Macchine per il pane Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[subito dopo aver impastato]

Nika, la foto, ovviamente, non è qualcosa che puoi toccare nella realtà. Sembra che tu veda grandi bolle lì, non piccole. Anche se è possibile che questo provenga dalla fermentazione in superficie, ma se fai un'incisione, ci saranno piccole bolle.
Ma .. in teoria
grandi bolle subito dopo aver impastato significa sempre impastato prima della fase iniziale. Cioè, se anche la farina debole può esserlo perfettamente impastare a media, sarà più morbido, ma questo è per un buongustaio.

La farina forte può resistere a quelle molto piccole. Vengono ricevuti quando vogliono avere una pasta da forno di seta.

[Nikusha]

NaTalia, grazie mille, sono già penetrata, armata di occhiali, ho 01 modello.

Nikusha, questo non è per te, ma per INiki, ha una stufa 2500 per l'Europa. Queste tabelle sono diverse da quelle fornite con la tua stufa, non confondere. Ho anche firmato in alto che è per stufe europee.

3. E ci sono anche tutti i tipi di farro, che sono generalmente i più teneri e deboli. Molto probabilmente un unico programma per cereali per loro. È necessario vedere quanto intensamente la spatola impasta lì e come il secchio si riscalda durante l'impasto. Questo è forse il trattamento più delicato.

Lena, il nocciolo della questione è che questa modalità è solo per il pane di farro / farro. Ma per questa modalità ci sono ricette con l'aggiunta di farina di segale, e con l'aggiunta di grano intero ... Anche in modo puramente logico, un chicco viene percepito come da un tipo di grano, forse non farro, ma qualcos'altro. Lo stesso grano e segale possono essere chiamati monograno. Nel manuale inglese, questa modalità è denominata esattamente come Spesiality.

Natasha, beh, guarda. La farina di segale è completamente priva di glutine e di solito anche i cereali integrali sono molto delicati. Cioè, la tua osservazione conferma solo che il regime monograno, a quanto pare, è il più adatto per farine molto deboli, più ripide di quella dietetica.
Se ti imbatti in farina debole, devi scegliere questa modalità. Forse ci sarà una soluzione a tutti i problemi contemporaneamente.

[Nikusha]

Nika, sarà più morbido, ma questo è per un buongustaio.
La farina forte può resistere a quelle molto piccole. Vengono ricevuti quando vogliono avere una pasta da forno di seta.

rallenta, scrivo

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 17:11

Nikusha, questo non è per te, ma per INiki, ha una stufa 2500 per l'Europa. Queste tabelle sono diverse da quelle fornite con la tua stufa.

Scusa, stavo correndo ... e il mio cervello trema - i vicini hanno riparazioni, ho idea che i miei denti siano fuori ...

[Se ti imbatti in farina debole, devi scegliere questa modalità. Forse ci sarà una soluzione a tutti i problemi contemporaneamente.]

Len, beh, non vedo logica

Ecco la dieta ... Dopo tutto, le persone possono cuocere il pane integrale non ai fini della dieta, ma semplicemente perché gli piace il gusto, la consistenza, ecc.
A mio parere, i nomi dei regimi non riflettono il grado di tenerezza o forza della farina. Non riesco a cogliere la logica di alcuni nomi nella versione russa: -

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 17:14

l'osservazione conferma solo che il regime monograno sembra essere il più adatto per farine molto deboli, più ripide di quella dietetica.
Se ti imbatti in farina debole, devi scegliere questa modalità. Forse ci sarà una soluzione a tutti i problemi contemporaneamente.

DI !!!! Devi provare!

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 17:17

Per raggiungere! Questo significa che puoi cuocere del buon pane con farina multiuso utilizzando la modalità Speciale / Integrale ??

[ricercato disponibile per me]

ma in generale sarebbe arrampicarsi lì con un termometro e un orologio e diventerebbe subito chiaro. Generalmente ho da ricercato disponibile per me regimi si riteneva che il regime più parsimonioso fosse in francese. E impasta con cura e fermenta alle temperature più basse. Se non fosse per una lunga fermentazione e quindi la cottura è la più croccante, cioè calda, allora definirei questa modalità la più tenera.
La dieta è più dura.Impasta di più e riscalda di più.

Beh, non posso guardare il farro.

Non guardare i titoli. Non sai mai cosa pensano i giapponesi di noi.

