Torte fritte in olio in un multicooker Marchio 37501 - una ricetta con una foto su Mcooker: le migliori ricette

Torte fritte in olio in un multicooker Marca 37501

Categoria: Prodotti da forno

Cucina: russo

Torte fritte in olio in un multicooker Marca 37501

ingredienti
lievito SAF-Moment	1,5 cucchiaini.
Farina di frumento	500 gr
acqua	300g
sale	3/4 cucchiaini
zucchero	3 cucchiai. l.
olio di semi di girasole	30 g + 135 g
marmellata spessa	16 pezzi

Metodo di cottura

Questa ricetta è stata pubblicata due anni fa sul sito 🔗
Ora l'ho ripetuto utilizzando la mia nuova tecnologia: una macchina per il pane Panasonic 2500 e un multicooker Brand 37501.
Cominciamo: misurate 1,5 misurini piccoli di lievito in una macchina per il pane, versateci sopra 500 g di farina, 3 misurini grandi di zucchero, poco meno di un misurino piccolo di sale, riempite con acqua e olio di semi di girasole. Modalità 12 - impasto regolare 2h20min.
Una precisazione:
1) Compro l'olio della prima spremitura a freddo, come si comporterà un altro olio (senza odore di semi) - non lo so.
2) Dopo la prima impastatura, il panino risulta essere piuttosto denso, tenuto da una palla. Curioso, ma vero: diversi modelli di macchine per il pane richiedono rapporti leggermente diversi tra la quantità di acqua e farina. Il mio richiede 285 g di acqua per 400 g di farina per cuocere il pane più semplice, quindi il tetto della pagnotta non è piatto, ma non strappato.
Mentre si prepara l'impasto, iniziamo a farcire. Ti consiglio di prendere una marmellata densa che mantenga la sua forma. Avvolgiamolo nell'impasto come una caramella. La dimensione dei pezzi è proprio la dimensione di una caramella: metà di una scatola di fiammiferi, tagliata longitudinalmente. Tritare 16 porzioni di marmellata.
Il multicooker non è stato scelto a caso. Ci vorrà la modalità "più calda" - Frittura Di Carne (+ 180 ° C). Le torte saranno fritte abbastanza velocemente, quindi puoi attaccarle prima e poi non essere distratto dal processo di frittura uniforme. Quando la macchina per il pane cigola, togliete la pasta e schiacciatela leggermente in modo che l'aria esca solo dalle bolle grandi. Potrebbe attaccarsi un po ', ma lascia le mani e il tavolo piuttosto rapidamente. Dividi il panino in 16 parti e pizzica il ripieno negli spazi vuoti della torta.
Versare circa 135 g di olio di girasole in un multicooker, questo è uno strato di circa 6-8 mm. Grazie alla legge di Archimede, 5-6 torte sposteranno l'olio al livello desiderato e non ci sarà una spesa eccessiva dei prodotti.
Qui farò una piccola digressione. Ho sempre avuto paura di friggere qualcosa in olio bollente su un fornello normale. Sibilò, esplose, schizzò in tutta la cucina, lasciandogli ustioni sulle mani e un paio di volte sul viso. Ma con una pentola a cottura lenta, è una questione diversa: niente fuochi d'artificio, olio bruciato e altri problemi. Anche per abitudine, il guanto indossato si è rivelato superfluo. Non fa affatto paura mettere un'altra torta nel multicooker con la mano nuda, si sdraia tranquillamente e inizia a sibilare e gonfiarsi un po '. Non è necessario tuffarsi nella padella per estrarre il prodotto finito; le pinze in ferro con punte in silicone sono di grande aiuto.
Tornando alle torte, dirò che non è necessario inviarle per la lievitazione, non abbiamo pressato l'impasto. Mettiamo 4-6 torte in una ciotola, guarda come viene fritto il fondo. È diventato croccante e rossastro o la torta è cresciuta 1,5-2 volte: è ora di girarla. Poiché c'è pochissimo olio, è probabile che i lati rimangano biancastri. Le pinze ti aiuteranno qui: prendi la torta e mettila su un lato. Se dopo 5-10 secondi non riesce a stare su un fianco da solo, puoi sostenerlo con una torta vicina o appoggiarti contro il lato della padella, il che è molto comodo! Non c'è nulla di crudo nell'impasto e nel ripieno, quindi friggiamo "a occhio" fino ad ottenere una sfumatura gustosa.
Divertiti a cucinare!