Pane contadino a lievitazione naturale in una macchina per il pane

Pane contadino a lievitazione naturale in una macchina per il pane

Categoria: Pane a lievitazione naturale

ingredienti
Segale lievito naturale al suo apice 100%	300 ml.
acqua	55 ml.
latte	100 ml.
zucchero	1 cucchiaio. l.
sale	1,5 cucchiaini.
Olio di semi di girasole	0,5 cucchiai. l.
Farina di frumento	310 gr.
Farina di segale	20 gr.

Metodo di cottura

• Ho preso la ricetta da qui:
• https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=154527.0
• Ho contato la quantità di farina e acqua per il lievito naturale e ho ottenuto un pane grigio molto gustoso. Il preferito nella nostra famiglia dal pane di segale di grano.
• Mettere la pasta madre in un secchio di una macchina per il pane, quindi mescolare la farina, il latte con l'acqua e mescolare lo zucchero, versare in una macchina per il pane.
• Successivamente, per impastare la pasta, mettere il secchio nella macchina per il pane in modalità "Pelmeni", aggiustare di sale qualche minuto prima della fine dell'impasto, quindi olio di semi di girasole.
• Quindi, poiché con me è freddo, tiro fuori il secchio dalla macchina per il pane, lo metto in un luogo caldo a lievitare per 3 ore, quindi nella macchina per il pane per la modalità Cottura per 1 ora.

Nota

Se hai la pasta madre di grano, non la segale, prendi 210 g di farina di frumento e 120 g di farina di segale.

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[tatyanochka]

tatyanochka Grazie per il pane. E come hai fatto a contare, non secondo questo principio? E perché il sale è alla fine del lotto e non insieme allo zucchero? Li mescolo sempre insieme in un liquido, perché quando ho comprato il fornello ho versato il solido secondo le istruzioni e il liquido sopra e il mio fondo era graffiato. Adesso faccio l'opposto.

Per favore dimmi come impostare il tempo di cottura in modalità "cottura"? x / p Panasonic 2501: impastate la pasta su "gnocchi" impostate l'impasto per non lievitare nel cotone, e ora, quando era necessaria solo la cottura, il tempo era fissato a soli 30 minuti, anche se le istruzioni dicono da 30 minuti a 1,5 ore. Il pane, ovviamente, non è stato cotto, è stato cotto di nuovo. Non vedo qualcosa di ovvio, i feltri per tetti nella mia macchina per il pane impostano l'ora automaticamente. Prima di allora, il pane a lievitazione naturale veniva cotto alla francese, si è rivelato delizioso, hanno deciso di sperimentare la lievitazione "manuale", l'esperimento è fallito.

Beh, dovevo solo fare una domanda, ho guardato di nuovo il libro, ho capito tutto, l'ora è fissata da un timer, come sospettavo, non ho nemmeno notato l'elefante

Sono venuto a dirti grazie. Ha fatto tutto secondo la ricetta. Pane grigio molto gustoso, con acidità, il secondo - terzo giorno è diventato ancora più gustoso.

Grazie mille per la ricetta !! Il mio primo pane a lievitazione naturale e il primo pane a lievitazione naturale .. Ha funzionato !!! Sono felicissimo!)) Davvero, molto gustoso! Grazie))

Grazie per la ricetta !!! Il pane è super! delizioso, così morbido !!!!! Lo cuocerò sempre !!!! l'unica cosa, non cuocerei per un'ora, ma 5-10 minuti in meno. Forse questa è una caratteristica del mio HP, ma la crosta, o meglio i lati, è un po 'troppo cotta. Ma queste sono sciocchezze. Anche a mio marito è piaciuto! Di tutti i miei pani lievitati, questo è il migliore! Proverò a sperimentare con farina e additivi! e che deliziosi toast da esso, mmmmm))) e, soprattutto, questo pane rimane morbido più a lungo degli altri !!! Ho già il terzo giorno e tutto è come il primo!

Ti scrivo ancora con grande gratitudine per il super pane !!!!! cotto una seconda volta, non c'era latte fresco aggiunto latte in polvere due cucchiaini. con uno scivolo e acqua 100ml. ASSOLUTAMENTE morbido e delizioso !!! Non ho avuto niente del genere, ha superato la prima esperienza !!!! Ho aspettato a malapena che fosse possibile tagliare la gobba)) L'ho spalmato di burro e mi è piaciuto !!! Questa volta il lievito era ai massimi livelli!

