Biscotti al caffè e miele

Biscotti al caffè e miele

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
225 gr di burro
450 g di farina
3 cucchiaini lievito in polvere
un pizzico di sale
200 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 uova
100 grammi di uvetta
1 cucchiaino caffè istantaneo
1 cucchiaio. l. acqua calda
miele liquido

Metodo di cottura

• Mescolare la farina con il lievito. Macina il burro con la farina (io l'ho fatto in un robot da cucina con un gancio) e sale fino a quando non si sbriciola. Aggiungere lo zucchero e aggiungere le uova leggermente sbattute. Sciogliere il caffè in acqua calda e aggiungerlo all'impasto. L'impasto deve essere morbido, ma non appiccicoso. Quindi unire l'uvetta all'impasto. Fare 16 palline, appiattirle leggermente e adagiare una teglia rivestita di carta da forno a intervalli lunghi (raddoppieranno durante la cottura). Al centro di ogni pallina, fai una depressione (con un dito o un tappo di bottiglia) e versa 1 cucchiaino da caffè di miele lì. Il miele non dovrebbe essere ammucchiato, altrimenti uscirà e brucerà durante la cottura. La parte superiore con il miele può essere cosparsa di arachidi o cocco.


• Infornate i biscotti a 200 ° (180 ° convezione) per circa 10-15 minuti.


• 


• Bene, biscotti tremendamente deliziosi!


• Questa nota di caffè unita al miele ...

Nota

Ricetta dal sito "Ricette Yulichkin" di Margosh

Sono il primo, sono il primo
, come sempre, un enorme GRAZIE !!!

[Sternushka]

Sono il primo, sono il primo ... ma sono sicuro che ci sarà chi lo vorrà! Resta da aspettare il loro ritorno ...

Sternushka
Grazie cara, come sempre sei al top !!! Le mie congratulazioni per 3000-anniversario Messaggio!

Tesoro, anche il mio è sfocato, anche se non così tanto. Altrimenti non può essere. Forse ancora una volta la farina ci ha giocato uno scherzo? L'impasto si è attaccato alle mani o era piuttosto denso?

[Stеrn]

Stеrn !
E la mia domanda è: puoi sostituire il caffè con il cacao? Non beviamo caffè in famiglia, non ce l'ho, ma la ricetta mi è piaciuta molto. Cosa fare?

[lillay]

lillay, Penso che il caffè possa essere tranquillamente sostituito con il cacao.

[Sternushka]

Forse ancora una volta la farina ci ha giocato uno scherzo? L'impasto si è attaccato alle mani o era piuttosto denso?

Sternushka
Peccato anche per il tormento, è tutto lei disgraziato colpa ... L'impasto era meraviglioso, non denso, ma nemmeno appiccicoso ... anche se mi sono spalmato le mani con olio vegetale prima di modellare ...

P.S. Donya l'ha già provato, mi è piaciuto molto! Dice subito sciogliersi in bocca ... La mamma pensava che fosse dolce, ma delizioso!

[Lika]

Beh, non so da cosa dipenda, ma i biscotti sembrano diversi per tutti
Lika ha la più bella Lika confessare il segreto
Ecco il mio per il confronto:



si è rivelato molto delicato, fragrante
L'ho fatto sulla margarina, l'impasto era leggermente appiccicoso, ma ha mantenuto bene la sua forma.
Stella, grazie

Riporto anche sui biscotti: ce l'ho cacao-miele
Non riesco a vedere le foto su Internet, sono chiuse dagli amministratori e quindi i miei cookie si sono rivelati biscotti di pasta frolla. Delizioso, molto dolce, cosparso di petali di mandorle in cima. Per me, l'impasto si è rivelato grasso (ho messo il burro chiarificato). Quindi, un'altra domanda: Sеrn, e quanto olio mettere, riducendo la sua quantità senza danneggiare il risultato finale ???

[Luchochek]

Luchochek, buona salute, mia cara!
lillay, Non ho mai usato burro chiarificato nell'impasto, quindi non posso dirlo con certezza. La prossima volta prova a prendere 200 g di burro.

