Marshmallow Belevskaya nel disidratatore Lequip D5 Eco

[Silyavka]

Silyavka, Lino! Mi dispiace se ho scritto qualcosa di sbagliato. Mi sembra solo che tu sia secondo solo all'autore della ricetta, Galina, in termini di qualità della produzione di marshmallow Una domanda a Olya Zvezda: perché non hai battuto prima la proteina? Paura di interrompere? Dopotutto, è un gioco da ragazzi che se introduci proteine ​​pre-montate, sarà sicuramente più magnifico e arioso. È lo stesso in tutti i prodotti da forno. Una cosa è mettere le proteine ​​nell'impasto e sbattere tutto insieme, un'altra è aggiungere la montata e mescolare delicatamente.

[Oroma]

Oroma, Olya, il fatto che la proteina non sia stata montata in anticipo, penso, non influisce su nulla. Anche se Galya frusta le proteine ​​separatamente, è molto probabile che si formi una leggera schiuma. Perché è la massa di mela che dovrebbe essere montata con le proteine ​​in punte. Sospetto che Olya, la star, abbia perso la frustata in tempo, se si osserva il regime temporaneo, la massa non ha nulla a che fare con come essere frustata come previsto. Da 900 grammi, ottengo un telaio alto 2 cm e lo pulisco ancora in modo decente quando livello in una ciotola per imbrattare.

Ma gli essiccatori sono diversi, il tempo di asciugatura è diverso e anche lo spessore dello strato è diverso.

Olya e io abbiamo la stessa asciugatrice, se ho capito bene. È ottimale realizzare lo strato alto 2 cm; durante l'asciugatura asciuga fino a circa 1 cm. E per qualche motivo mi è sembrato che non tutti i nuovi follower di marshmallow capissero cosa significa tagliare a metà. Non è necessario tagliarlo lungo lo spessore dello strato, poiché un biscotto viene tagliato in torte, ma semplicemente a metà, lungo il perimetro.

Anche se Galya frusta separatamente le proteine, è molto probabile che si formi una leggera schiuma.

Giusto. Leggermente.

la proteina non è stata montata in anticipo, penso che non influisca su nulla.

Assolutamente no. Quando sono troppo pigro per prendere la frusta, inserisco immediatamente le proteine ​​nella massa. Ma questo accade raramente. Probabilmente l'ho fatto un paio di volte.

Quindi specialmente la mattina ho messo su una foto con quella giusta !!! Ho montato tutto bene, ma al mattino .. Forse ero preoccupato, un uomo - istruzioni (i miei parenti mi chiamano così) beh .. Oh, io sono proprio così .. beh, sono così .. Come ... Ancora una volta un due ...

[Olga]

Olga, dice la ricetta (non so come inserire citazioni da un'altra pagina) "Separare l'albume dal tuorlo e batti la proteina fino a che spumeggiante"Lo confesso, a volte trascuro anche questo punto, è solo che Olya ha battuto male la massa, in quale fase non è chiaro (sì, anche questo conta). Ole, bisogna leggere attentamente quello che scrivono, perché ognuno di noi condivide, ritengo inestimabile, l'esperienza. E sì Galya giusto, il marshmallow non tollera il clamore, soprattutto nella fase di preparazione.

[TUTTI]

sei al secondo posto dopo l'autore della ricetta Galina in termini di qualità di fare i marshmallow

Olya, a TUTTI marshmallow risulta stupendo. Se tutto viene fatto senza prestazioni amatoriali, allora è diverso e non può funzionare. E le ragazze fanno tutto secondo la ricetta. È chiaro che tenendo conto dei loro essiccatori, alcune aggiunte sotto forma di purea, pectina, ma la base è la ricetta.

Ho montato tutto bene, ma al mattino.

Ecco perché, quando prepari il prossimo marshmallow, fallo lentamente, mettendo da parte tutte le preoccupazioni e con una mente fresca.

[elvin]

elvin, Silyavka, gawala, Ragazze! Mi pento! Questa è la mia canna: pensavo che la proteina dovesse essere battuta bene prima. Quando Galya parlava di picchi duri e morbidi, ho pensato che questo vale anche per gli scoiattoli. Vergogna sulla mia testa grigia. Mi chiedo come fare questo marshmallow nell'asciugatrice, dov'è il buco al centro del vassoio? Non puoi montare la cornice. Se solo fai due cerchi di diametri diversi. Nessuno in queste asciugatrici l'ha fatto?

