Marmellata di prugne senza zucchero

È noto che lo zucchero e un conservante aggiungono sapore a qualsiasi piatto, ma a volte diventa necessario ridurre lo zucchero in modo significativo o rimuoverlo del tutto. Questo è vero sia per i sostenitori del PP, sia per coloro che stanno sempre perdendo peso, ad esempio, sicuramente non ci saranno danni da tali ricette, ma una cosa deve essere compresa: non c'è davvero NESSUNO zucchero lì.
Colleziono tali ricette, a volte le invento.
Quindi, la ricetta per la marmellata di prugne è nata all'incrocio della ricetta per il limo svedese e la prugna secca. non ci sono proporzioni, poiché l'ingrediente è una prugna.
Daremo per scontato che tu abbia già appassito la prugna secondo la ricetta dell'amministratore e ne hai in abbondanza.
Per prima cosa prepariamo il limo, cioè mettiamo la prugna pulita in una casseruola e la mettiamo sul fuoco, non aggiungiamo acqua, la prugna darà il succo. Quando il succo è completamente rilasciato, la prugna è praticamente ricoperta di liquido. Lasciate bollire le prugne fino a renderle morbide e scolate il liquido, quindi mettete il restante componente denso sotto il frullatore in modo pulsante, senza fanatismo. Aggiungere ora la prugna secca, tagliata a pezzi, alla marmellata calda (purè di patate), scegliendo quella che si è asciugata più forte delle altre (non è un peccato, ma questo sarà sicuramente, la prugna è di dimensioni diverse e si asciuga in modo non uniforme) . Ne tagliamo ancora, mescoliamo e mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione e spegniamo, lasciamo riposare e portiamo di nuovo a bollore.
Ecco, la gelatina senza zucchero è pronta. Lo raffreddo e lo congelo in porzioni, proprio perché è senza zucchero. Se vuoi arrotolarlo, dovrai aggiungere solo un paio di cucchiai di zucchero per l'intero volume, quindi secondo le norme non è più pericoloso e torcere nel solito modo. L'autunno sa di marmellata perché è a pezzi. Se mi trattassero di questo e dicessero che dentro ci sono uvetta, non avrei dubbi che la prugna secca è molto dolce.
In inverno farò lo stesso con le albicocche, che vengono congelate separatamente. Forse qualcuno troverà utile questa idea.

Torta Di Cheesecake Di Prugne Dietetiche (Podmosvichka)

Plum Plum Pie (GruSha)

Soufflé di prugne (MariS)

Frullato di noci e prugne (Ilmirushka)

Prugne secche piccanti (disidratatore Oursson) (GruSha)

[Olya]

Olya, Grazie! L'idea, ovviamente, tornerà utile, la prendiamo come un ricordo

Olga è molto interessante! Grazie!

[Olga]

Se vuoi arrotolarlo, dovrai aggiungere letteralmente un paio di cucchiai di zucchero per l'intero volume,

Non aggiungo affatto zucchero e li chiudo in vasetti di pappe così da poter portare con me le mie figlie a lavorare ... ne metto una piena nella multicucina e pentola a pressione Oursson per un'ora, sotto pressione .... si raffredda per scaldarsi .. apro, verso il succo (lo arrotolo a parte), batto la polpa con un frullatore sommerso, la porto a ebollizione e la sterilizzo in barattoli .. a volte aggiungo cannella, cardamomo ...
OlgaGrazie per un altro metodo del genere, ora lo farò con l'aggiunta di prugne secche ... ma in barattoli e senza zucchero starà, mi chiedo !?

[Helen]

Helen, resisterà, ho fatto la purea di prugne con mirtilli rossi senza zucchero e tutto andava bene per me, ma ecco il fatto: ho recentemente appreso che è considerato pericoloso arrotolare del cibo in scatola senza zucchero, mentre il tasso è basso, avevo dubbi, e mi raccomando davvero non lo farò mai. Ma ho una tale esperienza. Mi sembra che tu possa sterilizzare ulteriormente, dopotutto. Grazie per il tuo feedback!

infine. Grazie per il tuo feedback!

Esattamente ...

[Olga **]

Olga **, Olya! Perché non decori la tua marmellata con una ricetta? Sarebbe interessante.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaNon credo di poterlo fare.

[Olga **]

Olga **, Olya! È un peccato, la ricetta non si vede da nessuna parte, ci sono casualmente capitato.Vai a qualsiasi argomento, chiedi alle persone come elaborare una ricetta. Non posso farlo neanche io.

Ho scoperto come farlo, ma dubito solo che sia possibile, poiché ho già creato l'argomento, andrà a finire entrambi, o cosa? Non vorrei infrangere alcuna regola e disturbare i moderatori.



Ho creato una ricetta esattamente la stessa, disegnata con una ricetta, nell'argomento "Preparazioni di frutta e bacche"
Chiedo ai moderatori di rimuovere ciò che considerano superfluo.

Ho molti anni di esperienza nella laminazione di bacche sterilizzate (senza zucchero). Il principio di preparazione è più o meno lo stesso della marmellata di limo, ma a bagnomaria: riempire i barattoli con le bacche, sterilizzare a bagnomaria fino a quando il succo non sale verso l'alto. Aggiungi le bacche fresche mentre si restringe.
Conservato meravigliosamente! Solo nell'armadio, niente frigo.

[Rinamy]

Rinamy, Grazie! Ho letto, tuttavia, che gli scienziati ritengono che senza zucchero / sale ci sia il pericolo di butulismo, e anche dosi molto piccole di zucchero / sale lavorano con conservanti. A questo proposito, ogni volta che dubito e capisco che ho paura di darlo a casa, il risultato è stato gelido, anche se è molto allettante fare le ciliegie nel proprio succo, per esempio.
Dimmi, per favore, quando stai facendo in barattoli nella vasca da bagno, metti un panno sul fondo del contenitore? Le banche non possono craccare? (Non ho mai sterilizzato il prodotto in banca, quindi lo chiedo di nuovo).