Insalata di verdure "invernale"

Insalata di verdure "invernale"

Categoria: Pasti freddi e spuntini

ingredienti
Piccoli cetrioli	1 kg (peso netto dopo l'elaborazione)
Pomodori rossi forti	1 kg
Cipolle a bulbo	200 g / 1-2 pezzi
Peperone	3-4 pz.
Sedano da tavola	1 pacco
Per la marinata:
Olio vegetale	100 ml
zucchero	50 g
sale	40 g
Aceto (io uso il sidro di mele naturale)	100 ml
Grani di pepe	diversi pezzi in ciascuna lattina

Metodo di cottura

• Pelo tutte le verdure, sciacquo molto velocemente con acqua, non permetto un contatto prolungato tra le verdure e l'acqua, in modo che non siano saturate d'acqua. Per prima cosa ho tagliato il peperone, lo pulisco all'interno e solo dopo lo sciacquo e lo metto in una ciotola, tagliato, in modo che l'acqua lasci i peperoni.
• Tagliamo cetrioli, pomodori, peperoni, cipolle a pezzi grandi.
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• Ho iniziato a soffriggere le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale (secondo la ricetta), mi piace di più. che solo cipolle crude in insalata
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• Mettiamo tutte le verdure in una casseruola (tranne i pomodori - sono più tardi, quando il composto diventa caldo, in modo che i pomodori non strisciano velocemente), aggiungiamo tutto per la marinata (aceto, sale, zucchero), 3-5 anelli di peperoncino, pepe in grani.
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• Aggiungere tutte le verdure tagliate grossolanamente e portare a ebollizione, far bollire per 10 minuti mescolando continuamente, aggiungere i pomodori (bollono più velocemente), il sedano o il prezzemolo, far bollire per altri 5 minuti, provare con il sale.
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• Metto il composto in barattoli fino al collo, e in modo che sia ricoperto di salsa. All'inizio sembra che ci sia poco succo, ma è ancora nelle verdure stesse e quando l'insalata matura, si distinguerà da loro nella salsa. Se all'improvviso si scopre che la salsa non è ancora sufficiente e non è sufficiente per riempire completamente i barattoli, è possibile aggiungere alcuni cucchiai di acqua bollente dal bollitore ai barattoli dall'alto. Non accadrà nulla di terribile da una tale aggiunta di acqua bollente, l'acqua si dissolverà nella salsa in barattoli e non influirà sulla qualità della conservazione. Con l'esperienza, puoi imparare a determinare se è stato rilasciato abbastanza succo dalle verdure durante la cottura di un'insalata, quindi anche nella fase di preparazione di un'insalata, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente da un bollitore a una casseruola e quindi assaggiare il risultato salsa, sale corretto, zucchero, aceto. In ogni caso, provo sempre la salsa durante la cottura per intervenire nel processo nel tempo e il cibo in scatola risulti esattamente il gusto che mi piace.
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• Distribuiamo la miscela finita nei barattoli, chiudiamo i coperchi e mettiamo i coperchi fino a quando i barattoli si raffreddano completamente.
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• Quindi capovolgo le lattine, controllo la qualità della torsione, se i coperchi sono stretti, non c'è sibilo da sotto il coperchio. Se tutto va bene, metto le lattine in un posto ben visibile per la conservazione temporanea, le custodisco per un paio di settimane per essere sicuro della qualità dell'inscatolamento. Il contenuto delle lattine dovrebbe essere trasparente, bello, non torbido e le palpebre non dovrebbero essere gonfie.
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• Se all'improvviso, quando capovolgi le lattine, senti un sibilo da sotto il coperchio, apri subito la lattina, mettila in una casseruola, fai bollire l'insalata e fai bollire per un paio di minuti e chiudi di nuovo il coperchio e rimettila il coperchio finché non si raffredda. Questa è solo una scarsa qualità del coperchio alla chiusura, il coperchio non si adattava al barattolo - non è successo niente di terribile con l'insalata, puoi mangiare))
• Se la salamoia diventa torbida durante la conservazione, bolle, questa è la qualità della preparazione dell'insalata stessa: un'insalata del genere viene scartata, non puoi mangiarla!
• Fatto: si scopre una deliziosa insalata!
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Il piatto è progettato per

4 lattine da 720 ml

Nota

Cucina con piacere e buon appetito!

