Torta al miele

[Per la crema:]

Torta al miele

Categoria: Pane lievitato

ingredienti
Miele	2 cucchiai. l.
Bibita	½ cucchiaino
Uova	2 pz.
Burro	100 grammi
Farina di frumento	370 a.C.
zucchero	100 grammi
Per la crema: Panna da montare, panna acida	400-500 g.
zucchero	50-100 g.
Zucchero vanigliato	1 confezione

Metodo di cottura

• Mettete il miele in una casseruola, mettete sul fuoco mescolando di tanto in tanto, portate a ebollizione, ma non fate bollire! Togliere dal fuoco e aggiungere subito il bicarbonato di sodio, mescolare. La miscela schiumerà, questo è normale. Metti da parte, lascia raffreddare.
• Nel frattempo sbattete leggermente 2 uova, il burro ammorbidito, lo zucchero. Aggiungere il miele raffreddato, quindi infarinare e impastare. Dividete l'impasto finito in 5 pezzi (circa 150-155 g l'uno), arrotondate, coprite con carta stagnola per non seccare.
• Stenderne uno alla volta e infornare fino a doratura in un forno preriscaldato a 180 C. Le torte sono cotte velocemente (6-7 minuti ciascuna). La cosa principale è che non si cuociono troppo: più leggera è la torta, più morbida sarà la torta.
• Alle torte, subito, mentre sono calde, rifilare i bordi (le torte raffreddate sono difficili da tagliare). Raccogliere le "guarnizioni", tritarle e usarle per cospargere la parte superiore della torta finita.
• Mentre le torte si stanno raffreddando, sbattere la panna acida o la panna con lo zucchero (+ vanillina).
• Spalmare le torte raffreddate con la panna. Cospargere con le briciole sopra. Lasciate riposare un po 'a temperatura ambiente (è sufficiente mezz'ora) e mettete in frigorifero. La torta è pronta.

Tempo per la preparazione:

1,5-2 ore

Programma di cottura:

Forno, 180 С

Nota

Questa è una torta al miele semplice, delicata e deliziosa. Lo preparo da molti anni. La ricetta è stata pubblicata sul giornale "Selskaya Zhizn" nei tempi antichi, ha messo radici, è diventata un vero toccasana, soprattutto quando è necessario rapidamente, senza dispendio energetico globale e per fare una torta.
Raccomandazioni:
1. Il burro deve essere morbido, a temperatura ambiente, è meglio farlo uscire prima dal frigorifero, lasciarlo scaldare.
2. L'impasto è tenero, non denso. È meglio non aggiungere farina sulla ricetta. L'eccezione sono le uova grandi, forse poi bisogna aggiungere un po 'di farina.
3. Stendo le torte su un tappetino di silicone, poi le rivesto su carta da forno e le inforno. Se le torte si attaccano fortemente durante la stesura, puoi spolverare leggermente il piano di lavoro con la farina (ma solo un po '!).
4. A proposito di panna: 400 g di panna sono il minimo, è sufficiente per tramezzini, e per gli amanti delle torte ben ammollate è meglio prendere 500 g.
5. La quantità di zucchero nella crema dipende dal gusto, aggiungo solo 50 g, ma se ti piace più dolce, allora - 100 g.



Deliziosa cottura!

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[anice]

anice per favore dimmi, e le torte sono morbide, cosa consideri questa ricetta una "bacchetta magica"? Dopotutto, di solito gli amanti del miele devono sopportare l'impregnazione, anche una grande quantità di crema richiede che la torta rimanga.

[Mamontenok]

Mamontenok, torte appena sfornate, mentre sono calde - morbide, mentre si raffreddano - si induriscono. Ma vale la pena bagnarli con la panna e lasciarli riposare per un bel po ', forse un'ora circa, massimo due, e si ammorbidiscono. Ecco un pezzo nella foto tagliato dalla torta 2 ore dopo la cottura, è uniformemente morbido))). E questa volta avevo solo 2 confezioni di panna da 200 grammi l'una, cioè 400 grammi, anche se è sufficiente per rendere la torta tenera. E più di 500 g di crema: la torta sarà troppo bagnata, a mio modesto parere. Sebbene questa sia anche una questione di gusti, ad alcune persone piace il contrario.

[anice]

ragazze, questa è una torta al miele molto gustosa, confermo, l'ho mangiata !!!

il mio figlio maggiore ha mangiato una simile torta al miele da qualche parte a una festa e me l'ha chiesto ostinatamente.Ho già preparato diverse ricette: tutto non andava bene, l'assaggiatore non lo ha perso e questa torta al miele si è rivelata esattamente quella che stavo cercando così tanto. anice-Anechka, grazie mille per la ricetta

si fa molto velocemente e si rivela magicamente gustoso, sono pronto a mangiarlo tutto il tempo!



p.s. Anya, aspetta, ho notato - la mia è più pallida della tua, sono una ragazza obbediente, si dice, non cuocere troppo - appena sono diventata gialla, l'ho tolta soooooooooooo delizioso !!

