Cheesecake con ricotta e formaggio su pasta madre di grano "Eternal"

Cheesecake con ricotta e formaggio su pasta madre di grano "Eternal"

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Impasto:
lievito di frumento	50gr
acqua	50gr
Farina di frumento	50gr
Impasto:
tutta la pasta	150gr
latte	100gr
Farina	210gr
sale	1h l
zucchero	1,5 - 2 cucchiai
olio vegetale / burro	2,5 cucchiai
ripieni:
fiocchi di latte	4-5 cucchiai
formaggio	4-5 cucchiai
panna acida	2 cucchiai
zucchero	1 cucchiaio
sesamo, vanillina, uvetta	opzionale

Metodo di cottura

• Per prima cosa, mescola gli ingredienti per l'impasto e lascia per 8-10 ore, io lo metto durante la notte,
• questo è ciò che accade dopo 8 ore
• 
• Ora fai l'impasto, per questo, diluisci sale, zucchero e 2 cucchiai di burro nel latte tiepido, io cuocio nella verdura, se lo desideri, puoi sciogliere il burro,
• aggiungere tutto l'impasto lì, mescolare bene, aggiungere la farina in due passaggi e impastare l'impasto, sarà un po 'appiccicoso, ma lascia bene le pareti della ciotola, ora unire l'olio rimasto, 0,5 cucchiai, mescolare bene al impasto e mettere 4-5 ore per lievitare in un luogo caldo,
• questo è ciò che accade dopo 5 ore
• 
• Dividete la pasta abbinata in 8 parti, arrotolate le palline, adagiatele su una teglia unta, io ho ricoperto con un tappetino antiaderente,
• coprire con un asciugamano e lasciare agire per 0,5 - 1 ora
• A questo punto, puoi preparare il ripieno, puoi prendere qualsiasi ripieno,
• Ho deciso, questa volta, di fare due ripieni e di prendere ricotta e formaggio.
• 1. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, aggiungere 1 cucchiaio e mescolare bene.
• 2. Aggiungere 1 cucchiaio di panna acida, 1 cucchiaio di zucchero alla cagliata, ho anche aggiunto 1 cucchiaino di zucchero vanigliato e una manciata di uvetta, mescolare bene il tutto.
• Quindi, su ogni palla, fai con cura una depressione per il ripieno, puoi farlo con un bicchiere di dimensioni adeguate, che faccio con le dita,
• Ungere con il latte, stendere il ripieno, cospargere i semi di sesamo sul ripieno di formaggio
• 
• infornare per 20 minuti a 180 *
• Le cheesecake sono rigogliose, fragranti e molto gustose)))
• 

Il piatto è progettato per

8 pz

Tempo per la preparazione:

8 ore / 5 ore / 1 ora

Programma di cottura:

mani, forno

Nota

beh, molto gustoso

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, renditi felice con nuove golosità))) sbavando ...

[Ira]

Ira, hai scritto che la cottura a lievitazione naturale ha un bel bonus, quindi ho rimosso le restrizioni

Ben fatto, ma sto crescendo lievito, non vedo l'ora))) quando sarà possibile cuocere qualcosa dai tuoi capolavori

Cresciamo, proverai le mie ricette e condividerai le tue)), e quanti giorni è il tuo lievito?

Giorno 3, ancora un paio di giorni e vedremo come crescerà))) caccia al pane con lievito naturale, è acido e azzimo con lievito. Taccio la cottura, è con lei che è iniziato il mio interesse per il lievito naturale. E i panini sono una canzone, questa è la mia debolezza, l'ultima era sinnabons con lievito naturale. Non posso dimenticarli, è così delizioso)))

sinnabons con lievito naturale.

super, devi anche provare a cuocere))

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Sveta, ho disposto un sacco di foto sul pane e sui panini a lievitazione naturale dello sguattero, puoi andare alla mia pagina per vedere, sono sotto il soprannome di Irunin lì. cinabons compresi, la loro ricetta è nel mio ricettario)))

[Ira]

Ira, grazie, verrò))

[sveta-Lana]

sveta-Lana,
mettere 4-5 ore per salire in un luogo caldo,
questo è ciò che accade dopo 5 ore Ho una domanda: per queste 4-5 ore l'impasto si ferma senza esitazione? si scopre dopo aver impastato lo lasciamo stare? o non ho capito qualcosa ...

L'impasto è rimasto solo per 4-5 ore? si scopre dopo aver impastato lo lasciamo stare?

Ira, probabilmente puoi fare un riscaldamento se vuoi, ma io no
prova a farlo secondo la ricetta e poi vedi di persona come vuoi

Sveta, va bene, ci proverò e poi vedremo, oggi ho il mio primo pane con una nuova pasta madre))) cotto, non l'ho ancora provato, ma sembra normale.

[Ira]

Ira, congratulazioni per la nuova cultura iniziale

Grazie, oggi proverò i tuoi panini con streusel, dato che ho chiuso un sacco di marmellata di mele)))