Burro di panna fresca fatto in casa

Ma cosa è successo a me

In tavola per mezza giornata 2 confezioni da 500 g di crema Petmol. La panna è stata prima montata, poi divisa in latticello e una sostanza bianca molto morbida, a differenza del burro (io facevo il burro dalla panna e immaginavo come doveva apparire). Ho deciso di montare ancora un po 'e questo è il risultato: panna montata perfettamente, non c'è affatto latticello. Cosa significherebbe e cosa farne dopo?
La panna non è mai stata montata così bene quando è stata necessaria

Ol, molto probabilmente ancora battuto, in modo che siano di nuovo divisi.

Angela! C'era anche un pensiero del genere, adesso o domani, li ho già messi in frigorifero

Ol non lo sai nemmeno? Lasciali raffreddare. Prova a sbattere a freddo. Tuttavia, sebbene sia più lungo e l'uscita sia inferiore rispetto a quelli riscaldati, il risultato mi piace di più. Ma anche da caldo, a volte si è rivelato troppo morbido, persino arioso e acquoso. Il latticello non può essere rimosso da esso. E da freddo il tutto su una frusta e senza latticello dentro.

Grazie Angela, ci proverò domani, l'ultima volta che l'ho fatto da quelle fredde!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaGrazie mille per la scienza per la prima volta nella mia vita, grazie alla tua ricetta, ho provato a fare il burro e sono rimasto completamente felice. Ho preso la panna da una lattina per testare, ho fatto tutto rigorosamente secondo la tua ricetta, si è rivelato un bel pezzo di burro, mi dispiace non ho avuto il tempo di pesarlo, la famiglia si è accartocciata. Ma siccome questa non è l'ultima volta, questo è certo, la prossima volta cercherò di esporre una foto e pesare l'olio.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, buona salute a te e alla tua famiglia. Il burro fatto in casa è delizioso)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ho fatto anche il burro secondo la tua ricetta!
Dopo aver letto i commenti, ho scaldato la panna fresca a temperatura ambiente per 2 ore, montata per 15 minuti.
Da 1l 350ml di panna si ricavano 440g

Grazie per il MK dettagliato!

[Tatka1]

Tatka1, Tatyana, è fantastico che ora ho il mio burro fatto in casa)

[ang-kay]

ang-kay, AngelaCome promesso, sto postando una foto, ecco un pezzo di burro del peso di 300 grammi, si è scoperto circa un litro di panna tolta dal latte.

Grazie ancora!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, ottimo olio. Sono contento che abbia funzionato)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, tutto è già stato curato, dicono: "Vieni di nuovo!" Si salda rapidamente alle cose buone, ma ho aggiunto un altro lavoro: fare il burro.

Bene, c'è un minimo di lavoro. Niente, siamo donne forti)

Sì, non mi lamento, anzi, ti sono molto grato per tale burro, perché acquistato, anche dalla cremeria, non è per niente gustoso, l'ultima volta che l'ho comprato con una margarina lo dà all'olfatto , poi dal gusto.

Rispetto a Questo, ora fanno sgocciolare il latticello sulla planetaria stessa (frusta), il burro è molto più secco, ma anche così è uscito un risultato da record:



Dello stesso Petmol 33%.

Cosa hai fatto di diverso? In precedenza, hanno acceso l'impasto ad altissima velocità e solo alla fine l'hanno abbassato (a proposito, l'inconveniente è che devi controllare il processo - altrimenti, quando passi dallo stato di panna montata al burro, metà sarà sul tavolo). Ora lo impostano immediatamente al livello minimo. Sì, il processo è notevolmente rallentato, ma la qualità è migliorata (e - tornando alla nota precedente - puoi tranquillamente uscire e andare in un'altra stanza).

[Chef]

Chef, un'uscita impressionante. E l'olio è fantastico)

Ragazze! Si prega di consigliare cosa si può fare del delizioso latticello?

[Natusichka]

Natusichka, nel motore di ricerca martello "sul latticello". distribuirà molte ricette. Ho dei panini.

[Natusichka]

Natusichka, Faccio anche frittelle sul latticello.

Grazie mille ragazze!

[Angela]

Angelae ragazze, forse qualcuno può usare il mio esperimento.
Durante il digiuno non potevo usare il latticello e non c'era modo di congelarlo, ce n'era molto.
Ho deciso di evaporarlo e il risultato mi è piaciuto molto. Il risultato è una massa grassa e cremosa. Ora lo aggiungo a tutti i contorni. Molto saporito.

[Marina]

Marina, Grazie. Penso che i tuoi agarichi di miele saranno utili)