fffuntic
E se parliamo di voti bassi, allora, amici, vi deluderò. Intendo le varietà delle nostre nonne, cioè, almeno il sovietico di basso grado, e questo era il primo e il secondo grado. E ora la pulizia si è intensificata, e anche la prima elementare, si consideri, accanto a V. a partire dal. Vuoto e forte. Anche i cereali integrali sono ora più selettivi, quindi solo CH e grado 2 possono essere attribuiti a gradi bassi. E 1 grado è già un allungamento, quindi non lusingarti.
E c'è un solido CZ insapore. E la seconda elementare è difficile da comprare solo se imiti. E anche il gusto è specifico.
Pertanto, per qualche motivo, mi sembra che in termini di benefici, sia difficile andare oltre i semplici additivi sotto forma di CH nel pane bianco per oggi.
I nutrizionisti parlano dei benefici della fermentazione prolungata. Cioè, probabilmente è più conveniente per il lato impasto notturno per i nostri HP guarda nel pane bianco. Lunga fermentazione anche in. a partire dal. lo rende normale secondo le lodi di questo metodo.
O in direzione dei pani di grano e segale. Per segale + CZ. Per me è più comodo e facile.





Anatoly,

stai chiedendo sbagliato. Una cosa è cuocere i biscotti, un'altra è friggere le cotolette. Dovresti andare su un argomento specializzato e delineare in dettaglio i compiti più urgenti per te con la domanda: quali modelli fanno meglio con loro. Ad esempio, ho Panasonic per la cottura e Polaris per friggere. Ma compro da cento anni, ora sono apparsi nuovi modelli fantastici, molto diversi, una sorta di induzione - il più interessante è che tipo di uccelli sono.

Mandraik Ludmila
Mia madre prepara il pane dalle istruzioni, dove ha 80 g di segale per 320 g di grano, lo cambia per 100 g di segale e 300 g di grano e ha un pane grigio molto carino, gustoso e sano. Lei non è me, fa sempre la stessa cosa, non posso farlo, ho bisogno di cambiare, aggiungere, sottrarre qualcosa tutto il tempo ...
E non posso insegnarle a cuocere il bianco, compra ancora le pagnotte
Corona
Citazione: fffuntic
I nutrizionisti parlano dei benefici della fermentazione prolungata. Cioè, probabilmente è più opportuno guardare nella direzione degli impasti notturni per i nostri CP nel pane bianco.
* Come brontolio * - è più opportuno dimenticare finalmente la farina bianca di altissima qualità nel nostro tempo troppo raffinato. Nakrajnyak lo usa come sfondo per utili integratori di c / s.
Citazione: fffuntic
Lunga fermentazione anche in. a partire dal. lo rende normale secondo le lodi di questo metodo.
La fermentazione a lungo termine non va da nessuna parte senza glutine, senza di essa, ovviamente, il fondo, ma ci sono molte domande.
fffuntic
Galina, beh, devi davvero guardare le cose. Adoro cucinare e se non lo faccio da solo, vado a comprarlo in negozio. Senza c. Non ce la faremo con il grado / 1, non mangeremo interamente, ma dobbiamo ridurre al minimo i danni.
Corona
Citazione: fffuntic
Adoro cucinare e se non lo faccio da solo, vado a comprarlo in negozio.
Cottura, questa è pasticceria, dolci, vacanze, senza niente, ma il pane è tutti i giorni.
fffuntic
Ranuncolo, che tutto cigola, nel negozio non è gustoso, ma per me succede lì molto gustoso. Ecco perché mia madre compra quel pane bianco fatto in casa non è affatto una pagnotta nel negozio. Probabilmente ha un sapore migliore. E io la capisco.
Non so come rendere utile il pane bianco. Probabilmente, devi abituarti all'idea che sia come una caramella. CZ non salverà se in. con e 1 grado ogni giorno. Anche qualsiasi fermentazione non è una panacea.
Se vuoi la salute, passa alla segale. Segale + tsz.
Anatoly_1960
mamusi,
Citazione: mamusi
Questo argomento non è certamente per il Multicooker. Lo pulirò dopo.
Grazie. Puoi pulire fino a quando non lo rimproveri
mamusi
Quindi, l'ho fatto come richiesto!
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pane di segale "Passione della Vestfalia"
(mamusi)
Mandraik Ludmila
Ragazzi, quando le persone sopra o intorno agli 80 anni, combattere le loro abitudini è dannoso per la loro salute, quindi non insisto, ma spingo il mio pensiero, ha fatto il pane al latte secondo la ricetta dalle istruzioni - molto gustoso, ma è non è comodo per i panini E mamma papà al lavoro Fa i panini, ha 81 anni, e tiene anche lezioni ai cadetti, quindi io non faccio pressioni. È un bene che abbia imparato a impastare la pasta per le crostate sulla "pizza", secondo la sua ricetta. Quindi usa solo 2 programmi nel modello 2511, pane dietetico e pizza
Anatoly_1960
fffuntic, grazie per il consiglio. Andrò sicuramente all'argomento del profilo. Non è solo abbastanza tempo
fffuntic
Ranuncolo,

