Pane al vapore a base di focacce mantou cinesi

Pane al vapore a base di focacce mantou cinesi

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
* Luppolo di patate starter	2 cucchiai. l.
* Farina di frumento, premium	1 cucchiaio.
* Farina di grano tenero c / z	1 cucchiaio.
* Acqua	150 ml.
* Olio vegetale	2 cucchiai. l.
* Zucchero	1 cucchiaino
* Sale	1 pizzico (a piacere)

Metodo di cottura

• Mescolare la farina con l'acqua e l'antipasto. Impastare la pasta e lasciarla fermentare in un luogo caldo fino a quando il volume non raddoppia.
• Aggiungere zucchero, sale, olio all'impasto. Impastalo bene e dividilo in palline.
• Adagiare sulle teglie del forno a vapore unte. Coprire, in modo da non finire.
• Quando vengono fuori gli spazi vuoti, inizia a cucinare (in un apparecchio elettrico o in un piroscafo)
• Cuocere il pane, dal momento in cui bolle, per 20 minuti.
• Alla fine del processo, spegnere il dispositivo o il fuoco e tenere il pane sotto il coperchio per altri 8-10 minuti in modo che non si raggrinzisca.

Nota

Puoi usare il pane proprio così, e c'è la possibilità di usare vari ripieni che vengono inseriti nel pane tagliato.
Il pane al vapore è insolito per la percezione: è nudo e un po 'crudo. Ma in realtà, questo è un prodotto già pronto, gustoso e sano.

Lievito naturale "eterno" su patate (senza farina) (Yuri K)

[ANGELINA BLACKmore]

ANGELINA BLACKmore, fantastici panini !!
Ma chi non ha gli antipasti, puoi sostituirlo con il lievito?

[Lerele]

Ma chi non ha antipasti, puoi sostituire con il lievito?

Lerele, Certo che è possibile.
In generale, il pane al vapore può essere preparato con qualsiasi pasta fermentata (lievito naturale, lievito), che è di tuo gusto. È una questione di preparazione.
Personalmente mi piace cuocere al vapore l'impasto. Anche da qualche parte c'è una ricetta secondo la quale la torta veniva fatta a bagnomaria (nel senso della torta). Sì, e torte super vapore.