Insalata classica "Olivier" secondo un'antica ricetta

Categoria: Pasti freddi e spuntini
Insalata Olivier classica secondo un'antica ricetta

ingredienti

petto di pollo (filetto) 2 pz
lingua di manzo (non usata) 1 pc
gambo di sedano 1 pc
gamberetti grandi (granchi, gamberi, ecc.) 25 pz
verdure sottaceto assortite (io ho un cetriolo) 100 grammi
cetriolo fresco 2 pz
capperi 100 grammi
uova 5 pezzi
foglie di lattuga 1 pacco
Caviale rosso 100 grammi
Per la salsa:
uova 2 pz
olio d'oliva 400 ml
aceto di vino 1 cucchiaio. l
mela verde (facoltativa) 1 pc

Metodo di cottura

  • Mancano meno di 3 ore al nuovo anno. Quasi tutto è pronto per il nuovo anno.
  • Ma il tocco finale sarà questo vecchio "Olivier", gli ingredienti per i quali quasi tutti hanno nel "set" di Capodanno.
  • Filetto fritto in olio d'oliva e lingua di manzo bollita tagliata a cubetti. Tagliare a pezzi i gamberoni e lasciarli interi piccoli. Trita anche tutti gli altri ingredienti.
  • Per la salsa:
  • sbattere i tuorli con olio vegetale e aceto di vino.
  • Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere i capperi, condire l'insalata con la salsa.
  • Insalata Olivier classica secondo un'antica ricetta
  • Mettete il tutto sulle foglie di lattuga e guarnite con il caviale. Puoi aggiungere una mela verde grattugiata.
  • Insalata Olivier classica secondo un'antica ricetta

Il piatto è progettato per

4-5 porzioni

Tempo per la preparazione:

1 ora

Nota

Felice anno nuovo, nuova felicità! Buona fortuna a tutti quest'anno !!!

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