Pane alla panna acida con lievito naturale all'anice

Pane alla panna acida con lievito naturale all'anice

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Segale lievito naturale attivo 100%	250 g.
Panna acida 20%	250 g.
Farina di frumento	280g.
Farina di mais	80g.
sale	1 \ 2st. l.
zucchero	2h l.
anice	2h l.

Metodo di cottura

• Mescolare il lievito naturale con la panna acida fino a che liscio. Per HP, posare i prodotti secondo le istruzioni. Programma impasto. Dopo aver impastato HP, spegnerlo e lasciarlo finché non raddoppia (2-4 ore).
• Ho impastato in un robot da cucina per 7 minuti. L'impasto è un po 'appiccicoso, ma si stacca bene dai lati della ciotola. Lasciar crescere l'impasto 2 volte.
• Quindi mettere l'impasto su un tavolo cosparso di farina, impastare, formare una pagnotta, fare dei tagli, coprire con un canovaccio e lasciare aumentare di 2 volte. (1,5-2 ore).
• Cuocere in forno preriscaldato a 220 ° C per 15 minuti, 180 ° C fino a cottura per circa 40 minuti.
• raffreddare il pane finito su una gratella. Spennellare con olio d'oliva se lo si desidera.
• Delizioso pane con una mollica delicata e una crosta croccante. Il gusto è dominato dalla farina di mais.

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Un altro capolavoro !!! L'ho messo in riga. Non ho tempo per provare tutto ...

C'è una domanda ... Anice, in grani o macinato?

[Latte condensato]

Latte condensato , Grazie!

Anice in grani o macinato?

Sono andato appositamente e ho guardato la borsa, dice: semi. Ma se c'è un terreno, penso che non ci sarà alcuna differenza fondamentale.

[Omela]

Omelache pane appetitoso! Puoi dirmi se la farina di frumento di prima scelta può essere utilizzata in questa ricetta?

Puoi usare la farina di prima scelta!

Grazie per la risposta .

E grazie per la tempestiva modifica.

Ha messo questo pane a cuocere. Semplicemente non ho trovato anice e ho aggiunto semi di cumino.

Il primo lotto ha finito per frullare l'impasto, ma non ha aggiunto farina. : Scusi

Insomma ... Il pane è buonissimo, solo la farina fragrante che occorre aggiungere si sbriciola fortemente. Proverò ancora !!!

[Latte condensato]

Latte condensato , se si sbriciola, è, al contrario, poco liquido. La consistenza dell'impasto non era ripida, un po 'appiccicosa.

Non è bello per usare un eufemismo ... Il mio era un po 'più spesso che per una torta ...

Il mio era un po 'più spesso di una torta ...

Nooo, beh, questo è troppo !!!

Quindi penso di sì! Proverò ancora!!!

Buona giornata)
Sono un cuoco per il pane alle prime armi, per così dire, ma mi piace molto, l'ho cotto secondo le ricette di Vsye, è tutto semplicemente super.
Ho deciso di provarlo con il lievito madre, ma non riesco a trovare una ricetta per questo

[Elena111]

Elena111, qui puoi scegliere qualsiasi https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...n=com_smf&board=172.0