Pesche - come fare !?

[olpe]

olpe Faccio le pesche in parte dalla ricetta dell'amministratore. Avevo 8 kg di nettarine. Ho tagliato a metà quelle piccole e le ho riempite di sciroppo di prugne (l'ho fatto il giorno prima), dopo aver aggiunto altro zucchero lì. Rimase per un giorno, scolato e steso ad asciugare. Ho tagliato grosse pesche al mango in 4 pezzi, le ho cosparse di zucchero e poi ho seguito la ricetta Admin. Ma non lo farò più. Le pesche cosparse di zucchero stavano per strada di notte (di notte fa freddo), e al mattino ho scoperto che lo strato superiore era quasi fermentato e appariva muffa soffice. Non c'era molto succo in questo caso. Ho dovuto buttare via l'intera riga superiore e ho versato il resto con sciroppo bollente, cotto per 5 minuti, raffreddato e anche sull'asciugatrice. Lo metto ad asciugare oggi alle 9 del mattino. Ho appena tolto tutti i vassoi e ho dovuto rompere ogni pezzo, come se lo stessi torcendo. Le pesche sono molto carnose, i bordi sono già ben asciugati e la parte centrale è completamente bagnata. Si scopre che i pezzi sono bolliti, non essiccati. Quelli più sottili (ne ho già preso un campione) sono molto gustosi. Penso che il risultato finale sarà buono. A proposito, anche la prugna doveva essere "scoperta": avevo un renklod molto grande, carnoso. E la conserverò anche in barattoli sottovuoto e in parte in frigorifero. Sarebbe un posto, l'intera prugna sarebbe tenuta lì, molto ben conservata. Ma le patatine alla pesca secca sono fantastiche. Già mangiato, non c'è niente da conservare

La mia versione di pesche secche. Ne faccio anche delle briciole (le macino in un frullatore) e le aggiungo all'impasto o alla crema, risulta molto gustoso!

Ho anche essiccato le pesche, ma senza pelle e pretrattamento. Il risultato sono patatine meravigliose. I bambini, e non solo loro, mangiavano per un'anima dolce, dovevano persino nascondersi per risparmiare qualcosa per l'inverno))) Non li ho trattati con nessuno sciroppo, perché ho portato la mia essiccazione con me in Moldova, e lì le pesche sono così dolci che le dita si uniscono quando le mangi e il succo scorre fino ai gomiti)))

Mi è piaciuta molto la tua versione della briciola, la conserverò sicuramente anche l'anno prossimo. E lo spazio è risparmiato e conveniente per la cottura. Irina, grazie per l'idea !!!

Ho anche essiccato le pesche, ma senza pelle e pretrattamento. Il risultato sono patatine meravigliose. I bambini, e non solo loro, mangiavano per un'anima dolce, dovevano persino nascondersi per salvare qualcosa per l'inverno))) Non li ho lavorati con nessuno sciroppo, perché ho portato la mia essiccazione con me in Moldova, e lì le pesche sono così dolci che le dita si uniscono quando le mangi e il succo scorre fino ai gomiti)))
Mi è piaciuta molto la tua versione della briciola, la conserverò sicuramente anche l'anno prossimo. E lo spazio è risparmiato e conveniente per la cottura. Irina, grazie per l'idea !!!

Grazie A proposito, ho anche pesche moldave, molto dolci, quindi le ho anche essiccate senza lavorazioni aggiuntive.

Perché la pelle è stata rimossa?

Perché la pelle è stata rimossa?

Ad essere onesti, non potevo nemmeno immaginare come altro. Apparentemente, durante l'infanzia, quando mangiavo senza pelle, ero viziato)))

Ad essere onesti, non potevo nemmeno immaginare come altro. Apparentemente, durante l'infanzia, quando mangiavo senza pelle, ero viziato)))

Mi sono anche tolta la pelle da piccola, mi sembrava che fosse puntuta, ma quando la asciughi non la senti. E dicono che è nella buccia dei frutti che ci sono molte vitamine. Quindi prova la prossima volta con la carta vetrata, non peggiorerà

Quindi prova la prossima volta con la carta vetrata, non peggiorerà

Lo farò sicuramente la prossima stagione secondo i tuoi consigli. Grazie ancora !!!

Lo farò sicuramente la prossima stagione secondo i tuoi consigli. Grazie ancora !!!

Il piacere è tutto mio