Rotolo di lavanda con strato di gelatina (robot da cucina Bomann KM 398 CB)

[Roll]

Rotolo di lavanda con strato di gelatina (robot da cucina Bomann KM 398 CB)

Categoria: Confetteria

ingredienti
Roll
uovo C1	4 pezzi
zucchero	120 grammi
farina di frumento / qualità	110 grammi
burro	40 grammi
lievito in polvere	2/3 cucchiaini
lavanda	1 cucchiaino
sale	pizzico
Gelatina
ribes (ho s / m)	270 grammi
zucchero	150 grammi
acqua	100 grammi
gelatina (io ho b / r)	10 grammi
acqua per gelatina	60 grammi
Crema
burro	100 grammi
crema di formaggio (io ho Buko)	300 grammi
zucchero a velo	60 grammi
vaniglia	gusto
----------	------
tintura	opzione
pellicola trasparente
carta da forno
asciugamano
teglia 34 * 30 (dimensione interna)

Metodo di cottura

• Gelatina

• Cuciniamo la gelatina il giorno prima. Versare la gelatina con acqua bollita a temperatura ambiente. Lasciar gonfiare.

• Frullare il ribes con zucchero e acqua. Metti a fuoco, porta a ebollizione e fai bollire per un minuto. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5-7 minuti.

• Aggiungere la gelatina gonfia, mescolare fino a quando non si sarà completamente sciolta.

• Coprite la teglia leggermente più piccola di quella in cui cuocerete il rotolo, coprite con pellicola trasparente. Versare la massa di ribes, lasciarla raffreddare e conservare in frigorifero fino a quando non si solidifica.
• Roll

• Ho montato le uova per il biscotto nel robot da cucina Bomann KM 398 CB utilizzando l'accessorio frusta.

• Guidiamo le uova nella ciotola. Le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente.

• Macinare la lavanda in un mortaio con lo zucchero prelevato dalla quantità totale.

• Mescolare la farina con la vaniglia e il lievito.

• Cominciamo a sbattere le uova alla prima velocità. Una volta amalgamati, aggiungete lo zucchero mescolato a quello della lavanda, il sale e la tintura. Accendiamo la velocità al massimo.
• La mia tintura è secca.

• Batti la massa finché non aumenta di volume di 2,5-3 volte. Se si esegue una spatola sulla massa finita, la traccia da essa viene serrata molto, molto lentamente.

• In più passaggi introduciamo la farina con il lievito, setacciandola nella ciotola. Mescolare delicatamente con una spatola piegando. Quando tutta la farina è stata introdotta, versare lungo il bordo il burro caldo sciolto e mescolare ancora piegando con molta attenzione.

• Questo è l'aspetto dell'impasto finito. È arioso.

• Su una teglia rivestita con carta da forno

• versare l'impasto e livellarlo.

• Mettiamo il rotolo in forno preriscaldato a 180 gradi per 7-10 minuti. Ho cotto in un forno Rommelsbacher BG 1650 a livello medio, dall'alto in basso. È molto importante non cuocere il rotolo.

• Tira fuori la teglia. Trasferire il pan di spagna su carta su un tovagliolo e arrotolarlo tutto insieme in un rotolo. Quindi lascia raffreddare.

• Crema

• Sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia fino a renderlo bianco.

• Aggiungere la crema di formaggio fredda in porzioni e sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Se lo desideri, puoi aggiungere la lavanda alla crema.

• Assemblaggio

• Espandere il rotolo, ungere lo strato con la panna.

• Metti la gelatina sulla crema con la pellicola rivolta verso l'alto (molto probabilmente avrai bisogno dell'aiuto di qualcuno). Rimuovere con attenzione la pellicola tirandola parallelamente al tavolo. Dovrebbe esserci un piccolo coltello nelle vicinanze per aiutare a rimuovere la gelatina dalla pellicola attorno ai bordi.

• Arrotolate il tutto con un rotolo, rimuovendo gradualmente la carta.

• Avvolgere il rotolo e metterlo in frigorifero per diverse ore. Prendilo, taglialo e divertiti)
• 
• Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari)

Nota

L'idea per il pan di spagna alla lavanda viene da Alex & Milana. Ha una meravigliosa torta alla lavanda con uno strato di mirtilli. Ho deciso di rifare questa ricetta per un rotolo, sostituendo l'intercalare con gelatina di ribes. Ci è piaciuta molto la combinazione di sapori e aromi. Incredibilmente morbido e soffice.
Il ribes aggiunge acidità sullo sfondo di panna dolce e biscotto. Consiglia)
P.S. Sì, e non so come il disegno di gelatina fosse così "bello"

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Beautyaaa! Non per mangiare, ma per ammirare.

