Pane di segale a lievitazione naturale con uvetta

Categoria: Pane a lievitazione naturale
Pane di segale a lievitazione naturale con uvetta

ingredienti

Pasta madre francese 60g
Farina di segale 150 g
Farina di frumento 280g
sale 1,5 cucchiaini
zucchero 1 cucchiaio. l.
Olio vegetale 2 cucchiai. l.
Mosto lievitato 2 cucchiai. l.
Lievito fresco 5g
Cumino 1 cucchiaio. l.
Latte cagliato 100 ml
acqua 150 ml
uva passa 0,5 cucchiai (altro)

Metodo di cottura

  • Impastare in modalità Pizza, lievitare per 20-30 min. Quindi in uno stampo, lievitazione alla dimensione desiderata.

  • Cuocere in forno per 15 minuti, 200 *, poi 180 * finché sono teneri.

  • Pane di segale a lievitazione naturale con uvetta


SADOks
Un pane così bello, voglio provare a cuocerlo. Dimmi, che tipo di teglia è necessaria? E devo coprire e ungere lo stampo con olio?
LaraN
SADOks, ho parlato del modulo qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9915.0
Non copro né unto con nulla

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