Marshmallow fatto in casa

Bene, ora ho solo due versioni: una frusta e la gelatina. Ho aggiunto della frusta sopra. La gelatina è stata riempita con acqua calda? E se controlli la qualità della gelatina? Versare un po 'd'acqua calda, mescolare e lasciare. La mia, quando l'ho dimenticata per un'ora, è diventata gomma naturale

Comprerò un'altra gelatina da un'altra azienda e le confronterò e prenderò in considerazione il mixer, grazie per il consiglio, la proverò la sera.

Vorrei che tutto andasse senza problemi

Wow! Più recentemente, ho ricordato questa ricetta dal mio taccuino con le ricette dei miei giorni di scuola! E adesso è qui! Super! ... Poi l'ho fatto con un mixer a mano - e ha funzionato! Montato a lungo!

... Poi l'ho fatto con un mixer manuale - e ha funzionato! Montato a lungo!

E negli anni '90 l'ho persino fatto in vendita. Il suo manuale 150W. Lungo non è la parola giusta, ma è sopravvissuto e anche quest'estate si è trasferito a lavorare con sua madre. E mi sono comprato uno nuovo. Tuttavia, la qualità dell'attrezzatura era al livello. Non è mai stato riparato, solo il cablaggio se si rompe in curva.

grazie per la ricetta
Dimmi, si può usare l'agar al posto della gelatina?

Non l'ho fatto, ma oggi ho trovato su Internet l'informazione che la gelatina viene sostituita con l'agar, solo il dosaggio dovrebbe essere dimezzato e dovrebbe essere utilizzata la tecnologia di utilizzo dell'agar.

[giraffa]

giraffa, grazie per la ricetta! Ieri l'ho cucinato, sembrava un marshmallow. Il mio è piaciuto. Ho fatto tutto come hai scritto, ho preso la gelatina dal dottor Oetker. L'ho messo fuori dalla borsa su un tappetino di silicone, il marshmallow è stato rimosso da esso meravigliosamente.

[Vitalinka]

Vitalinkacome è andato tutto liscio. (y) Sono contento che alla mia famiglia sia piaciuto.

Sono andato a mettere a bagno l'agar-agar ... probabilmente inzupperò anche la gelatina e ne farò una doppia porzione. Facciamo un confronto

[Kubanochka]

Sono andato a mettere a bagno l'agar-agar ... probabilmente inzupperò anche la gelatina e ne farò una doppia porzione. Facciamo un confronto

Esatto, questo è il punto !!! E grazie a Kubanochka, scopri la differenza ( _{forse non esiste affatto} )

[kubanochka]

E il mio agar-agar si sta già bagnando da mezza giornata e almeno un po 'gonfio. Aspetterò anche i risultati kubanochka

Ragazze, perché bagnate l'agar? Devi bollirlo))

Ragazze, perché bagnate l'agar? Devi bollirlo))

Immergiti prima per gonfiarti.

In MK Protein Custard https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Cake scrive ... "Se non c'è l'agar, lo sciroppo è pronto, spegni il fuoco. Se c'è, mescola vigorosamente per 5-10 secondi. Lo sciroppo si solleverà con un tappo, ma poi si calmerà." E lì lo versa polvere secca ... dopotutto, l'agar mostra le sue proprietà gelificanti quando viene bollito ...
Ragazze, chi fa la crema pasticcera proteica, dimmi come la fai ?!

[Diluire l'agar agar in 4-5 cucchiaini d'acqua. Lascialo gonfiare per 10-20 minuti]

Ecco il soufflé Tortyzhki https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 e inzuppato lì

E dal tuo link Diluire l'agar agar in 4-5 cucchiaini d'acqua. Lascialo gonfiare per 10-20 minuti.

giraffa, Tanya, mi hai aperto gli occhi !!!!!!!!! L'unica volta che ho provato a fare un uccello, ma non ha funzionato per me ... e ho cosparso di agar secco ...
È bello che tu abbia pubblicato una ricetta per i marshmallow, ci ho girato intorno per il 3 ° giorno, leccandomi le labbra, ma non ho osato fare tutto, tutto il fallimento con l'Uccello mi ha perseguitato)
Ora dobbiamo riabilitarci)))

Ragazze che hanno già provato a fare questo marshmallow, per favore dimmi: ha un sapore molto diverso dal marshmallow acquistato in negozio, che contiene pectina? È solo che, da quello che ho sentito, i veri marshmallow sono fatti con salsa di mele. Quindi mi confonde il fatto che non sembrerà un marshmelo? Adoro molto i marshmallow, ma non mi piacciono troppo i marshmallow ...

