Pagnotta di pasta lunga (forno)

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Pagnotta di pasta lunga (forno)

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Per la pasta
Farina di frumento)	200 g
acqua	200 ml
Lievito fresco	10 g
Per il test
Farina di frumento)	250 gr
latte	40 ml
Panna acida	40 g
Olio vegetale (o maionese)	2 cucchiai. l.
zucchero	1,5 cucchiai. l.
sale	1,5 cucchiaini.

Metodo di cottura

• Fare un impasto:
  
• Sciogliere il lievito in acqua, aggiungere la farina, mescolare bene, coprire con un foglio (sacchetto) e conservare in frigorifero per 10-12 ore (io di solito lo metto durante la notte).
  
• 
  
• Tiriamo fuori un impasto molto gonfio e gonfio, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e lavoriamo un impasto elastico e liscio (faccio questo processo in una macchina per il pane con il programma impasto - 1 ora e 30 minuti)
  
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• E poi tutto è semplice: scarica con cura l'impasto dal secchio e forma le pagnotte (oppure puoi cuocerlo con una pagnotta). Distribuiamo per 25 minuti, nebulizziamo con acqua e inviamo a forno preriscaldato a 220 * per 10-15 minuti. Quindi riduciamo la temperatura a 180 * e inforniamo le barrette finché sono teneri (ho infornato per altri 25 minuti)
  

Il piatto è progettato per

2 pagnotte piccole

Nota

Ho visto un modo per tagliare QUI

Dalla prima volta si è rivelato imbarazzante, ma piuttosto carino

buon appetito

Kava, come sempre bellissima e lo schema è ben visibile !!!! Hai tagliato i pezzi già distanti o no?

[tatulja12]

tatulja12, Le ho attorcigliate in lunghe pagnotte, le ho lasciate riposare per 10 minuti, poi le ho tagliate ad angolo con le forbici e le ho piegate come in un rullo, le ho coperte con un sacchetto e le ho lasciate alzare per altri 20 minuti.

Kava, prendi il rapporto, questo è quello che ho ricevuto: (per la foto chiedo scusa, un cameraman con mio figlio a San Pietroburgo, ho solo un telefono, ma voglio vantarmi. Scusa)


I bar mi piacevano, dovevo provare, non ho saputo resistere (ultimamente non ho mangiato il pane). Ne ho tagliato solo uno, avevo paura di rovinare il secondo. Prima della cottura, era brutto, ma i prodotti da forno avevano un aspetto migliore. Kavochka è il mio pane, lo cuocerò, grazie!

[Kava]

Ragazze, oggi ho sfornato questa ricetta in una macchina per il pane. La mattina metto l'impasto e la sera, dopo il lavoro, lo metto sul programma principale. Il pane si è rivelato una festa per gli occhi: alto, rubicondo, soffice! Nessuna foto, è un peccato esporre dal telefono. Ha un sapore quasi setaccio e nessun problema! Kava, Questo è per te

[tatulja12]

tatulja12, grazie per aver utilizzato la ricetta A giudicare dalla pasta frizzante e dalla morbidezza del panino, ho il sospetto che il pane risulti davvero poroso e soffice. Quando si forma una pagnotta, il pezzo da lavorare si forma più densamente, sebbene l'impasto sia traspirante, bolle e scricchiolii durante la formazione

[kava!]

kava! Siamo molto contenti del risultato! Grazie per la ricetta! L'ho cucinato sotto forma di una grande pagnotta. Sembra molto bello, morbido, crosta ...
La prossima volta, aggiungendo la maionese al posto del burro (io ho scelto la maionese), ridurrò la quantità di sale.

Oggi ho provato anche a cuocere in KhP. L'ho cucinato non solo sull'impasto, ma ho anche aggiunto un pezzo di pasta matura (messo da parte dal lotto precedente). Questa volta ho usato olio vegetale. L'aspetto e l'odore non sono nemmeno niente! E ha un ottimo sapore! Grazie!

[Olga di Voronezh]

È una bella pagnotta! Olga di Voronezh, Sono contento insieme a te un buon risultato!

Quando preparo una pagnotta e voglio una mollica più spessa, quando la formi strettamente in un rotolo la arrotolo. Quindi risulta qualcosa di simile nel contesto

[Kava]

Kate Kava, grazie per la ricetta!



I bar mi sono piaciuti molto, sia nel gusto che in vista! Carnoso, roseo!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Sono così contento! È venuta fuori una briciola molto bella! È quello che ti serve! E tali bar "alla moda" con le tacche! : bravo: grazie per la foto. Sono molto soddisfatto. Cucina per la tua salute!