Va bene signore. Mi preparo per un massaggio. Adesso mi faccio vedere a tarda notte, se mi faccio vedere ... Partiremo dopo cena.

Tipo ... di nuovo Deuce ...

Diamo un tre con due svantaggi. Dopo tutto, hai fatto qualcosa lì, non è andato nel mucchio dei rifiuti.
Lenka ha vinto, si è guadagnata subito un due, tutto è finito nella spazzatura ... Len, giusto?

Nessuno in queste asciugatrici l'ha fatto?

Ad Isidri qualcuno lo faceva.

Ragazze, grazie a tutti, semplicemente non l'ho battuto, non è per il trambusto, ma per ... io stesso non so spiegarlo .. che non sapevo per niente ieri .. non ne conosco nessuno parole da me così meravigliosamente questo, correttamente frustato, si scopre ... Bellezza diritta
SCHAZ ... sono d'accordo con un quattro con meno .. e poi, penserò di più: ragazza-th: non faccio davvero nulla .. Solo un po 'diverso, ma terribilmente delizioso !! Quindi, non offendere l'uccello!
Galya! Quanti altri massaggi ti restano? E come li gestisci adesso? Poi ti spiego perché lo chiedo

[Olga]

Se crei solo due cerchi di diametri diversi

Olga, hai ragione, anche se puoi fare due piccole cornici e metterle sui lati opposti del foro l'una di fronte all'altra (sto scrivendo chiaramente?), quindi non dovrai tagliare nulla, non taglio le mie torte, perchè il mio telaio è più piccolo delle ragazze (ma l'altezza è rigorosamente di 2 cm) Olya, hai motore e riscaldamento dal basso, ho capito bene?

[zvezdЫ]

lentamente, mettendo da parte tutte le preoccupazioni

per zvezdЫ è possibile? Nooo, è come Guy Julius Caesar - 5 casi alla volta!
E anche così, tutto andrà a finire perché finché non lo fai da solo, non puoi capire e cogliere tutte le sfumature!

[Ilmirushka]

Ilmirushka [
Elena, mi hai chiesto del motore ?! Dietro di me

Lenka ha vinto, si è guadagnata subito un due, tutto è finito nella spazzatura ... Len, giusto?

Ebbene, sì, il mio secondo marshmallow è volato nella spazzatura, il primo si è rivelato essere solo piatto e di gomma, e il secondo si è seccato fino ai vassoi, quindi ho dovuto immergere i vassoi.

[Silyavka]

Silyavka, sì, ho Iizidri. C'è il riscaldamento dal basso

[Olga]

mi hai chiesto del motore ?!

Non Ol, non tu, ma Olga, Oroma, So del tuo motore, ce l'hai sul muro di fondo.

[Biancheria]

Bene, sì, il mio secondo marshmallow è volato nella spazzatura, il primo si è rivelato essere solo piatto e di gomma, e il secondo si è asciugato fino ai vassoi, quindi ho dovuto immergere i vassoi

Biancheria, beh, e poi hai capito cosa veniva da QUELLO?

riscaldamento dal basso

poi sarà necessario cambiare i vassoi in alcuni punti, in modo che tutto sia asciugato meglio, cambio ogni ora.

Ragazze, dimmi, per favore, da qualche parte c'era una descrizione di un telaio in acciaio inossidabile.
Anche con le dimensioni, se non sbaglio
Non cercato

[Ilmira]

Ilmira,

perché la ventosa stessa, vedi cosa ti sei asciugato? E questa è una vista dal lato posteriore

Quanto è difficile. Ho preso il marshmallow la prima volta, è stato fatto facilmente e naturalmente, altrimenti non avrei fatto 20 pani in vita mia. Ma la mia ricetta è un po 'diversa e l'ho fatta in forno. In quella ricetta, la montatura è leggermente diversa.

Versate lo zucchero nella purea calda e sbattete con un mixer fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Ha raffreddato la purea a temperatura ambiente, vi ha versato le proteine ​​di un uovo e sbattuto con un mixer fino a picchi fermi per 10 minuti. È evidente che la massa era satura di aria e aumentata di volume tre volte.

Lì, una tale massa risulta - beh, puramente crema. Molto sinuoso e quasi bianco.