Giraffa, grazie per l'interessante ricetta del marshmallow! Sono le nove di sera, i miei occhi si chiudono, ho voglia di dormire. E nella mia testa c'è la ricetta del tuo marshmallow, le mie mani non vedono l'ora di renderlo solo horror. Mi alzai dal letto e arrancai in cucina. E da dove viene l'energia? Ho fatto tutto molto velocemente, il marshmallow era già un po 'secco, aveva il sapore del marshmallow, non del marshmallow. Adesso non dormo, mastico marshmallow, felice.Molto gustoso e non fastidioso! GRAZIE!

Ho anche la pectina secca, ma non so come lavorarci. L'ho comprata apposta, improvvisamente imparerò a fare i marshmallow. Chi te lo dirà: devi lessarlo anche tu, insieme allo sciroppo di zucchero?

È bello che tu abbia pubblicato una ricetta per i marshmallow, ci ho girato intorno per il 3 ° giorno, leccandomi le labbra, ma non ho osato fare tutto, tutto il fallimento con l'Uccello mi ha perseguitato)
Ora dobbiamo riabilitarci)))

In attesa

Adesso non dormo, mastico marshmallow, felice. Molto gustoso e non fastidioso! GRAZIE!

Ma che dire del dolce per la notte?

buona ricetta.

[Capriccio]

Ho anche la pectina secca, ma non so come lavorarci. L'ho comprata apposta, improvvisamente imparerò a fare i marshmallow. Chi te lo dirà: devi lessarlo anche tu, insieme allo sciroppo di zucchero?

Capriccio Ho anche la pectina, la metterei a bagno in poca acqua e la aggiungerei al composto montando, non la farei bollire.

Ricetta meravigliosa - Mi riprodurrò sicuramente, ma senza agar è semplice. Ad essere onesto, ho ricevuto di recente l'agar e ancora non so come usarlo e perché. Ordinato per pane di segale. Ma la segale come "birra nera", non voglio ancora preoccuparmi di un'altra

Ordinato per pane di segale.

Mi sono perso qualcosa nel regno del pane, cercherò cosa c'è l'agar nel pane.

[Giraffa]

Mi sono perso qualcosa nel regno del pane, cercherò cosa c'è l'agar nel pane.

Giraffa, non andare ... Il pane ha bisogno di agram, non di agar

Ho sostituito la gelatina con l'agar ... Qualcosa che probabilmente ho fatto di sbagliato ... La massa stava raggiungendo tutto ciò con cui è entrata in contatto, molto probabilmente ho esagerato, credo di sì. Il mio marshmallow non voleva mantenere la forma, cioè non potevo piantarlo a forma di marshmallow. E ne ho fatto un marshmallow, l'ho versato in uno stampo rettangolare di silicone, durante la notte si è indurito, l'ho tagliato a cubetti, cosparso di zucchero a velo e ... con tanto piacere l'abbiamo mangiato con le nostre figlie. !

Oggi farò sulla gelatina

Penso anche, a cosa serve l'agar-agar nel pane?

Ragazze, scusatemi, mi sono confusa: ho ordinato agram (cioè lievito naturale), non agar. A orecchio, l'agar è agram, E QUESTI SONO DUE PRODOTTI DIVERSI...
Non ho ancora raggiunto l'agar, cioè non ho trovato

Non ho ancora raggiunto l'agar, cioè non l'ho trovato

Oggi ho visto polvere 6500 tenge per kg. Russo 1300. rilascio non inferiore a 500 grammi. Il mio rospo non dà soldi.

E ne ho fatto un marshmallow, l'ho versato in uno stampo rettangolare di silicone, durante la notte si è indurito, l'ho tagliato a cubetti, cosparso di zucchero a velo e ... con tanto piacere l'abbiamo mangiato con le nostre figlie. !

Bene, troppo buono, già una nuova ricetta

[Capriccio]

Capriccio Ho anche la pectina, la metterei a bagno in poca acqua e la aggiungerei al composto montando, non la farei bollire.

La pectina viene aggiunta alla marmellata. Cioè, deve essere bollito affinché le sostanze gelificanti si aprano.

una ricetta meravigliosa per coccolarsi in Quaresima !!! Riferirò presto.

Quindi la mia vicina è stata contenta di non essere rimasta senza dolci durante il post

Ho portato la ricetta nei segnalibri, man mano che appare il tempo, lo farò sicuramente.
Solo, secondo me, non dovrebbe essere mangiato durante il digiuno, nello stesso posto c'è la gelatina. Ho anche esaminato specificamente Wikipedia: "La gelatina (gelatina francese, dal latino gelatus" congelato "; forma meno comune: gelatina) è una proteina incolore o giallastra, una massa viscosa trasparente, un prodotto della lavorazione (denaturazione) del tessuto connettivo animale ( collagene). "

Beh, non posso aiutarti qui. Come mi ha detto il mio vicino di scuola domenicale, dipende dall'individuo. E la gelatina non è ancora stata resa artificiale?

