Cocchi Licky Scottish Christmas Pie

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: Scozzese

ingredienti
Pasta sfoglia senza lievito	200 gr
Filetto di pollo	700-800 g
Cipolle piccole / grandi	5/2 pz.
aglio	2 denti
latte	1/2 l
Crema 33%	140 ml
Farina per salsa	3 cucchiai. l.
Farina per impasto	1 cucchiaio. l.
sale
Pepe nero
Tuorlo da spalmare
Burro	75 g

Metodo di cottura

Quando fa freddo e fa male, adoriamo preparare questa torta e te la consigliamo.
Ricetta della Good Old England, Cocchi Licky Scottish Christmas Pie
Kokki Likki è molto popolare in Scozia. È preparato per le vacanze di Capodanno e soprattutto per il Natale. Gli ingredienti principali di questa torta sono il pollo Kokki e il porro Licky. Torta molto sostanziosa, carnosa e calda.
Delicata, cremosa, salsa cremosa e pasta sfoglia ariosa. I porri sono molto delicati qui; solo agli avversari molto ardenti di tutti i tipi di cipolle potrebbe non piacere.
1. Pelare e tritare l'aglio con un coltello. Sciacquare bene il porro, asciugarlo e tagliarlo a rondelle sottili (solo la parte bianca). Lavate il filetto di pollo tagliato a pezzetti. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere l'aglio e cuocere a fuoco basso per 1 minuto. (Non mi piace l'aglio, quindi lo tolgo, l'odore rimane). Aggiungere la farina, mescolare bene.
2. Togliete la padella dal fuoco e, mescolando continuamente, versate il latte a filo. Mescolare, impastando i grumi, fino a che liscio. Riportare la padella a fuoco basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, 3-4 minuti.
3. Aggiungere i pezzi di pollo alla salsa, versare la panna. Condire con sale, pepe, mescolare. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, coperto con un coperchio.
4. Aggiungere il porro, mescolare bene e togliere immediatamente dal fuoco. Trasferisci la miscela risultante su una pirofila, prova a vedere se c'è del sale. (prendete la forma non staccabile, quella in cui servirete la crostata in tavola). Stendere la pasta sfoglia su una superficie infarinata in uno strato sottile, quindi tagliarla a strisce larghe 2,5 cm. Devi riempirlo non fino all'orlo, poiché la salsa bollirà.
5. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Posizionare le strisce di pasta sullo stampo in modo che si sovrappongano leggermente. Taglia le estremità pendenti delle strisce. Spennellare con tuorlo montato. Mettere la pirofila nel forno e cuocere per 40 minuti. Servire caldo.