Stufato di manzo in stile texano - ricetta fotografata su Mcooker: le migliori ricette

Stufato di manzo del Texas

Categoria: Piatti di carne

ingredienti
Manzo	600g.
Cipolle a bulbo	2 pz.
aglio	2 denti
Carota	200g.
Patate	500g.
Sedano	3stalk
Grani di pepe	5 pezzi.
foglia d'alloro	3 pz.
Farina	2st. l.
Pomodori nel loro stesso succo	1b. (600ml)
Piselli (surgelati)	100 grammi.
sale	gusto
Olio vegetale per friggere

Metodo di cottura

... "Jeff", ha detto, "sarei disposto a discutere con te su questo argomento per un numero illimitato di round se avessi mezz'ora per allenarmi e una bistecca di due piedi quadrati per allenarmi. Dannazione a chi ha inventato l'arte di morire di fame! Lascialo inchiodare per sempre nell'aldilà, a due passi dal pozzo senza fondo pieno di cotolette calde. Mi arrendo, Jeff. Mi difetto dal nemico. Troverete la signorina Dugan nella tenda: lì contempla una mummia vivente e un maiale erudito. È una ragazza adorabile, Jeff. Avrei vinto la nostra partita se fossi riuscito a sopravvivere allo stato senza cibo per un po '. Devi ammettere che il mio sciopero della fame è stato concepito con tutte le possibilità di successo. È quello che mi aspettavo. Ma ascolta, Jeff, dicono che l'amore sposta le montagne. Credimi, questa è una voce falsa. Non amore, ma la chiamata per la cena fa rabbrividire le montagne. Amo Mamie Dugan. Sono rimasto sei giorni senza cibo per accontentarla. Durante questo periodo, ho ingoiato solo una volta un pezzo di cibo; questo è quando ha spostato l'uomo tatuato con la sua mazza e gli ha strappato il panino, che ha iniziato a mangiare. Il proprietario mi ha multato per tutto il mio stipendio. Ma non sono venuto qui per uno stipendio, ma per questa ragazza. Darei la mia vita per lei, ma per stufato di manzo Darò la mia anima immortale. La fame è una cosa terribile, Jeff. E l'amore, le azioni, la famiglia, la religione, l'arte e il patriottismo sono vuote ombre di parole quando una persona muore di fame. Così Ed Collier mi ha detto in un tono patetico. La diagnosi è stata facile da stabilire: le richieste del cuore e le esigenze dello stomaco sono entrate in una lotta e il commissariato ha vinto. (O. Henry "Cupid A La Carte")
In questo caso, l'autore non ha nemmeno accennato alla ricetta del piatto, quindi ho dovuto accendere la mia immaginazione e cercare qualcosa di sostanzioso e americano. E ho trovato ... nel libro di E. S. Rzayeva
"50 RICETTE DELLA CUCINA AMERICANA" ( 🔗)
Quindi iniziamo.
Abbiamo bisogno:
Tagliare la carne (la preparo durante la notte in un contenitore sottovuoto con erbe e cipolle) a pezzi grandi.
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Tritate la cipolla e l'aglio a fettine (io faccio su Berner)
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Friggere la carne nell'olio. Cucino in una casseruola (4,5 L) con un fondo triplo e faccio semplicemente sobbollire finché il colore non cambia.
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Aggiungere la cipolla e l'aglio. Condire con sale, pepe, farina e far rosolare.
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Aggiungere le foglie di alloro, i pomodori con il succo. Se è necessario aggiungere abbastanza acqua per coprire a malapena la carne (non ho aggiunto, c'era abbastanza succo). Fai bollire per 60 minuti.
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Tagliare a cubetti le patate, il sedano e le carote.
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Aggiungere alla carne, mescolare e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi aggiungere i piselli e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
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Molto pieno di sentimento !!!!!!