È necessario considerare l'intensità della miscelazione e la temperatura di fermentazione.
Se il lotto è debole e a basse temperature, non è sicuramente per la farina ordinaria. Il pane su di esso sarà poco miscelato e grosso in questa modalità, ma se la farina è debole, allora è questo.

Uso generale troppo forte rispetto al farro o addirittura ai cereali integrali. A volte il principale resiste anche senza problemi.
Rotola più dietetica, si adatterà meglio, il pane sarà più morbido

tutto solo per prova e ...
A volte ti stanchi delle regole e lo fai per intuizione o senza esitazione per inerzia, e viene fuori! E se non funziona ... anche un'esperienza, anche se al momento non riuscita, ma comunque preziosa.
Il mio esperimento è terminato, che dire, l'apertura dell'HP ha portato via una leggera crosticina. Tenendo conto della pendenza del davanzale della finestra, l'ho girato oggi: il tetto è rimasto al suo posto.
Dopo aver tirato fuori il pane, ho segnato di nuovo i bordi più scuri della parte superiore e, pressata, la crosta scricchiolava come ghiaccio, visto in foto, come pane sfoglia. Un po 'per dargli di più per stare in piedi. Taglia e assaggia domani. Grazie a tutti.

e comunque ha funzionato. Non ideale, ma almeno commestibile. E la vista è decente.

Stiamo aspettando una foto del taglio e impressioni di gusto.

Nick, finalizza la ricetta e sarà possibile impostarla come "Pane di farina di prima scelta in HP"

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 17:55

A scapito dell'impostazione di HP in base al livello, penso che non si tratti tanto del pane quanto della durata del dispositivo stesso. Il livello della superficie su cui poggia l'HP è importante per il dispositivo stesso.

e comunque ha funzionato. Non ideale, ma almeno commestibile. E la vista è decente.
Stiamo aspettando una foto del taglio e impressioni di gusto. Nick, finalizza la ricetta e sarà possibile impostarla come "Pane di farina di prima scelta in HP"

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 17:55

A scapito dell'impostazione di HP in base al livello, penso che non si tratti tanto del pane quanto della durata del dispositivo stesso. Il livello della superficie su cui poggia l'HP è importante per il dispositivo stesso.

Natasha, ma oggi non è difficile per me girarlo in qualsiasi direzione, i davanzali delle finestre permettono ...
Dimmi, hai controllato chi è il contenuto calorico, ad esempio, questo quotidiano, italiano, francese ...?
Per questo dico addio, mi alzo di nuovo presto e non ho dormito abbastanza, e anche la riparazione di un vicino, mi ha colpito i nervi

e anche la riparazione di un vicino, ha colpito i nervi

Nika, ma vendono speciali tappi per le orecchie che assorbono il rumore per casi come questo. Puoi attaccarlo comunque e sarà almeno più silenzioso. Mia figlia dorme molto leggermente, quindi lo usa se i suoni interferiscono o qualcosa in particolare fa rumore.

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 18:21

E il fatto che la pagnotta sia più uguale, quindi hai scritto che la pagnotta è morbida, questo è il risultato. Questo è ciò che ho cercato di trasmettere sulla storte / irregolarità del pane con un kolobok stretto.

Nika, ma vendono speciali tappi per le orecchie che assorbono il rumore per casi come questo. Puoi attaccarlo comunque e sarà almeno più silenzioso. Mia figlia dorme molto leggermente, quindi lo usa se i suoni interferiscono o qualcosa in particolare fa rumore.

Lo uso anche di tanto in tanto, perché il mio orecchio per il lavoro è molto sviluppato, ma qui è coinvolta una tecnica approssimativa, tagliano i muri, rompono i mattoni, apparentemente cambiano le porte all'interno e spostano i muri e a loro non importa per un po ', le leggi ei vicini hanno persino rovinato il mio umore, entrambi hanno iniziato le allergie, con mia moglie, il pavimento è disseminato di pagine di rifiuti ..., l'odore del pane e del caffè in casa piace. :

inseguendo muri, rompendo mattoni, apparentemente cambiando porte all'interno e spostando muri

Ti simpatizzo davvero ... so cos'è ... voglio scappare di casa senza voltarmi indietro in quei momenti ...
Anche se quando fai la riparazione da solo, sembra che non sembri così rumoroso ...
Pertanto, penso che sia meglio vivere a casa propria ... nessuno si preoccupa, pace e tranquillità

