Patate soffiate Dauphine

[subito]

Patate soffiate Dauphine

Categoria: Piatti di frutta e verdura

Cucina: francese

ingredienti
acqua	125 ml
Burro	30 g
Farina	70 g
Uova	2 pz.
Polpa di patate bollite	250 gr
Sale, spezie	gusto

Metodo di cottura

• Le patate - il raccolto dell'anno scorso - bollono nelle loro uniformi e si asciugano leggermente.
• Ho cotto in pentola a pressione per 5 minuti, poi ho scolato e asciugato l'acqua sul programma "Cottura a vapore" per 5 minuti con la valvola aperta.
• Pelare e strofinare, aggiungere sale e spezie alle patate.
• Far bollire l'acqua in una casseruola con il burro, aggiungere la farina e mescolare velocemente.
• Quindi metti la macchina del pane in un secchio, aggiungi le uova e il purè di patate, metti il ​​programma "Marmellata" - se la macchina del pane è di marca, o su qualsiasi subito programma di impasto in un'altra macchina per il pane.
• Impastare per 5-10 minuti.
• 
• Metti in una ciotola: ottieni una massa piuttosto appiccicosa.
• 
• Può quindi essere fritto in due modi:
• 1. Mettere le palline su una spianatoia infarinata, infarinare
• 
• e friggere.
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• 
• 2. Oppure trasferire la massa in un sacchetto di polietilene, tagliare un angolo e friggerla con i tubi.
• 
• Il secondo modo è più semplice.
• Delizioso comunque!

Oh, che deliziose ciambelle! E delizioso, immagino! Come sembrano allettanti! Hotzza dritta divora uno ... due ... no, tre ... ma cosa c'è ... divora tutto

Olga, grazie per la ricetta! La dauphine sa di crocchette? Oppure una piccola quantità di farina nell'impasto la cambia? Molto bella comunque!

Oh, che deliziose ciambelle! E delizioso, immagino! Come sembrano allettanti! Hotzza dritta divora uno ... due ... no, tre ... ma cosa c'è ... divora tutto

Che cosa c'é?! Qui tutta la difficoltà è nelle patate secche - quindi puoi cuocerle - almeno nel microonde!

Olga, grazie per la ricetta! La dauphine sa di crocchette? Oppure una piccola quantità di farina nell'impasto la cambia? Molto bella comunque!

Bene, è come una ricetta completamente diversa: pasta choux con l'aggiunta di patate.

Che cosa c'é?! Qui tutta la difficoltà è nelle patate secche - quindi puoi cuocerle - almeno nel microonde!

Quando ho visto la parola "cuocere", mi sono subito ricordato delle patate di carbone, non ricordo nemmeno quando ne ho mangiata una. Chet così voleva

bello!

ma le patate cotte nel solito modo non funzioneranno?

ma le patate cotte nel solito modo non funzioneranno?

Andrà bene - basta lessarlo, quindi tagliarlo a fette, tenerlo in frigorifero per almeno un giorno - l'umidità in eccesso evaporerà.

[Olya,]

Olya, e cosa significa "macchina per il pane di marca"? Ho un modello LG-205, c'è il programma "Jam", si riscalda bene su questo programma. Per usarlo o come?
E ancora: strofinare le patate come una grattugia? Grande o piccolo?

Informazioni sulla macchina per il pane: questo è un modello del genere, la macchina per il pane Brand 3801.
Prepara questa ricetta nel solito modo, come la pasta choux.
Le patate possono essere di qualsiasi dimensione.