Acquista Voltaire 1000 Lux. Chiedo consiglio sul numero di pallet e altre questioni

Ragazze e ragazzi, dimmi, per favore.

A quale numero di pallet Voltaire non ha bisogno di cambiarli? Voltaire tirerà 15 pallet dichiarati? Posso asciugarlo solo di notte, non vorrei cambiare i vassoi.

Il costo di reti e vassoi per 14 pallet è quasi uguale al costo di un essiccatoio con 15 pallet (7000 vs 8500).
Un pensiero si è insinuato: forse prendere 2 essiccatori, inventare reti e vassoi della serie "maniglie pazze" per quest'anno, acquistare quelli originali per il prossimo anno?
Ho intenzione di essiccare verdure (pomodori, peperoni, melanzane, zucchine), frutta (mele, pere, prugne). Per una famiglia di 6 persone, 7 visite :) Con le erbe, il problema è già stato risolto. Senza griglie?

Ho intenzione di cucinare verdure essiccate a bagnomaria o, come al solito, zuppe, stufati di verdure, ecc. Le verdure essiccate sono deliziose, come pensi?

Cordiali saluti,
Ekaterina

[Ezidri]

Non vorrei cambiare i vassoi in alcuni punti.

Voltaire 100 Lux - analogo dell'asciugatrice Ezidri , quindi non è necessario cambiare i vassoi in alcuni punti: avviene l'asciugatura in modo uniforme su tutti i vassoi.

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Verdure secche - delizioso, cosa ne pensi?

Dipende da cosa e come cucinare e dove applicare l'essiccazione.
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Puoi asciugare solo un po 'di verdure (un bicchiere, una manciata) e poi cucinarne subito qualcosa - e diventerà subito chiaro "ne ho bisogno"?

Se frutta e verdura non fossero gustose, non le seccheremmo a tonnellate e non le nasconderemmo da casa, poiché l'essiccazione scompare dalla tavola più velocemente di quanto si asciughi

Un pensiero si è insinuato: forse prendere 2 asciugatrici

Vorrei due asciugatrici. Più spazio di manovra. E se decidi che non ti piace asciugare, puoi venderne uno. E una famiglia numerosa può dividersi - i bambini si sposano, se ne vanno - puoi dare loro una seconda asciugatrice ...

A quale numero di pallet Voltaire non ha bisogno di cambiarli? Voltaire tirerà 15 pallet dichiarati? Posso asciugarlo solo di notte, non vorrei cambiare i vassoi.

Acquista 10 setacci. Non è necessaria una seconda asciugatrice.
Walter tira facilmente 15 pallet e non ha bisogno di essere spostato.
Con reti e pastiglie, tocca a te, ne hai bisogno per 14 pallet. Questo è se hai intenzione di fare marshmallow e, in caso contrario, potresti non prenderlo ancora.

Ho comprato Walter l'anno scorso con 12 pallet per mio figlio, vive in una regione dove c'è qualcosa da asciugare, a differenza di dove vivo io. In vacanza, è stata utilizzata attivamente, ha prodotto marshmallow per 12 pallet, non è stata riorganizzata, tutto era ben asciugato. Mi è piaciuto molto usare questo numero di pallet.

Grazie a tutti per le vostre risposte!

Ho visto una recensione su Yandex che durante l'essiccazione su 10 pallet era necessario riorganizzare in alcuni punti, quindi ho deciso di chiarire.
Il manager dell'azienda da cui compro l'essiccatore ha detto che hanno un cliente-imprenditore, fanno marshmallow, mettono i marshmallow su 20 pallet contemporaneamente.
Pensa dov'è la verità. Nel mezzo, probabilmente a 15)))) Come promette il produttore))

Recentemente mi sono imbattuto in un libro sulla disidratazione su Amazon. Il mondo intero si è aperto per me))
Il residente estivo 4 è rimasto per 2 anni quasi inutilizzato. Quindi - verdure, mele.
A Voltaire, ero interessato a un'ampia area di essiccazione (asciutta in 1 strato). Anche nel Dachnik cuoce il cibo sotto elementi riscaldanti. Lungo i bordi del pallet, i trucioli sono ancora grezzi e sotto gli elementi riscaldanti sono già marroni.