Ciao, Tatyana, ho bisogno del tuo aiuto! Ho fatto un'insalata, l'ho messa in barattoli, ma la salamoia non è sufficiente per coprire completamente l'insalata, quindi dovrebbe essere o no?

Ciao, Tatyana, ho bisogno del tuo aiuto! Ho fatto un'insalata, l'ho messa in barattoli, ma la salamoia non è sufficiente per coprire completamente l'insalata, quindi dovrebbe essere o no?

No, la salamoia dovrebbe essere sufficiente e dovrebbe coprire completamente le verdure, proprio sotto il coperchio.
Preparare urgentemente un'ulteriore salamoia e versare acqua bollente e chiudere immediatamente i barattoli.
Oppure, se manca un po ', aggiungo solo acqua bollente, una goccia di aceto sopra per questa quantità di acqua e chiudo di nuovo i coperchi.

In bocca al lupo!

grazie per l'aiuto!!!
Ho aggiunto il cavolfiore e ho preso meno pomodoro, probabilmente per questo non c'è abbastanza salamoia

grazie per l'aiuto!!!
Ho aggiunto il cavolfiore e ho preso meno pomodoro, probabilmente per questo non c'è abbastanza salamoia

Può essere! Perché il cavolfiore è più secco e non contiene molto liquido, a differenza dei pomodori

Alla vostra salute! Spero ti piaccia l'insalata in inverno.

il periodo invernale non può aspettare, così abbiamo aperto il barattolo per provare. Mi dispiace molto di aver fatto poco, è piaciuto a tutti.
sale, zucchero, aceto sono tutti normali. la ricetta senza modifiche è entrata nel quaderno con ricette collaudate. Grazie mille!!!

Mi dispiace molto di aver fatto poco, è piaciuto a tutti.
sale, zucchero, aceto sono tutti normali. la ricetta senza modifiche è entrata nel quaderno con ricette collaudate. Grazie mille!!!

È bello sentire che Cook for health many, many times

Questa insalata mi è piaciuta molto secondo la descrizione. È un peccato che ora non ci siano cetrioli nostri. L'ho portato tra i segnalibri, la prossima estate proverò a cucinarlo per i miei nipoti. Grazie ad Admin per questa insalata. Quando ci sono molti cetrioli, non sai dove metterli. E questo grasso è molto buono in inverno. Ho fatto qualcosa di simile, ma ho perso la ricetta. Quando mi sono stancato di un'insalata del genere, ne ho cucinato la zuppa di verdure. Era anche molto gustoso.

NB., Cook for health
Quando ti stanchi dell'insalata, puoi trasformarla in caviale, farla scorrere direttamente nel barattolo con un frullatore - e poi sul pane
Lo faccio con il caviale di melanzane, lo chiudo a pezzi in barattoli e lo servo in tavola, assicurati di farne un purè di patate, il gusto è completamente diverso, mi piace di più e il caviale è esaurito con il botto

Amministratore, grazie per il suggerimento. Non ho pensato di tagliare le insalate di verdure con un frullatore. È una buona idea!!!

Grazie per la preparazione! Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Si è scoperto Lo scricchiolio dei cetrioli, la marinata è ciò di cui hai bisogno, solo con moderazione, sale, zucchero e aceto. Avevo paura che non avrei mangiato a causa del peperone dolce (non ho mangiato il lecho da molto tempo ). Ma qui è assolutamente a posto e non rovina l'insalata. Farò di più l'anno prossimo

Grazie per la preparazione! Fatta rigorosamente secondo la ricetta. Si è scoperto Lo scricchiolio dei cetrioli, la marinata è ciò di cui hai bisogno, solo con moderazione, sale, zucchero e aceto. Avevo paura che non avrei mangiato a causa del peperone dolce (non ho mangiato il lecho da molto tempo ). Ma qui è assolutamente a posto e non rovina l'insalata. Farò di più l'anno prossimo

Luce, salute! Sono contento che mi sia piaciuto il sapore delle verdure

Anche quest'anno questa insalata è andata bene, i barattoli si stanno sciogliendo e mia figlia ha la stessa cosa, quest'anno ha preparato anche un'insalata

Ciao, questa insalata può essere preparata senza peperoni?