Gelatina di alghe - Agar. Come sono le tue esperienze?

Gelatina di alghe - Agar. Come sono le tue esperienze?

Con il latte di uccello, hanno fallito di nuovo: (ho preso l'agar 2 volte di più rispetto alla ricetta e nulla si è congelato. Mentre bollivano le alghe sono diventate trasparenti, ma nel soufflé finito masticano come cellophane. Mia figlia si è già offerta di chiedere ai russi per aiuto nell'acquisto di agar. Apparso nel reparto e polvere al prezzo di 6500 al kg. Per rubli è 1300. Ma stanno vendendo almeno 500 grammi, e se fosse anche di scarsa qualità? Sto cercando di ottenere una società insieme per un acquisto congiunto, finora inutile.

Tanya, vendiamo 50 grammi e 75 rubli. Vuoi prenderlo. Ma temo che la spedizione tirerà molto. Anche solo con qualche opportunità di trasferimento.

Sì, cercherò di convincerti a vendermi prima 100 grammi. Faccio spesso scorta in questo reparto, mi conoscono. Voglio venire con le mie bilance elettroniche. E poi hanno paura degli errori, anche se ho controllato le loro bilance con una moneta, è normale. Non ho alcuna possibilità da Mosca e la spedizione è davvero costosa. Ora i libri mi verranno inviati, la spedizione costa quasi quanto i libri stessi. Ma in estate, se tutto va bene, ci sarà un'opportunità. Quanto amo il latte di uccelli, chi lo saprebbe.

Tanya, vendiamo 50 grammi e 75 rubli. Vuoi prenderlo. Ma temo che la spedizione tirerà molto. Anche solo con qualche opportunità di trasferimento.

Wow !!! Quali sono i prezzi? Oh, scusa, sono rubli. Ho quasi perso la testa. Abbiamo 215 grivnie, hanno lasciato andare skoko come.

L'ho portato immediatamente ai segnalibri.
Mi chiedo se puoi averlo con una tintura?

Appositamente realizzato con colorante. Colorante sin dai tempi sovietici, polvere. Qualcuno ha privatizzato me e mia madre da qualche parte, anche se a quei tempi non conoscevano una parola del genere. :) Ho appena versato la polvere ed è risultato essere questo colore, ma se aggiungi una goccia d'acqua alla polvere, il colore sarà giallo brillante .. All'inizio volevo versare la gelatina con acqua fredda, ma poi ho non ho osato, l'ho fatto tutta la vita con l'acqua bollente.


E questa volta mi sono posto una domanda: perché, con prodotti iniziali da 1000 g, risultano 700 g già pronti? Quello che resta sulle corolle non tira nemmeno fino a 50 grammi, per 10 minuti di bollitura anche lo sciroppo non evaporerà più di tanto, e non avrà il tempo di asciugarsi, dato che ha pesato subito, in quanto era collegato a coppie. E questo è letteralmente 10 minuti dopo l'inizio della semina sul tabellone. Mentre gli ultimi sono stati piantati, i primi devono essere rimossi.

[giraffa]

giraffa, grazie per la ricetta, molto gustosa !!!!!!
al momento della preparazione non c'era la gelatina, ma con l'agar non facevo ancora amicizia a dovere, presi una confezione di gelatina, spalmai 45 g montagne d'acqua
per 1 cucchiaio di zucchero e 90 g di acqua.
in stampi di silicone, indurito il giorno successivo, bianco con una leggera sfumatura verde. 12 pz

Cioè, puoi anche farlo, basta regolare la quantità d'acqua

Ma da questo luogo in modo più dettagliato Quale bicchiere in volume? Quanto zucchero e acqua per lo sciroppo. Quanta acqua c'è in un sacchetto di gelatina da 45 grammi? L'idea è interessante, ho la gelatina di ciliegie a casa ora, sono già in fiamme per provarla. E dov'è la foto?