Beh, mia madre è ancora lontana dagli 80 anni, ma funziona allo stesso modo. Inoltre, su HP - Panasyu !!! sembra una bestia stravagante e cerca di impastare con le mani e infilarlo nel forno per la fermentazione.
Il lievito secco, come il nostro Galina, non si riconosce in linea di principio, e se mi stai leggendo qui, allora per mia madre non sono un'autorità, ma un figlio di una convinzione irragionevole e persistente che tutto ciò che vive: le mani, il lievito sono sempre meglio che meccanico (Panasya non è riconosciuto come persona) e morto (lievito secco).
Compra la vecchia farina Oskol, le piace e la manda via per tutte le discussioni sui pericoli del pane bianco. Farina domestica, tutto così caro, e questo è gli intrighi dei nemici

Anch'io ho rinunciato. Far scivolare silenziosamente il pane di segale quando possibile

mamusi
Citazione: fffuntic
Se vuoi la salute, passa alla segale. Segale + tsz.
Nuovo slogan per me "Passione in stile westfaliano "!!!!

Lena, vai lì e scrivi lì il tuo motto!)))))
fffuntic
altrimenti. La composizione più utile, comunque. Siero di latte, segale + tsz.
Mandraik Ludmila
Oggi è la vigilia di Natale! Buone vacanze a tutti! Salute a tutti voi e ai vostri cari!
mamusi
Mi associo anche ai complimenti!

Dio non voglia, sempre pane per cena,
Acqua viva nel tuo fiume!
E nelle stelle del tuo cielo limpido,
Amore, calore, mani nella mano!


Buon Natale!
Svetlenki
Citazione: fffuntic
Cioè, probabilmente è più opportuno guardare agli impasti notturni per i nostri HP nel pane bianco. Lunga fermentazione anche in. con. lo rende normale secondo le lodi di questo metodo.

fffuntic, Lena, e quale percentuale della farina totale nell'impasto, pensi? E come dividere il lievito? Cado sempre in uno stato di torpore qui. Nel nostro paese, il lotto è predeterminato nel tempo e il glutine sarà già sviluppato lì. Come non ucciderla? Penso che per CZ sia solo un lobo da fare, ma il sole è un impasto a fermentazione fredda, giusto?
fffuntic
Svetik, Non ho tale pratica, ma la teoria dovrebbe essere considerata più seriamente riguardo all'argomento dell'adattamento a HP.

Io, al contrario, ho preso il KMKZ, in modo che fosse più veloce, veloce e gustoso, come quello di una spugna.
Gli impasti in GOST non sono stati fatti dalle nostre considerazioni. Hanno combattuto solo per il gusto, quindi non più della metà della farina è andata nell'impasto tradizionale. Era anche spesso, con il 70-90 percento: questo è dalla serie di cui abbiamo bisogno.
Ma quella parte di farina che non è nell'impasto viene fermentata interamente o no? Dovremmo leggere di più su questa fermentazione. Che sia accelerata in presenza di impasti o tutti uguali, la fermentazione di qualsiasi farina dovrebbe durare lì .. da ore.