Ciao, questa insalata può essere preparata senza peperoni?

Certo che puoi! Questa è un'insalata fantasia che ci piace e aggiungiamo. Una volta ho aggiunto il cavolo bianco tritato finemente.
Ma poi sono arrivato all'opzione come adesso, perché mi piace di più ea casa è ben accetto
L'anno scorso non ho fatto una sola banca, sono diventato noioso - e quest'anno devo trattenere le banche, se ne vanno col botto

Tatyana, ho capito bene, non hai affatto bisogno di acqua?
Ho riletto tutto più volte e ho ancora dei dubbi.

Irina, mentre Tatiana non c'è, ti risponderò. Non hai bisogno di acqua, non esitare. Quando prepari un'insalata in un'insalatiera, dopo averlo condito, viene rilasciato molto succo in una volta - hai notato? Quindi sarà qui, soprattutto perché anche l'insalata è cotta, ci sarà molto succo. Un po 'più in alto (subito dopo la ricetta), la parte rosa del pomodoro ha sostituito il colore.cavolo, quindi non aveva abbastanza salamoia (succo). Cioè, se sostituisci cipolla o pepe, allora va bene.
Tanya, non ti offendere se sono entrato, improvvisamente una persona ha bisogno urgentemente, succede

[Natasha]

NatashaGRAZIE per il tuo tempestivo aiuto!

Esatto, non è affatto necessario aggiungere acqua! C'è abbastanza liquido: succo di verdure, aceto - ma il gusto è ricco, non diluito con liquido.

Quest'anno cucinerò ancora e ancora, qualcosa che non avevamo abbastanza in inverno queste insalate Anche mia figlia ha chiesto di più - all'inizio guidava con il naso "non mangeremo, non darlo", e quando sono iniziate le banche per correre più vicino al nuovo anno e ha dovuto passare alla modalità economica - ha rinunciato e ha cambiato idea

Oh, grazie ragazze! Sembra che avessi capito tutto correttamente, ma ero imbarazzato: "Fai urgentemente salamoia extra e versa acqua bollente". Quindi rileggerò tutto più volte e mi confonderò
Tutto, ho deciso, lo farò. Quindi riferirò di nuovo.

Ira, sottaceto in più, nel caso la tua marinata non fosse abbastanza. Accade così che le verdure siano "secche", secernono poco del loro succo. Riempi le lattine fino al collo, ma non c'è abbastanza riempimento, quindi aggiungo altra salamoia. E ci sono momenti in cui solo 1-2 cucchiai. l. Aggiungo acqua bollente salata, solo in modo che le verdure siano ricoperte di liquido fino al coperchio. Dopotutto, le verdure, anche se salate, assorbono il liquido dal barattolo.

E questa è l'insalata espressa "invernale" delle stesse verdure Insalata di verdure di stagione, decapaggio veloce https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=378945.0



Cook, non te ne pentirai

Cosa può sostituire l'aceto di mele?

Cosa può sostituire l'aceto di mele?

Aceto normale: è necessario per creare un ambiente e un gusto acidi. Puoi prendere l'aceto di vino, è più costoso
C'è abbastanza aceto in un'insalata per fare una deliziosa insalata, non verdure in salamoia.

Ragazze, fate solo attenzione alla percentuale di aceto. Apple è come max. 6% e l'alcol è solitamente del 9%. Allora devi contare.

La percentuale di acidità non si mette sull'aceto di mele, è aceto naturale, per questo lo uso in conservazione.

