Preparazione delle polpette e non solo in stampi da ghiaccio in silicone

[Ilmir]

E sto solo facendo bollire un brodo di costolette di manzo, solo bollendo. Leggo Ilmir, guardò nella padella e con mano ferma raccolse con cura tutta la schiuma con una schiumarola a rete e nel lavandino! Beh, non riesco a vederlo nella padella! Inoltre, per raccogliere questa schiuma, per metterla in affari da qualche parte ... quanto raccoglierà lì, cucchiaio?
E non salerò subito, la carne viene salata verso fine cottura. Uso persino un panno per inclinare la padella e raccogliere questa schiuma attorno al bordo in modo che anche i lati della padella siano puliti. Beh, ho una stranezza.
E poi ho pensato: ma che dire di questa proteina, quando la prima acqua bollita con schiuma viene scolata e la carne viene versata con acqua pulita e fatta bollire ulteriormente?
Ilmirushka, Non sono offeso, mi dispiace, ma in qualche modo mi sono appassionato ...

Ebbene, la mia mano con un mestolo forato non sale al lavandino per distruggere tale utilità

E poi ho pensato che ci fosse qualcosa di follemente dannoso nella schiuma, dal momento che era stata raccolta e gettata così diligentemente. Abbiamo bisogno di google ...

[svetta]

yah svettache rimostranze ... scrivi tu stesso ...

in modo che anche i lati della pentola siano puliti. Beh, ho una stranezza.

Siamo tutti diversi e abbiamo molte stranezze nella vita, e ognuna ha le sue. Anch'io ho pulito i bordi delle pentole nella mia giovinezza, e poi ... in qualche modo leggi libri intelligenti, ascolti persone intelligenti e inizi a capire che ciò che è generalmente accettato nella vita NON è SEMPRE corretto. Compreso

quando la prima acqua bollita con schiuma viene scolata e la carne viene versata con acqua pulita e ulteriormente cotta

Non lo capisco affatto, ma non significa che sia sbagliato farlo. Forse ci sono situazioni e circostanze in cui è necessario farlo.

Raccolgo anche accuratamente la schiuma. Ma non ho mai versato il brodo bollito, penso che questo non sia giusto. Ma non mangiamo affatto cibo sano, amiamo delizioso e malsano

non mangiamo affatto cibo sano, amiamo gustoso e dannoso

Amo anche il cibo gustoso e malsano, ma devo mangiare cibo sano.
E non verso prima il brodo, dopo non mi piace.

[svetta]

E non verso prima il brodo, dopo non mi piace.

svetta, quindi perché il "secondo" è solo vuoto! Bene, questo è come cucinare sull'acqua e aspettarsi la prelibatezza dalla zuppa.

la prima acqua bollita con schiuma viene scolata e la carne viene versata con acqua pulita e fatta bollire ulteriormente?
Ilmirushka, non sono offeso, mi dispiace, ma in qualche modo zats

E cucino il pollo per brodo, da qualche parte ho letto che è dal pollo, cioè dal pollo, che viene rimosso tutto il byaka ...

[Ksyusha]

Ksyusha, questo è il caso perché una volta c'erano molti avvelenamenti dovuti a tutti i tipi di cose, poi il pollo veniva farcito sia durante la sua vita che dopo - davanti al bancone. Mi sembra che ora non ci sia così tanto di questo, dopotutto, abbiamo rafforzato il controllo di qualità.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Grazie. Proverò a salare. Abbiamo carne fatta in casa, quindi non disdegno ...

[Giglio]

Giglio, beh, anche la temperatura deve essere rispettata. Lo abbasso subito, appena bolle, aggiungo sale e lo riduco.
Ora siamo per i nostri brodi ... kaaaaak sarà inseguito da SEEDOVA



Alechkaaaa, Io non perdonerò più, perdonerò

[Ilmirushka]

Ilmirushka, sì mi piace su una piccola luce dopo l'ebollizione ...
Baffi zitto

[Ilmirushka]

Ilmirushka , ma al contrario, dici, dici, è molto interessante da leggere, penso che non solo per me, ma anche per molti membri del forum.

[Alechka-zayushka]

Alechka-zayushkagrazie

controllo di qualità rafforzato.

Forse sì, ma onestamente ho già dimenticato l'odore del vero brodo di pollo, qualunque cosa sia, aspetta puzzama non pollo
Baffi, altrimenti

[Ilmirushka]

Bene, questo è come cucinare sull'acqua e aspettarsi la prelibatezza dalla zuppa.

Ilmirushka, ovviamente, il gusto e il colore ... ma molto gustoso sull'acqua. Non ho mai cucinato o cucinato zuppe in brodo

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, Sono completamente d'accordo! Il gusto delle verdure gioca in un modo completamente diverso.

