Pane di grano con semi di papavero (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina di frumento	400 grammi
vecchio latte cagliato	250 ml. latte cagliato molto vecchio
olio vegetale	2 cucchiai. l. noce
sale	1-1,5 cucchiaini
zucchero	1 cucchiaio. l.
lievito del momento sicuro	1,3 cucchiaini
cibo ai semi di papavero	1-1,5 cucchiai. l.

Metodo di cottura

1. impastare la pasta in una macchina per il pane, la modalità Impasto a tempo, l'intero ciclo 1.40, compresa una lievitazione.
2. forte impasto della pasta dai bordi verso il centro.
3. formare una piccola torta, spolverare con semi di papavero su tutto il perimetro, quindi piegare un piccolo rotolo e adagiarlo in uno stampo.
4. seconda lievitazione in forno a una temperatura di 30 ° C fino ad aumentare la pasta di 2-2,5 volte.
5. Accendo la temperatura del forno a 180 ° C, mentre lo stampo con la pasta è nel forno e si scalda insieme al riscaldamento del forno. Allo stesso tempo, l'impasto può aumentare di volume.
6. durante la cottura, abbasso gradualmente la temperatura a 170 ° C, quindi a 160 ° C e lo porto a disponibilità. Controllo della prontezza del pane con una sonda di temperatura. L'altezza del pane oggi è di 14 cm.

Tempo per la preparazione:

circa 4 ore

Programma di cottura:

Impastatrice per il pane, lievitazione e forno

Nota

Una tale mollica di pane traforata non si ottiene spesso - puramente pizzo !!!

E il gusto è più simile a un biscotto, solo fresco! DELIZIOSO!!!

Mi piace molto cuocere il pane negli stampi di alluminio di fabbrica. Il pane risulta essere un mattone così ordinato, alto, e una tale delizia nasce quando tiri fuori il pane finito dal forno !!!! E ogni volta che dentro qualcosa calcia, qualche vago ricordo di un lontano passato, che era già successo, che avevo già in mano esattamente lo stesso pane! Oh, fantasie ...

Buon appetito!