[Daria]

Daria, L'ha scritto Gali, anche Zhenya ha fatto Elvira, ma non ricordo se le ragazze hanno scritto la taglia oppure no, oh, che tipo di asciugatrice hai?



Wiki, lo stesso marshmallow solo di profilo, anche io non aspetto davvero che si raffreddi (se la massa si è surriscaldata), ma lo batto immediatamente con lo zucchero e il tempo per ciascuno dipende dalla potenza del mixer. Ho 10 minuti con lo zucchero e 10 minuti con le proteine, le ragazze hanno mixer più potenti, quindi ci vuole meno tempo.

[Elena]

Elena, Ho Travola.
Ha sconcertato suo marito, ha promesso di chiedere ai miei amici.
Volevo leggere di più

[Daria]

Travola

Ha sconcertato suo marito

anche io sono andato da Yandex per vedere che razza di bestia è.



Daria, con un buco nel cuore?

[Elena]

Elena, sì, qui la metà ne ha

https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397515.0

[M @ rtochka]

anche io sono andato da Yandex per vedere che tipo di bestia è.

Len, cosa stai facendo, Gravolka ha dimenticato che aspetto ha? M @ rtochka, Dasha, quando ordini, prendi un pallet dall'asciugatrice e chiedi loro di adattarlo alle dimensioni, in modo che il telaio possa alzarsi ed estrarlo bene. E chiedi subito che le maniglie siano attaccate ai lati. Il mio telaio non li ha, ma penso che sarà molto più conveniente con loro.

[Olya]

si, ho Iizidri. C'è il riscaldamento dal basso

Olya, L'ho fatto a Isidri

, L'ho fatto a Isidri

Oh, la torta è stupenda!

[Elvira]

Len, cosa stai facendo, Gravolka ha dimenticato che aspetto ha?

Elvirae non lo sapevo.

Quanti altri massaggi ti restano? E come li gestisci adesso?

L'ultimo, solo 4. Va tutto bene tranne il primo giorno. ma sono stato avvertito che non sarebbe stato un bene.

torta dritta

come una torta, ho anche pensato perché hanno messo la torta nel marshmallow.

Citazione: M @ rtochka da Oggi alle 11:28

Travola
Citazione: M @ rtochka da Oggi alle 11:28

Ha sconcertato suo marito
anche io sono andato da Yandex per vedere che razza di bestia è.

Lena, cosa stai facendo? Travola, Olya-Zvezda l'ha comprato da molti, solo da lei su 6 pallet, da me su 9.

da qualche parte c'era la descrizione di un telaio in acciaio inossidabile.
Anche con le dimensioni, se non sbaglio

Se il mio, quindi 31 * 31 spessore della parete 3 mm.

Così il Bollettino di Cipro.
Pastila al cioccolato Belyovskaya. Correzione degli errori e, in generale, ne abbiamo bisogno?

