Pane alle cipolle in una macchina per il pane - ricetta con foto su Mcooker: migliori ricette

Pane alla cipolla in una macchina per il pane

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
acqua	270ml
Burro	1 st. l.
sale	1 cucchiaino
Latte in polvere	1 e 1/2 cucchiaino.
Farina di frumento	450 g.
Lievito secco	1 e 1/4 cucchiaino.
Cipolla	2 cipolle grandi

Metodo di cottura

Abbiamo messo Acqua -> Sale -> Burro (non l'ho sciolto - l'ho solo tolto con un cucchiaio) -> Farina -> Latte in polvere -> secco. lievito. 2 cipolle grandi tagliate a cubetti, fritte fino a doratura in una piccola quantità di burro, cosparse di un po 'di farina e fritte ancora. Aggiunto all'impasto dopo il segnale acustico della stufa. Per la prima volta ho esagerato con il burro, quando ho fritto le cipolle - le cipolle erano impastate male - alcune sono rimaste sui muri - le ho impastate con le mani. Quindi sii consapevole. Il pane si è rivelato talmente aromatico, gustoso.
Macchina per il pane Alaska BM2600
Commento dell'amministratore.
Poiché la ricetta utilizza cipolle fritte, ognuno di voi può avere una quantità diversa di cipolle imburrate.
Quando si impasta l'impasto, è necessario tenere conto di questo punto e monitorare lo stato di consistenza dell'impasto, può essere molto liquido.
Guarda l'equilibrio farina / liquido e regola l'impasto nel tempo!
Buona fortuna, buon pane a te!

Il piatto è progettato per

700gr

Tempo per la preparazione:

3-3,5 ore

Programma di cottura:

DI BASE

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Buon pane!

cucinare

Grazie

eeyore asino

Per la prima volta ho deciso di cuocere il pane alle cipolle in KhP e il "primo pancake" si è quasi rivelato bitorzoluto. Ma è tutto in ordine. Ecco la mia ricetta:

Olio di mais - 2 cucchiai. l.
Miele - 1 cucchiaio. l.
Sale - 1 cucchiaino
Liquido: una conversazione speciale a riguardo, andrà di seguito
Farina bianca non sbiancata - 2 tazze
Multicereali di farina indiana - 1 3/4 tazze
Cipolla grande, tritata finemente e leggermente stanca quasi senza olio
Lievito secco - 1 1/4 cucchiaino.

Bene. Prima di sperimentare le cipolle, di solito prendevo circa 300 ml di acqua, ne macinavo 1 cucchiaio. l. panna acida o yogurt bianco e condito fino a 375 ml. Ho messo la cipolla in un bicchiere graduato e ha raggiunto la tacca dei 200 ml. Ha spruzzato un cucchiaio di yogurt nello stesso punto e, visto che anche la cipolla era bagnata, in modo da poter usare meno acqua, ha aggiunto fino a 500 ml. Questo è stato il mio errore.
Di solito imposto il timer HP in modo che il pane sia pronto entro le 7.30 del mattino, per la colazione. Così è stato questa volta. Ma oggi in qualche modo mi sono svegliato presto, verso le 6 del mattino, e ho deciso di andare a vedere come stava andando il mio esperimento. Oh Dio! Il secchio è quasi pieno di pastella che continua a salire. Ho subito spento il fuoco, ho versato l'impasto in una ciotola, ho aggiunto un'altra tazza di farina bianca, l'ho fatta lievitare per mezz'ora. Ho preparato una teglia, l'ho ricoperta di carta oleata, ho steso l'impasto, l'ho messo in un luogo caldo a parte. L'impasto era ancora sottile, quindi è strisciato in una pagnotta piuttosto sottile, ma avevo già paura di cambiare qualcosa. Forno preriscaldato a 410 F (200 C) e cotto per 40 minuti. Ecco cosa è successo:

Come puoi vedere, il pane è ben cotto, la mollica è normale, la crosta è sottile. Quanto è gustoso può essere giudicato dal fatto che quando sono arrivato alla fotocamera, i quarti erano spariti! E anche mia moglie, che non mangia il mio pane, preferendo il pane comprato al supermercato, ha detto che il pane è molto buono e lo mangerà.

Allusichka

Pane molto profumato e delizioso! L'ho messo da sera a mattina, quindi ho versato subito le cipolle fritte, ma è risultato buonissimo! Grazie per la ricetta

Tavaysa

E davvero non l'ho cotto, invece di 50 grammi di grano, ho aggiunto 50 segale ... Fuori è venuto fuori un uomo così bello !! Eh

Admin

Citazione: Tavaysa

E davvero non l'ho cotto, invece di 50 grammi di grano, ho aggiunto 50 segale ... Fuori, un uomo così bello si è rivelato! Eh

Quanto crudo? Dove hai cotto il pane? Se nel forno sul focolare (o nella forma), è necessario controllare la cottura sonda di temperatura, un dispositivo molto necessario per la cottura. Controllo della qualità della cottura al 100%, quando la temperatura all'interno del pane raggiunge 94-96 * С
A occhio, col tempo e con un ferro da calza: è più difficile da fare, non sempre arrivi al punto

Se la cottura è nella macchina per il pane e la mollica è cruda, è stato aggiunto molto liquido all'impasto.