Ti simpatizzo davvero ... so cos'è ... voglio scappare di casa senza voltarmi indietro in quei momenti ...
Anche se quando fai la riparazione da solo, sembra che non sembri così rumoroso ...
Pertanto, penso che sia meglio vivere a casa propria ... nessuno si preoccupa, pace e tranquillità

Sì, lasciateli lavorare, ma almeno fino alle 18.00, come previsto ... chi è contro. Facciamo tutto periodicamente
Sì, il mio sogno è la mia casa, radicata nella mia patria (la Carelia), ma mio marito è contrario ... è più a suo agio nell'appartamento ..

ma il coniuge è contrario ... lui è più a suo agio nell'appartamento ..

Aspetta, le persone attrezzano le case di campagna in modo tale che nessun appartamento possa essere paragonato in termini di comfort

Aspetta, le persone attrezzano le case di campagna in modo tale che nessun appartamento possa essere paragonato in termini di comfort

abbiamo quasi tutti amici ..., va a trovarci, ammira ... e non vuole farci soldi, non vuole fare nessun tipo di movimento ... pigrizia, si sente già bene , il mio divanetto

visita, ammira ... e basta

Ammirarlo è ovviamente molto bello, ma credimi è molto meglio averne uno tuo ... ho solo una costruzione epica ... ci vogliono un sacco di soldi di nervi e pazienza ... ma quando lo pensi si rivelerà alla fine, sembra che diventi così spaventoso

Ammirarlo è ovviamente molto bello, ma credimi, è molto meglio averne uno tuo ... Ho solo un'epopea di costruzione ... ci vogliono molti soldi, nervi e pazienza ... ma quando lo pensi in Alla fine sembra che non lo farà diventa così spaventoso

Sono d'accordo con te 100. Cosa ci lasciamo dietro? Non c'è da stupirsi che gli antenati abbiano parlato della casa, dell'albero e degli eredi ...
Abbiamo iniziato ad andare alla dacia ... ma questo è ancora più grande ... g-es ... c'è più di un'ora, se il più giovane non ce la fa, allora con i trasferimenti al generale. trasporto ...., con sumars, scatole ..., dopo il lavoro ... il coniuge è proprio dietro la griglia e la birra con i vicini, abbiamo quel posto intorno, che i vicini sono super! Sono così spericolato, non lo faccio davvero ... e mi sono sorpreso a pensare di rabbrividire quando mi parlano della dacia ... che era stata senza proprietario per molti anni ... ma non posso essere solo sul campo e in casa ... e al lavoro ... Prima, quando era più giovane ... probabilmente gocciolava ... ma prima mia suocera era mezza paralizzata su di me per tanti anni ... TUTTI! Voglio andare al mare !!!! Il sole, la brezza, le conversazioni delle onde con gli uccelli e la sala di lettura!

Oh, quanti hanno chiacchierato ...
Ragazze, sto scrivendo dal telefono, quindi niente virgolette, scusate!
Sulla farina in generale e sul regime francese. Ci cuocio solo il pane di Natasha, con questa farina. Lena-fffuntik, sì, in effetti il ​​fornello è fritto, quindi lo spengo 10 'prima, ma il pane è strepitoso !!!
Ragazzi, anche i vicini hanno torturato infinite riparazioni ...
Grazie a Dio, c'era l'opportunità di allontanarsi da tutto questo in una casa di paese, ma con tutte le comodità. Vero, 25 km in auto, ma ne vale la pena!

Tutti! Voglio andare al mare !!!!

Capisco ... vogliamo SCARLET SAILS

Oh, quanti hanno chiacchierato ...
Grazie a Dio, c'era l'opportunità di allontanarsi da tutto questo in una casa di paese, ma con tutte le comodità. Vero, 25 km in auto, ma ne vale la pena!

Invidio l'invidia bianca, Marina. Voglio vivere senza vicini!
Non ho comprato nessun multiuso, solo farina d'avena, segale, mais e cereali integrali, che ho aggiunto all'impasto per stenderlo e voglio provare il pane, ma dopo aver letto le ragazze oggi, non sto rischiando nulla ..

