Pretrattamento alimentare e consigli di cottura

SUGGERIMENTI PER LA PRE-LAVORAZIONE E COTTURA DI CIBI in una pentola a pressione multicooker

▪ Le verdure secche come piselli e fagioli devono essere immerse in acqua per un po 'prima di bollire.

▪ Il cibo congelato non deve essere scongelato prima della cottura. Quando si cucina carne congelata o pesce di grandi dimensioni, il tempo di cottura è solo leggermente più lungo.

▪ Le zuppe che schiumano, come la zuppa di piselli, devono prima essere bollite con il coperchio rimosso per rimuovere la schiuma e poi bollite sotto pressione.

▪ La carne scura apparirà leggermente più chiara del solito dopo essere stata cotta in una pentola a pressione, poiché il vapore causerà un leggero scolorimento. Il tempo di cottura in questo caso dipende dalle dimensioni e dalla qualità del pezzo di carne.

▪ Pulire accuratamente il pesce. A fine cottura aggiustate di sale e spolverate con un po 'di succo di limone appena spremuto.

Il processo di cottura di qualsiasi piatto in una pentola a pressione è 3-5 volte più veloce rispetto a una casseruola convenzionale.

Invece di 1,5 ore, la carne viene cotta in 40 minuti, il pollo invece di 45 minuti - 15 minuti.

I cibi congelati non necessitano di pre-scongelamento, la pentola a pressione scongela e cuoce contemporaneamente.

Quasi tutti gli alimenti possono essere cotti nella pentola a pressione.
L'eccezione sono i prodotti che generano molta schiuma e schizzi durante la cottura. In questo caso, c'è un'alta probabilità che la valvola di servizio sia ostruita. Questo piccolo gruppo include:
cereali come l'orzo perlato,
fiocchi d'avena,
piselli schiacciati,
pasta - tagliatelle, spaghetti, ecc.

Si consiglia di cuocere in pentola a pressione quegli alimenti che richiedono molto tempo per cuocere in una normale casseruola, gli stessi cibi che vengono cotti velocemente (pesce, verdure surgelate) in una pentola a pressione possono essere digeriti.

Zuppa di piselli (piselli interi) dopo che l'acqua ha fatto bollire per 15 minuti a fuoco basso con carne congelata.

[Quantità di acqua per la cottura dei cibi (circa)]

Quantità di acqua per la cottura dei cibi (circa)

Barbabietole rosse - 0,5 litri per 1 kg
Pomodori - 0,5 litri per 1 kg
Bow - per coprire
Cavolo bianco - 0,5 litri per 1 kg
Cavolfiore - 0,5 litri per 1 kg
Spinaci - Per coprire
Patate a fette - 0,5 litri per 1 kg
Patate intere - 0,5 litri per 1 kg

Fagiolini - per coprire
Piselli verdi - Per coprire
Fagioli giovani - per coprire

Pesce di fiume - A piacere
Nasello - Da gustare
Octopus - Per coprire
Trota - A piacere
Cozze - 1/2 litro

Polpette - 2 tazze
Roll - Per coprire
Maiale - 1/2 litro per 1 kg
Coniglio - 1 \ 2 litri per 1 kg
Manzo - 1 litro per 1 kg
Agnello - 1/2 litro per 1 kg
Lingua di manzo - 1 litro per 1 kg
Lingua di maiale - 1 litro per 1 kg
Vitello - 1,5 litri per 1 kg
Pollo - Per coprire

Cucinare piselli e fagioli

Le istruzioni per l'uso della pentola a pressione a volte vietano di far bollire piselli e fagioli, perché quando bolle con acqua insufficiente, i fagioli fanno troppa schiuma e intasano la valvola della pentola a pressione. Per evitare di intasare la valvola, assicurarsi che l'acqua non riempia più della metà della pentola a pressione; per cuocere i grani spezzati, prendere almeno sei e per i cereali integrali, tre volte più acqua.

Dal deve essere cotto a fuoco moderatamente basso. Quando cucini dahl sotto pressione, assicurati che la pentola a pressione non sia ostruita.
Se ciò accade, spegni il multicooker.
Dopo qualche minuto aprite lentamente la valvola facendo attenzione a non scottarvi con il vapore. Per ridurre la schiuma, puoi aggiungere un cucchiaio di burro al dal.Porta il dal alla prontezza senza pressione attivando la modalità di riscaldamento.

[Admin]

Admin, grazie per le ottime informazioni.
1. Si applica solo alle pentole a pressione Cuckoo?
2. Se è adatto a qualsiasi pentola a pressione (il consiglio di mettere sott'acqua è più indicato per pentole del tipo a fornello, e non per quelle elettriche), allora. Forse ha senso individuare un argomento generale separato sulle pentole a pressione?

[Rina72]

Rina72, Grazie

Questa informazione si applica a tutte le pentole a pressione!
Ma abbiamo nel tema dei cuculi, i nostri problemi in materia di come e quanto cucinare, quindi dobbiamo raccogliere informazioni da altre pentole a pressione (a bordo) e adattarci a questo - ci sono molti errori , soprattutto per i nuovi utenti

E dove altro devi inserire queste informazioni che devi dire

È difficile parlare di cosa e dove, quando è in corso una tale ricostruzione
Quando ho scritto le mie domande, c'era anche una sezione "pentola a pressione".
Non so se i temi delle pentole a pressione LandLife e UNIT siano sopravvissuti. Qualcuno potrebbe ora acquistare altre pentole a pressione elettriche o ottenere normali pentole a pressione dal mezzanino.

Forse ha senso creare un argomento "pentola a pressione", dove dare principi generali, e già negli argomenti "nominati" fornire collegamenti a informazioni generali (bene, hai sviluppato un ottimo sistema di riferimenti incrociati) e informazioni corrette.

Ragazze, dimmi, per favore, puoi mettere le verdure surgelate in un multicooker o solo quelle fresche? L'ho solo ghiacciato per una settimana, ho un bambino piccolo ed è così comodo, l'ho tirato fuori e me ne sono andato, tutto è pulito e tagliato!

[Elisssa]

Elisssa Certo che puoi! Il tempo di cottura per le verdure surgelate è di 1 minuto.