Si scopre pane non zuccherato

Buona giornata.
Aiuto, per favore: mio marito adora il pane non zuccherato, il pane normale di Panasonic dove 600 gr. farina 2 cucchiaini di sale e 2 cucchiai. l. zucchero, ha un sapore dolce. Il francese è buono (quelle tre ricette che sono completamente senza zucchero), ma il guaio è che è molto piccolo e c'è solo una taglia, non puoi metterne una grande. Piccolo per un dente ... ho cercato, ma per qualche motivo non riesco a trovare nulla ...
Ho provato a mettere il miele al posto dello zucchero nel pane al latte: è fantastico! ma forse ci sono altre ricette per il pane non zuccherato ?? È desiderabile senza spezie, ma solo pane normale, solo non dolce.

Un'altra domanda è come sostituire il latte in polvere nelle ricette? Non voglio la panna secca: c'è troppa chimica, ho letto cosa è possibile fare con le pappe. Puoi usare il latte normale? (come sostituire allora il peso del latte in polvere con la farina e il liquido con il latte?) O forse puoi semplicemente saltarlo e usare la ricetta?

Bene, dato che ho deciso di scrivere, voglio dire che il forum è semplicemente eccellente: ho trovato molte risposte per me stesso quando l'impasto non lievitava, e in generale per estratto. Siamo nuovi in ​​questo settore

Forse posso aiutarti.
Penso che dovrebbe esserci un cucchiaio di zucchero e questo è un cucchiaino.

Fai la tua ricetta un cucchiaino di zucchero e sale, 1 cucchiaio di olio vegetale e 2 cucchiaini di lievito. Per la quantità di farina che fai

o 1 sale da tè e 1 zucchero, ma anche il sale da tavola misurato, non è dolce. E 2 sale da pranzo penso che si sentiranno già dolci.

La mia gente ama il pane con lievito notturno, poi ha una leggera acidità, ricorda un po 'il sapore della chabbata, e non è dolce.

E sostituire il latte con quello normale, basta guardare il rapporto dell'acqua, basta versare la quantità nella ricetta invece dell'acqua. Anche se questo pane mi sa di più.

Il pane con il brodo di patate si comporta molto bene (questa è l'acqua dopo aver bollito le patate)
Spero sia stato d'aiuto

[scoiattolo]

scoiattolo, buona giornata!

In ordine...

Puoi semplicemente non mettere lo zucchero nell'impasto o mettere solo un po 'di 1 cucchiaino, poiché lo zucchero alimenta il lievito nell'impasto.
Leggi in dettaglio qui I componenti principali dell'impasto del pane e il loro effetto sull'impasto https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 e sullo zucchero qui https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0.

La modalità pane da 600 grammi implica il peso totale del pane finito più / meno e non la quantità di farina nell'impasto. Prova a scegliere un peso diverso del pane, più, dove puoi aumentare il peso della farina e degli altri componenti.
Si prega di notare che le ricette sono pubblicate con la quantità di farina e non implicano il peso del pane finito
La quantità di farina e altre cose è solo una linea guida per te, quindi puoi prenderne una tua e la dimensione della pagnotta è impostata per regolare la temperatura e il tempo di cottura.
Analizza le dimensioni del pane visualizzato nel forno e pesa il pane finito: i risultati saranno diversi

Il latte in polvere non fa la differenza nel pane, funziona solo come addensante per l'impasto (come l'amido nei prodotti da forno), non lo si può mettere nell'impasto e non si effettuano sostituzioni.

Da semplici ricette di pane (come per un principiante) posso consigliare questa tabella Quantità di farina e altri ingredienti per fare il pane di varie dimensioni https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, non prendere in considerazione il latte in polvere e puoi ridurre lo zucchero a 1 cucchiaino.

Per i principianti, ti consiglio di guardare spesso la sezione Nozioni di base sulla cottura: troverai molte cose interessanti da aiutare!

Buon pane per te

[tatalija]

tatalija
Grazie mille! cioè, si scopre che è necessario mantenere la proporzione: 1 cucchiaino di sale per 1 cucchiaio. l. zucchero, ottimo, dovrò provare.E poi abbiamo provato a ridurre lo zucchero a 1,5 cucchiai. l. e aumentare il sale a 3 cucchiaini. - il pane non è lievitato bene, quindi avevo paura di sperimentare ulteriormente le proporzioni nelle ricette ...
e com'è il pane con lievito notturno?

Admin
grazie per i link (come non li ho trovati prima?!)

sì, sono guidato dalla quantità di farina nella ricetta - nella modalità "molto grande" in HP, la ricetta è di 600 gr. Farina. questo è il massimo. Il peso iniziale del pane è di circa 1kg.

Sì, sì, mi siedo periodicamente alle basi della cottura grazie a un enorme forum: troppe informazioni utili e risposte alle domande!

Dimmi, la farina integrale e la farina di seconda scelta sono la stessa cosa o no?

[tatalija]

tatalija
Grazie mille! cioè, risulta che è necessario mantenere la proporzione: 1 cucchiaino di sale per 1 cucchiaio. l. zucchero, ottimo, dovrà provare. E poi abbiamo provato a ridurre lo zucchero a 1,5 cucchiai. l. e aumentare il sale a 3 cucchiaini. - il pane non è lievitato bene, quindi avevo paura di sperimentare ulteriormente le proporzioni nelle ricette ...
e com'è il pane con lievito notturno?

Dimmi, la farina integrale e la farina di seconda scelta sono la stessa cosa o no?

Non è necessario osservare le proporzioni, ti ho dato un link alla tabella di cosa e quanto prendere, e quindi non aver paura di sperimentare te stesso
E non è necessario prendere la proporzione "1 cucchiaino. Sale a 1 cucchiaio. L. Zucchero"! il pane si può cuocere senza zucchero e, inoltre, si possono ottenere ottimi risultati.

PROVARE E OSSERVARE e cercare il proprio gusto di pane!

Questa è farina diversa. Whole Grain - la farina è macinata da un chicco di grano intero.
Farina di 2 ° grado - farina di grano tenero puro con l'aggiunta di circa il 16% di crusca, letta in dettaglio nell'argomento farina di frumento