Aggiunto mercoledì 01 mar 2017 19:49

Capisco ... vogliamo SCARLET SAILS

sai ... no .. Voglio solo scappare da tutto e da tutti ..: girl_romashka: Circa 2 anni fa, sono scappata da sola a Marianske Lazne, ho vagato per la città per 11 giorni, godendomi la solitudine e l'aria, ma io come la Spagna e p. Ischia - c'è tanta acqua !!!, ma ahimè, ora in termini di finanze, probabilmente non la tireremo.
Piuttosto, il giovane si laureerebbe all'università e si provvederebbe a se stesso ...
Ho parlato con te qui e mi sono dimenticato di tutte le faccende ..., ma l'umore si è stabilizzato + il marito ha mangiato e si è sdraiato in silenzio, i vicini sono rimasti in silenzio ... Paradiso.

[Nika]

Nika, Il miglior riposo è nel mio paese ... c'è un fiume - beh, è ​​quasi il mare ... aria fresca, silenzio, acqua pulita ... semplicemente paradiso

11 giorni girovagarono per la città

Spero non abbia vagato come Kisa Vorobyaninov ??? Monsieur, non è una rivista di mange pa sis. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod

[Nika]

Nika, Spero di non aver vagato come Kisa Vorobyaninov ??? Monsieur, non è una rivista di mange pa sis. Goeben zi mir bitte etvas kopeck auf dem stuck brod

no .., corro via, certo, ma lì non posso permettermi di riposare ...

Colore, grigiastro, non bianco puro, ma gradevole, la parte inferiore non ha avuto abbastanza tempo secondo me

Colore, grigiastro, non bianco puro, ma gradevole, la parte inferiore non ha avuto abbastanza tempo secondo me

Lo sai meglio. Se il carattere non è cotto a piacere.
Ma questi si induriscono: le contrazioni possono derivare da un mucchio di ragioni.

Da crescita eccessiva, anche piccola, se la farina è di media forza. L'impasto perde molto la sua capacità di trattenere i gas e gli strati inferiori sotto la pressione di quelli superiori perdono gas. Soprattutto quando si pianta in un forno freddo.
Lo stesso può accadere con un impasto umido, ma non abbastanza temperatura sul fondo.

Il pane finito ha un bell'aspetto, il tetto non è caduto. Sembra un po 'impregnato d'acqua. Ma nel contesto le croste sono sottili.
Sembra che sia misto o leggermente sovraesposto.
Inoltre, forse metti un impasto molto caldo in un secchio freddo. Potrebbe esserci un forte calo di temperatura dal basso.

Ma non sono un tecnologo. Fig sa cos'altro è successo lì.
Forse era solo un po 'umido per HP ed era necessario iniziare a cuocere a una temperatura più alta, come il francese.

Aggiunto giovedì, 02 mar 2017 14:19

Quando hai impastato per la seconda volta e si sono formate delle grosse bolle, le ho prese per lo sviluppo iniziale del glutine. Ma il pane era già stato impastato e lievitato prima. Forse quelle bolle non erano solo una fontana. Si è verificato un rimescolamento. Questo non era uno sviluppo, ma, al contrario, il rilascio di gas.
Ma ora si può solo immaginare.

Ma non sono un tecnologo. Fig sa cos'altro è successo lì.
Forse era solo un po 'umido per HP ed era necessario iniziare a cuocere a una temperatura più alta, come il francese.
Ma ora si può solo immaginare.

Grazie Lena. Pensavo riguardasse la tecnologia HBI.
I processi Xn non si toccavano affatto, solo tirati fuori per impastare più spesso e indietro. Ha un buon sapore, con piccole cellule, come ha scritto NatAliya, gommoso, il gusto è interessante, ricorda un po 'lo chabata, ma più leggero. Personalmente non ne avevo abbastanza - l'aroma del pane dolce, è qualche altro ... siero di latte o qualcosa del genere ...

Bene, se è delizioso, allora è meraviglioso. Sarebbe più offensivo se ci fosse così tanto clamore e il risultato sarebbe immangiabile.

E poi, nel tempo, la stufa verrà studiata su e giù e i kolobok risulteranno buoni già a una mezza occhiata, non c'è bisogno di indovinare, come adesso.
Questi sono solo i primi passi.
Naturalmente, tutte le miscele nel processo sono già una violazione della tecnologia. Formalmente, è necessario diluire e mescolare nei primi minuti di miscelazione.
e poi capirai quale dei programmi della tua macchina da scrivere è migliore per il grado 1, quale per il più alto.

