Smile macchina per il pane

Ciao a tutti! La domanda è: qualcuno usa una macchina per il pane;) Uso questo fornello mentre cuocio solo il pane!

Ecco la macchina per il pane Smile BM 990.

Ho comprato questo modello ieri. Per prima cosa, abbiamo provato a cuocere il pane bianco secondo la ricetta dalle istruzioni. Si è scoperto un impasto tremendamente denso, è stata aggiunta più acqua durante l'impasto. In generale, si è rivelata una torta molto densa, non pane. In linea di principio, anche delizioso. Poi ho trovato un'altra ricetta per il pane bianco su Internet, tutto era diverso, un dosaggio diverso e l'ordine di posa degli ingredienti era l'opposto. Hanno cotto nella prima modalità, l'impasto non è aumentato affatto e non è stato completamente cotto. È risultata più simile a una torta dura.

Hai preso del pane normale in questo forno? Non capisco qual è il problema, o le ricette sono sbagliate, oi prodotti sono cattivi ...

Inizierò con il fatto che mio marito mi ha comprato questo HP circa 1,5 anni fa, voleva mangiare pane fatto in casa. Come fornaio sono zero, dato che non mi sono mai occupato di questa faccenda. E così ho deciso di cuocerci il pane, pensando ingenuamente che tutto funzionerà. Ma non c'era perché non ho provato il pane non è uscito peggio di come l'hai scritto come pietra. Poi, dopo aver sofferto per un po ', ho buttato il forno. Qui nella nostra famiglia c'era un rifornimento e non spettava al forno. Ma dopo il passare del tempo, il marito ha ricominciato a chiedere del pane fatto in casa, e qui ho iniziato a fare esperimenti sul pane, il sito mi ha aiutato in questo

Per quanto riguarda il processo di cottura stesso. Faccio il forno con il lievito Pakmaya, non uso quelli intanti (scusate se non l'ho scritto correttamente). Metto gli ingredienti nella seguente sequenza: acqua con 1,5 tazze, poi verso lo zucchero a un'estremità della tazza, aggiungo il sale all'altra, aggiungo il lievito nell'angolo allo zucchero e sopra la farina (tutti gli ingredienti tranne l'acqua come da la ricetta del pane da 750 grammi) nella farina con un cucchiaio faccio un buco nell'angolo dove ho versato il sale e aggiungo l'olio, poi ho lisciato il buco. Inforno sulla modalità "macinatura grossa" per 1250 grammi di pane, il colore è scuro, anche se faccio l'impasto come per 750 grammi. È così che il forno prepara il delizioso pane. Mentre mi sono fermato a questo

Abbiamo una ricetta standard per 750 gr. con l'aggiunta di altra acqua e lievito crudo comincia già a spuntare qualcosa di simile al pane normale, ma dentro non c'è abbastanza cottura.
Grazie per il tuo consiglio, oggi ci proveremo

Sì, per niente! Io stesso sono interessato a imparare a cuocere il pane delizioso, quindi mi sono registrato qui per scambiare esperienze con altri utenti di questa macchina per il pane. Per favore scrivi dei tuoi esperimenti, se non difficili. Sì, ho dimenticato di scrivere della temperatura dell'acqua sopra, non deve essere fredda e troppo calda, abbiamo bisogno di acqua a temperatura ambiente! Anche se il pane non è cotto, puoi cuocerlo in modalità COTTURA, solo dopo può essere un po 'duro!

Hai preso del pane normale in questo forno? Non capisco qual è il problema, o le ricette sono sbagliate, oi prodotti sono cattivi ...

Impara a cuocere il pane qui, secondo le ricette provate sul forum:

CAPIRE IL PANE NEL PANE FATTO IN CASA #

E qui faremo una passeggiata sui collegamenti, impareremo e tutto funzionerà.Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Cosa può esserci di sbagliato? https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Buona fortuna a tutti!

[redspirit e Admin]

Buon pomeriggio redspirit e Admin !

Vorrei ringraziare l'amministratore per i vostri consigli e in generale per un mucchio di informazioni utili su questo sito, che ho digerito!

Ecco cosa ho capito e questo è quello che ho ottenuto:

La volta successiva per la quale l'impasto è adatto è di circa 2,5-3 ore, in base a questa ho scelto il programma per la cottura del pane macinatura grossolana, la tua ricetta è stata presa come base per cuocere Admin sembra essere "pane italiano", mi scuso che se scrivo da qualche parte sbagliato, ci sono tante informazioni nella mia testa e ho ancora mal di gola e febbre!

