"Lievito eterno", luppolo di patate (Lievito naturale senza farina). Ricette di cottura.

non può essere che diventi amaro. olio.

Nello stesso antipasto, mezza confezione da 30 g di farmacia. lievito denso

Eppure credo che più luppolo nell'antipasto, maggiore è la concentrazione di amarezza nel lievito finito. Hai una tariffa normale. Non so cosa dire, intolleranza individuale? Il marito dice che è tutto delizioso

E penso che così faccio il mio antipasto da 15 grammi di luppolo - funziona benissimo nell'impasto, non sento alcun amaro, solo un gusto e un aroma gradevoli

Questo è tutto! a mio marito sono piaciute molto le frittelle. Delizioso e meraviglioso - ha detto. Sono solo un bastardo a causa dell'odore della lattina, un tale profumo! Ho un olfatto molto acuto. Sono stato persino annegato in clinica con farmaci caustici, hanno bruciato qualcosa, era impossibile vivere con un naso simile, mi sono sentito male e ho vomitato. E ora, ridicolmente, sto arrancando con il lievito. quindi tra una settimana proverò a metterne di nuovi e + portare l'acqua a 1,5 litri.

[madames]

madames, ma non cuoci il pane? Sono comunque lieviti specifici, più indicati per la panificazione. Anche se qui le ragazze hanno già frittelle fritte e torte



madamese anche questo è quello che stavo pensando. Riesci a provare amarezza a causa della fermentazione di 12 ore? Lì si formano alcoli oltre all'anidride carbonica. E anche l'odore della pasta fermentata odora di alcol quando ci si lavora.Questo non è il caso dei test rapidi su tutti questi lieviti a rapida essiccazione, ma abbiamo una nostra specificità
E esistono anche luppoli amari! Utilizzato nella produzione di birra.

[Elena S]

Elena S, Non riesco a capire nulla perché è così. Non ho mai mangiato una pasticceria così amara. E frittelle e frittelle, e in generale qualsiasi pasticceria, non importa come cuocio, risulta sempre molto gustosa, senza alcuna amarezza.

Ragazze e ragazzi. Scrivi qui in modo così allettante che te lo chiederò di nuovo. Questo lievito rende il pane più saporito di quelli normali pressati? o pressato + lievito? Devi ancora cercare il luppolo, ne vale la pena? E poi cammino come un gatto intorno alla salsiccia, credo.

Questo lievito rende il pane più saporito di quelli normali pressati? o pressato + lievito?

Tatyana, mi è piaciuto molto il pane a base di lievito puro. Sì, su quelli pressati e ancora di più su quelli secchi più veloci e molto, soprattutto se cuocete in macchina per il pane. Ma ... su puramente il nostro, senza aggiungere pasticcini acquistati in negozio, è più gustoso, il pane è solo un miracolo quanto è buono. Tutte le mie amiche e le loro famiglie lo hanno riconosciuto. Beh, i miei amici del bagno lo hanno apprezzato.



Pane di ricotta. In una macchina per il pane.

Avremo bisogno:

100 ml di latte
1 uovo
2 cucchiai di miele (preferibilmente 1 cucchiaio. L.)
180 gr ricotta 9% (160gr)
2 cucchiai di olio vegetale
500 gr. farina da forno (350 w / s + 120 miglio integrale)
1,5 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di lievito secco (60 g di lievito di patate, luppolo)

Mettiamo i prodotti nel contenitore della macchina del pane - ricotta e liquidi, quindi farina, nella depressione al centro della farina - lievito, nell'angolo - sale.
Programma - "Cottura al forno", 40-45 min. crosta media
Potrebbe esserci più farina (il volume del liquido dipende dalle dimensioni dell'uovo, dalla densità del miele), aggiungiamo letteralmente la farina con un cucchiaino nel processo di impasto dell'impasto. La palla di pasta dovrebbe essere abbastanza elastica. (panino elastico)
Mettere il pane caldo sulla griglia, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciar raffreddare il pane.

Ho deciso di testare di nuovo il nostro lievito. Con pasta di ricotta per pane, senza pasta. Le mie modifiche sono tra parentesi. Non ho messo nessun altro lievito, solo il nostro, di patate.
La sera alle 21-00 metto tutti i prodotti nella macchina per il pane, nella modalità "Pasta" ho impastato per 15 minuti l'impasto per il futuro pane. E lasciato fino al mattino proprio nella macchina per il pane.
La mattina mi sono svegliato alle 5 del mattino, ho acceso di nuovo il programma "Pasta" e mi sono alzato. Il forno non ha avuto tempo la mattina, ha sfornato alle 12-10, ha impostato la pasticceria per 1 ora, il pane era pronto in 45 minuti. Non ho avuto il tempo di fare una foto, sono arrivati ​​gli ospiti. Da freddo a caldo, e ha dovuto tagliare per una prova. Il pane è delizioso, fragrante, arioso. Ma mi piace di più lavorare con questo impasto con le mani e cuocerlo in forno. Inoltre, questo impasto è molto piacevole da lavorare.

