Torta dell'alveare (Khaliat al nahl)

Torta dell'alveare (Khaliat al nahl)

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Arabo

ingredienti
farina di frumento premium	3 + 1/2 st.
latte caldo	1/4 Art.
lievito secco	2 cucchiaini
zucchero	1/4 Art.
sale	1 cucchiaino
burro (ammorbidito a temperatura ambiente)	6 cucchiai. l.
uovo	1 PC.
yogurt naturale non zuccherato	2 cucchiai. l.
acqua	1 / 2-2 / 3 cucchiai.
formaggio kiri o crema di formaggio	220 gr
Inoltre
latte (per ungere i panini)	1-2 cucchiai. l.
semi di sesamo bianchi e / o neri	gusto
Per lo sciroppo
zucchero	2 cucchiai.
acqua	1 cucchiaio.
miele	1 cucchiaio. l.
aroma	1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura

• Attiva il lievito aggiungendolo a 1/4 cucchiaio. latte caldo. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, la farina, lo yogurt, l'uovo, il burro, 1/4 di cucchiaio. zucchero e acqua. Iniziate ad impastare la pasta, aggiungendo acqua lentamente e in porzioni, fermatevi quando la pasta sarà liscia, ma non troppo appiccicosa per il lavoro. Impastare per circa 15 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ho usato una macchina per il pane per impastare la pasta.

  Lasciare fermentare l'impasto per 1 ora. Ho cucinato 1/2 della porzione indicata, non ho aggiunto un uovo. Programma pizza, ciclo completo + 30 minuti di fermentazione. La foto mostra l'impasto subito dopo la fine del programma "Pizza", la consistenza della plastilina morbida.

  Terminata la fermentazione, adagiare l'impasto sul piano di lavoro e dargli una forma leggermente ovale.

  Dividete l'impasto in 48 pezzi (1/2 porzione - 24 pezzi nella foto). Per fare questo, prima dividi l'impasto in 3 parti, poi ciascuna delle parti a metà per ottenere sei, poi di nuovo a metà per ottenere 12, 24, 48.

  1/2 parte della porzione indicata, 24 pz.

  Ungere una padella rotonda di 35-35 cm o due padelle più piccole, se lo si desidera. Avevo uno stampo con un diametro di 27 cm.

  Tagliate il formaggio a cubetti pari al numero di pezzi di pasta. Prendi 1 TK, appiattisci, metti il ​​cubetto di formaggio e chiudi il ripieno in una palla liscia, che metti in uno stampo unto.

  Continua a lavorare finché non avrai esaurito pasta e formaggio. Quando si inserisce in uno stampo, lasciare circa 0,5 cm tra il TK e non cercare di dare una forma perfettamente rotonda, lasciare che il bordo irregolare assomigli a un nido d'ape rotto. Lasciar riposare sotto il cofano per 1-1,5 ore.

  I pezzi di pasta dovrebbero essere almeno raddoppiati.

  Spennellare la parte superiore dell'impasto con il latte e cospargere di semi di sesamo.

  Mettere la teglia in forno preriscaldato a 190 ° C per 20-25 minuti.

  Nel frattempo, prepara lo sciroppo di zucchero scaldando lo zucchero e l'acqua a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, fai sobbollire lo sciroppo per 5 minuti, quindi aggiungi il miele e l'acqua di arancia (o qualsiasi altro sapore a tua scelta). Spegnere il riscaldamento della stufa.

  Togli i panini dal forno.

  E delicatamente, usando un cucchiaio, versare lo sciroppo preparato sulla torta. Onestamente, non ho aggiunto tutto lo sciroppo, perché mi sembrava che fosse molto e molto dolce. Lascia la torta in ammollo.

  I panini sono molto morbidi con una mollica fine e fibrosa.

  In pausa. È molto difficile trasmettere la consistenza dei panini di lievito imbevuti di sciroppo.

  

Nota

Prescritto da Katherine Abu Hadal. Grazie all'autore!
Khaliat al nahl è una famosa torta araba, solitamente farcita con formaggio kiri e sciroppo di zucchero, ma può anche essere gustosa, a tua scelta.
È interessante notare che ci sono anche ricette con l'aggiunta di un ingrediente come un lievito per l'impasto, che di solito è accompagnato da una diminuzione del tempo di fermentazione a 20 minuti, nonché una diminuzione del tempo per la lievitazione finale. Fondamentalmente, prima della cottura, la superficie dei panini viene unta con latte se si suppone di essere versata con sciroppo di zucchero, o un uovo sbattuto se una torta viene cotta con ripieno non zuccherato, ad esempio, da formaggio ed erbe aromatiche.

