Cheesecake con cioccolato bianco e marmellata di lamponi senza cottura

[Marmellata di lamponi]

Cheesecake con cioccolato bianco e marmellata di lamponi senza cottura

Categoria: Confetteria

ingredienti
Marmellata di lamponi
lamponi freschi o congelati	150 gr
zucchero	60 g
amido di mais	3 g
succo di limone	1 cucchiaio. l. (15 ml)
La Fondazione
Biscotti al cioccolato tipo Oreo	200 a.C.
burro fuso	60 g
Cheesecake
ricotta (ho pesato il 25% di panna acida)	500 a.C.
cioccolato bianco	200 a.C.
panna grassa dal 33%	60 + 240 g.
zucchero a velo	30 g
scorza di limone	1 cucchiaio. l.
estratto di vaniglia	10 g
sale	patatine fritte.
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forma d 16-18

Metodo di cottura

Mescolare i lamponi con lo zucchero, l'amido e il succo di limone. Bollire fino a quando non è denso.

Strofina al setaccio.

Macina i biscotti in briciole.

Versare il burro fuso. Mescolare per creare una massa simile alla sabbia bagnata.

Adagiare i lati dello stampo con pellicola da forno. Versare i biscotti, appiattirli e tamponarli. Mettete in frigo per 30 minuti.

Il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente. Aggiungere lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la scorza alla ricotta. Mescolare fino a che liscio.

Tritate il cioccolato, aggiungete 60 grammi di panna e fate sciogliere a bagnomaria o al microonde a impulsi brevi. Lasciar raffreddare finché non sarà tiepido.

Versare il cioccolato nella massa di cagliata, mescolando.

Montare la panna fredda (240 g) fino a quando raggiunge il picco.

Aggiungere delicatamente alla massa di ricotta e cioccolato.

Metti una base e livella.

Mettete la marmellata in una sac à poche. Metti le gocce sopra la cheesecake. Passa uno spiedino di legno sopra di loro, disegnando un motivo. Mettete in frigorifero per 8-10 ore.

Cucinare non è difficile. La cosa principale è farlo con amore per i tuoi cari!

Nota

La ricetta è stata spiata su un blog straniero.
Cheesecake molto tenera e soffice. Ho pensato che non si sarebbe congelato. Ma tutto ha funzionato. L'importante è prendere cioccolato di buona qualità.
Ho preparato una doppia porzione di marmellata di lamponi. La cheesecake veniva preparata alla fine dell'estate con lamponi freschi. Anche il congelato va bene. Deve essere scongelato e utilizzato insieme al succo. Consiglia!

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Ho pensato che non si sarebbe congelato. Ma tutto ha funzionato. L'importante è prendere cioccolato di buona qualità.

Andy Chef ha una ricetta simile, tre cioccolatini, tuttavia, aggiunge ancora la gelatina. Mi piace molto veloce e non confonde. Dobbiamo provare senza gelatina. Grazie per la ricetta.

Che bellezza! Grazie per la ricetta!
Lo farò per mia nipote non appena arriverà, adora i morbidi e la frutta e le bacche

[ang-kay]

ang-kay, Angela, seguo le tue ricette e provo piacere estetico; Ero solo in un Camembert cotto al forno) grazie, le mie mani stanno già prurendo e non vado in una gonna dopo le vacanze di Capodanno .. quindi per ora, solo segnalibri!
Ho guardato le cheesecake per molto tempo. E avvisare che ci sono meno problemi con l'estrazione: il modulo è meglio staccabile per questa opzione?

[Ragazze,]

Ragazze, grazie a tutti per essere passati. Grazie per la tua valutazione e lode)

tre cioccolatini,

Gulnara, Non so cosa ci sia. Io non vado. Guarda questo

Cheesecake al cioccolato senza cottura (ang-kay)

meno problemi con l'estrazione: il modulo è meglio staccabile per questa opzione?

Una forma ad anello o divisa è la migliore. Assicurati di mettere una pellicola per dolciumi o una cartoleria sui lati.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, io come sempre con lievi modifiche alla ricetta, e dopo un paio d'ore mio figlio ha chiesto di tagliarne un pezzo.
In un paio d'ore ho afferrato una cheesecake, l'ho tagliata normalmente e ho fatto galleggiare un po 'su un piatto.Ora al mattino è diventato più forte, un po 'più denso, ma allo stesso tempo altrettanto tenero.
Io stesso non so cosa mi aspettassi da lui, dato che non l'avevo mai fatto senza cuocere.
Il tiramissù mi ricorda la sua struttura! - mentre scrivo il post, ho capito!
Dai cambiamenti: niente lamponi, non c'era tempo; Non ho trovato cioccolato bianco puro in paese, ho comprato cioccolato bianco "Pobeda" con fragole - mi è piaciuto molto! Si è sciolto bene, si è solidificato abbastanza velocemente ei pezzi di fragola acida si adattano in modo molto armonioso alla cheesecake.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per la ricetta, sicuramente segnalibro, adoro le opzioni così veloci per le cheesecake, anche se aggiungo sempre la gelatina, proverò sicuramente questa ricetta