Questo è 11-40 impasto.

Il pane è delizioso, fragrante, arioso.

Questo è tutto ciò che resta del pane. Rimetto l'impasto. Sto pensando di fare la pizza domani. Ho già preparato questo test. È piaciuto a tutti.

[Ludmila]

Questo lievito rende il pane più saporito di quelli normali pressati? o pressato + lievito? Devi ancora cercare il luppolo, ne vale la pena? E poi cammino come un gatto intorno alla salsiccia, credo.

Bene, come posso risponderti?
Fino a quando non lo provi tu stesso, tutto ciò che scriviamo sembra diverso! Per me, ad esempio, l'odore del pane emana un po '"inebriante" di qualcosa, da gustare - non aspro. Prova, se non il tuo - non cuocerai più, ma ti piacerà -



Ludmila, la ricetta è stata inviata all'intestazione)))

Lyudmila, la ricetta è stata inviata al tappo)))

Oh ragazzi! Non colpevole, ho quell'amarezza. Qui sto peccando. olio. In generale, metto la pasta per domani. Ci vediamo più tardi. Faccio il pane. Ho 2 macchine per il pane_Mulinex tonde e Binaton, che sono altre 2 pagnotte piccole. Semplicemente, mi sono appena trasferito dal centro della Federazione Russa, di nuovo al nord per vivere. Niente è stato smontato, tutto è stato appena trasportato. Non ci sono assistenti.



E la prima cosa che ho fatto con questo lievito magico è iniziata in anticipo.

E la prima cosa che ho fatto con questo lievito magico è iniziata in anticipo.

È ottimo! Preparati il ​​prima possibile e accontentaci con i tuoi dolci! Sarà un peccato se non vai d'accordo con il lievito.
Che tipo di luppolo avevi? Esistono luppoli amari! Utilizzato nella produzione di birra.

[Elena S]

Elena S, Wow !!! Verso il nord!!! Tuttavia, lì c'è qualcosa di freddo.

[liusia]

liusia, Ludmila, grazie per il pane alla ricotta. Sembra un panino, assaggio.

Questo lievito rende il pane più saporito di quelli normali pressati? o pressato + lievito?

teara, Tatyana, ogni lievito conferisce le proprie sfumature di sapore e aroma. Ciò che è più buono per chi viene deciso individualmente. Il vantaggio di questo lievito non è che fa il miglior pane del mondo. E il fatto è: cucinarlo senza macchia; non ha bisogno di essere nutrito; può essere conservato a lungo senza problemi; non è acido; adatto per la preparazione di vari tipi di pane e prodotti da forno; i prodotti sono gustosi e profumati, senza aromi di terze parti; non ha sentori di retrogusto e odore di lievito.
Puoi fare a meno di questo antipasto, se ne hai un altro, ma:
"Puoi vivere senza amore, ovviamente,
Ma come puoi vivere senza amore! .. "
Vale la pena portare questo lievito nella clip

Cammino come un gatto intorno a una salsiccia, credo.

Se il gatto capisce che si tratta di una salsiccia, il destino sia dei gatti che delle salsicce è una conclusione scontata
madames, Elena S eroina eroica, per resistere a una simile mossa non pensavo che avresti osato



Buongiorno
Ciabatki da Helen

Impasto:

Hah, interessante!
"Un altro mito del cibo è stato distrutto: setacciare la farina è facoltativo"

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A proposito, non l'ho mai setacciato ...

[Marysya27]

Marysya27, che chiabatka sono stupendi !!! E la mia pasta in frigo sbuffa sulle pizze.

"Un altro mito del cibo è stato distrutto: setacciare la farina è facoltativo"

Yura, sto setacciando la farina. Già solo per abitudine. C'è stato un tempo tale che, indipendentemente dal tipo di farina che prendi, era come incrostato, ma inizi a setacciare e la spazzatura è diversa. Ora con la farina è migliorata.

Yura, sto setacciando la farina. Già solo per abitudine.