Oppure io, come Marina (marinastom), amo di più il regime francese. È il più lungo e permette di inserire poco lievito, e il gusto è meraviglioso grazie alla lunga fermentazione. Anche le croste croccanti mi stanno costantemente bene, quindi non interrompo la modalità di cottura.

Il pane di Natasha ha variazioni per mettere un po 'di lievito naturale o vecchio impasto, il siero di latte può essere ridotto al 15-20 percento del peso della farina. Scegli un siero non acido. Forse il siero di latte della mozzarella ha un sapore troppo concentrato e quindi si è sentito in modo acuto.
La vecchia pasta o il lievito madre aggiungeranno un sapore più tradizionale alla gommosità di Natasha.

Nika, l'aroma del pane fragrante è direttamente correlato alla buona fermentazione del pane. In una macchina per il pane, per tutta la sua comodità, il gusto è più vicino a quello moderno, cioè è diverso. Il punto è nelle sostanze della lunga fermentazione del pane tradizionale, spesso a basse temperature nella stanza.
Pertanto, nella direzione dell'aggiunta dell'impasto, hai correttamente deciso di guardare al massimo
Aggiungere lievito madre, vecchio impasto, impasto a fermentazione prolungata è il tuo modo se vuoi davvero un gusto completamente tradizionale. Con loro, aggiungerai ulteriori sostanze che si accumulano più a lungo rispetto a un ciclo breve di una macchina per il pane.
Nel forno, puoi cuocere il pane più denso, che è anche più vicino alla versione tradizionale.

Nika, l'aroma del pane fragrante è direttamente correlato alla buona fermentazione del pane. In una macchina per il pane, per tutta la sua comodità, il gusto è più vicino a quello moderno, cioè.

Il principale aveva un profumo di spirito. Grazie, sto ancora sperimentando, ma non credo che rimarrò attaccato al pane di qualcuno per molto tempo.
Il coniuge, dopo aver letto e visto abbastanza su Internet, ne chiede uno francese e qualche tipo di salsiccia (prosciutto) e formaggio ... non lo so nemmeno ancora ... devo fare il mio prosciutto o io ' guarderò il mercato dei nostri produttori e poi forse deciderò ...
Chi ha provato a cuocere il pane con gli additivi e quale è meglio allora?

[fffuntic]

fffuntic, diverse violazioni delle regole del forum contemporaneamente. Ti consiglio di rileggerle.

[fffuntic]

fffuntic, diverse violazioni delle regole del forum contemporaneamente. Ti consiglio di rileggerle.

perdonaci
fffuntic, grazie, ho letto come una poesia sul glutine
ricorda, qualcuno mi ha esortato a mettere link, non suggerimenti ... ho sostenuto che era impossibile ... forse non in questo thread? Ma eccoti qui.
Non piu

beh, ho pensato, da quando l'ho nascosto sotto lo spoiler e ho infilato le stelle, mi sembra di partigiano a fondo e non sono particolarmente visibili
è un peccato, quindi la caccia alle tue fonti preferite con le persone da condividere, ma non puoi

ps. con Luda tutto è come una poesia. E prepara e fotografa tutto e racconta in dettaglio in HP Zovirushi e Kenwood 450.
Super risorsa

Dispiace anche a me!

beh, ho pensato, da quando l'ho nascosto sotto lo spoiler e ho infilato le stelle, mi sembra di partigiano a fondo e non sono particolarmente visibili
è un peccato, quindi la caccia alle tue fonti preferite con le persone da condividere, ma non puoi

ps. con Luda tutto è come una poesia. E prepara e fotografa tutto e racconta in dettaglio in HP Zovirushi e Kenwood 450.
Super risorsa

Sì, me l'hanno consigliato lamentando che siti e pagine fossero già chiusi.
E anche i gamberetti, ma lo spiegano in modo più aspro.

Aggiunto giovedì, 2 marzo 2017, 18:38

Dispiace anche a me!

Forse ci invierà un personale

Dispiace anche a me!

Lan .. chi cerca, troverà sempre io amo e rispetto veramente la macchina per il pane, quindi poi ce la faremo solo con i suggerimenti secondo le regole.
Le ricette su Google chiamate Marianna-yeah sono solo i resti del passato lusso di farina e lievito di Lyuda.
Cerchiamo informazioni su glutine e impasti nello stesso luogo datato 6 gennaio di quest'anno in "Housewarming".