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, e non dirò nemmeno nulla contro, anch'io ne ho pazzi desideri: mangiare zuppa magra

[Svetlenki]

Svetlenki

ora il brodo fatto di quasi tutte le carni non ha alcun sapore - non so perché, puoi vedere che il cibo non è lo stesso ... o qual è il problema ... resta solo da ricordare quel vero sapore di pollo di tagliatelle fatte in casa o borscht su carne di manzo ... io personalmente, quando cucino in brodo, metto sempre cipolle e carote a pezzi, è meglio ancora cuocerle leggermente in padella asciutta ...

e raccolgo gli "stracci" proteici visibili con una schiumarola e li trasformo in ... carne macinata o in salsa di salsa.

[Elena]

Elena, sì, Lena, sì! E questo è molto più sano e salutare che mangiare tutti i tipi di integratori alimentari da barattoli sconosciuti. Non sospettavo nemmeno che in HP trattassero così male le proteine ​​- la base della vita, ci sono tali specialisti in tutte le questioni culinarie, ma qui ...

Non avevo idea che con la PC trattassero così male le proteine ​​- la base della vita

Le proteine ​​sono proteine ​​diverse. Su HP, molte persone hanno un cattivo atteggiamento nei confronti dell'aspetto sgradevole di tali proteine ​​(me compreso). Quindi meglio non andare più a fondo ...

[Lyudochka]

Lyudochka, Non sono andato da nessuna parte, mi hanno chiesto - ho risposto,

Le proteine ​​sono proteine ​​diverse.

- le tue parole, o ...

molti hanno un cattivo atteggiamento nei confronti dell'aspetto sgradevole di tali proteine

e un aspetto sgradevole ... ce l'ha tutto il cibo? Tuttavia, siamo abituati e mangiamo con piacere. In generale, l'argomento "carne" - l'argomento è ambiguo, e quindi ci fermiamo

Ragazze, ciao!
Ho pulito Temka, ho messo tutte le ricette e le note utili nella pagina principale. Finora mi sono fermato a pagina 29, a cinque giorni da te, in modo che tutti potessero leggere tutto.

[Elena Tim]

Elena Tim, grazie, amico, per la tua cura e il tuo lavoro!

Per favore, sempre.

Esiste anche una tale forma per il ghiaccio sul WB. La dimensione è di 20 "31 cm. Cioè, la dimensione interna delle celle è più o meno uguale a quella degli Alevtinins. O anche un po 'più piccola. Forse sono adatte per un normale produttore di gnocchi?
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Shl. Basta leggere quella plastica. È un peccato, ho deciso quel silicone

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, ancora una volta un enorme grazie, mi ha reso felice con gli stampi, anche io ero in ritardo (vado raramente a San Pietroburgo, non sapevo l'ora) mi ha aspettato e ha consegnato gli stampini, quindi ora sono con Polpette!

[Natalia]

Nataliaper favore lascia che gli stampi tornino utili! Felice di conoscerti offline

[Ksyusha]

Ksyusha, questo è il caso perché una volta c'erano molti avvelenamenti a causa di ogni sorta di cose, che il pollo era farcito sia durante la sua vita che dopo - davanti al bancone. Mi sembra che ora non ci sia così tanto di questo, dopotutto, abbiamo rafforzato il controllo di qualità.

Non ho sentito parlare di avvelenamento ... Ma la carne di pollo (proveniente da allevamenti di pollame) contiene ormoni e antibiotici che vengono utilizzati per iniettare e nutrire i polli ... Per ridurre il loro contenuto nel brodo si consiglia di scolare il primo brodo ...

Scusa per l'off-topic ...

zucchero raffinato o zucchero semolato (compro appositamente per questi scopi medici)

Si può usare lo zucchero semolato o è in qualche modo diverso dallo zucchero raffinato e dallo zucchero a pezzi?

[Guzelechki]

Adesso sono con te, il pacco è arrivato da Guzelechki, e ora ho cinque stampi a nido d'ape in tre colori, così belli.

Allochka, congratulazioni! Ottimo acquisto!

[*Karma]

*Karma, Ludmila, lo zucchero raffinato o lo zucchero semolato è consigliato perché, di regola, è sempre ottenuto da materie prime di qualità e nel rispetto del grado di purificazione, che non si può dire di qualsiasi zucchero semolato.Ho appena letto questa dichiarazione molte volte da diversi autori e l'ho presa per fede. L'ho imparato molto tempo fa, ai vecchi tempi sovietici. Si ritiene che lo zucchero raffinato sia più costoso, ma lo compro sempre durante la promozione. E le promozioni per lo zucchero raffinato sono molto comuni.

Grazie.

Si consiglia lo zucchero raffinato o lo zucchero semolato perché di solito è sempre prodotto con materie prime di qualità

Che interessante, non ho mai sentito questo .... Prenderò zucchero raffinato, non ho visto grumi in vendita. E cerca un tecnologo per soddisfare la curiosità

Non ho visto un nodulo in vendita.