La mia abitudine non ha avuto il tempo di formarsi



Sono andato nella stalla per un altro sacco di farina. Oggi dall'ultimo lotto che ho fatto

Sono passati 2 giorni, ecco come appare

E dimmi, è lo stesso con te, quando è pronto, è così buio, è rimasto lì, cioè il primo è diventato più chiaro nel tempo. A sinistra c'è ciò che resta del primo, a destra c'è il nuovo

Ieri sera ho messo un impasto sul lievito madre, la mattina era buono, è aumentato 3 volte, ma io sono partito ... lei è rimasta in piedi sul tavolo in cucina, io verrò a fare la pasta ...

A proposito, non l'ho mai setacciato ...

invano, almeno per proteggerti dalle creature viventi

Ieri ho iniziato un impasto, la sera ho impastato la pasta di cagliata d'avena. Il comportamento del test è ottimo, la salita mi ha fatto piacere. Ma come fa caldo di notte ... Ho accartocciato il panino e l'ho messo in frigorifero. Durante la notte è tornato alle dimensioni precedenti. Lasciato per riscaldarsi. Poi ha attorcigliato due trecce. Dopo la lievitazione, al forno. C'è una sfumatura nell'impasto di farina d'avena: galleggia, come nell'analogia con c / h. Non voleva inserirla nei moduli. Posizionato su una teglia da forno. Il risultato è leggero, morbido, rubicondo, ma piatto. E l'odore ... cremoso, con acidità di cagliata ... mmm

dimmi, è lo stesso con te, quando è pronto, è così buio, è rimasto lì, cioè il primo è diventato più chiaro nel tempo. A sinistra c'è ciò che resta del primo, a destra c'è il nuovo

A sinistra, lo faccio sempre. E a destra, c'è anche un "liquido" sopra in un bicchiere graduato, la mia conclusione è che la colorazione intensa dipende dalla saturazione della soluzione, a seconda della quantità di luppolo bollito + patatine fritte, oppure le patate non sono amidacee "indigesto"
Ma penso che questo non influirà molto sulla qualità, se solo l'amarezza può apparire

invano, almeno per proteggerti dalle creature viventi

Beh, non lo so ... sono sicuro della nostra farina, non ho mai visto bestiame di buona qualità (è successo che l'ho setacciato - solo per vedere se c'era spazzatura)

E l'odore ... cremoso, con acidità di cagliata ... mmm

Eh .. resta solo da immaginare Mi sono appena preparato un caffè

E a destra c'è anche un "liquido" in alto, la mia conclusione è un colore intenso dalla saturazione della soluzione, a seconda della quantità di luppolo bollito + patatine.

Non è vero, il mio primo era nelle stesse proporzioni, e prima lo stesso buio, e poi si è illuminato !!!

Mi sono appena preparato un caffè

Bene, eccomi qui ora a "prendere un caffè" anche se ancora senza un panino ...

Sono sicuro della nostra farina, non ho mai visto bestiame di buona qualità (è successo che l'ho setacciato - giusto per vedere se c'era immondizia)

Anch'io non avevo setacciato prima, quando ho sfornato poco ed ero sicuro che la farina fosse sempre pulita.
Quando ho iniziato a cuocere, ho comprato una tazza con setaccio, è molto comoda e ora la setaccio sempre. Sì, la farina è per lo più pulita, ma succede, succede ... E si può prendere un sassolino, un insetto e una ragnatela. Preferisco setacciare piuttosto che spendere soldi per il dentista.

[SvetaI]

SvetaI, beh allora comincerò anch'io a setacciare, per evitare che i dentisti ora siano costosi ...

Non vero

Beh non c'è modo ...

Bene, eccomi qui ora a "prendere un caffè" anche se ancora senza un panino ...

E sto male, per riscaldarmi, non vado nemmeno a caccia di panini ... ho freddo philis, il secondo giorno mi si spezza la testa e starnutisco fino a diventare blu

Il freddo philis ha vinto, il secondo giorno mi si spezza la testa e starnutisco fino a diventare blu

Yura guarisce il prima possibile.

A proposito, non l'ho mai setacciato ...

Ho trovato un anno fa un pezzo di filo in un nodo ritorto, 3 mm di diametro, spigoli vivi Considerando cosa mescola HP ... potrei non averlo trovato durante lo stampaggio ... Uso sempre questa farina, la qualità si adatta io, né prima né dopo questo Lo era

[liusia]

liusia, grazie!

Il freddo philis ha vinto, il secondo giorno mi si spezza la testa e starnutisco fino a diventare blu

Yura, guarisci) Sto uscendo da questo stato ora, capisco davvero quanto sia difficile per te

[Swetie]

Swetie, Grazie! La mia vacanza finisce, il 5 per uscire per un giorno, quindi il corpo resiste

La mia vacanza finisce, il 5 per uscire per un giorno, quindi il corpo resiste

Yura, in modo che il corpo non resista, prendi un congedo per malattia, in modo da non infettare gli altri.
Una pronta guarigione per te!

