Focaccia di patate con cipolle

[Impasto:]

Focaccia di patate con cipolle

Categoria: Pane lievitato

Cucina: italiano

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	500 gr
Fiocchi di patate	75 g
Patate bollite	1 PC. 60 g
Brodo di patate (puoi usare il brodo vegetale)	350 ml
sale	1,3 cucchiaini
zucchero di canna	2 cucchiai. l.
Olio vegetale (Ho usato il mio olio aromatico fatti in casa)	3 cucchiai. l.
Lievito	1,7 cucchiaini
Erbe italiane (provenzali), aglio essiccato	gusto
Condimento per aspersione:
Cipolle a bulbo	1 grande
Formaggio a pasta dura grattugiato	1/2 tazza
sale	gusto
zucchero di canna	1 cucchiaino

Metodo di cottura

• L'impasto può essere fatto interamente su fiocchi di patate o su patate lesse - mi resta solo una patata lessa, che ho aggiunto all'impasto.
• Condimento per aspersione:
• Tagliare la cipolla a semianelli di spessore non superiore a 0,5 mm.
• Versare un po 'di olio vegetale nella padella e stufare (domare) la cipolla, aggiungere sale a piacere e 1 cucchiaino. Sahara.
• Raffredda la cipolla finita.
• Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine. È meglio usare una crema di formaggio fuso come Lambert.
• Impasto:
• Mettiamo tutti i prodotti per l'impasto nella macchina per il pane in modalità Impasto e portiamo a prontezza. L'impasto dovrebbe essere molto morbido, molto più morbido di un normale panino.
• Mettere l'impasto sul tavolo, spolverare con un po 'di farina e impastare.
• Stendiamo l'impasto finito su una teglia e da esso formiamo una torta di qualsiasi forma, ho fatto un rettangolo nell'intera teglia.
• Durante la formatura, allungare gradualmente la pasta con le palme dal centro verso i bordi, fino a uno spessore di circa 1-1,5 cm, non di più.
• Mettiamo l'impasto per la lievitazione in forno a 30 ° C, finché l'impasto non aumenta di volume di 2-2,5 volte.
• Accendete il forno a 190 ° C e cuocete la focaccia finché è tenera.
• 5-7 minuti prima della fine della cottura, cospargere la focaccia sopra con le cipolle, sopra con il formaggio e cuocere fino a cottura in modo che il formaggio si sciolga e si cuocia.
• 

Nota

focaccia - Focaccia italiana tradizionale a base di pasta lievitata rotonda. Spesso è cotto, cosparso di olio d'oliva e cosparso di erbe (rosmarino, timo, salvia), olive tritate o pomodori essiccati al sole, formaggio.

Per qualche motivo, la focaccia viene mangiata più velocemente del pane normale. In generale, la sera non c'era più niente.

Riepilogo: la focaccia in casa è dannosa da cuocere, la mangibilità è alta!

Di tutte le tortillas che ho fatto, la focaccia di patate è la più gustosa.
Adesso a casa, quando si parla di piadina, chiedono di cucinarla solo.
Ecco come lo ottengo:



Definisco la prontezza semplicemente dalla vista (anche se questo potrebbe non essere professionale). Si cuoce molto velocemente e si mangia anche.

[barbariscka]

barbariscka, bello sentire

Un piccolo consiglio, se posso

Cospargere la focaccia grattugiata formaggio morbido. Il formaggio a pasta dura come il parmigiano è ancora secco e non dà un tale sapore ed effetto.
Usa una crema di formaggio come Lambert.

Nella mia foto, solo un formaggio del genere in cima.

Se usi le cipolle, cuocile a fuoco lento fino a renderle morbide, senza asciugarle eccessivamente.

Buona fortuna e buon pane

[Amministratore,]

Amministratore, grazie molto . Proverò sicuramente con i formaggi a pasta molle. Ma ad essere onesti, ha un buon sapore anche senza il formaggio. Impasto molto buono. Mi sono persino chiesto se fosse impossibile cucinare qualcos'altro da questo impasto?