Mi sembra che ora nel pomeriggio con il fuoco sia impossibile trovare un nodulo, ricordo un tale zucchero da un'infanzia lontana e lontana. E quanto è stato difficile dividerlo in pezzi della misura giusta per il tè ... E quanto sarebbe stato bello se i genitori comprassero zucchero raffinato!

Fuori tema
Zucchero in grumi chi ne ha davvero bisogno, bisogna cercare la produzione dell'Azerbaijan, Zucchero tritato Solid lump, prodotto da "ASIB" LLC presso lo zuccherificio Imiritin

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, Bene grazie! È ora di fare i galletti per le famiglie che tossiscono. A volte aggiungo lo sciroppo di aronia nera, poi i galletti sono rosa e hanno un po 'di sapore di sciroppo. E molto spesso non mi preoccupo, lo faccio solo con zucchero raffinato.

[Cremoso]

Cremoso,
Alya, e dove leggere della tua tecnologia per fare i galletti: io siedo a tossire, mio ​​figlio tossisce, mio ​​marito tossisce

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, c'è una descrizione sul forum di come si fanno i galletti? Può essere più dettagliato, anche se l'argomento non riguarda questo. E qual è la composizione dell'effetto terapeutico?



Beh, non sono l'unico interessato)

[Antonovka]

Antonovka, Lena, ed ecco il link al post Preparazione di polpette e non solo in stampi da ghiaccio in silicone
#593

ma qui non c'è nessuna ricetta. Metto lo zucchero raffinato o lo zucchero in zollette in un unico strato in un mestolo sul fondo (lo compro apposta per questi scopi medici), un po 'di acqua filtrata sul fondo alto mezzo dito, accanto ad esso, una bottiglia di aceto 9% sta aspettando sul tavolo. Non appena il caramello ha iniziato a cambiare a malapena la sua tonalità (già molto densa), poi verso 1 o 2 cucchiaini di aceto e, mescolando, aggiungo. L'aceto crea la corretta struttura a grata del caramello, quindi verso il caramello finito negli stampini in silicone, inserisco i bastoncini e lascio riposare. per alcuni minuti. Non posso dire quanto zucchero per quale quantità di acqua. L'acqua è necessaria solo per sciogliere lo zucchero. Quindi l'acqua viene evaporata, il caramello viene addensato, viene aggiunto l'aceto per una corretta cristallizzazione, leggermente bollito fino a quando diventa tenero e versato rapidamente. Questa è la ricetta per il mio stampo per caramelle in alluminio dalla fabbrica di ingranaggi nella regione di Vladimir.

La tosse è il risultato della reazione del corpo all'irritazione della parete nasofaringea con muco denso. La tosse frequente e incessante a volte è estenuante per il dolore ai muscoli dell'addome, ma siediti lì, succhia il cazzo e deglutisci, deglutisci. Inghiottendo interrompiamo, alleviamo la tosse e quindi facilitiamo l'evacuazione del muco viscoso. L'effetto dei galletti sul trattamento della tosse non è diretto, ma laterale, indiretto.

Ed ecco gli stampi su Ozone

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[Cremoso]

Cremoso,
Grazie mille, proverò - sono stanco di tossire))) Puoi versarlo in stampini in silicone?

[Antonovka]

Antonovka, Lena, in qualsiasi stampo in silicone, la cosa principale è che la forma non è grande per volume e dimensioni. È meglio prendere bastoncini di spiedini di bambù sottili per barbecue, tre bastoncini escono da uno spiedo in lunghezza.

[Cremoso]

Cremoso, Alevtina, Mi scuso per il commento.
Per scopi medicinali, puoi fare un semplice bruciato - sciogliere lo zucchero, versare acqua calda, mescolare - e bere questo sciroppo con un cucchiaio. Aiuta molto bene con l'insorgenza di un raffreddore - mal di gola, tosse secca - ammorbidisce la tosse e avvolge la gola Fin dall'infanzia sono stato trattato in questo modo

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams, sì, è il bruciato che aiuta di più. Mia suocera ai suoi nipoti ha fatto esattamente questo quando tossiscono.E i maschi, ovviamente, sono esteriormente più belli, ma più deboli in termini di effetto terapeutico.

[Cremoso]

Cremoso,
Grazie, Alya))

Sig.ra. Addams,

Per scopi medicinali, puoi semplicemente fare un bruciato - sciogliere lo zucchero, versare acqua calda, mescolare - e bere questo sciroppo in un cucchiaio.

Ci sono proporzioni? È solo più facile per me farlo (veloce)

[Cremoso]

Cremoso,
Antonovka, 1 cucchiaio. l. zucchero + 1 cucchiaio. acqua (in generale, "da gustare" - sembra che andrà meglio - più satura o meno)

[Sig.ra. Addams]

Sig.ra. Addams,
Riepilogo: verso lo zucchero, quando ha iniziato a diventare marrone, verso l'acqua e il gioco è fatto

Ragazze, scusate per aver fatto così tante domande - è solo molto rilevante ((