Sono malato,

Yura, non ammalarti, migliora !!!

[ANGELINA BLACKmore]

congedo per malattia per non contagiare gli altri.
Una pronta guarigione per te!

Andiamo tutti mocciosi lì Il lavoro è un'ambulanza del genere
Grazie, mi riprenderò al lavoro



ANGELINA BLACKmore, Grazie!



Sto agitando con il mio futuro pane, per non amare il mio naso che cola
Ci è piaciuto il pane precedente con i seguenti ingredienti: pasta + 1 uovo + farina premium + farina di grano intero + semolino
Ho messo il secondo sulla cella di lievitazione

Sono andato a condividere la mia gioia: ho comprato 2 confezioni di luppolo!
Così presto cuocerò anche questo pane (si spera, mmm)

Sono andato a condividere la mia gioia: ho comprato 2 confezioni di luppolo!
Così presto cuocerò anche questo pane

Grande !!!! Ebbene, stiamo aspettando che cresca il lievito e poi vedremo il pane!

Sono andato a condividere la mia gioia: ho comprato 2 confezioni di luppolo!
Così presto cuocerò anche questo pane

Bene !!! Sarai sicuramente un tale pane e non solo pane ma cuocerai anche molte altre cose.

Ho messo il secondo sulla cella di lievitazione

Blimey !!! L'impasto sta già ribollendo. E generalmente mi innamoro di questo lievito. Oggi ho cotto la pizza su questo impasto, secondo la ricetta Chiriol di ANGELIN BLACK, aggiungendo solo 3 secondi circa. l. olio d'oliva. C'era un sacco di pasta, lievitazione nel frigorifero. La pizza è semplicemente favolosa. Ed è molto comodo, ho fatto subito l'impasto in frigorifero e cotto quando c'è il desiderio.

Blimey !!! L'impasto sta già ribollendo.

Beh, non del tutto "Già" Questo di solito mi prende tutto il giorno

La pizza è semplicemente favolosa. Ed è molto comodo, ho fatto subito l'impasto in frigorifero e cotto quando c'è il desiderio.

Lo invidio, sembra che sia un frigorifero industriale, farei anche tutti i tipi di semilavorati, ma il nostro frigorifero è sempre pieno di lattine, fiaschi, pentole, non c'è posto per la pasta! E sul balcone - no, abbiamo già un aspetto negativo, soprattutto di notte. Il balcone non è isolato, sebbene sia vetrato, il cemento non è un mattone ...

viene presentato il frigorifero industriale

Yura, io e mio marito viviamo insieme. Il figlio vive lontano a 4 ore di distanza. Quindi c'è un posto nel frigorifero. Lo metto ancora sulla porta del balcone. È bello lì adesso. Quando ci sono famiglia e bambini, ovviamente il frigorifero è sempre pieno. E anche con gli spazi vuoti.

voglio condividere vantarsi farina da cui sfoco il pane e tutti gli altri dolci! Questo è il nostro impianto di produzione locale. Per molti anni, i cittadini hanno usato questa farina, beh, forse alcuni altri produttori sono richiesti - non lo so. Forse hai incontrato la nostra farina da qualche parte in vendita, ora si è sviluppato il baratto e tutto il resto ... Ad esempio, vendiamo molti gelati da altre città, anche se la nostra cella frigorifera lo rende molto gustoso. In generale, ti consiglio se vedi all'improvviso! Farina forte per glutine come per me (anche se non capisco davvero i numeri, ma la mescolo io). Presta attenzione alla freschezza della macinatura, raramente dura più di 3 mesi e la durata di conservazione è di sei mesi

Non ho mai visto una simile farina in vendita. Grazie Yura, forse vedrò dove.

[liusia]

liusia, forse non vedrai Lud, ma all'improvviso! Allora non esitate a prenderlo!

[Pane con farina d'avena]

Pane con farina d'avena


Impasto:
* Antipasto di luppolo di patate - 50 ml.
* Acqua - 100 ml.
* Farina - alla consistenza di una spessa panna acida
Impasto:
* Impasto - tutto
* Farina - 290 g. + Per spolverare
* Ricotta - 200 g.
* Fiocchi di farina d'avena - 1 cucchiaio.
* Zucchero - 3 cucchiai. l.
* Sale - 1 cucchiaino.
* Uovo - 1 pz.
* Olio vegetale - 40 ml.
* Acqua calda - 55 ml.

