Pane alle cipolle di grano e segale con formaggio a lievitazione naturale.

Pane alle cipolle di grano e segale con formaggio a lievitazione naturale.

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Lievito naturale (ho segale, umidità al 100%)	120 gr
Formaggio	70 g
Cipolle (non fritte, fresche, a fette)	40 g
aglio	1 fetta
acqua	440 ml
Crusca di segale	7 g
Miele	2 cucchiaini
Olio	1 cucchiaio. l.
Farina di frumento	490 g
Farina di semi di lino (può essere sostituita con grano)	11 g
Segale germogliata, macinata grossolanamente	10 g
Farina di segale sbucciata	120 gr
sale	2 cucchiaini

Metodo di cottura

• Metti tutti gli ingredienti nell'ordine fornito dal tuo cotone, impasta: il panino avrà la forma di una lumaca con una casa. Impermeabilizzazione a 35 gradi per circa 6 ore. Prima di infornare, tagliare e guarnire il pane con le cipolle.
• Per me - in questo modo:
• 
• Ma penso che sia possibile inventare qualcosa di più originale.

Il piatto è progettato per

1 300 g

Tempo per la preparazione:

7,5 ore

Nota

Non avrei mai pensato che il pane con cipolle fresche e non fritte sarebbe stato così delizioso! L'odore delle cipolle non si sente nel pane finito.
Sono stato anche soddisfatto della struttura delle briciole:


Voglio anche dare un link alla ricetta da cui ho preso l'idea di questo pane: 🔗 ... Mille grazie all'autore dell'idea!

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