Ma provi lo stesso con cipolle, formaggio, aglio - cambia subito idea

Sì, puoi cucinare tutto ciò che vuoi da un simile impasto.
Mi concentro sul pane: se l'impasto è gustoso e leggero nel pane, sarà gustoso anche nelle torte.

[Admin]

Admin
Ieri ho sfornato la focaccia di patate, ancor prima di vedere la tua ricetta, e ho deciso volontariamente di cospargerla di formaggio grattugiato, io ne avevo uno svizzero.Qualcosa! (y) Peccato, non c'è niente da fotografare, al mattino non era peggio di appena sfornato e non poteva essere paragonato alle torte del negozio di Lenta (il pizzelino è qualcosa di simile nell'aspetto, ma nel gusto)

Admin, grazie per la ricetta e per la prima volta ho provato cos'è la focaccia, si scopre che la adoro moltissimo
Pensavo ci sarebbe stato qualcosa di simile alla pizza, ma questo è qualcosa di molto più gustoso, e l'impasto e una sorta di sapore italiano !!!

Apportate piccole modifiche alla ricetta, per quei prodotti che erano di casa: lievito di birra fresco 6 g (solo termonucleare), brodo di siero di latte, 50% per cel grain, 2 cucchiai. farina d'avena, la patata era 1pc, non c'erano affatto fiocchi di patate, quindi stavo controllando molto il panino
Si è rivelato semplicemente super gustoso, questo è un terzo della porzione di pasta, il resto è in frigorifero per cuocere ogni giorno!

Rommie! È qualcosa! Il forno è probabilmente molto meglio, ma ... prima che avessi il tempo di tirarlo fuori, ne è rimasta esattamente la metà ... quando l'azrese si è raffreddato, è apparsa tutta l'ariosità ... e il gusto e l'odore ... chiedi già di più

Masha, congratulazioni

Presento alla vostra compagnia affamata di una torta fresca !!! Il piccolo l'ha capito?

Alla salute

Mas le puntò un dito e le chiese: "Prendi questo, ecco questo ....", si staccò dal portico e lo strinse per pulirlo ...

Dimmi, per favore .. se prendo solo patate lesse, questo è di circa 130 g. risulta?
E se aggiungiamo l'aglio, allora dove? in pasta o ripieno?

Puoi prendere 130 grammi di patate lesse, ma in ogni caso segui la regola del kolobok.

L'aglio è meglio usato asciutto e per cospargere. Uniscilo al formaggio grattugiato e cospargilo con la cipolla.

Successo

La focaccia è strepitosa !! Molte grazie!
solo che non c'era l'aglio e ho deciso di aggiungere cipolle secche .. Mi è piaciuto Pts!

Sono grato a Romochka per la focaccia con le cipolle, ultimamente non sono riuscito a cuocere per niente il pane e anche tutto il resto, e ieri ho deciso di fare questa focaccia - se ancora una volta un peccato, ho deciso di smettere di trasferire i prodotti in un un certo lasso di tempo, e poi è venuta fuori una focaccia mooooolto che non riuscivo a trascinare la mia famiglia per le orecchie, e lei stessa si è baciata per la notte, così alta, soffice e morbida, quindi sono di nuovo nelle nostre file amichevoli. Grazie mille Admin

[Noce]

Noceche bello sentire da tutti voi che tutto sta funzionando per voi, tutto è delizioso, tutti sono pieni !!!!!
Cuocere e mangiare per la salute

Admin, cotto rigorosamente secondo la vostra ricetta, misurato su bilance elettroniche. Il panino era sottile, ci sono voluti circa 4 cucchiai di farina durante l'impasto. mi è sembrato che l'impasto si alzasse un po ', una specie di pesante. per favore dimmi perché questo potrebbe accadere? la focaccia è piaciuta molto a tutti, chiedono di più, ma chissà perché ero un po 'arrabbiato, anche se era molto, molto gustosa, ma troppo pesante ... e le tue foto sono così splendide ...

