Lievito madre liquido di frumento di J. Hamelman

[Novizio]

Novizio,

Quindi rilascialo già e tirane fuori uno nuovo. Alcune delle colonie di lievito sono morte in frigorifero. A quanto pare, erano i più forti. Raramente tengo la pasta madre in frigorifero. Di solito non meno di 10 g. Proprio perché dopo il frigorifero non mi piace.

Di solito non meno di 10 g.

dov'è un tale T da trovare in modo che 2 p. non nutrire un giorno? Ad ogni modo, dovrai tenere in sala, anche uno nuovo

[Novizio]

Novizio,

Esaminare il frigorifero per la temperatura in diverse zone. E conservare lì, la temperatura è più alta. Per me è più facile, ho una casa privata e una cantina.

se nutro una grande quantità di farina, parte di essa non lo diventa, non so spiegare peggio che peggio

ma ora posso - il gusto e l'odore stanno cambiando. ha un sapore dolce e l'odore assume persino note sgradevoli, e prima ancora odorava di champagne. Oh come ...

questo sono io qui per questo

Ragiono così:
quando ritiriamo solo il lievito, c'è un flagello e una lotta per il territorio della sopravvivenza tra i microrganismi che sono nell'aria, nella farina e dappertutto.
quando nutriamo il lievito 1: 1, allora l '"esercito" stabilito, per così dire, in grandi quantità, schiaccerà l'ambiente alieno sotto di sé.
e quando ci nutriamo quasi 1:10, lo associo al processo di allevamento del lievito naturale, dove si ripete il mochilovo-drachilovo, perché "l'esercito" è nella quantità minima e c'è molto ambiente alieno

in frigorifero massimo 6

Buona Notte! Dimmi, per favore, è possibile tirare fuori quella francese di pasta madre di grano, disponibile. Sarà possibile rimuovere il francese dalla segale sbucciata e dal premio di grano