[lillay]

Pertanto, ancora la questione di quanto olio mettere, riducendo la sua quantità senza danneggiare il risultato finale ???

lillay
Prova a sostituire metà del burro con ricotta pastosa senza grassi (a questo scopo compro una "Casa al Villaggio" 0% di grassi). Anche i biscotti di mia madre sembrano spesso unti, quindi spesso sostituisco metà del burro con la ricotta. E sarà ancora più benefico per la salute ...

[lillay]

lillay
Prova a sostituire metà del burro con la ricotta pastosa a basso contenuto di grassi ...

E se, per qualche motivo, la ricotta non è adatta, la metà del burro può essere facilmente sostituita con panna acida senza grassi. Eppure, burro chiarificato, non è più grasso del burro in termini percentuali?

[ling]

E se, per qualche motivo, la ricotta non è adatta, la metà del burro può essere facilmente sostituita con panna acida senza grassi.

Sì, e lo yogurt viscoso senza zucchero è ottimo per questi scopi, è dimostrato. E anche la cagliata "Activia" (quella senza zucchero) è un buon / degno sostituto, in generale, in realtà ci sono molte opzioni ...

Eppure, burro chiarificato, non è più grasso del burro in termini percentuali?

ling
Bene, sì, più grasso, sono corso in cucina con uno specialista, ho guardato, ho un contenuto di grassi dichiarato del 98% su una lattina di burro chiarificato.

[Innul]

Innule cremoso 72,5%.
lillay, eccolo, il contenuto di grassi in eccesso dei tuoi biscotti - nel burro chiarificato!

[Innul]

Innule cremoso 72,5%.

righello
Già, e ce ne sono ancora l'82,5%, ma comunque meno di quello del fuso 🔗...

[Lika]

Dipende anche dalla qualità dell'olio. Ho smesso di mettere il nostro burro nelle paste di pasta frolla. Prendo LURPAK o Kerrigold. I soldi sono gli stessi, ma la qualità è molte volte migliore, l'olio nell'impasto non fora mai.

Beh, non so da cosa dipenda, ma i biscotti sembrano diversi per tutti
Lika ha la più bella Lika confessare il segreto

luchok, Grazie!!! Ho già scritto di burro, e questa volta ho anche strofinato l'impasto con le penne. L'olio era congelato, l'ho scaldato un po 'nel microonde e schiacciato con una forchetta, poi l'ho strofinato con la farina con le mani.

[Ridere]

Prendo LURPAK

Ridere
Così è con me!

Questa volta ho strofinato la pasta con le maniglie.

E l'ho gestito (questa e tutte le volte precedenti), ma l'impasto galleggiava ancora 🔗...

[Uncinetto]

Uncinetto, beh, allora c'era solo uno da incolpare: la farina !!!!

[Stelochka]

Stelochka, Ti ho portato i biscotti, mezza porzione !!! Fragrante


Vedi, a volte la mia coscienza mi fa fare delle foto!

Ho sfornato mezza porzione, ma a pezzi - 16. Imburrate con farina a briciole - come al solito, con un tritatutto. Figu, lo macinerò con le maniglie, più velocemente e più facilmente, e non dovrai pulirti le unghie.Il caffè è stato preparato da una macchina da caffè - la porzione più piccola del più forte. versato il tutto nell'impasto. L'impasto si è rivelato abbastanza denso, non si è appiccicato affatto alle mie mani.La mia farina di solito coincide esattamente con te, secondo le tue ricette non correggo mai la farina ... I biscotti non si sono sparsi nel forno Miele locale, erbe (ho mangiato fresco, scorte dell'anno scorso per molto tempo). Ho fatto le rientranze con il lato piccolo di un misurino per il pane

GRAZIE per la ricetta !!!! E complimenti per la ricetta 500!

[Lina, Krosh]

Lina, Krosh!
Grazie mille per il tuo consiglio, li userò sicuramente la prossima volta, perché i biscotti sono deliziosi e veloci da fare. Penso che cucinerò spesso !!!
Stеrn grazie ancora per la ricetta!

molto gustoso, grazie mille per la ricetta!

[andzelika]

andzelika , benvenuto nel nostro forum!

Alla salute e grazie per il suggerimento!