Challah

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Farina da forno	400 gr
Acqua (70-80 gradi C)	240 ml
sale	1,5 cucchiaini.
Zucchero o miele	2,5 cucchiai. l.
Burro, sciolto e raffreddato	60 g
Lievito secco	bustina
Uovo leggermente sbattuto	2 pz.
Per la glassa:
Uovo montata con un po 'di latte	1 PC.

Metodo di cottura

1. Setacciare un po 'di farina. aggiungere lievito, zucchero, sale, mescolare
2. Raccogliere la farina in una collina e versare l'acqua (calda) con una frusta, aggiungere le uova e il burro. Aggiungendo la farina, impastare una pasta densa ma elastica. Lubrificare con olio vegetale, coprire con pellicola e lasciare lievitare per 1 ora.
3. Con un pugno facciamo 2 giri. Sul catrame (l'ho ricoperto di carta da forno) formiamo una pagnotta (ci ho fatto dei tagli) e la lasciamo lievitare per altri 40 minuti, dopo averla precedentemente coperta con un tovagliolo.
4. Ungere il pane con un uovo e latte, spolverare con semi di papavero o semi di sesamo e mandare in forno per 35-40 minuti.

Tempo per la preparazione:

Cottura 30 min. + 2 ore lievitazione dell'impasto Cottura: 40 min.

Nota

Voglio suggerire una ricetta per Challah, che ho cucinato oggi. La ricetta è tratta dal libro "Focacce e Pane in Casa".
Ho cambiato la ricetta perché ci sono più ingredienti in libreria.
Non l'ho intrecciata con un codino per mancanza di tempo e ho fatto una pagnotta (molto gustosa). Ma la prossima volta farò un codino!