I veri tecnologi siedono sul forum del lievito lesaffre e lì puoi rovistare e chiedere in giro sui difetti del pane.
E prima di cuocere il pane di segale, puoi google BREAD & BREAD

Non sono rimasto colpito dai gamberetti sul pane, ma mi piace la conoscenza culinaria. In termini di pane, Luda nel segmento di lingua russa non riesce a tenere il passo. Un'altra cosa è che ora ha molti studenti e la sua esperienza è navigare in Internet.
E prepara HP con commenti, il che è due volte più prezioso

Dispiace anche a me!

marianagrajales

Aggiunto giovedì 2 marzo 2017 19:11

Lan .. chi cerca, troverà sempre io amo e rispetto veramente la macchina per il pane, quindi poi ce la faremo solo con i suggerimenti secondo le regole.
E prepara HP con commenti, il che è due volte più prezioso

osserveremo.

Nika, sono a disagio, ma non resisto a prendere in giro il video sugli eclairs

Sono contento che tu sia dell'umore giusto.
Len, stai parlando di Olgino? Inoltre leggo sempre i commenti sotto il video, lì imparo anche alcuni punti per me stesso. Per me le sue torte (non ho provato tutto) sono chiare e funzionano,

Nika, vieni da me. L'ho persino scritto nel mio profilo
E anch'io sono generalmente abituato a "spingere" le persone, qui esagero e "tu" scrivi.

Il pane francese non è diverso dall'altro in termini di additivi, se non è salato. L'unica cosa è che dovrai tracciare il lotto sul piatto e gettare gli additivi 5-7 minuti prima della fine del lotto.

Il suo sapore è di grano molto puro, quindi anche gli additivi dovrebbero essere molto gustosi da soli e un po 'complessi. Se sposti solo la salsiccia, sarà primitiva. Ma se con erba o noci, è meglio.
E anche il formaggio è migliore con l'erba.
O meglio, il migliore. Mi sfuggono i gusti.
Hai solo bisogno di prendere in considerazione il gusto fresco del grano francese e adattarti ad esso.

Tuttavia, in questa modalità, puoi anche creare una ricetta normale con un gusto più familiare. Basta ridurre il lievito e non aggiungere molto zucchero. E poi ridurre il tempo di cottura di 5-10 minuti o non accorciarlo, se lo desideri con una crosta
Ciò che è importante qui. Gli additivi solidi possono graffiare il secchio. Morbido - sbavare. C'è davvero un modo ideale per quasi tutte le occasioni.
Non appena l'HP finisce il lotto, salire di nuovo con le mani, mescolare delicatamente e in modo uniforme gli additivi Quindi la loro spatola non strofinerà né spalmerà sul secchio

Personalmente, se faccio gli additivi a mano, li mescolo nel rotolo. Distribuire la pasta, coprire con gli additivi, arrotolare in un rotolo, formare una palla e un secchio.

Nika, anch'io generalmente sono abituato a "prendere in giro" le persone, qui esagero e "tu" scrivi.
Personalmente, se faccio gli additivi a mano, li mescolo nel rotolo. Distribuire la pasta, coprire con gli additivi, arrotolare in un rotolo, formare una palla e un secchio.

Buon giorno, Lena. Non importa da dove viene l'abitudine fin dall'infanzia ... per nome, ma su "tu" Passa a "tu"
Il coniuge ha visto abbastanza video quando ha scelto HP ed è viziato nell'alimentazione. Infornato per assaggiare il pane con additivi E francese, con wa del tuo post, mi sono accorto che si può unire 2 in 1, ma finora io solo "lievito" in cottura, sfoglia, girovago e voglio molto, ma con un occhio al contenitore ...

[dopo]

si, ho farina di sole. Forse non utile, ma per me il più delizioso. Ho cereali integrali e 1 grado non è particolarmente favorito.
Ma Marina ha scritto sopra che ama la farina per tutti gli usi in questa modalità. Tieni presente che esiste la modalità più lunga, fai attenzione con il lievito, se esageri, si fermerà.
Per qualche ragione, non c'è attività nell'argomento. E so per certo che non hanno cucinato il pane con niente.

Ma
Sai, se sei pronto a ballare intorno ai fornelli, allora è meglio dare additivi dopo ultimo allenamento, sull'ultima salita.
Il pane senza additivi fermenta meglio e sale più in alto. E gli additivi fermentano meno nell'impasto.

