Insalata di zucca invernale

Insalata di zucca invernale

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
zucchine	3 kg (già sbucciato)
carota	1 kg
cipolle a bulbo	1 kg
Marinata
olio vegetale	300ml
zucchero	300g
sale	2st. l con uno scivolo
aceto 9%	200 ml

Metodo di cottura

• Quest'anno un ottimo raccolto di zucchine e ha dovuto raccogliere i dischi della vecchia nonna. Ho trovato una deliziosa insalata di zucchine.
• È meglio prendere giovani zucchine. Lavare e sbucciare accuratamente (se la zucchina è vecchia, la peliamo dai semi).
• Tagliate a cubetti.
• 
• Tre carote su una grattugia, tagliare la cipolla a semianelli o quarti di anello.
• 
• Per la marinata, mescolate il tutto e mettete a fuoco fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
• Versare le nostre verdure con la marinata calda e mescolare delicatamente. Mettere da parte per due ore, mescolando di tanto in tanto.
• 
• Quindi mettiamo a fuoco e cuociamo per 15 minuti dal momento dell'ebollizione.
• Lo mettiamo in barattoli sterili caldi, lo arrotoliamo subito e lo avvolgiamo in uno caldo finché non si raffredda completamente.
• Buon appetito!

Il piatto è progettato per

produzione di 9 vasi da mezzo litro

Tempo per la preparazione:

3 ore

Nota

Ho appena scoperto oggi che le zucchine sono molto gustose anche crude in marinata
L'insalata è deliziosa e leggermente croccante)

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[Monica]

Monica, grazie per la ricetta! Amo moltissimo le zucchine. Proverò anche la tua ricetta

[Monica]

Monica, grazie per la ricetta! Amo moltissimo le zucchine. Proverò anche la tua ricetta

Spero ti piaccia

[Monica]

Monica, AlaGrazie per la ricetta, chissà perché l'ho scoperta solo quest'anno, ne ho provate parecchio. Oggi ho aperto il barattolo: si è rivelato fantastico. Le zucchine sono croccanti, fresche, leggere, completamente nuove per me. Se la raccolta delle zucchine quest'anno non fallisce, ne farò MOLTO!
Grazie!

Lo prendo tra i segnalibri, lo proverò sicuramente in estate!

[Monica]

Monica, AlaGrazie per la ricetta, chissà perché l'ho scoperta solo quest'anno, ne ho provate parecchio. Oggi ho aperto il barattolo: è stato fantastico. Le zucchine sono croccanti, fresche, leggere, completamente nuove per me. Se la raccolta delle zucchine quest'anno non fallisce, ne farò MOLTO!
Grazie!

Buongiorno Svetlana!
Sono molto contento che mi sia piaciuto