[Corsica]

Corsica, Ilona, Che bellezza!!!

[Corsica]

Corsicacome stai in tempo! Che tu ci creda o no, è una settimana che cerco di inventare qualcosa di simile da tanti, tanti piccoli panini, hai appena materializzato i miei pensieri e dato un enorme spazio all'immaginazione culinaria.
Granmercy! :-)))

molto bella e ovviamente deliziosa! grazie per la ricetta) è molto comodo - non c'è bisogno di tagliare e il formaggio non fuoriesce e il taglio non è raffermo))

Eh, non puoi farlo con Kiri, grazie alle anti-sanzioni ((
Cosa è meglio sostituire? La consistenza dei formaggi a pasta filata non è la stessa. Anche se un tempo vendevano hochland di cagliata a triangoli e non in un bagno, assomiglia un po 'al kiri.
Volevo davvero cuocere. Domani cercherò cosa mettere nel ripieno)

[Ilona]

Ilona, grazie, ammirato! Molto bello e non difficile!

[Evgeniya]

Evgeniya, Corona, kavmins, Fotina, marika33Grazie per il tuo interesse per la ricetta!

enorme spazio per l'immaginazione culinaria.

Intrigante. Galina, Spero che condividerai i tuoi sviluppi e risultati?

Anche se un tempo vendevano la cagliata hohland a triangoli, e non in un bagno, assomiglia un po 'al kiri.

Svetlana, di solito, come sostituto, suggeriscono di usare la crema di formaggio, tuttavia l'opzione che hai indicato è abbastanza buona, perché no? Forse, se non c'è già nulla di adatto, anche la ricotta sarà un buon sostituto.

Domani cercherò cosa mettere nel ripieno)

, torta deliziosa!
Evgeniya, Marina., grazie, gentile. Ho rovinato leggermente la forma della torta formando alcuni degli ultimi panini a forma di torta, era più comodo lavorare con i restanti pezzi di ripieno. E, così meccanicamente sono passato a un'opzione conveniente che non me ne sono accorto subito, era troppo tardi per rifarlo, quindi un bordo della torta sembra un po 'meno come un favo.

[Corsica, Ilona]

Corsica, Ilona, Sono con gratitudine e rapporto. Panini molto teneri e gustosi! Ho sfornato mezza porzione e si adattano perfettamente allo stampo, (54 pezzi in totale, 11g l'uno), tuttavia, non sono riuscito nella torta `` Bee Hive '', ho preso i panini

la forma è così

Ripieno - Crema di formaggio. Grazie mille per la ricetta! E i miei panini

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana, grazie per il tuo feedback e per esserti fidato della ricetta! Bellezza, ottimi panini!

tuttavia, la torta `` Bee hive '' non ha funzionato per me

una specie di "individualista nello stile del minimalismo", e come hai avuto la pazienza solo per 54 pezzi da 11 g ciascuno? Gioielleria.

Bella forma, grazie per le informazioni. Hai provato a cuocere la pasta lievitata in questa forma? È interessante notare che la base per i mini-sandwich funzionerebbe?

[Ilona]

Ilona, Grazie! Ripeterò sicuramente la torta e preparerò ancora un po 'di sciroppo. Questa volta i panini si sono rivelati leggermente inzuppati, ma i miei sono stati mangiati molto velocemente e devono essere continuati.

Ho avuto un modulo Teskomov per molto tempo, ma l'ho inserito per la prima volta. Sì, è interessante provare a cuocerci dentro la pasta sfoglia, grazie per l'idea, scriverò cosa succede.

[Tatyana]

Tatyana,. Grazie .

[Corsica]

Corsica, Ilona, ​​ho fatto una torta ieri. Questa volta ho fatto una porzione intera, ho usato tutto secondo la ricetta e tutta l'impregnazione, ho il formaggio - kiri. Si è rivelato molto gustoso e giusto in dolcezza. Ho cotto nella forma `` Honeycomb ''

questi sono i panini.
e

E gli altri sono solo sul ring


Ricetta meravigliosa! Vi ringrazio molto!

[Tatyana]

Tatyana, torta meravigliosa e focaccine deliziose! La struttura e il ripieno non sono solo perfetti, ma anche molto appetitosi. Alla tua salute e grazie per la bellezza!
Interessante pirofila, non l'ho mai visto prima. Grazie per la storia.