Il pane di grano a KMKZ viene confrontato con il pane di spugna a favore di KMKZ in un paio d'ore di fermentazione. Quindi la domanda è: come si ottiene questo? C'è un'accelerazione della fermentazione, o meglio, quale percentuale di materie prime non fermentate rimane estranea al gusto?
Non conosco ancora le risposte. Devo scavare più a fondo nella teoria.
Svetlenki
Citazione: fffuntic
Era anche spesso, con il 70-90 percento: questo è dalla serie di cui abbiamo bisogno.

Ho paura ... Con la mia farina tirerò fuori la carta.

Ok, vado a leggere la tua referenza su KMKZ ... Ti piace il risultato, come ho capito?
Mandraik Ludmila
Il mio pane Panasik mi ha cotto oggi nella notte di Natale.
50 g di farina, psh. c. h.
300 g di farina, 1 p.
50 g di farina di mais da Pounds
1.2h l. SAF - momento, ha versato tutto il resto della borsa
150 ml di sottaceto sottaceto
150 ml di acqua
1,5 st. l olio di girasole del villaggio
È risultato come questo pane
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Fragranti, non minuscoli, abbastanza gommosi, ci sono dei buchi. Al forno in modalità francese. Non andrà per panini con caviale, i cetrioli si fanno sentire, ma per carne in gelatina, brodo - molto buono




Vorrei versare la segale, non la farina di mais, ma ho finito la segale.
mamusi
Citazione: Mandraik Ludmila
Vorrei versare la segale, non la farina di mais, ma ho finito la segale
Qui! Volevo solo dire, Lyud!)

Sono solo un fan della farina di segale! (E il mais non è molto buono. Lo uso solo a volte per disossare. Forse "Non riesco proprio a cucinarlo!")
Mandraik Ludmila
Ritochka, e ho farina di mais per modellare la pizza e basta, ma qui, beh, non c'è segale, ea mio marito non piace il grano saraceno, ma qui ho appena comprato questo mais, quindi l'ho versato, il sapore non si nota . Ma se vuoi ripeterlo, rash di segale.
AntaKa
Citazione: fffuntic
il miglior cheat sheet sono i link nell'intestazione di questo argomento. Le migliori ricette, metodi di lavoro con la nostra macchina: tutte le nostre Natasha-Taliya si sono riunite lì in un unico posto. Non passare
E sapevamo per certo che non saresti rimasto deluso quando avresti promosso Panasik.
Vi ringrazio molto!
$ vetLana
C'è del pane nei miei segnalibri che voglio cuocere. Ma la descrizione non è chiara: quale modalità viene utilizzata. Puoi mettere il lievito secco? Spero che mi darai una mano
Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)Pane a base di pasta viennese (macchina per il pane)
(Qween)
Mandraik Ludmila
Svetochka, Non sono il più grande esperto di pasta al burro. Ma lo farei: ne prenderei 1/4 di cucchiaino. lievito secco, e non 1,5 come nel penultimo messaggio. Quindi il momento SAF non viene messo puramente nel liquido, lì è scritto nelle istruzioni per il lievito per versarlo nella farina, cioè 1/4 cucchiaino. SAF-moment si mescola in un paio di Art. l. farina e questo è già da gettare nell'impasto, ma onestamente, come reagirà questo lievito all'impasto liquido, non lo so.In generale, questa è una ricetta per SAF-levure giusta. No. 1 se vuoi più gonfio. Ma mi interessa molto ascoltare gli altri partecipanti al nostro forum, lo stesso, la pasticceria non è il mio punto forte
mamusi

E cosa puoi dire ...
C'è già una risposta qui.

Pane a base di pasta viennese (macchina per il pane) # 10
L'impasto per così tanto tempo ha bisogno di lievito vivo. A PARER MIO.
Certo, la ricetta è così misteriosa, così misteriosa! come per me.
Nessuna modalità, nessun dettaglio.
Ma Inna ha cotto. C'è la sua recensione. Quindi chiedile a Lichka, Sveta.
$ vetLana, Svetulik, ma in generale, qui lo farei, se avessi cotto.
Poi ...
Avrei fatto tutto alla maniera di Kulich. Senza alcun impasto.
Impastare. Mettete in frigorifero (vi piace la fermentazione a freddo), scaldatela al mattino e infornate.
Meglio ancora, impasta e inforna ... beh, ero oltre il limite, giusto?
Mandraik Ludmila, 1/4 cucchiaino. il lievito secco non solleverà un impasto così ricco !?
C'è il burro! Uova!
È chiaro che con lievito madre e un impasto lungo dovrebbe risultare molto profumato, ma non ho mai tenuto l'impasto così caldo. Non...