[Elya_96]

Admin, cotto rigorosamente secondo la vostra ricetta, misurato su bilance elettroniche. Il panino era sottile, ci sono voluti circa 4 cucchiai di farina durante l'impasto. mi è sembrato che l'impasto si alzasse un po ', una specie di pesante. per favore dimmi perché questo potrebbe accadere? la focaccia è piaciuta molto a tutti, chiedono di più, ma chissà perché ero un po 'arrabbiato, anche se era molto, molto gustosa, ma troppo pesante ... e le tue foto sono così splendide ...

Elya_96 , non devi mai cuocere rigorosamente secondo la ricetta! perché abbiamo prodotti diversi e diverse condizioni di miscelazione e cottura.
La linea guida più importante è la descrizione della struttura dell'impasto, kolobok! È sotto questo parametro che devi sforzarti e selezionare la quantità di prodotti e per questo verrà spesa più / meno farina - la seconda cosa!

Ho una caratteristica dell'impasto nella mia ricetta "L'impasto deve essere molto morbido, molto più morbido di un normale panino ".

L'impasto è morbido ma non liquido. L'impasto non può salire in alto, poiché è disposto in uno strato (e non in un secchio alto).

Citazione: Stendiamo l'impasto finito su una teglia e da esso formiamo una torta di qualsiasi forma, ho fatto un rettangolo nell'intera teglia.
Durante la formatura, allungare gradualmente la pasta con le palme dal centro verso i bordi, fino a uno spessore di circa 1-1,5 cm, non di più.
Mettiamo l'impasto per la lievitazione in forno a 30 * C, finché l'impasto non aumenta di volume di 2-2,5 volte.

Cioè, l'impasto aumenterà fino a circa 2,5-4 cm di altezza, questo è normale!
Aumenta il tempo di lievitazione, prenditi il ​​tuo tempo, lascia che fermenti bene. Qualcuno lo avrà rapidamente, o forse ci vorrà del tempo.
La pasta lievitata ha le sue regole del gioco e le sue leggi, è viva e non funziona rigorosamente secondo il programma

Se la focaccia ti piace ai tuoi gusti fallo ancora e non aver paura di nulla, con l'esperienza imparerai a capire l'impasto

Buona fortuna e mostra il tuo prossimo pane, non esitare

Amministratore, il mio oggi richiede un'altra torta come questa. Lo farò la sera. Grazie mille per il tuo consiglio !!! Ammiro la tua esperienza e lavoro sul sito !!! Ma lo faccio rigorosamente secondo la ricetta, perché secondo le vostre ricette e la regola del panino, il pane è buonissimo! Cercherò di aumentare il tempo di correzione e probabilmente imparerò come inserire le foto per mostrare cosa è successo. grazie per il supporto!!!

Faccio focaccia di patate già da molto tempo (ho preso la ricetta su qualche sito italiano), per qualche motivo amiamo questo pane di più d'estate, lo adoriamo in questa versione (scusa vecchia foto)

[Tanyulya]

Tanyulya, che bello! Una fotografia così brillante e bella e molto appetitosa

Grazie mille per il piacere

[Admin]

Admingrazie per la ricetta !!
Pane meraviglioso per un kebab!
La focaccia è volata via molto prima della carne.
Mentre qua e là ... stavano accendendo, incordando ... quindi le persone erano veloci
Ho contrabbandato una focaccia con una salsa per un barbecue .. beh, come uno spuntino sotto il primo bicchiere ...

L'impasto è stato realizzato impastando farina di frumento con 130 grammi di farina di segale.
In un mortaio ho strofinato le erbe provenzali con aglio e olio d'oliva,
perso la superficie della torta.
E alla fine mi sono addormentato cipolle con formaggio ... un profumo e un sapore meravigliosi.

Grazie mille per la ricetta!
Si è rivelato molto gustoso!