Se ho contato correttamente, allora per 1 cucchiaio di zucchero = 250 ml hai bisogno di 50 g di acqua 8 g di gelatina e 25 g di montagne d'acqua
per fare la gelatina, riempire una confezione di gelatina con 2 bicchieri d'acqua,
poiché c'è anche zucchero nella composizione (in una confezione)
pertanto, la quantità di zucchero per i marshmallow sarà superiore a 1 cucchiaio
e ho versato 45 g di acqua nella gelatina, lo sciroppo di 1 ° zucchero e 90 g di acqua

Penso di non averlo montato, quindi si è congelato a lungo o è necessaria meno acqua
e non era necessario metterlo subito in frigorifero, ma lasciarlo asciugare, e poi nel sacchetto in frigorifero.
sembrava di gomma
dopo una notte in frigorifero, al mattino ho tirato fuori gli stampini dalla forza, e ha cominciato ad asciugarsi davanti ai miei occhi, all'ora di pranzo c'era già una crosta sopra, poi l'ho rigirata e alla sera quelli che erano rimasti da la degustazione era giusta

ovviamente in una confezione di gelatina ci sono tutti i tipi di byaki (stabilizzanti, conservanti) nella composizione, ma senza pesce e gamberi, come si dice
come azione una tantum, non fatale

Si scopre che i prodotti sono stati ridotti tre volte, ma in 1 bicchiere di zucchero non 250 grammi, ma 200 grammi, quindi sono necessari 40 ml di acqua per lo sciroppo. Perché le proporzioni sono cambiate non 3, ma 3,75 volte. Non conservo marshmallow già pronti in frigorifero.E anche quando lo abbiamo fatto con 3 kg di zucchero, è stato conservato in una casseruola ben chiusa o in un secchio di smalto a temperatura ambiente. Ma non riesco nemmeno a immaginare quanta gelatina ci sia in una confezione di gelatina. I marshmallow di gomma non dovrebbero essere in ogni caso. E batti finché non fermi il mixer, e i pettini iniziano a galleggiare solo leggermente, mentre li metti in un sacchetto, si arriva a una condizione.

significa che non l'ho battuto, ho un vecchio mixer sovietico, una frusta gira normalmente
non era necessario al freddo, e anche le forze della forma non permettono di asciugarsi, era solo che queste 12 cose per me erano più facili da decomporre in muffe che da depositare
niente foto

Oppure puoi mettere un cucchiaio, ci saranno mucchi così pittoreschi

In termini di elasticità, è marshmallow Anche dopo una settimana, purché conservato correttamente, non si avvicinerà alla meringa, resterà morbido ed elastico. Vendiamo anche marshmallow di un'azienda kazaka, molto simile. Sebbene ci sia pectina nella ricetta.

Grazie mille per la ricetta di qualità.
Confesso che all'inizio l'ho fatto non come marshmallow, ma come crema per la torta Monastyrskaya hut. La panna acida si asciuga, e se la spalmi con marshmallow sopra, ottieni un "cumulo di neve" abbastanza decente e la torta non si asciuga))))
Ho messo la crema rimanente in frigorifero e al mattino ho ricevuto uno spazio vuoto per i dolci. Ho tagliato una lenza in quadrati, l'ho riempita di cioccolato, è risultata molto gustosa, ma non abbastanza. Ma ho fatto di nuovo un vero marshmallow in forma una settimana dopo e su ordinazione, la gente dice meglio di uno in negozio.

Con il latte di uccello, hanno fallito di nuovo: (ho preso l'agar 2 volte di più rispetto alla ricetta e nulla si è congelato. Mentre bollivano le alghe sono diventate trasparenti, ma nel soufflé finito masticano come cellophane. Mia figlia si è già offerta di chiedere ai russi per aiuto nell'acquisto di agar. Apparso nel reparto e polvere al prezzo di 6500 al kg. Per rubli è 1300. Ma stanno vendendo almeno 500 grammi, e se fosse anche di scarsa qualità? Sto cercando di ottenere una società insieme per un acquisto congiunto, finora inutile.

Ho esperienza con l'agar ... non una sola parola stampata, nemmeno articoli offensivi.
In primo luogo, è ingiustificatamente costoso, ho pagato quasi trenta per tre confezioni da 28 grammi. $ 30.
In secondo luogo, si dissolve in modo strano e lento, bolle per mezz'ora, ma i fiocchi galleggiano comunque.
In terzo luogo, il marshmallow semplicemente non ha funzionato, l'ho fatto secondo una ricetta con le mele, avevano bisogno di agar.
La diagnosi finale: beh, è ​​nella foresta.

Ma ho fatto di nuovo un vero marshmallow in forma una settimana dopo e su ordinazione, la gente dice meglio di uno in negozio.

Queste parole sono molto lusinghiere da leggere. Sono contento che tutto abbia funzionato e anche l'esperimento con i dolci abbia avuto successo. Dopo aver mangiato i dolci pasquali, proverò anche a fare i dolci.