Mi ha catturato tutto!




Svetlana, quindi chiedi all'Autore stesso, no? Va al forum. Ieri era.
$ vetLana
Citazione: mamusi
L'impasto per così tanto tempo ha bisogno di lievito vivo
Rita, ma c'è davvero un impasto
Cito: mescolate le uova con latte, zucchero e lievito e lasciate riposare per 12 ore
Citazione: mamusi
Ma Inna ha cotto. C'è la sua recensione. Quindi chiedile a Lichka, Sveta
Sono passati 10 anni.
Citazione: mamusi
Avrei fatto tutto alla maniera di Kulich. Senza alcun impasto.
Impastare. Mettetela in frigorifero (vi piace la fermentazione a freddo), scaldatela e infornate al mattino
Ci ho pensato subito, la fermentazione a freddo non può peggiorare l'impasto.
Citazione: mamusi
Svetlana, chiedi all'autore stesso, no? Va al forum. Ieri era
Va al forum, ma l'ultimo post è stato nel 2016.
mamusi
Citazione: $ vetLana
l'ultimo post è stato nel 2016.

E perché?
Era oggi alle 11 in punto ...
E se ti rivolgi a un personale?
Citazione: $ vetLana
Rita, ma c'è davvero un impasto
Cito: mescolate le uova con latte, zucchero e lievito e lasciate riposare per 12 ore
Quindi cos'è? Beh, non sono speciale, ovviamente. Ma se il lievito se ne va vagare con qualcosa per le 12 per me questo è già un impasto ... o no?
Sveta, e guarda com'è strano -Stеrn non lo chiama nemmeno "pasta", ma pasta ....
"Non ti consiglierei di usare lievito ad azione rapida in questa ricetta. In 12 ore, l'impasto su tale lievito sarà perossido."
Gibus
Perdonami per aver interferito (inserito per sbaglio), ma sul forum c'erano ricette per torte che utilizzavano una tecnologia simile. Sembra che fosse Alexandrian, Royal e qualche altro ... Sono stati discussi molti dettagli.Secondo me, è sbagliato chiamarlo né un impasto né un impasto, perché senza farina, piuttosto una sorta di attivazione del lievito e fermentazione delle uova con il latte ... a quanto pare per l'odore (alcol).
$ vetLana
Gibus, grande, grande grazie per il suggerimento. Ora è diventato chiaro. Mentre leggo le prime pagine
Citazione: Gibus
Alessandria, Royal
Esatto, esiste una tecnologia simile. Non preparo molto, non ne ho ancora incontrato uno simile. Interessante .
Grazie per la tua nuova conoscenza.
mamusi
Citazione: Gibus
Mi dispiace interferire
Ebbene, è giusto che siano "bloccati"
Stiamo aspettando altre opinioni
fffuntic
Sono limitato nel tempo. A proposito di "alessandrino", "viennese" e così via "pasta"

Non c'è un impasto, ma una "miscela di lievito", ma con una maggiore quantità di ossigeno disciolto. Lì, all'inizio, non si osserverà la fermentazione, ma la moltiplicazione del lievito e solo allora la fermentazione. Guarda questo concetto stesso su Internet. Puoi farlo con qualsiasi lievito, ma il loro comportamento in acqua è leggermente diverso. L'intensità del tipo di consumo di zucchero, la quantità di rilascio di anidride carbonica, l'estinzione durante il risveglio e così via. Braga viene quindi pulita
per esempio qui