Ragazze, dimmi, un'altra crema (crema pasticcera, burro + latte condensato) non funzionerà? E vorrei ancora chiarire sulla soda: estinguere o non estinguere?

[anice]

fino a anice no, risponderò un po 'qui

soda di calce viva nel miele - il miele lo spegnerà. tale schiuma sarà, mamadaragaya!

Mi piace la torta al miele con panna acida o crema al burro, perché adora in ammollo. ma non riesci a far uscire l'umidità dalla crema al burro, forse un po 'secca, credo .. ma comunque anice aspetta, lei è una professionista, forse non so cosa ..

[Lyudochka]

Lyudochka, che tipo di torta hai è oltre ogni lode, bella e appetitosa, è delizioso guardarla !!!
Per quanto riguarda il fatto che la mia è più scura della tua, è la fotocamera che aggiunge il marrone, soprattutto con l'illuminazione artificiale, e sono anche un fotografo. Nella vita reale, la mia torta è un po 'più leggera rispetto alla foto.
Grazie per il bellissimo report! È molto piacevole che questo sia esattamente quello che volevo assaggiare!

mamontenok
A proposito di soda Luda già risposto (grazie ancora!), è vero.
E ha ragione sull'altra crema: dopotutto, la panna acida o la panna è più adatta qui. Con la crema al burro, dovrai aspettare molto tempo fino a quando la torta non sarà in qualche modo inzuppata, ma la morbidezza richiesta non ci sarà sicuramente. E questa è una torta leggermente diversa, non quella di cui stiamo parlando.

Bene, cosa posso fare, voglio cuocere anche questo! Già e così ogni giorno incorporo due ricette di pasticceria, e tutto non è abbastanza, lo cuocerei comunque, ci sarebbe un'opportunità

[anice]

anicee torte di che diametro? Bene, o dimmi lo spessore della pasta arrotolata.

[Pogremushka]

Pogremushka, in forma finita, il diametro della torta è di circa 22 cm (+ - mezzo centimetro), ma lo stendo in più di 1-1,5 cm, a quanto pare, ho tagliato l'eccesso dopo la cottura, vanno a cospargere la torta. Lo spessore delle torte è 3-4-5 mm (non di più). Mi sembra che quando stendi un pezzo di pasta, sarà subito chiaro che non puoi più stenderlo, si rompe se lo rendi troppo sottile e troppo grande.
Se hai altre domande, risponderò con piacere.

[anice]

anice, Grazie. Penso che la prossima volta verrò con un rapporto

[Natasha]

Natasha, Auguro che tutto abbia successo! Deliziosa cottura!

[anice]

anice, grazie per la ricetta deliziosa e semplice.
Al forno per il compleanno di sua figlia in una squadra di bambini. Non ho avuto il tempo di fotografare, beh, e ovviamente non c'è nemmeno il taglio. I bambini hanno mangiato tutto. Una porzione e mezza al forno. Panna acida montata da circa 600 g di panna acida e altri 200 ml di panna sulla torta superiore. Su una torta media ho disposto ananas in scatola e albicocche dal congelatore. C'erano cinque torte, ciascuna anch'essa imbevuta di sciroppo d'ananas. Tuttavia, era necessaria più crema. Non che una torta secca, ma l'intera crema è stata semplicemente assorbita. E una domanda del genere. Il miele e la soda hanno dato un'alta schiuma lussureggiante. Ma ci è voluto molto tempo per raffreddarsi, ed era notte e c'era tutto il lavoro per preparare la torta, quindi l'ho interrotta un paio di volte per raffreddare più velocemente. La schiuma si è depositata un po 'e è diventata più densa. Questo ha influito sulla qualità delle torte? Durante la cottura, non lievitavano molto.
La prossima volta preparerò il miele in anticipo per non avere fretta. Penso che lo cucinerò più di una volta, mi è piaciuto!

[marzo]

marzo, grazie per il consiglio! Mi fa piacere che la ricetta mi sia piaciuta!
Ben fatto, hai un approccio creativo alla ricetta - ananas, albicocche - dovrebbe essere molto gustosa! E la quantità di crema può essere aumentata in base ai propri gusti.

... E una domanda del genere. Il miele e la soda hanno dato un'alta schiuma lussureggiante. Ma era troppo tempo per raffreddarsi ... La schiuma si è depositata un po 'e si è fatta più densa. Questo ha influito sulla qualità delle torte? Durante la cottura, non sono aumentati molto.

