Guy oil

Ragazze, aiutatemi a capirlo!
Ho comprato 1 litro di panna liquida sul mercato. Congelato, quando si scongela, l'acciaio è duro, minuscolo, come il burro ...
Ieri ho iniziato a scaldare 750 g in forno per circa 2 ore (l'olio stava bollendo leggermente, anche se la temperatura è stata ridotta da 150 ° C a 120 ° C).
Oltre al liquido ambrato, sono risultati meno di 200 g! Il resto è feccia bianca, sapore aspro ...

E oggi questo liquido ambrato si è già stratificato: sopra un liquido leggermente trasparente, sotto è giallo torbido ... In piedi in cucina, non è affatto congelato, non ci sono grani ...
Quello che è successo? Qual è la ragione?

[Natasha]

NatashaMa perché non hai eliminato prima il burro dalla panna?

Ora cos'è il giallo: unisci. sarà come il ghee. Il resto è una specie di latticello.
Se la panna non fosse densa, la resa del burro montato sarebbe inferiore e la resa del burro già sciolto sarebbe ancora inferiore. Quindi va tutto bene con te.

Il prodotto non si perde - ottimo come aggiunta all'impasto al burro.

foschia bianca, sapore aspro ...

In frittelle. in muffin invece di panna acida.

e se in un multicooker, quindi con il coperchio aperto o chiuso?

Meglio in un multicooker!

Ecco un metodo per un multicooker, ottieni un prodotto di qualità.

Ghee (burro russo) in un multicooker Marta MT-1989 (Amministratore)

È meglio chiudere il coperchio Ghee (burro russo) in un multicooker Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, grazie mille per la tua risposta!
Ho capito il mio errore, farò prima il burro ...
Ho appena deciso, visto che è rimasto duro e minuscolo durante lo scongelamento, significa che il burro è già ...

[bnb]

bnb,

Piuttosto grassi vegetali. Come la margarina si indurisce nel frigorifero. Pertanto, sono rimasti fermi dopo lo scongelamento.

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, - è orribile! I trader privati ​​sanno già come farlo ?!

E cogli questa opportunità, Nata, prendi un altro ammiratore del tuo fantastico regalo!
Questo non è "Culinary Detective", ma una poesia, canzone! E se ci fosse un termine del genere (ma si può creare) "Poet of Culinary Art", allora di diritto apparterrebbe al nostro amato Spaventapasseri!

[bnb]

bnb,

I trader privati ​​sanno già come farlo meglio di chiunque altro, purtroppo ...

Vieni anche tu sul blog. Spesso facciamo una festa lì))).

[Spaventapasseri]

Spaventapasseri, grazie per l'invito - sicuramente !!!

Grazie per la ricetta, burro molto gustoso, vorrei averlo fatto prima. Ho fritto le torte, ci sono voluti 2 cucchiai per 4 padelle, l'olio non bruciava, non era molto assorbito nell'impasto. Anche il mio fegato ha approvato l'olio, non posso mangiare affatto fritto, ma questo olio non ha bruciore di stomaco, nausea e non c'è pesantezza nella mia parte destra. Ho anche ammollato il pane in olio tiepido, ho pensato che dopo si sarebbe attorcigliato, no, come se niente fosse. Prima di ciò, ha semplicemente sciolto un blocco di burro, salato, delizioso con il pane, ma tre giorni di nausea e dolore non ne valgono la pena. Ho messo una goccia d'olio sulle unghie, per la prima volta in 20 anni sono cresciuto di un centimetro e mezzo, tagliandolo dei soliti 3 millimetri perché è scomodo. Vorrei fare una maschera per capelli, ma temo di non lavarla subito e non voglio camminare con i capelli grassi

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Forse qualcosa della parte proteica non è stata accettata dal tuo fegato? Perché il ghee è puro grasso di latte con una parte proteica completamente separata. Un analogo dell'olio vegetale, ma di origine animale ...

Forse qualcosa della parte proteica non è stata accettata dal tuo fegato?

forse, ma non posso nemmeno mangiare verdura, no

Alla fine ho deciso di fare questo olio. C'erano 10 confezioni da 180 grammi ciascuna, il prodotto finito si è rivelato essere di 1190 grammi, non un vaso pieno da 2 litri in volume. Colore molto bello, aromatico e gustoso. Grazie per la ricetta.

[per 500 g ci vorrà almeno un'ora e mezza]

Togli la teglia dal forno. Il tempo di cottura dipende dalla quantità di burro: per 500 g ci vorrà almeno un'ora e mezza

Ragazze, aumentiamo proporzionalmente il tempo di cottura?

Per surriscaldare 1 kg. l'olio nel forno impiegherà 3 ore, giusto?

Anche se, kmk, mi ci è voluto meno. E altro ancora.

Ho dimenticato. Non lo faccio da cento anni.