🔗



Qui su questa quasi birra, la sua concentrazione non è come per il chiaro di luna, ma per il test dell'autore, cioè acqua con alcool, anidride carbonica, lievito attivo, una certa percentuale - forse morta, se la rianimi in modo errato o l'acqua è molto clorurato, si crea la solita pasticceria. Bene, immagina una partita di acqua minerale + vodka + lievito attivo.
Cos'altro. L'idea di attaccare le uova nel mosto non è delle migliori. L'alcol rende grossolani gli albumi. Cioè le uova hanno un sapore più gommoso nel prodotto, nel caso più trascurato, generalmente grumi. Leggi tuorlo + alcol, bianco = alcol. Ma poiché la ricetta è così concepita, allora la fig. Forse c'è un minimo di questo alcol e le uova sopravvivono perfettamente, e più ossigeno entra nelle uova, cioè il lievito si moltiplica più attivamente.
Questo è l'intero trucco. Qui è necessario regolare la quantità di lievito in modo tale che non si moltiplichi e quindi esageri. Per fare l'impasto su farina forte, un debole eccesso di alcol può indebolire troppo: si ottengono delle briciole e tutto il resto è come sempre. Se lo desideri il prima possibile, scegli la modalità principale e segui il panino))),
se vuoi più gustoso, scegline uno dietetico o uno a basso contenuto di lievito. Ma per quest'ultimo, è necessario meno lievito. Puoi essere sopraffatto stando in piedi a lungo e facendo un panino più morbido... Su 10 scoiattoli, sceglierei gli ultimi due. Il principale è forte, e poi c'è anche l'alcol con anidride carbonica.

$ vetLana
fffuntic,
io studio




Sono andato all'argomento "Dolci pasquali" -




Forse non utile, ma interessante.
mamusi
$ vetLana
fffuntic
Sveta, e .. c'è ancora il latte. Acqua minerale al latte

Il lievito non mangia il latte, ma in esso amano prendere vita. In breve, guarda: all'inizio prenderanno vita in modo incantevole, poi inizieranno a distribuire alcol + anidride carbonica. L'intensità varierà a seconda della temperatura della miscela e del tipo di lievito. La loro performance è diversa. Per 12 ore il lievito moderno non perde tutta la sua produttività, quindi ti solleveranno l'impasto in seguito, ma la quantità?
Bene, partiamo dalla ricetta. Pare che tutto avvenga in condizioni ambiente: 22-24 gradi, il lievito è stato preso vivo, ovviamente non lux, questi su una tale quantità faranno saltare in aria l'impasto in seguito. Ma poi puoi ridurlo di tre volte e ci sarà la quantità di secco.
È necessario o meno ravvivare normalmente quelli secchi secondo le regole? Esito. Potrebbe anche essere buono se una parte muore subito e non devi preoccuparti dei problemi della vita del lievito nel mosto.
I loro parenti li divoreranno da soli in 12 ore e riceveranno dopvitamine. È necessario verificare in pratica. Se è gustoso, allora il pensiero è corretto.
Ma c'è anche un momento. I vivi lavorano dal primo minuto, e quelli secchi dovrebbero prendere vita al freddo (e per loro la stanza è fredda, soprattutto nella levure), rallentano bruscamente, quindi forse per quelli asciutti, secondo il l'intenzione dell'autore, 14 ore potrebbero essere trattenute?))) Ma i fichi lo sanno, no nessun criterio per la prontezza di questa miscela.

Cioè, con quelli secchi, potrebbe essere necessario prendere tre volte di meno, e 2-2,5, per tenere conto che una parte di esso morirà subito, come se lo mettessimo in un liquido freddo proprio così, e poi prenderanno vita per molto tempo e solo allora si moltiplicheranno. A me sembra così.