[Admin]

Faccio una torta del genere da molto tempo, ma senza patate. Oggi proverò sicuramente ad aggiungere.
Qui ho "registrato" il processo stesso
Vecchio kefir, siero di latte o solo acqua (risulta comunque delizioso!) + Olio d'oliva, sale, zucchero ...



Rimanendo fino alla fine "italiano" - la torta è italiana - aggiungo solo farina italiana





Impastare



Prendo un panino



Lo metto su una teglia, lo modello



Strofinare l'aglio con sale e olio d'oliva



Ungo la torta, facendo tali rientranze con le dita (come ho letto in un punto: "le dita devono essere pulite") E nel forno



Quando è quasi pronto, lo riceviamo



Cospargere di erbe aromatiche. In questo caso, ho aneto. Rimandiamo al forno ...



... Questo è tutto...





La torta è deliziosa!
Oggi aggiungerò sicuramente patate e formaggio. Grazie Admin per la ricetta!

[kubanochka]

kubanochka, perfettamente registrato, grazie!

Ora sto aspettando l'opzione di patate

[Admin]

Admin, la prima volta ho fatto un impasto con l'aggiunta di patate (al forno). Vero sul siero di latte (che è avanzato dalla produzione del formaggio fatto in casa). Non ci sono parole. L'impasto si è rivelato morbido e durante la cottura la torta si è alzata così tanto che ho pensato che sarebbe stata cotta male. Ma tutto è andato alla grande. La mamma (ha 89 anni) ha detto che il gusto dell'infanzia, sua madre lo ha cotto nel forno del villaggio. Molte grazie !

[nakapustina]

nakapustina, Grazie

È particolarmente piacevole quando gli anziani valutano il nostro pane e sono sorpresi dalla nostra arte di cuocere il pane fatto in casa.

Qui, e hai sentito il grande potere delle patate e del siero di latte

[Admin]

Admin, Manderò rimproveri che ho scalato.
Non credo che dovresti farlo. Questo pane dovrebbe essere piatto, ma non funzionerà in un secchio.

Hai ragione, l'impasto è per la focaccia e dovrebbe essere piatto
Da questo, il gusto è diverso, e anche con le cipolle, il formaggio - questo non può essere fatto in un forno x /.

Ma se vuoi cuocere il pane secondo la ricetta dei focacci, perché no? solo il gusto sarà diverso, già

Grazie per aver utilizzato le mie ricette, è bello sentirlo.
Buon appetito e figlie del buon pane

i miei focacci fatti in casa da Romina sono pazzi! mangiato all'istante! e con questo impasto si fanno anche delle crostate meravigliose, io ho sfornato delle cheesecake con la ricotta e un panino ai semi di papavero!

Super fiction Grazie per le idee

Ottima ricetta che ho fatto una deliziosa aggiunta alla cena. Ho usato per la prima volta erbe italiane secche, temevo che alla famiglia non sarebbe piaciuto. Ma a tutti è piaciuto molto. Facile da preparare, veloce e delizioso. Si è rivelato così bello come nella foto dell'autore della ricetta. Porto questa ricetta nel mio salvadanaio.
Auto RU -

[Flaksia]

Flaksia, BRAVO! Cuocere e mangiare per la salute

Per favore dimmi cosa sono i fiocchi di patate, dove li prendono?

Per favore dimmi cosa sono i fiocchi di patate, dove li prendono?

Fiocchi di patate o purè di patate sono venduti nella sezione Cereali, in scatole, sacchetti.

Possono essere sostituiti con semplici purè di patate, patate lesse, anche nella loro uniforme

Grazie! Mi piace l'opzione con le patate

Recensioni così entusiastiche, volevo provarlo, lo cucinerò sicuramente! Grazie!

Potresti dirmi quale funzione svolgono le patate e il brodo di patate in questa ricetta? Dà un gusto unico o qualcos'altro?

Si, le patate rendono sempre l'impasto unico, soffice, con una buona lievitazione nell'impasto Leggi qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

Ho molte ricette con le patate, segui il profilo

Sorprendente!