Meglio dopo, se cerchi l'ideale, meglio l'ultima lievitazione subito prima della cottura.

si, ho farina di sole. Forse non utile, ma per me il più delizioso. Ho cereali integrali e 1 grado non è particolarmente favorito.
Meglio dopo, se cerchi l'ideale, meglio l'ultima lievitazione subito prima della cottura.

Non ho provato un nome comune, non mi sono imbattuto, ma l'altro giorno l'ho comprato, che è stato spazzato via dalla gente ... guarderò solo ... intero, a volte lo confondo con i cereali integrali, ho voglia di arrotolare le tagliatelle, e ho pensato, forse va bene anche per il pane ... caro ... non sono un pane molto buono. poi mangio, e ieri mio marito ha detto che aveva lo stomaco quando poteva solo avere tempo? Penso che questo sia da sdraiato sul divano e un'immagine sedentaria, mangiato, sdraiato, ...
Per le tagliatelle nella sfogliatrice, ho mescolato il VS, 1 e la farina di grano, un impasto così tenero era mmm, gli gnocchi erano deliziosi, non bolliti.

Guarda,
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
così ho trovato ... da qui ho fatto un additivo interessante per i miei gusti, grazie a MariS, il gusto è molto originale
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0

Guarda,
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=170839.0
così ho trovato ... da qui ho fatto un additivo interessante per i miei gusti, grazie a MariS, il gusto è molto originale
https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0

Ops

La farina può provocare allergie.
Ad esempio, la farina di grano premium contiene glutine - in alcune persone provoca reazioni allergiche - l'intolleranza a questa proteina porta a gravi malattie del tratto gastrointestinale. Il glutine si trova solo nei cereali: segale, frumento, orzo, avena, miglio. E nel grano saraceno, nel lino, nel mais e in altri tipi di farina a base di cereali, non lo è.
Il glutine, infatti, è glutine, è responsabile dell'elasticità, compattezza dell'impasto. È insolubile in acqua, quando è presente nel corpo umano in eccesso, agisce come cemento sui villi dell'intestino tenue, incollandoli tra loro, e la funzione di assorbimento dell'intestino viene disturbata (i nutrienti non vengono assorbiti).
La farina integrale contiene meno glutine. Mangiando cibi che contengono glutine con moderazione, quantità ragionevoli e cibi a basso contenuto di questa proteina, il rischio di danni irreparabili alla salute è minimo.

Pochi lo sanno, ma alcuni produttori di farina premium, per aumentare la durata di conservazione di questo prodotto, durante la sua produzione aggiungono conservanti, antibiotici, usano agenti sbiancanti come pirosolfito di sodio, composti di perossido, potassio, bromati di calcio, carbamide, ecc. , per migliorare i dati esterni. Per aumentare la quantità di glutine (il glutine è un indicatore importante per le industrie dei prodotti da forno), è possibile aggiungere calcio, ammonio, lattato di magnesio, fosfati, solfati di calcio, ammonio e altri composti.

ma penso che l'allergia di mia moglie sia peggiorata ...

Nika, chi è Lena? Fffuntik?
Sto segnalando. Il pane era cotto con salsiccia, prosciutto, erbe aromatiche, aglio secco, uvetta (dolce pasquale) e persino caffè macinato. La salsiccia è stata macinata in polvere durante l'impasto, ma l'odore è rimasto. Lo esagerò con le erbe e lo diede agli uccelli. Mi è piaciuto con l'aglio, con il caffè ... beh, in generale, niente di speciale - non per tutti. Per un anno ... due lo cuocerò di nuovo con la salsiccia, ma lo riempio con un segnale. Ecco ... andando, andando di nuovo. Decisi definitivamente in autunno di cuocerlo in inverno. Ma sfortuna - l'inverno, in qualche modo, è finito rapidamente. Quell'estate di sicuro. O anche in primavera, proprio domani. Devo comprare delle salsicce dopo il lavoro ... se non dimentico.

tutti questi sono interi, più deboli di tutto. Ciò significa che è necessario fare attenzione, raffreddare, selezionare le modalità, non sovraccaricare con additivi pesanti. Almeno è meglio cuocerle con mezza c. con. per ridurre le preoccupazioni

[Vitaly]