In generale, ho optato per uno al cioccolato, come ha scritto Lena. Ora, io sono un maestro nella produzione di pastiglie, ho rimosso il barattolo di agar fuori dalla vista, per non confondermi, e ho deciso che era ora di osare nuove altezze. Dall'ultima volta mi sono rimasti 600 grammi di massa con pectina e proteine. La messa è rimasta meravigliosamente in frigorifero per una settimana. Ora 5 kg di mele sono stati acquistati in un giorno e altri 5 in un altro negozio. Le prime mele erano, come sempre, una specie di granny smith (nonna fabbro, ma non un parente), ma le seconde si sono rivelate vere nonne fabbri. L'ho capito quando ho tagliato le mele, si sono immediatamente scurite.
A proposito, le mele che ho sfornato il primo giorno erano un po 'poco cotte (e di nuovo, ero "attento", ho completamente dimenticato come una delle ragazze ha scritto che qualcosa non ha funzionato con quelle sotto forno ), ma quelle che erano completamente sfaccettate sono esplose nel forno. Hmmm, era già qualcosa. L'ho tagliato, ho caricato 2 teglie, anche sulla griglia, in modo che significhi come il know-how di Galya, in modo che il succo a parte, le mele a parte. Li metto nel forno, sul timer, e mi siedo al computer, leggendo la macchina per il pane. l'odore intorno alla casa è meraviglioso, odora di mele, quindi fasullo. Il timer ha suonato, sono andato al forno .... e lì ... tutto il vetro nelle mele, la parete di fondo nelle mele e il fondo nelle mele .... in generale, ho lavato il forno contemporaneamente. E quando ho strofinato il vero Grani, il purè di patate è diventato subito denso, non riuscivo nemmeno a ottenere uno così denso da quelli semicotti. Quindi è stato deciso di non aggiungere pectina a questo lotto e vedere come è senza pectina. Sono anche un grande sperimentatore, se qualcuno non lo sapesse.
Ora cosa abbiamo: purea normale del negozio, avanzi settimanali precedenti e bella purea acida.
Ho iniziato a lavorare con il solito, tutto era come al solito, scaldato a 70, aggiunto 12 g di pectina lì avevo circa 1400 g, fatto bollire per 3 minuti, cambiato l'ugello con una frusta, montata fino a quando la temperatura non è scesa a 50 g , aggiunta di zucchero e proteine, montata fino a pompa lenta, ora aggiunta di cacao. Vooot. beh, mi sembra di essere una brava cuoca, non ho paura di dire da qualche parte anche di talento, ma ancora dimenticavo che il cacao è grasso, e abbiamo una massa proteica (la mia testa è giardino), ma come dovremmo aggiungere al massa proteica in generale, qualunque cosa fosse? giusto ... lentamente, senza fretta, e in generale .... sono a tutta velocità (leggi ... tutto nel cacao) sbattuto 5 cucchiai. L'intera massa di opale. e niente potrebbe ripristinarlo. Ma ho comunque deciso di non sprecare il buono e di distribuirlo in 2 teglie. Per amor di verità, dirò che ha mantenuto la sua forma, perché quando si è tolta l'anello, non si è sparsa su tutta la teglia. Ma era denso.Spalmato meno di 2 cm, perché era chiaro che nulla avrebbe funzionato.
Il secondo lotto proviene dal limite reale. Da quando ho deciso senza pectina, tutto è stato più veloce. Ma ha deciso di battere la massa più forte di Galya, in modo che avesse un posto dove cadere dopo aver incontrato il cacao. Qui ho già fatto la cosa giusta: ho preso qualche cucchiaio di salsa di mele in una ciotola a parte. Questa massa separata è stata mescolata con il cacao e già aggiunta al resto delle mele. La massa era quasi normale. Ma lo stesso, di solito mi ci vogliono 650 grammi per una forma rotonda di 28 cm 2 di altezza, ci sono voluti quasi 800. Ho fatto 2 torte di questo tipo nel barattolo.
Inoltre, ora ho un po 'di purea di sfaccettature finte. L'ho bollito con la pectina, ad esso ho aggiunto il purè di patate di vere nonne e il vecchio purè di patate della settimana scorsa, che conteneva anche pectina. Ho fatto tutto secondo il protocollo precedente. Inoltre, la massa con il cacao era, per così dire, più pesante. Sono state completate altre 2 torte.

Ho asciugato tutta questa bellezza per 18 ore. Dopo 18 ore, la prima messa era ancora incomprensibile, è diventata assolutamente piatta e non sembrava asciugarsi affatto. Tutto il resto della torta mi sembrava pronto. L'ho tirato fuori, l'ho perso e l'ho lasciato asciugare per 4,5 ore. Dopo aver tagliato il marshmallow, tutto è diventato chiaro:

La linea di fondo. Il gusto del cioccolato non si fa quasi sentire, il tormento con il cacao non ne è valsa la pena, difficilmente farò altro, anche se alla fine il marito deciderà, se gli piace, allora sì.
Quello che devi prendere dalla mia esperienza: non solo rimpolpare il cacao in una massa, mescolare separatamente e quindi aggiungere. E lungo la strada ci vuole molto più tempo per asciugare. Ora ce l'ho davvero, per così dire, mezzo cotto, anche se lievita, ma ci sono molte di quelle stesse strisce (di cui Elvira ha paura), quindi ora la taglierò magnificamente e selezionerò già una modalità nel forno per fare i biscotti.

Molti hanno Travola

e...?

Sono d'accordo con un quattro con meno

No ragazzi, non sono orgoglioso. Senza guardare in lontananza, quindi dirò: perché ho bisogno di un ordine? Accetto una medaglia.

vedi cosa stava asciugando?

