Torta di pomodoro croccante

Torta di pomodoro croccante

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
Impasto:
Farina di frumento	2,5 cucchiai.
Acqua calda	1 cucchiaio.
sale	1 cucchiaino
Olio d'oliva	1 cucchiaio. l.
Lievito secco	7 g o 1 e 3/4 cucchiaini.
Riempimento:
Pomodori (puoi prendere in scatola nel suo stesso succo, ma devono essere disposti diversi strati di carta assorbente, in modo che l'umidità in eccesso venga via. Ho anche aggiunto essiccato al sole in olio)	8 maturi
Mozzarella	150 gr (Ho più, grammo 250)
Fette grandi e sottili di prosciutto crudo (questo è idealmente, ma ho mangiato solo un prosciutto bollito)	4 cose.
Olio d'oliva, sale, pepe, Si possono aggiungere erbe italiane
Uovo per sbavare

Metodo di cottura

• L'impasto è stato fatto a mano. Ho versato il lievito in acqua tiepida con sale, l'ho lasciato riposare, ho versato la farina e ho impastato. Dopodiché per 30 minuti in forno preriscaldato a 40 gradi, impastare e altri 30 minuti. Puoi farlo in HP, è ancora più semplice.
• Tagliate i pomodori, versateli sopra con acqua bollente e privateli della pelle. Tagliare a pezzi, aggiungere e in uno scolapasta - lasciare scolare il succo in eccesso. Meglio quindi su carta assorbente e lasciarli sdraiare.
• Dopodiché stendete la pasta in un rettangolo di mezzo centimetro o poco più e cominciate a raccogliere la nostra "piramide": pomodori, pepe, un filo d'olio, un paio di strisce di prosciutto e così via fino a esaurimento del cibo . Di solito ho due strati di ogni prodotto.
• Quindi pizzichiamo l'impasto (prima colleghiamo i lati lunghi del rettangolo insieme e poi quelli corti sopra di essi). Si scopre un tale mattone. Devi escogitare e capovolgerlo su una teglia. Metto sopra la teglia e giro velocemente questo panino (dal tagliere l'ho steso, la torta e la teglia). Meglio su pergamena. Spennellate con un uovo sbattuto (questo darà una crosticina croccante) e infornate per 1 ora a 220 gradi. Faccio anche le punture con uno stuzzicadenti, poiché il ripieno è bagnato in modo che il vapore non rompa l'impasto.
• Se l'ora non è ancora finita e la torta è già molto fritta, coprire con un foglio e riposare per quest'ora, i pomodori dovrebbero riscaldarsi bene. Se hai dei pomodori in scatola, non tenere più di tanto, l'importante è che la torta sia ben rosolata. Dopodiché, non cospargo la torta e non la chiudo: la crosta si impregnerà. E dovrebbe essere croccante dal design.
• E ancora una pallina: non stendere l'impasto troppo sottile. Si romperà facilmente e il succo di riempimento scorrerà.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

220C

Nota

Questa è decisamente pizza al forno!

In generale, sono un fan della cucina italiana. Non un pessimo intenditore, ma un fan, quindi quando dico "mozzarella, olio d'oliva, lasagne", ecc, comincio a sbavare ... non potevo passare: tutti gli stessi classici prodotti italiani, pasta, ma un po ' nuovo. Il libro "About Pies" è stato usato di nuovo ...

Devo aggiungere che ha un sapore migliore quando è caldo? Vale la pena aggiungere che i pomodori e il prosciutto riscaldato emanano un odore incredibilmente languido (prosciutto crudo lì i-de-al-na!), E il formaggio fuso viene estratto con fili sottili? Ne morde un pezzo, lo allontani da te in modo che i lacci filanti della mozzarella finalmente si spezzino e poi li raccogli a lungo aiutandoti con le dita ...

Non puoi leggere questo di notte!
Quanto è delizioso!