Puoi anche usarne un altro, io assaggio sempre la marinata sulla lingua mentre il composto di verdure si scalda, e in questo momento posso aggiungere qualsiasi componente della marinata: aceto, sale, zucchero e altri ... la prova sul la lingua funziona molto bene, non sarai mai confuso con il gusto del piatto finito.
Non conto mai l'aceto, ma lo aggiusto quando cucino le verdure.
Non si può mai indovinare esattamente il gusto della marinata finita: dipende dal gusto delle verdure quest'anno, dagli ingredienti della marinata, e così via ...

Non ricordo da dove l'ho preso, ma l'aceto naturale esce sempre con un'acidità non superiore al 6%. Si è detto che se la percentuale è più alta sulla bottiglia di aceto di mele, allora non è assolutamente naturale. (Anche se non è un dato di fatto che se viene indicato il 6% o meno, allora naturale)
Non sono arrivato a una tale abilità per provare la marinata, perché le verdure assorbiranno tutto e avranno un gusto completamente diverso. Faccio solo una ricetta da provare, se ti piace, significa mia. Su un barattolo secondo una nuova ricetta, incollo una foglia con gli ingredienti, in inverno l'ho aperta, l'ho provata, se era gustosa, poi ho subito copiato la ricetta nel mio taccuino. Come questo. E proverò sicuramente questa ricetta, sembra troppo appetitosa e la marinata è praticamente la stessa nell'altra mia insalata - mi sta molto bene

Il gusto delle verdure dipenderà da cosa e quanto assorbe. E più "corretto" sarà il ripieno oggi, più gustose risulteranno le verdure, le infonderanno nella marinata, le assorbiranno e mostreranno il gusto della marinata dopo aver aperto il barattolo.
E per essere più precisi ... anche le verdure hanno un sapore diverso. Oggi ho portato un lotto di verdure, e possono essere secche (poco liquido di succo), insapore da provare, e così via ... e se non correggete il loro gusto con la marinata ... allora potrebbe non piacerti il ​​finito insalata
Hai notato: hai tagliato un pomodoro, provalo - è così buonissimo !!!! che anche senza sale si vuole mangiare senza alzarsi da tavola! E l'altro, a quanto pare, sarà più carino e carnoso, e l'erba sa di erba, e la mettiamo in un'insalata da mescolare con altre verdure, aggiungiamo un condimento e potrete mangiare tutto insieme - non sprecate il buono

Lo sento soprattutto quando cucino LECHO per l'inverno, ci sono solo due ingredienti, pomodori e peperoni, e il gusto del lecho finito dipende dal loro gusto iniziale e dalla quantità di succo - o rimarrà senza gusto per l'inverno, o lo mangeremo anche prima dell'inverno
Pertanto, aggiusto la marinata nella fase di preparazione degli spazi vuoti, comprese le verdure, cosa diventeranno in seguito.

Se l'aceto di sidro di mele è in vetro, etichettato "naturale", specialmente tedesco, allora non c'è %% di acidità sulla bottiglia - controllato personalmente! E compro solo un tale aceto per la mia amata, poiché non è tanto necessario per il versamento della marinata. Il prezzo, ovviamente, è più costoso che in plastica e fuoriuscita da un barile, ma cosa non puoi fare per il tuo amato corpo

Ecco, qualcosa del genere ... queste sono le mie conclusioni e osservazioni

L'ho già capito, a proposito del sottaceto. In questo momento, il processo è in corso, ho già buttato i pomodori. L'odore è mozzafiato in tutto l'appartamento. Penso che anche i vicini si leccino le labbra

Sedurre, sedurre con gli odori Devo aspettare le verdure del nuovo raccolto prima di agosto affinché siano mature e saporite