Ebbene, ho capito, ho cercato di fare con i mezzi a portata di mano.
Nel corso del tempo, so anche il motivo della trasformazione delle mie pastiglie in cracker. Cioè, per il prossimo marshmallow, penso di essere pronto. Ma devi aspettare le mele fresche.

Risultato

L'ho fatto da solo, ho risolto tutti i miei errori da solo ..

L'ho fatto da solo, ho risolto tutti i miei errori da solo ..

si, allo stesso tempo ho lavato il forno e la cucina

[Ma sembra che non ci fossero più di due cucchiai]

cucchiai di cacao rovesciati 5.

dove così tanto? Ho scritto che c'erano 2 cucchiai e l'ho versato direttamente nella ciotola del mixer, non è caduto nulla. Ecco il mio messaggio Marshmallow Belevskaya in Lequip D5 Eco # 2564... Ho scritto in russo in bianco: "Ma sembra che non ci fossero più di due cucchiai. "Ecco, mi lavo le mani, non dico altro a nessuno, non lo dirò a nessuno. Puoi considerarmi un faggio!

Puoi considerarmi un faggio!

: lol: Curtain ..

Ecco, mi lavo le mani, non dirò nient'altro a nessuno, non lo dirò. Puoi considerarmi un faggio!

Oh, non posso! : lol: Lena ha battuto il piede! No, beh, scrivi - scrivi, e loro sono ostinati, anche loro "accennano" alla doppia istruzione, giusto? Lena, FSE, parto con te, avremo due faggi gonfiati!

Non capisco perché hai bisogno di marshmallow al cioccolato? in teoria, qui è necessario come con i marshmallow, non il cacao, ma sciogliere il cioccolato e mescolarlo alla massa con cura prima di stenderlo, oppure disegnare dei motivi sulla torta con uno stuzzicadenti.

la mela interrompe tutti i gusti nel prodotto finito)

[Elena]

Ecco, mi lavo le mani, non dirò nient'altro a nessuno, non lo dirò. Puoi considerarmi un faggio!

Lena, FSE, parto con te, avremo due faggi gonfiati!

Elena, Elvira, ragazze, cosa state facendo?
Mangia sulla marmellata!

Lena, cosa stai facendo? Non sto parlando di quello che mi hai scritto, sto parlando della tua idea. Non penserei nemmeno al cioccolato. Hai scritto per guardare per assaggiare, ..., ho provato di tutto, come sai ... l'ho provato b.È stata la corrente per la prima volta come puoi vedere dal colore, il resto è molto più chiaro, perché la corrente è di 2 cucchiai (forse tre).

Ho scritto tutto non per rimproverarti, ma per le persone che improvvisamente decidono di volere i marshmallow al cioccolato e così imparano dai miei errori. Stiamo scrivendo tutto qui per questo, debriefing, per così dire.

saremo due faggi gonfiati!

Oh, ragazze, ben fatto! Quindi sarai con noi ora PRANZO LIBRI! Come quelli di TV 2VERNIK2

Ragazze, se il caffè dà solo gusto, ma non cambia la struttura, allora il cacao, appunto, la struttura dell'impasto cambia e agisce, approssimativamente, come la farina.

[per che cosa]

Non capisco perché hai bisogno di marshmallow al cioccolato? in teoria, qui è necessario come con i marshmallow, non il cacao, ma sciogliere il cioccolato e mescolarlo alla massa con cura prima di stenderlo, oppure disegnare dei motivi sulla torta con uno stuzzicadenti.

la mela interrompe tutti i gusti nel prodotto finito)

perché volevo un filo di cioccolato dietetico. E poiché questo è marshmallow, era necessario con il cacao, il cioccolato non si asciugava. In generale, la domanda non ne vale la pena per che cosa, la domanda era come.
Ho pensato, ha condiviso Lena, e abbiamo quello che è successo. Quello che è successo? Ma i deliziosi biscotti si sono rivelati Sushu per 150 con soffiaggio per 8 minuti su ciascun lato. Sembra delizioso e croccante

Sembra delizioso e croccante

Lunga vita ai deliziosi crostini di mele !!!
Per i cracker per me, non nasconderò nulla, pubblicherò tutte le sottigliezze

il cacao rivela le sue proprietà quando viene bollito, ha senso rimpolparsi in una massa fredda?