Faccio il pane relativamente di recente, circa 5 mesi ,: girl_cleanglasses: sono molto interessata a tutti i tipi di trucchi

Grazie!

molto interessato a tutti i tipi di trucchi

E tutti i trucchi e le sottigliezze che abbiamo sono nella sezione Pane: tutto è nella testa https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Torta fantastica!

oooh, questo è il mio pane preferito. Non l'ho ancora cotto in una macchina per il pane, ma ora ho preso un appunto. Super. molte grazie

Provalo, spero che funzioni e ti piaccia!

non puoi dire "beh, normale" di questo pane. Delizia e ammirazione, tu, Admin e la tua ricetta del pane !!!

non si può dire "bene, normale" di questo pane. Delizia e ammirazione, tu, Admin e la tua ricetta del pane !!!

Se è così, infornalo più spesso e mangialo con gioia e ammirazione! Sono molto contento che la ricetta sia stata di tuo gradimento e gusto, infornati alla tua salute!

Grazie per le gentili parole!

Ho anche dimenticato di aggiungere (magari qualcuno tornerà utile) che ho usato 100 g di lievito naturale (liquido francese), beh, ho ridotto la farina e il liquido e !!! lievito

Grazie ancora ROMA!

Il cibo preferito della mia famiglia. Cuocere per pranzo. Molto gustoso e aromatico.

Impressionante, fantastico! È subito evidente che il pane è amato!

Cuocere per la salute, delizioso!

Ecco la mia focaccia. Non cosparso di cipolle, perché la famiglia ha chiesto. Il pane è molto arioso. Tagliare ancora caldo, non aspettare che si raffreddi.
L'unica cosa che avevo una domanda sulla consistenza dell'impasto: si è rivelato non solo morbido, ma piuttosto liquido. È così che dovrebbe essere? Quella sarebbe una foto del test dopo la fine del lotto.
Le mie foto: dopo essersi alzati, su un tappeto tagliato, e il gioco è fatto!

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Se guardi l'impasto finito, non puoi vedere che è LIQUIDO, normale pasta morbida. Pertanto, il pane si è rivelato morbido e perforato.

Cuocere e mangiare per la salute

[Admin]

Admin, quindi ho aggiunto farina, 100 grammi di sicuro. Ma dovrai provare con una farina diversa. Ho notato che recentemente il "Makfa" si è seccato, per poi spalmarsi.

[Admin]

Admin, quindi ho aggiunto farina, 100 grammi di sicuro. Ma dovrai provare con una farina diversa. Ho notato che recentemente il "Makfa" si è seccato, per poi spalmarsi.

Bene, questo è da qualche parte un errore che si è insinuato, non potevo dare una ricetta del genere, controllo tutto e poi molte persone hanno cucinato secondo questa ricetta

[Admin]

Admin, quindi ho aggiunto farina, 100 grammi di sicuro. Ma dovrai provare con una farina diversa. Ho notato che recentemente il "Makfa" si è seccato, per poi spalmarsi.

Più o meno, io cucinavo la focaccia con un'altra infornata di farina Makfa, ricetta verificata, pesavo la farina sulla bilancia e non seguivo nemmeno il panino. E l'attuale Makfa non è quella, ho dovuto aggiungere anche molta farina alla ricetta verificata.

Il mio precedente lotto di Macfa era molto secco, ho dovuto versare acqua, fino a 30 ml. in cima alla ricetta. E questo è un nuovo lotto, per la prima volta è stato cotto da esso oggi. quindi lo saprò.Il gusto, a proposito, si è rivelato eccellente.
Ho provato la farina Domashnaya della pianta Starooskolsk (puoi vederla qui - 🔗) Mi è piaciuto molto, si comporta in modo assolutamente prevedibile, l'impasto è elastico e i prodotti da forno sono molto spumosi. Secondo il produttore, la percentuale di glutine è almeno 30.