A molte persone piacciono tutti questi mash-impasti a causa dell'aroma dell'alcol nel prodotto finito. Anche se secondo me, puoi perdere questo alcol durante l'impasto, la fermentazione. Metodo instabile. Nello stesso kulich carnivoro, un approccio leggermente diverso. Accumulano alcol nell'impasto e c'è già farina. Lì, l'effetto può essere più pronunciato, che è ciò che piace a tutti.
Inoltre, per lo stesso effetto, gli additivi vengono immersi in alcol e aggiunti all'ultimo momento. I vapori dell'alcool allentano e molto probabilmente aromatizzano.
$ vetLana
Acquisterò appositamente fresco e ripeterò la ricetta. Principalmente? O rischiare con il lievito basso?
fffuntic
Bene, se non sei troppo pigro per ficcare il naso nel forno prima di infornare, prova quello che ti piace. Verificare la diffusione eccessiva prima della cottura.
oppure fai l'esperimento senza guardare, ma tieni il pane in casa per ogni evenienza

Fresco? la ricetta non è chiaramente un lusso, ma uno standard. Ha ancora bisogno di essere trovato. Anche il Lux deve essere regolato-ridotto.
Mi sembra che ci fosse il regime principale. Lo sai .. metti l'importo che mettere sempre per lievito basso, o anche un quarto in meno... Se si moltiplicano, allora all'interno., Probabilmente. Ma tu stesso capisci che meno è possibile, di più non è possibile. Ce ne saranno ancora di più in seguito.
$ vetLana
Citazione: fffuntic
avere il pane in casa per ogni evenienza

La prima in linea è la Passione della Westfalia e poi questa




Citazione: fffuntic
Fresco? la ricetta non è chiaramente un lusso, ma uno standard. Ha ancora bisogno di essere trovato. Anche il Lux deve essere regolato-ridotto
Sai come rallegrarti.
fffuntic
Ti ho scritto, avrei preso la mia solita quantità di ciò che uso costantemente per il mio regime preferito, ma meno di un quarto. Vedrei il risultato. Bene, diciamo che non sarà nemmeno molto soffice, ma è meglio che spargere troppo. Lo riparerei una seconda volta.

Per l'identità, sì, si dovrebbe trovare uno standard di vita. E così i fichi capirete quando questo "impasto" diventerà come quello dell'autore. Teoricamente, dovrebbe avere un buon odore di alcol vigoroso. Altrimenti, nei fichi ha rinunciato del tutto. Ma questa è la mia speculazione.
Corona
Citazione: fffuntic
L'idea di attaccare le uova nel mosto non è delle migliori. L'alcol rende grossolani gli albumi. Cioè le uova hanno un sapore più gommoso nel prodotto, nel caso più trascurato, generalmente grumi. Leggi tuorlo + alcol, bianco = alcol.
Ho letto molte persone intelligenti qui e ho iniziato a usare le uova solo sotto forma di tuorli nell'impasto di lievito: cielo e terra, l'impasto si rivela davvero più morbido e morbido, i prodotti da forno finiti sono molto diversi, specialmente sul secondo e giorni successivi. Se, ad esempio, non è importante per i dolci pasquali, c'è molta cottura, quindi per le torte e gli albumi è di grande importanza e spesso li cuocio / friggo per un uso futuro.
fffuntic
Galina, e perché? perché la farina da forno moderna ha un glutine diverso, e non uguale a quello della farina sovietica. Ad esempio, se lo facessi su un farro tenero, le uova intere darebbero sia gusto che mollica.
Niente è gratis. Quando rimuoviamo le proteine, cambiamo il gusto. Pertanto, se non impasti molto, fallo solo con le penne, quindi puoi farlo completamente.
Ma quando in un mixer-xn, quando su una farina moderna vuota forte, è consigliabile rimuovere le proteine, aggiungere il latte acido come ingrediente obbligatorio per un gusto non vuoto, dare un po 'di CZ per gli stessi motivi in ​​aggiunta a qualsiasi ricetta.
Mandraik Ludmila
Oh, l'ho letto, ora lo digerirò per due giorni Informativo, ma non ancora molto chiaro, ho bisogno di digerire
$ vetLana
Ranuncolo, Non stiamo cercando modi semplici