Preparare l'impasto (fermentare fino a quando non raddoppia di volume)
Agitare l'uovo, aggiungere olio, acqua, ricotta, zucchero, sale. Mescola questa miscela nell'impasto. Ora aggiungi i fiocchi e inizia a impastare, aggiungendo gradualmente la farina.
Mettere l'impasto in una terrina, coprire e mettere a lievitare in un luogo caldo (2 volte).
Mettere il panino in uno stampo unto. Lascia che la cella di lievitazione in modo che il pezzo si sollevi di nuovo. Preriscaldare il forno a 220 ° C, bagnare il pane con acqua, infornare e abbassare subito la fiamma a 180 ° CTempo di cottura 35 minuti (a seconda del forno) Se il pane è un pezzo unico, il tempo di cottura aumenterà leggermente.

In questo caso particolare di cottura, l'immagine era così:
Frigorifero per lievitare-lievitare-lievitare-impastare per il riscaldamento notturno, lievitare-lievitare-lievitare.

L'impasto si comporta in modo sorprendente.
Dopo aver impastato, il panino è appiccicoso, ma non imbrattato. Molto piacevole da lavorare durante la formazione (con un po 'di spolverata)
L'impasto galleggia durante la lievitazione, quindi è più opportuno cuocere in stampi.

Il pane è molto morbido con una crosta sottile. Ho già scritto dell'aroma cremoso.
Ora ho appena assaggiato il kusmanchik. Mangio Yura davanti ai miei occhi, anche se non l'ho mai visto)) - Yur, se gli inchini non ti appesantiscono, allora il mio prossimo, con gratitudine.

Ora ho così tanto lievito ... Dall'ultimo lotto, il resto e persino una nuova birra (dopo aver fatto bollire il luppolo e aver filtrato, riporto l'acqua a 1,5 litri. Quindi ora ho lievito, come il lucido da scarpe a una fabbrica di lucido da scarpe (Matroskin)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, Natasha pane meraviglioso, più simile alle baguette da modellare!

L'impasto si comporta in modo sorprendente.
Il pane è molto morbido con una crosta sottile. Ho già scritto dell'aroma cremoso.

In mani abili, cosa non funzionerebbe? Tutti i temi delle ragazze avranno un pane delizioso e bello! Non riesco a darmi nemmeno un accenno di dubbio

Mangio e Yura davanti ai miei occhi, anche se non l'ho mai visto))

Quindi conosciamoci, non ho niente da nascondere. Eccomi qui, leggermente con la barba lunga in questa foto (scusate), alla raccolta del tè Ivan quest'anno

Quindi conosciamoci, non ho niente da nascondere. Eccomi qui, leggermente con la barba lunga in questa foto (scusate), alla raccolta del tè Ivan quest'anno

Yuri, molto gentile !!! È doppiamente piacevole avere colleghi per il tè.
Ebbene, per completezza di conoscenza))

E poi abbiamo un argomento così domestico, ci sediamo, si potrebbe dire, allo stesso tavolo, ma non ci conosciamo di vista.
Semmai, scusa per aver divagato dall'argomento.

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, molto molto carino !!!

Semmai, scusa per aver divagato dall'argomento.

Va tutto bene! Non mi piacciono gli argomenti aridi ... parlo a tavola

Beh, è ​​molto ... Indovina, ragazzi, tre volte, cosa ho fatto adesso? ...

[Natasha]

Natasha, non stancarti! Qualcosa di buono?
Ah ... Probabilmente ha diminuito la metà del bar

Natasha, non lasciarlo andare! Qualcosa di buono?
Ah ... Probabilmente ha diminuito la metà del bar

Ebbene, a scapito del bar ... la tentazione c'era, ma una mente ferma non lo permette))
Ho i classici del genere, tutte le strade portano a Roma all'impasto.
L'ho fatto di nuovo. La dipendenza è iniziata ... Contagiosa così ...
Pensieri baffi su di lei, non c'è tempo per riposare. Che non lo saprà ancora.
Forse cuocere i kringel.

L'ho fatto di nuovo. La dipendenza è iniziata ... Contagiosa così ...
Pensieri baffi su di lei, non c'è tempo per riposare. Che non lo saprà ancora.
Forse cuocere i kringel.

bene, va bene, questa è una buona infezione, aspetteremo la bellezza!
Mentre la ricetta sposterà la tua all'inizio dell'argomento




Ed ecco il mio pane di semola di oggi. I panini si sono rivelati bassi, sono stato io a cercare di ridurre la quantità d'acqua totale. Ora lo so - mi servono ancora 500 ml per le mie tre forme, escluso l'impasto