Le ricette in quel libro, tuttavia, non piacevano molto. Mi aspettavo qualcosa di più sano.Perché essere orgoglioso di aver mantenuto il massimo delle vitamine nei cetrioli secchi, se poi li hai "ripristinati" con acqua bollente, aceto e zucchero (ricetta dei sottaceti)? Ma questa è una questione di gusti.

Per favore dimmi se pomodori, pere, prugne possono essere essiccati senza reti?

Perché sono preoccupato per la seconda asciugatrice. Avrò un problema con la logistica, la consegna del raccolto non più di una volta ogni 3-4 giorni, o anche meno spesso. Con 1 essiccatore e l'asciugatura in 1 strato, non porterai molto (andrà perso), quindi i pezzi seri non funzioneranno. 15 pallet alla volta conterranno circa 4,5 kg, a quanto ho capito. Più il fattore lavoro: oggi ho tempo per fare gli appalti, domani no.
Il prezzo del problema morde, ovviamente. D'altra parte, secondo i miei calcoli, l'asciugatrice si ripaga già nella prima stagione invernale. Questo è puramente matematico, senza considerare che la frutta e la verdura invernale spesso non sono semplicemente gustose.

Perché essere orgoglioso di aver mantenuto il massimo delle vitamine nei cetrioli secchi, se poi li hai "ripristinati" con acqua bollente, aceto e zucchero (ricetta sottaceto)? Ma questa è una questione di gusti.

Usa i nostri sviluppi dal forum, ci sono abbastanza ricette qui e le persone condividono con successo la loro esperienza.

Cucinare con verdure essiccate, frutta, erbe aromatiche

Guarda i miei piatti secchi qui, niente aceto Cucinare con verdure essiccate, frutta, erbe aromatiche # 12

Come vedi il principio del recupero dell'essiccazione? Aggiunta acqua bollente - e basta? Pertanto, non è possibile aprire il gusto dell'essiccazione, è consigliabile aggiungere l'essiccazione al cibo, quindi l'essiccazione rivela il suo gusto e aiuta a rivelare gli ingredienti nel piatto.
Anche se c'è l'essiccazione, che è deliziosa da sola, senza recupero - a seconda di ciò che hai in mente, guarda di nuovo le nostre ricette (il link è dato sopra).

Il prezzo del problema morde, ovviamente. D'altra parte, secondo i miei calcoli, l'asciugatrice si ripaga già nella prima stagione invernale. Questo è puramente matematico, senza considerare che la frutta e la verdura invernale spesso non sono semplicemente gustose.

È più pratico contare in modo diverso.
È possibile comprare in inverno quell'asciugatrice che asciugiamo noi stessi? E se sì, a quale prezzo?
È possibile acquistare pomodori secchi con basilico e spezie, zucchine secche, nettarine secche, prugne?
O verdure essiccate per il brodo? E il marshmallow?
Eccetera...

In questo modo viene determinato il ROI reale dell'essiccatore.

Ragazze, nessuno ha provato a mettere 20 pallet su Voltaire?
Ho contato gli spazi vuoti. Se 20 pallet + Residente estivo 4, forse è sufficiente.

[EkaterinaS]

EkaterinaS, Buonasera. Ho una Voltaire 1000 Lux con 15 pallet. Funziona tutto il giorno. Tutto si asciuga in modo uniforme.



Reti da 10 pezzi. È conveniente con loro, ma non è male senza di loro)) Ho messo una buona carta da forno con un rivestimento in silicone sotto il marshmallow.

In generale, ho ordinato due Voltaire con 10 pallet ciascuno, senza reti e vassoi marshmallow. Il costo è lo stesso di una Voltaire nella configurazione Maxi (15 pallet, 15 reti, 10 vassoi marshmallow). Se ci fossero le ossa la carne crescerebbe :) Ci sarà spazio di manovra - il programma di lavoro non è prevedibile, anche la logistica, l'opzione "asciugarsi un po 'tutti i giorni" non è del tutto mia, purtroppo. E vorrei prepararmi decentemente.

Mille grazie a tutti per aver dedicato del tempo per rispondere e aiutare con i consigli - nella stagione del raccolto! Un ringraziamento speciale a Oksana :) Brevemente e chiaramente :)
Tutti gli spazi vuoti di successo e di successo!