Sto scrivendo ulteriormente il mio programma principale per circa 3,18 minuti, e questa volta non è sufficiente per cuocere questo pane, quindi ho preso macinatura grossolana
ci vuole più tempo.

Ora sulla cottura:

inOde filtrata a temperatura ambiente - 270 ml
la farina setacciata si è rivelata 2 tazze della mia HB e più 13 cucchiai. l. ancora, cucchiai da HB (perché lo spiegherò più tardi)
zucchero 1,5 cucchiai. l.
sale 1,3 cucchiaini
olio vegetale 2 cucchiai. l.
Io uso il lievito Packmaya, pre-ammollato 1 cucchiaino. in acqua tiepida per 10 minuti.
e facciamo tutto "sotto i ferri", cioè tagliamo con un coltello gli ingredienti in eccesso nel processo di segnalibro dalla ciotola e st. le h. l.
Leggendo il tuo articolo qui sul forum, Admin si è reso conto che affinché il pane risulti buono, devi prima imparare a fare un panino con la pasta in HB, in modo che risulti nel migliore dei modi, quindi, basato sulla ricetta per la quantità di acqua indicata è meglio mettere meno farina, quindi aggiungere all'impasto impastando mancante, per la formazione di un kolobok:

Ho preso un secchio per HB, ho versato acqua, poi burro, ho messo prima 2 tazze di farina (io ce l'ho 300 ml), ho fatto 3 rientranze nella farina a distanza, aggiunto sale, zucchero, lievito e acceso HB, prima il processo di riscaldamento è andato, poi impastando qui poi ho iniziato ad aggiungere la farina e ho ottenuto 13 cucchiai. l. Dato che ci sono 2 misurini in HB, parte della farina all'inizio non si è attaccata all'impasto, quindi per la correttezza dell'esperimento e per la precisione, ho dovuto prendere e mescolare manualmente il panino!

Dopodiché, non sono più salito in HB, lei stessa ha cotto ulteriormente. Chiarirò anche che ho preso il programma di macinatura grossolana, peso - 750 g, colore, scuro, altrimenti non è cotto.

Dopo che il pane è stato cotto, l'ho lasciato per circa 20 minuti in HB, poi l'ho tirato fuori e coperto con un canovaccio finché non si è raffreddato completamente:

Il pane era freddo e non ho resistito a provarlo, gnam-gnam delizioso:

Ecco come ho cotto il pane, ora le domande per te amministratore:

Ho scelto il programma di cottura giusto in base al tempo di cottura?
Il forno su una leggera crosta non funziona, non cuoce! Questo è tutto!

Rispettosamente, Akya!

Oksana, dimmi quante modalità di cottura ci sono in questo HB.

[samanta1]

Oksana, dimmi quante modalità di cottura ci sono in questo HB.

samanta1 Ci sono 12 modalità in questa macchina per il pane, una delle foto mostra! Ma non lo cuocio più, si è rotto! Quindi ho dovuto comprarne un altro ...

Ho la stessa macchina per il pane, solo con un peso massimo del pane di 750 grammi. Vorrei condividere i miei commenti. Nella modalità standard, ottengo pane abbastanza decente, solo all'inizio è salito da me ogni altra volta, finché una volta ho notato che in quei giorni in cui il pane non lievitava, mia suocera era seduta in cucina e apriva la finestra !!!

E quindi la prima regola - NON APRIRE LA FINESTRA DURANTE LA COTTURA DEL PANE! temperatura ambiente d b. costante, perché in base a questa temperatura, la macchina per il pane sceglie se ha bisogno di riscaldare ulteriormente l'impasto per "lievitare".

Seconda regola. cosa che ho imparato quando io stesso non avevo ancora una macchina per il pane, il mio vicino se ne vantava e ci metteva una grande enfasi! inoltre, ho letto lo stesso consiglio nelle istruzioni per il mio x / n - NON PERMETTERE IL CONTATTO DEL LIEVITO SECCO CON L'ACQUA !!! Aggiungo gli ingredienti in quest'ordine: acqua, sale, zucchero, burro, farina e solo lievito sopra! e mi piace aggiungere altri 2 cucchiai. l. crusca (750 g per pagnotta). Il lievito nelle istruzioni raccomanda il tipo di saf-levure e li ho trovati nella nostra città - un pacchetto bianco-blu (pacchetto) con una scritta rossa SAF-LEVURE, sotto - lievito attivo, vera qualità francese. La suocera ha anche confermato che questo è il miglior lievito per panificatori.

