Crema delicata

[Korlena]

Korlena, Elena, sulla confezione, tuttavia

Non ricordo dove .. ma l'ho già postato da qualche parte)), fatto, da me, un piatto sul contenuto di grassi della panna fatta in casa. Forse qualcuno tornerà utile:

Come ottenere il 35% dal 20% di crema?
Non sono amico delle proporzioni)))

Ragazze, cara! SOS! La crema non è venuta ... Servivano per la "ragazza del latte". Cosa si può fare con questa massa?

La crema non è venuta ...

A che punto? Di cosa, di quali prodotti specifici erano fatti? Quale particolare dispositivo è stato utilizzato per montare? Cosa è successo alla fine (descrizione dettagliata e foto), ci puoi mostrare?

Prodotti: latte intero fatto in casa + Bogodukhovskoe 72 / burro. Come da ricetta scaldate e montate con il mixer come da foto dell'autore. Il pezzo è stato in frigorifero per quasi 12 ore. Quando ha iniziato a battere, semplicemente non ha battuto ed è rimasta liquida.

In generale, ero già impegnato in attività amatoriali e ho aggiunto un addensante per la panna acida, ma non ha aiutato neanche (probabilmente non abbastanza). La parte superiore era coperta da un tappo e sotto il liquido.

Bogodukhovskoe "72" / "petrolio

a quanto pare non proprio burro ...

Cosa si può fare con questa massa?

In alternativa, per analogia con la mousse di gelatina: immergete la gelatina in poca acqua, tiepida fino a quando non si sarà sciolta, aggiungetela alla vostra massa, mescolate bene e poi sbattete bene.

[Vika]

Vika, Considero il burro di Bogodukhovskoe come semi-margarina, ha lo stesso sapore. Non prenderlo mai per una crema, prendi qualcosa di migliore qualità e almeno 10 grivna più costoso. Non so quanto ti costa, siamo abbastanza economici.

L'olio è considerato olio con un contenuto di grassi di almeno l'82%, e anche allora, se un produttore in buona fede.

Fatto. Grazie per l'aiuto!

Queenie, sei una vera maga !!! tutto ha funzionato la prima volta! È incredibile che gli occhi di mio marito brillassero di un'abbondanza di fantasie culinarie

Quindi ti ringrazio per la ricetta! Per molto tempo sono rimasta nei segnalibri e ora ho deciso di provare: il mio burro e il mio latte, l'ho sciolto in casa, l'ho mescolato con un frullatore ad immersione e in frigorifero per un giorno. L'ho battuto con un mixer, la crema non si è addensata, c'erano molte piccole bolle, cioè come schiuma, ma è rimasta liquida, ho aggiunto latte condensato al congelatore, si è scoperto un gelato fantastico, a mio marito è piaciuto molto e io ne ho uno pignolo. Proporzioni: 200 g di burro, 400 ml di latte e 1 lattina di latte condensato. Ma l'esperimento continuerà, voglio una crema per la torta. Grazie ancora per la ricetta!

Diletto! Ho preso una bustina da 200ml di crema al 10% e 100 grammi di burro all'82,5%, perché su cheto non ho aggiunto zucchero, ma dolcificante e vanillina. Ho stratificato la torta keto e ho raschiato la ciotola con una spatola: sembra davvero quel gelato dell'infanzia, quel gusto. Inizierò una doppia porzione nella gelatiera.