Per surriscaldare 1 kg. l'olio nel forno impiegherà 3 ore, giusto

Faccio sciogliere il burro secondo questo schema, lo sciolgo e poi lo faccio bollire. E ho anche i consigli di Stalik basati sul tempo e sulla temperatura.

Ghee (burro russo) in un multicooker Marta MT-1989 (Amministratore)

[Inna]

il tempo di cottura aumenta proporzionalmente

Inna, idealmente dovrebbe essere così. Ma l'olio è diverso. Dove c'è più umidità, dove c'è meno. Quindi guardalo senza problemi.
Sono alla vecchia maniera, in una casseruola. Estremamente conveniente. Lo metto e lo dimentico. L'odore ricorderà.

[Tanechka]

Tanechka, niente parole, come sempre), prontamente e nel "occhio di bue" !!!

Quindi guardalo senza problemi.

Lölea cosa dovresti prestare molta attenzione)? In modo che il Buddha non lo lasci bruciare, non l'inizio o cosa?

ti dicoUNon lo faccio da anni ...

[Inna]

Inna, Guardo mentre la "nuvola" all'interno scompare. Niente vulcani. È diventato trasparente, tutto è affondato e lo vedi. Sono così orientato.
Bene, se è leggermente bruciato, diventa più fragrante)))

Guardo la "nuvola" dentro scomparire

Eva come, inoltre, l'indicatore "nuvola" è ..

Vivi e impara e morirai come uno sciocco.

Strisciato negli spazi aperti dell'istituto, qualcosa tempo di cottura 1 kg. oli nel forno, praticamente ovunque indicano 1,5 ore. Ho rivisto un mucchio di tavoli, lo stesso 1,5 h / 1 kg. oli. Il massimo che ho incontrato è di circa 2 ore.)

Bene , Paradiso "nuvole" per aiutarmi, come si suol dire.

[Natasha]

Natasha, Sono con gratitudine e rapporto. Ho fatto il burro. Delizioso, bello e che profuma. Ho il burro del mercato, l'ho preso dalla mia lattaia e di solito ho comprato il burro chiarificato da lei. Ma Guy, mi è piaciuto molto di più, farò sicuramente di più, MOLTO

[4er-ta]

4er-ta,

Sì, sembra essere uguale al nostro e non. Più intenso, aromatico. Probabilmente a causa della calcinazione.

... Verso circa un bicchiere d'acqua in una casseruola con il burro

Ieri ho sciolto l'olio e ho aggiunto dell'acqua. Mi è piaciuto questo metodo, non c'è rischio di bruciare il latticello. E si separò più velocemente dall'olio con l'acqua.
Sveta, grazie per il consiglio.
Raccolgo sempre l'olio d'estate. Compro la panna acida, sbatto il burro e riscaldo. Nel mio prodotto, sono sicuro al 100% che questo burro sia uscito, senza additivi.
Nata, grazie per la ricetta!
La panna acida è ora giallastra, deliziosa. L'olio si è rivelato solare, profumato.

Buona giornata!
Non lanciarmi le pantofole, ma ho iniziato a fare il burro chiarificato in un modo completamente diverso.
Faccio sciogliere una piccola quantità di 200 grammi in una ciotola di vetro nel microonde a "rotoli". Si delamina. Poi lo raffreddo. Lo strato superiore si indurisce rapidamente. Poi, da un angolo, faccio un buco con un cucchiaio e scolo quello che c'è sotto .. Ecco fatto!
Lo riscaldo per circa 3 minuti, lo faccio raffreddare per mezz'ora, o anche più velocemente, se ho fretta. Il gusto è lo stesso sciogliersi. Cereali. Delizioso. La parte liquida nel caffè scompare.
Può essere considerato olio GI o no? Dopotutto, se il punto è eliminare il grasso dall'umidità e dalle proteine, allora il processo ha luogo.
Lo conservo nel congelatore - ha un sapore migliore per me.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Non è proprio un gi. Da quando hai annegato il petrolio nel nostro villaggio, le nostre madri. Il burro chiarificato deve essere sciolto per molto tempo e lentamente, e alla fine, calcinato un po 'fino a quando non diventa rosato. Di conseguenza, l'olio acquisisce un sapore e un aroma leggermente nocciola. Nuuu, come semi grossolanamente crudi e semi fritti. Solo non così brillantemente nella differenza.

Forse non proprio nell'argomento, ma comunque. L'ho fatto più volte, il gusto è incomparabile, ma poi questo gusto scompare da qualche parte, niente di speciale. No, i benefici sono naturali, ma parlo del gusto. Cos'ho fatto di sbagliato?

Non è proprio gi

Essere d'accordo. Ma ho notato che il fegato accetta bene questo IG sbagliato, rispetto alla stessa quantità di olio normale.
È necessario provare ad accendere una tale fusione.

[Irinap]

Irinap,

Forse fare di meno? Da spendere prima che "svanisca".