[ang-kay]

ang-kay, Angela, grazie per la ricetta, sicuramente segnalibro, adoro le opzioni così veloci per le cheesecake, anche se aggiungo sempre la gelatina, proverò sicuramente questa ricetta

Olya, ho pensato anche alla gelatina, ma qui non è assolutamente necessaria. Ricotta di consistenza densa, grande% di cioccolato - il formaggio si adatta bene.

Olya, ho pensato anche alla gelatina, ma qui non è assolutamente necessaria. Ricotta di consistenza densa, grande% di cioccolato - il formaggio si adatta bene.

Grazie, Marin, ho capito, ci proverò sicuramente

[Marina]

Io, come sempre, con lievi modifiche alla ricetta,

Marina, ma è davvero un cambiamento? Semplicemente non ho preso la marmellata. Questo, quanto a me, non puoi né prenderlo né farlo. E il cioccolato è bianco, non nero. Va tutto bene. Si è rivelata una bella cheesecake.

Ora al mattino è diventato più forte, un po 'più denso, ma allo stesso tempo altrettanto tenero.

Si. Questa non è una pietra, mantiene la sua forma e delicata. Grazie per un rapporto così informativo e appetitoso)

segnalibro in modo univoco

Olga, Sarò felice se ci provi e ti piacerà)

Angela, questa è la terza opzione in 3 settimane)))

Lascio una nota per me:
La ricotta è stata presa da Hochland per la pasticceria
Crema 33% - dovrebbe riposare in frigorifero per 1,5-2 giorni;
E la volta precedente ho preso la crema di formaggio nel Globe a peso - in un giorno era denso!

[marina-asti]

marina-asti, bellezza!

[Marina]

3a opzione in 3 settimane

Marina, bellissima. Ben fatto! Sono contento che mi sia piaciuta così tanto la cheesecake.

[Angela]

Angela, Ho fatto una cheesecake. Non ho adattato tutto in una forma, ne sono risultate due: una grande e una piccola. Per quello grande ho fatto una glassa ai frutti di bosco con i lamponi, e per quello piccolo ho versato un po 'di ribes grattugiato. Tutto molto gustoso e veloce! Grazie mille per la ricetta!
E il rapporto

[Tatyana]

Tatyana, grazie per la tua segnalazione e un'altra bellezza)

Per quello grande ho fatto la glassa ai lamponi,

Come hai fatto?

[Angela]

Angela, ecco la glassa ai frutti di bosco sulla pectina

200 g di purea di bacche senza semi, 145 g di acqua, 15 g di glucosio, 90 g di zucchero, 8 g di pectina NH, 6 g di gelatina. Frullare, acqua, glucosio, scaldare a 40 ', aggiungere zucchero e pectina e portare a ebollizione, far bollire per un minuto. Aggiungi la gelatina (gonfia). Temperatura di lavoro 30 '. La glassa non è dolce, con una notevole acidità

[Tatyana]

Tatyana, Grazie. Usi solo NH? Non l'ho mai provato, ma so che è reversibile, ma normale non lo è. Se la pectina regolare? Non ha fatto? Non abbiamo bisogno di riscaldare la glassa. Oppure questa pectina (NH) si comporta diversamente?

Penso che tu possa prendere il solito.

Non ricordo. Hai bisogno di più soliti?

Lo smalto è abbastanza spesso. E in base alle sue proprietà, la pectina NH può essere riscaldata e congelata ed è circa 1,5 volte più forte della pectina ordinaria

Non sono nemmeno un esperto. Ma so che è reversibile. Grazie. Hai bisogno di provare.

[Tatyana]

Tatyana, hai la tua purea? Dicono che il liquame acquistato. Eppure, hai contato la gelatina, mi chiedo a cosa sia progettata la ricetta per la forza della gelatina, non è indicata lì? Forse è per questo che è spesso ?! Hai appena versato la torta? Puoi spruzzarlo?

[Oksana]

Oksana, sì, ho il mio purè di patate, abbastanza spesso. Questa ricetta può essere utilizzata con il succo. Gelatina, credo, ne servono 200, io avevo più debole, ma non mi sono preoccupato troppo, non contavo. Non ho congelato la cheesecake, è uscita dal frigo. Volevo che fosse uno strato così non sottile, quindi ho raccolto gli avanzi, l'ho riscaldato e l'ho versato un po 'di più. Se il succo o la purea sono più sottili, puoi spruzzarli sulla torta, t solo renderli più alti.