P.S. Spero davvero che si asciughi. Oggi ho buttato via alcune patatine di cetriolo - sono cotte in Dachnik 4 in punti sotto gli elementi riscaldanti: (Inoltre, questa essiccazione irregolare era più pronunciata proprio sui cetrioli (da ciò che era essiccato). Con il resto dei prodotti esso non è così evidente.

[EkaterinaS]

EkaterinaS, due Voltaire! Grande)))
A proposito di verdure essiccate. Pomodori secchi con erbe aromatiche e un po 'di sale. Ho tagliato a rondelle, asciugato fino a renderlo croccante. Le patatine sono deliziose! Si mangiano con il botto. E se macini, il condimento è eccellente. Ho asciugato le zucchine con gli anelli. In inverno, ripristinare e friggere come al solito. Anche le melanzane sono ad anelli e strisce. Per gli stufati, caviale di gulasch. Pere, prugne, albicocche già in un sacchetto))). Faccio mele con patatine. Tiro fuori il torsolo con un coltello speciale e lo taglio su una grattugia, tagliato ad anelli. Vola anche via velocemente.
Carne, filetto di pollo.Prima nella salamoia, poi nella marinata. E nell'asciugatrice. Storia!)))

Oksana, per favore dimmi quali fette stai tagliando, quanti strati asciughi ea quale temperatura?
Le chips di mela (tagliate di 4-5 mm di spessore) si attaccano insieme se messe in due strati nel Dachnik-4. Uno strato produce 180-200 grammi per pallet
Quindi puoi asciugare fino al prossimo raccolto ((
Non l'ho ancora provato a Voltaire.

[EkaterinaS]

EkaterinaS, Non ho mai messo in due strati se essiccato con patatine. Tutto si attaccherà insieme in modo inequivocabile, non solo le mele))) Se lo tagli non a patatine, ma a fette, non si attacca insieme in due strati. Asciugo tutto a 70-75 gradi. Fino a completa asciugatura. Una pera in due strati viene essiccata a fette grandi per due giorni, un secchio va su cinque pallet. Abbiamo una grande pera. Taglia a pezzi grandi. Le patatine si asciugano più velocemente, 6-8 ore, fino a completa asciugatura. Ho tagliato le patatine più sottili, 3 mm. Beh, ovviamente si adatta meno, non c'è niente che puoi fare))) Ma si ottengono di belli.

Oksana, grazie per la risposta.

Quindi, per non restare uniti, devi tagliare più spesso, asciugare più a lungo, giusto?

Abbiamo una grande pera. Taglia a pezzi grandi.

Per favore dimmi quali fette stai tagliando?

E zucchine, melanzane - anche quanto sono spesse, quanti strati, che temperatura, per quanto tempo si asciugheranno?
Pomodorini e crema di pomodoro - a metà e in uno strato, giusto?

Grazie mille!

[EkaterinaS]

EkaterinaS, mio ​​marito taglia una pera arbitrariamente, purtroppo non c'è la foto. Taglia semplicemente in più pezzi, tagliando il nucleo.
Per quanto riguarda le patatine, qualunque cosa tu dica, ma disponile in un solo strato. Se in due, poi dopo l'essiccazione non possono essere strappate, attaccatele strettamente, almeno più sottili, almeno tagliatele più spesse.Nel processo di essiccazione, quando le mele sono metà secche e hanno perso il loro volume, le verso da due i pallet in uno, girarli e asciugarli fino alla fine. E ho tagliato nuove mele sui pallet liberati.
Zucchine tagliate a cerchi e anche in uno strato. Melanzane in cerchio in uno strato, se tagliate a fette, le spargo semplicemente alla rinfusa su un pallet.
La ciliegia non si è asciugata, non ci sono, come la panna)) Ma solo pomodori (varietà Volgorad), quest'anno ho un buon raccolto, ho tagliato cerchi, se grandi, quindi semianelli. Ho aggiunto un po 'in una tazza e cosparso di erbe, mescolato, il succo in eccesso scorre verso il basso. Lo metto in uno strato e lo asciugo. Allo stato delle patatine. Li adoro moltissimo)) Ho essiccato i quarti senza semi allo stesso modo, ma in uno stato di piegatura)) Poi in barattoli di olio (oliva + girasole).




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