Ragazze, è davvero soooooooooooooo delizioso! Grazie mille all'autore per la ricetta
Invece di acqua + latte, ho fatto solo latte, dato che abbiamo l'1,5% di latte! Ho aggiunto un po 'di farina di segale, grano premium e al posto dell'olio di girasole ho l'olio GHI))))) Si è rivelato essere una mollica morbida, una crosta croccante e un gusto funky))))

Foto del mio pane

tatyanochka,

Per qualche ragione, le mie foto (((scusa, volevo mostrare il mio bell'uomo.

Per qualche ragione, le mie foto (((scusa, volevo mostrare il mio bell'uomo.

È quello caricato nella tua galleria? C'è del pane molto bello lì. Se questo è lui, ti aiuterò a inserire una foto.

È quello caricato nella tua galleria? C'è del pane molto bello lì. Se questo è lui, ti aiuterò a inserire una foto.

divertente, ma non vedo la mia galleria))) Non lo capisco proprio qui, non molto tempo fa sul forum ... ho caricato una foto di pane, ma non ricordo se questa è l'unica cosa ... ma gli ultimi riguardano sicuramente questo) Ti sarò molto grato per l'aiuto)

[Qui]

... non vedo la mia galleria)))

E se premi Qui

Grazie) le prime due foto sono lui!

Queste? Esattamente?

Sì, queste foto !!! Questo messaggio era accompagnato da: scrivo ancora con grande gratitudine per il super pane !!!!! cotto una seconda volta, non c'era latte fresco aggiunto latte in polvere due cucchiaini. con uno scivolo e acqua 100ml. ASSOLUTAMENTE morbido e delizioso !!! Non ho avuto niente del genere, ha superato la prima esperienza !!!! Ho aspettato a malapena che fosse possibile tagliare la gobba)) L'ho spalmato di burro e mi è piaciuto !!! Questa volta il lievito era ai massimi livelli!

Signora, ma come si prepara il lievito?

Signora, ma come si prepara il lievito?

Lievito "eterno" Calzerà?
Ci sono altre opzioni QUI

Buona giornata! Dimmi, per favore, 300 ml di starter - quanto è in grammi?

il collegamento dell'olio è mezzo cucchiaio, non un cucchiaino ??? come posare?

Ieri ho cotto per la prima volta con il lievito madre, ho scelto questa ricetta, non mi hanno risposto del burro, prima ho messo metà della sala da tè, l'ho guardata e ho iniziato a cuocere un'altra metà della sala da pranzo, ho preso il mais. Avevo una Panasonic, era la sera per impastare, e poi era pigro da seguire, l'ho impostata su French-6 ore, quando stava impastando, sembrava che non ci fosse abbastanza liquido, l'ho aggiunto. Avevo paura su un lievito, mezzo cucchiaino. lievito versato. Di conseguenza, il pane si è rivelato bello e molto morbido, anche un po 'gommoso ... probabilmente per il fatto che l'acqua non è stata aggiunta subito, e poi ..
Grazie per la ricetta .. scusate no fotik .. voglio davvero mostrare il risultato

Ragazze, riguardo al burro proprio ieri si sono accorte che c'era un errore di battitura, ma non è stato possibile correggerlo, c'era solo una speranza che tutti guardassero il link alla ricetta del pane lievitato e capissero cosa fosse. Infatti non c'è H. L, ma l'art. l.

non c'è h. l, ma l'art. l.

Fisso alle mense.

Grazie!

[tatyanochka]

tatyanochka, Grazie.
Per favore dimmi perché sale e olio alla fine del lotto e in quest'ordine?

[Verka]

Verka, in teoria, il sale e l'olio inibiscono il lievito. Praticamente nessun effetto, cuocio secondo una ricetta simile per il secondo anno, sciolgo a secco in liquido, verso sopra l'olio. Non semino farina. E tutto funziona.

[Tatyana]

TatyanaGrazie per il pane molto gustoso !!!!
L'impasto è stato fatto in una macchina per il pane su un programma per pane lievitato, e poi cotto in un multicucina, poiché i programmi di Mulinex non sono progettati, a mio avviso, per pane lievitato. Cicli troppo brevi, non ho abbastanza tempo.
Non hanno nemmeno aspettato che si raffreddasse, beh, molto gustoso!
È vero, la crosta è leggera in cima, ma questa è una pentola a cottura lenta!

Grazie mille!

Sono molto contento che ti sia piaciuto il pane. Sì, se ce ne fossero dieci nei coperchi del multicooker, il pane sarebbe con una crosta, e così - ahimè! È bene che l'assenza di crosta non intacchi affatto il gusto del pane.

Buona giornata! Dimmi, per favore, 300 ml di starter - quanto è in grammi?

300 grammi? E poi il lievito in ml. - non del tutto chiaro