Tutto, gestito
Si è scoperto barattoli da due litri, un mezzo litro e un altro mezzo litro, sarà solo per il test.
I pomodori si sono staccati, li ho sovraesposti un po ', penso che il gusto non ne risentirà molto. Domani farò il secondo lotto, cercherò di non sbadigliare. In generale, ho concluso che la cosa più difficile in questa ricetta è scegliere il guanto giusto in modo che sia conveniente entrare nel barattolo. Ho sporco tutto in casa. In effetti la ricetta è molto semplice e veloce, queste adoro. Grazie mille!
Ragazze, onestamente, finché vivo, ho cucinato i cetrioli per la prima volta. Bene, va bene, versa la marinata calda, ma per cucinare ... Vivi e impara!
È troppo presto per iniziare a girare, ma abbiamo già tutte le verdure, è solo che il prezzo tiene. L'anno scorso ho cantato l'estate rossa, mentre ero in mare, poi sull'acqua .... e poi passò la forte pioggia ei pomodori diventarono tutti neri. Ho dovuto scappare da ciò che era rimasto per uscire. Così ho deciso che avrei preferito pagare un po 'più del dovuto e riempire lentamente la cantina.

[Irishka]

Irishka, MOLTO BENE!!!
Pertanto, prendo pomodori e cetrioli di media grandezza in modo che non si sfaldino durante la lavorazione a caldo
Quindi, questo non è cetrioli bollenti, ma una rapida lavorazione a caldo in una marinata

Assaggio anche lecho e melanzane in adjika durante il processo di cottura, e dove ci sono pezzi grandi e duri, c'è solo una ricetta. Bene, è così che ha funzionato per me durante la mia carriera negli appalti

Tanya, e se aggiungi le mele?

Non sto aggiungendo. Insalata autosufficiente da gustare, inverno da gustare. Le mele possono perdere la loro forma quando sono bollite, possono ingrassare dall'ebollizione e il gusto cambierà.
Assapora il tuo gusto

Ringrazio per l'insalata.
Ho fatto mezza porzione, perché i cetrioli erano maturi a quel tempo solo 600g.
A questo aggiungeremo in inverno. Il marito "campionatore" più importante.
Mi è già piaciuta la marinata, il resto non ho provato. E l'odore.

Ringrazio per l'insalata.
Ho fatto mezza porzione, perché i cetrioli erano maturi a quel tempo solo 600g.
A questo aggiungeremo in inverno. Il marito "campionatore" più importante.
Mi è già piaciuta la marinata, il resto non ho provato. E l'odore.

Grazie per l'insalata!
Sì ... proverò ... se queste mezze porzioni sopravviveranno fino all'inverno, anche mia figlia si aspettava che queste lattine le sarebbero bastate fino alla primavera ... ma mio genero ha smaltito le banche a modo suo, entro il nuovo anno non erano più disponibili

Nel mio giardino i cetrioli sono quasi spariti, quindi solo un po 'matura in un'insalata da tagliare.
Ma l'anno prossimo sarà possibile inviarli immediatamente (cetrioli) a destinazione, altrimenti tutto all'uccello e ai cani.

Z. Y. Qui con un vicino, devi scambiare la natura con l'uva

Ho preparato un'insalata per l'inverno, ho fatto delle foto e ho corretto il contenuto della ricetta - guarda di nuovo



Insalata deliziosa: divertiti a cucinare

Eppure, arrotolare le insalate in tali quantità si è rivelato più facile che estrarre i semi da 3,5 kg. rosa canina

Ho preparato un'insalata per l'inverno, ho scattato foto e corretto il contenuto della ricetta - guarda di nuovo



Insalata deliziosa: divertiti a cucinare

Eppure, arrotolare le insalate in tali quantità si è rivelato più facile che estrarre i semi da 3,5 kg. rosa canina

Oh Tanyusha, bellezza !!!!! Bene, dritto alla mostra! Dov'è il mio cucchiaio grande

[Ira]

Ira, Non lo vedo più - non posso ancora, fino all'inverno ho chiuso altre 16 lattine oggi, la nostra insalata sta andando bene e l'ho chiusa per due famiglie

E lo guardo - guardo, ingoio la saliva, e qui ci sono nuove foto! Questo dovrebbe essere fatto, anche se costosi cetrioli. Lecho l'ha già fatto.

Tatiana, dimmi per favore, hai bisogno di coprire le lattine rovesciate con una coperta?