Sono in giro! Adoro il bellissimo design. Angela, bellissima! Hai anche un asciugamano per abbinare il rotolo

[Tanyulya]

Tanyulya, Olechka.sgrazie ragazze. Mi fa piacere che ti sia piaciuto il rotolo.

un asciugamano per abbinare il rotolo

L'ho conservato per un servizio fotografico. È stato un anno per questo, ma in qualche modo non c'era da nessuna parte. E qui tutto è a colori

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bellissimo rotolo, foto molto appetitosa. roll perfetto grazie.

Wow !!!! Rotola la nostra Fsё

[kristina1]

kristina1, Zhannptica, grazie per esserti fermato)

Grazie per la ricetta!
Oggi ho preparato una variazione sul tema del tuo rotolo.
Non ho la lavanda, quindi ho fatto un rotolo senza di essa. Nessun colorante è stato aggiunto.
Gelatina di ribes grattugiato. L'ho perforato con un frullatore aggiuntivo, ho aggiunto la gelatina. Lo strato si è rivelato spesso. La prossima volta prenderò una quantità minore.
Non ho nemmeno la crema di formaggio. Pertanto, ho fatto un'altra crema: crema pasticcera alla panna acida di natapit. Anche la crema è risultata un po 'troppa.
Di conseguenza, la gelatina e la crema sono strisciate fuori un po 'durante la piegatura.
Il gusto non è stato ancora assaggiato, viene infuso in frigorifero. Sembra molto bello. Farò ancora una cosa.

Un'altra domanda che ho. Hai fatto rotolare il rotolo sul lato corto?
Ho arrotolato in lunghezza, ma le rivoluzioni non bastano, non c'è quel ricciolo, che dovrebbe rotolare. Su quello corto avevo paura che fosse di diametro troppo grande.

In generale, devi correggere alcuni punti per te stesso e ci sarà un bel dessert. L'idea di un rotolo di gelatina è fantastica!

[Wiki]

Wiki, Affatto.

Gelatina di ribes grattugiato. L'ho perforato con un frullatore aggiuntivo, ho aggiunto la gelatina. Lo strato si è rivelato spesso. La prossima volta prenderò una quantità minore.

E non l'ha diluito ulteriormente con acqua? A quanto ho capito, la massa stessa è spessa.

Hai fatto rotolare il rotolo sul lato corto?

Sì. Raramente rotolo lungo. Mi piacciono i rotoli di fusto spessi. Mi sembrano più carini.

In generale, devi correggere alcuni punti per te stesso e ci sarà un bel dessert

Certamente. Ho fatto tre volte per ottenere ciò che mi si addice. Questo è quello che ho portato al forum.
Grazie per il rapporto dettagliato. Sto aspettando la sensazione del gusto.

Capisco che la massa stessa sia spessa.

No, la massa era liquida, solo un po 'troppo.

Il gusto è meraviglioso. Mi è piaciuto molto il rotolo. Modificherò anche il forno.

Ho una foto, non volevo mostrarla, perché il mio rullino non è affatto giusto ... ma lo mostrerò con gioia perché il portatile ha finalmente visto di nuovo il telefono (vivono la loro vita - vogliono essere amici, non vogliono - non sono amici)

[Wiki]

Wiki, rotola sul lato corto, prova di più. La cosa principale è che mi è piaciuto il gusto. Completamento senza dubbio.

[Angela]

Angela, magnifico rotolo! La gelatina di ribes era distribuita in modo così interessante, come se avessi avvolto una spighetta nel mezzo. Bello e gustoso! Grazie!

[Svetik,]

Svetik, Grazie. Io stesso sono rimasto piacevolmente sorpreso da questo schema. E mi piacerebbe farlo, non sarebbe successo. E qui stesso.

Sì, il rotolo di folle bellezza si è rivelato! Grazie mille per una ricetta così dettagliata! Ci proverò, purtroppo non sono ancora amico dei dolci

[Nosik]

Nosikgrazie per la lode. Spero che anche la pasticceria dolce diventi fidanzata)