Terzo suggerimento per la scelta di una modalità. Io stesso non ho provato la modalità "macinatura grossolana", ma ho provato la modalità "Pane bianco", ce l'ho per 3 ore e 40 minuti. cioè il tempo massimo possibile secondo me. In questa modalità il pane lievita meglio !!!

Spero che il mio consiglio aiuti qualcuno nello sviluppo di questo miracolo della stufa)))
A mia volta, ho una domanda se qualcuno ha ricette, nel mio opuscolo ci sono solo 4 o 5 ricette di pane, mentre il mio vicino Moulinex ha un sacco di ricette per ogni modalità. Ci sono altre ricette nelle tue istruzioni? Sarei grato per la ricetta.

E un'altra osservazione, ovviamente tutti probabilmente lo sanno, ma lo menzionerò in ogni caso. Il coperchio della macchina per il pane può essere utilizzato solo durante l'impasto e la formatura, e in nessun caso deve essere aperto per un secondo durante il sollevamento, questo porterà inevitabilmente a quello. che il pane non lieviterà o non lieviterà abbastanza!
E mentre scrivevo mi sono ricordato di qualcos'altro. A fine cottura il pane è ancora caldo, soprattutto la crosta può essere unta con olio vegetale, da questo la crosta risplenderà molto bella e appetitosa (questo di solito si fa nei panifici)

Ciao a tutti! Ho acquistato una macchina per il pane Smile BM 992. Ho provato a cuocere il pane bianco secondo le istruzioni, il pane italiano secondo la ricetta dell'amministratore. Prodotti da forno di maggior successo su arrosti profondi, ma si sbriciola nel mezzo. Ora sto provando le istruzioni della ricetta per cuocere il pane a sandwich. Vorrei sapere su quale altro modello di panettiere può essere guidato nella scelta delle ricette per questo modello. Perché ci sono solo 8 ricette nelle istruzioni. E vorrei provare a cuocere senza lievito sotto forma di muffin. Sarei molto grato per qualsiasi informazione!

... ... Ho una tale opinione di essere l'unico utente della macchina per il pane Smile. Uso questo modello da due mesi e finora non ci sono lamentele. Ho provato ricette di cottura anche per altri modelli di macchine per il pane. All'inizio era imbarazzante che ci fosse molto meno tempo nei programmi che in altre macchine per il pane. Ma nella modalità "Pane veloce" 1-20 ore cuoce perfettamente il pane su semolino, nella modalità "Pasta lievitata" 1-30 ore sono sufficienti per lievitare. Ieri ho provato la modalità "Refreshing Pastry" per cuocere un rotolo di riccioli con semi di papavero e uvetta. Di default il programma è impostato per 1 ora e questo è stato sufficiente per cuocere questo prodotto. Ma mi piace di più cucinare con il programma Pane francese. Ho provato "Pane per panini" secondo le istruzioni della ricetta per la macchina per il pane. Ha cucinato dolci pasquali secondo diverse ricette, solo io ho dovuto ricalcolare la ricetta per il mio modello in base al peso. L'importante è non aver paura di rischiare di provare ricette di pane per altri modelli di macchine per il pane! Come si dice di solito: "Gli occhi hanno paura, le mani stanno facendo". A volte devo intervenire nella formazione di un panino, raccogliere la farina dai lati del secchio, aggiungere farina e, in generale, anche le ricette con le istruzioni non mi hanno deluso.

Buongiorno fornai, ho letto il forum e vedo che tutti in questo thread hanno HB Smile. Anch'io solo modello BM991, volume vasca 1,0 l. Qualcuno ha esperienza con questo modello? Sarei molto grato per le ricette. Ieri l'ho provato io stesso per la prima volta, molto non è successo niente (per la prima volta), ma mi piacerebbe di più. ))) Ho cercato a lungo la ricetta, ma l'ho trovata per altri HB, e la nostra non è così popolare, purtroppo. E le ricette "di marca" non possono essere trovate. Hai solo bisogno di sperimentare. Condividi i tuoi successi in questa materia.
A proposito, chi sarà interessato, condividerò la mia, finora l'unica, ricetta.