[Natasha]

E lo guardo - guardo, ingoio la saliva, e qui ci sono nuove foto! Questo dovrebbe essere fatto, anche se costosi cetrioli. Lecho l'ha già fatto.

Natasha, quindi in inverno, i tuoi cetrioli negli spazi vuoti saranno ancora più economici rispetto all'acquisto da qualche parte. E la qualità è migliore, è preparata secondo i vostri gusti, senza marinature esaltate.
E non ci è voluto molto, ieri ho chiuso 16 lattine contemporaneamente, in tre manche mi sono abituato a farlo velocemente

Ira, Non copro i barattoli con una coperta. L'insalata è calda, bollente e questo calore è sufficiente per chiudere bene i coperchi. Al contrario, è necessario interrompere il processo di cottura, poiché i cetrioli ei pomodori vengono affettati e, una volta raffreddati, non sono stati troppo cotti dalla coperta ei cetrioli sono rimasti croccanti.

Sono d'accordo, Tanya, il mio è meglio che dal negozio. Ma per me, se non ci sono cuciture, i crauti aiutano. Succede che la conservazione costa, ma noi mangiamo cavoli. È rimasto qualcosa dell'anno scorso, quindi mio marito giura di calmarsi. Adesso sono andato, ne ho fatto mezza porzione per provare l'insalata. Dice: "Bello". Bene, quindi sono più o meno lo stesso, come potrei passare? Ho acconsentito che non stavo un po 'in banca, ci proverò domani. Zucchero aggiunto un po 'di più.

Dice: "Bello". Bene, quindi sono più o meno lo stesso, come potrei passare? Ho acconsentito che non stavo un po 'in banca, ci proverò domani. Zucchero aggiunto un po 'di più.

Speriamo che a mio marito piaccia la "bella" insalata e ti permetta di filare per l'inverno
Prendi un campione, condividi il tuo gusto, anche la tua opinione è interessante

Tanya, sto già girando al ritmo. E questi sono già occhi invidiosi, mani che si aggrappano.
Bene, questa insalata ti fa venire appetito, quindi dovresti provare. E mai una cosa nuova farà male. Le ricette preferite, ovviamente, sono buone, ma a volte vuoi rinfrescare l'assortimento. Domani scriverò una recensione.

Sto scrivendo una recensione. È delizioso! È vero, il marito ha detto che non c'è abbastanza zucchero (questo nonostante il fatto che lo zucchero sia stato inserito più della norma). La sera, gli avanzi sono stati mangiati e il verdetto è stato pronunciato: al mattino c'era poco zucchero, ma ora è normale.Quindi ora apporterò modifiche allo zucchero nella ricetta e lo lascerò per il futuro (diventerà ancora più gustoso entro l'inverno) Grazie, Tanya.

[Natasha]

Natasha, alla vostra salute! L'insalata raggiungerà comunque i barattoli, migliorerà il gusto e infonderà di più. Ebbene, lo zucchero è già una questione di gusti
Anche a casa, le controversie sono costantemente in corso più o meno della norma: un po 'di zucchero mi basta, semplicemente non metto tè e caffè e mia madre ha bisogno di mezzo chilo di zucchero per una tazza, e questo risulterà essere troppo poco

Aumentiamo anche la dose di zucchero negli anni.

Tatyana, puoi dirmi per favore che i cetrioli ora sono una serra, non le lattine di terra con loro che esplodono?

[Insalata di verdure di stagione, decapaggio veloce]

Tatiana, puoi dirmi che i cetrioli ora sono lattine da serra che non sono terra con loro non esploderanno?

No, preparo queste insalate in inverno solo da cetrioli macinati, quindi l'insalata è colpi di scena più gustosi e affidabili. Possiamo ancora comprare periferie non asfaltate vicino a Mosca, stanno già finendo, ma le vecchiette le stanno gradualmente portando al mercato.
I cetrioli della serra possono essere usati per preparare un'insalata espressa in inverno. Insalata di verdure di stagione, decapaggio veloce

Grazie, !