Durante la cottura, le torte non dovrebbero lievitare, possono solo aumentare leggermente di volume, un bel po '. E 'normale.Il miele si raffredda e si addensa, non più liquido come caldo. Quindi tutto va bene secondo me.
Vi auguro deliziosi pasticcini!

Tex, dopo tutto sono arrivato a lui. Inzuppato, bello.
Non ci sono problemi con le torte, tutto è semplice e veloce. Una domanda. Le torte erano leggermente bollite nel forno. E 'normale? O c'è qualcosa che puoi fare?

Ma con la crema si è rivelata tutta un'epopea.
Avevo panna acida al 15%. (Beh, la mia mano non si alza per aggiungere grasso alla torta, poi si trasformano in un'ancora di salvezza in vita. E vivo senza il suo dolce) Ho indovinato che lei nifiga non batterà. Ma siamo abituati a imparare dai nostri errori.
Smatana, ovviamente, non è scattato, e poi ho iniziato a essere saggio. Per prima cosa ho bollito 1 cucchiaino. con un vetrino di agar, lo versò nella panna acida e lui, infezione, raggomitolato in grani. Ovviamente ne ho letto in pasticceria, ma, dico, finché non lo vedo, non ci crederò. Poi ho deciso di preparare la panna con il tuorlo, ma senza capire dove attaccare la proteina, ho buttato un uovo intero nella panna acida (devo dire, questo non ha influito sul gusto, anche se non mi piacciono le creme sulle uova ). Ho preparato la crema a fuoco medio, è risultata liscia, buona. L'ho mandato sul balcone a rinfrescarsi. Dopo essermi raffreddato, l'ho tolto e, anticipando come mi sarei vantato della sua consistenza ... ne ho rotto un pezzo. L'agar è un'infezione ... Ho dovuto aggiungere 100 grammi di panna acida (questa volta 20%) e battere bene quello che è successo. Certo, non ha funzionato uniforme, anche se questo non è visibile, se non guardi da vicino, ma non volevo più sperimentare.
Considerando che il mio mixer ha spietatamente cosparso di panna acida in tutta la cucina, e quindi ho dovuto cambiare pentola 4 volte, mi sono divertito molto.

[Pogremushka]

Pogremushka, beh, la storia con la crema! Sì, non stiamo cercando modi facili! Spero vi piaccia il gusto della torta con questa crema.

Non ci sono problemi con le torte, tutto è semplice e veloce. Una domanda. Le torte erano leggermente bollite nel forno. E 'normale? O c'è qualcosa che puoi fare?

Se un po ', allora è normale, a volte succede. Tutte le irregolarità verranno quindi levigate e sistemate sotto l'impregnazione (crema).

La crema ha resistito coraggiosamente a tutte le mie prepotenze e si è rivelata deliziosa e tenera. E la torta è fantastica. Ne cuocerò ancora. Quindi ti ho portato un pezzo

[Natasha]

... ti ho portato un pezzo

Natasha, grazie mille per il regalo! Molto bella!
Si è rivelato bello, sembra così gentile e appetitoso!

Grazie per la ricetta! Avevo bisogno di una torta al miele e con urgenza questa ricetta mi ha aiutato molto.

[Klimentina]

Klimentina, Sono molto contento che la ricetta sia stata utile. Buona fortuna e deliziosi pasticcini!

Mi è piaciuta la ricetta, grazie !!! È vero, ho aggiunto un po 'più di miele.
Reportage fotografico:
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[Helen-01]

Helen-01, oh, quanto è bello! Si è scoperto un delizioso prato fiorito!
Api, che api gloriose! Puro piacere!
mi dispiace mangiare tanta bellezza
Posso chiederti da cosa hai ricavato le api? Hai aggiunto qualcosa alla crema?
E grazie per la "chicca" alla torta, ora la ammirerò.

Mi fa molto piacere leggere la tua recensione.
Ho aggiunto prugne e noci alla crema.
Le api mastice sono fatte in modo molto semplice, ma aggiungono colori vivaci, mia figlia ci ha giocato a lungo

Grazie Anya per la ricetta, ho una torta al miele preferita, ma ci vuole molto tempo per realizzarla, dovevo visitarla, l'ho scelta, l'ho fatta, non me ne sono pentita !!! crema pasticcera, molto morbida)

[per favore]

per favore, Nadia, grazie mille per il feedback e per il dolce regalo! Sono molto contento che la ricetta mi sia piaciuta. Lascia che ti aiuti, lo amo anch'io per il fatto che è sia veloce che gustoso.