Ma è interessante?
Mandraik Ludmila
Svetochka, e voglio dire, non mi sembra di aver bisogno di molto, ma dopotutto preparo torte una volta all'anno, si scopre che ne ho bisogno, ora resta da digerire, leggere e provare ... In generale, "inizia e finire"
Corona
Citazione: fffuntic
Galina, perché?
Si sono ammalati perché prima mangiavano tutto quello che poteva essere "ottenuto", ma ora leggeranno i loro tirneti e daranno loro ogni sorta di piatto magro!
Citazione: fffuntic
perché la farina da forno moderna ha un glutine diverso, e non uguale a quello della farina sovietica. Ad esempio, se lo facessi su un farro tenero, le uova intere darebbero sia gusto che mollica.
No, le proteine ​​non influiscono sul gusto, ma conferiscono rigidità all'impasto.Il sapore del pane è dato dal chicco stesso, dalla farina, perché il pane di sola farina-acqua-sale è di per sé molto gustoso se ben amalgamato e sufficientemente fermentato. Inoltre, anche la qualità della farina non influisce molto sul gusto, sull'aumento dello splendore, - sì, ma il pane gustoso risulterà anche con la farina più ordinaria, l'importante è che non sia contaminato da qualcosa di sgradevole.
Mi chiedo perché la farina sia così diversa dalla farina "sovietica" adesso? Gli stessi campi, lo stesso clima e le attrezzature in molti luoghi sono ancora vecchie "sovietiche".

fffuntic
Ragazze, per rispetto degli autori che hanno dato a molti sul forum un ottimo inizio e ispirazione per creare, non è corretto per me essere intelligente.
L'unica cosa che scriverò è che tutte le ricette con le "quasi coppie" sono piuttosto vecchie, in questo periodo i loro autori sono cresciuti in modo molto professionale, e la creatività all'alba dell'attività è sempre inferiore alla successiva.

A quei tempi non c'erano tanti corsi, informazioni e spiegazioni. Ma dalla prospettiva odierna Ritusik correttamente notato che forse è più opportuno guardare l'ultimo lavoro, quello attuale delle stesse persone, e non 10 anni fa.

mamusi
Citazione: fffuntic
Ritusik ha correttamente notato che potrebbe essere più opportuno guardare l'ultimo lavoro delle stesse persone, e non 10 anni fa.
Len, Ritusik ... ha già rimosso le sue parole.

Non voglio come dici "essere intelligenti", ma in generale, sì. La ricetta non è disposta molto correttamente lì. Poche informazioni. Forse era disposta in quel modo allora. Anche la Modalità non è specificata. Ora prestiamo tutti attenzione alla modalità, alla farina, alla molto di piu


L'autore di questa ricetta stessa potrebbe già ripensato. :
fffuntic
si hai notato correttamente. Tutti impariamo e cresciamo, ma nel tempo. E i vecchi post sono così cattivi che non possono essere modificati. Ho anche scritto molte stronzate sul sito sulle meringhe. Al momento della stesura di questo articolo, non avevo le informazioni e ora non posso cancellarle, resta solo da arrossire.
Le ricette di 10 anni fa richiedono molto tempo, troppo lavoro. Dobbiamo tenere conto di questo aspetto per noi stessi. È meglio prendere il moderno dai tuoi autori preferiti o non aver paura di cambiare qualcosa da qualche parte, secondo le nuove informazioni moderne.




Galya, Non voglio discutere con te, perché condivido completamente la tua opinione. Ma non sono un buongustaio o uno chef di fama mondiale. Ma ogni sorta di sibariti gourmet litigherebbero con noi. E per qualche filo, la sfortunata proteina in una ricetta unica era condannata, e loro l'avrebbero annusata, ne avrebbero sentito l'assenza.
Quanto a noi qui, poi hai notato la cosa più importante: come può diventare più gustoso per qualcuno e condiviso
Olga_Ma
oh, ragazze, ho guardato il sito mvideo 2511 è nella finestra, sono andato con mio marito, in effetti no, e ora sto pensando di prendere FSE o no, questa è la domanda
$ vetLana
Citazione: Olga_Ma

oh, ragazze, ho guardato il sito web mvideo 2511 è nella finestra, sono andato con mio marito, in effetti no, e ora sto pensando di prendere FSE o no, questa è la domanda
Non ho capito: prendi COSA (se no)
Olga_Ma
$ vetLana, quindi nel cestino in ufficio, sono passati 5 giorni da quando la verità è più costosa, penso di averne bisogno o no, sembra che ne abbia bisogno

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