Vitaly, E l'ho messo mezz'ora fa con salsiccia e formaggio, anche se ho aggiunto tutto questo alla ricetta del pane al latte, quindi non so cosa succede

[Vitaly]

Nika, chi è Lena? Fffuntik?
Sto segnalando. Il pane era cotto con salsiccia, prosciutto, erbe aromatiche, aglio secco, uvetta (dolce pasquale) e persino caffè macinato. La salsiccia è stata macinata in polvere durante l'impasto, ma l'odore è rimasto. Lo esagerò con le erbe e lo diede agli uccelli. Mi è piaciuto con l'aglio, con il caffè ... beh, in generale, niente di speciale - non per tutti. Per un anno ... due lo cuocerò di nuovo con la salsiccia, ma lo riempio con un segnale. Ecco ... andando, andando di nuovo. Decisi definitivamente in autunno di cuocerlo in inverno. Ma sfortuna - l'inverno, in qualche modo, è finito rapidamente. Quell'estate di sicuro. O anche in primavera, proprio domani. Devo comprare delle salsicce dopo il lavoro ... se non dimentico.

Sì, è così che si è rivolta a Natalia, Vit. Grazie. Il video dice che hanno messo salsiccia e formaggio nel distributore ..., puoi provarlo e, come consiglia Lena, condurre un'analisi comparativa
Ho provato a scurire con foglie di tè e spezie, era delizioso, ma bene. guardaroba.

Aggiunto venerdì 03 marzo 2017 13:29

tutti questi sono interi, più deboli di tutto. Ciò significa che è necessario fare attenzione, raffreddare, selezionare le modalità, non sovraccaricare con additivi pesanti. Almeno è meglio cuocerle con mezza c. con. per ridurre le preoccupazioni

aha, è quello che ho fatto ultimamente ... in qualche modo risulta intuitivo ... Lena, sto leggendo in modo leggermente diverso ... confronterò il punteggio. Era aggravato dall'agonia? Non lo comprerò di nuovo e vedrò ... di nuovo, prenderò solo MacFoo

Aggiunto venerdì 03 marzo 2017 13:30

Vitaly, E l'ho messo mezz'ora fa con salsiccia e formaggio, anche se ho aggiunto tutto questo alla ricetta del pane al latte, quindi non so cosa succede

Aspettando Vlad un video report per il "lievito" ti chiederò in dettaglio, riaggancia il lope in grammi Se hai tempo per cuocere prima del mio orologio ... penso che avrai tempo ...

Aggiunto venerdì 03 marzo 2017 13:35

può sostituire la salsiccia con il prosciutto? Ne ho uno fatto in casa congelato?

Vitaly, e l'ho messo mezz'ora fa con salsiccia e formaggio, anche se ho aggiunto tutto questo alla ricetta del pane al latte, quindi non so cosa succede

Vlad, se aggiunto immediatamente, rimarrà intatto poco: la spatola spezzerà tutti i pezzi di additivi in ​​polvere. Ma il gusto sarà

Uh-huh, Lena I
Nika, l'intolleranza al glutine è una malattia grave e una semplice allergia non basta. Leggi meno storie dell'orrore.
Ma il pane bianco in grandi quantità è dannoso perché è un alimento pesante. Bene, proprio come le caramelle o la birra.
È stato macinato troppo teneramente e quanto è delizioso tutto in questa vita.Se è gustoso, significa che mangiare molto è dannoso.

In effetti, tutti i tipi di crusca ruvida sono più sani. Grano saraceno ammollato senza sale .. decisamente utile

Dove hai trovato il distributore in modalità francese?
E se incolli la salsiccia con i manici, non si imbratterà sul secchio. Quindi decidi, hai bisogno di pezzi o patè? Gustoso e così e così

E se lo aggiungi più tardi, il pane lieviterà più facilmente.

Pochi lo sanno, ma alcuni produttori di farina premium, per aumentare la durata di conservazione di questo prodotto, durante la sua produzione aggiungono conservanti, antibiotici, usano agenti sbiancanti come pirosolfito di sodio, composti di perossido, potassio, bromati di calcio, carbamide, ecc. , per migliorare i dati esterni. Per aumentare la quantità di glutine (il glutine è un indicatore importante per le industrie dei prodotti da forno), è possibile aggiungere calcio, ammonio, lattato di magnesio, fosfati, solfati di calcio, ammonio e altri composti.

Sì, nessuno ha annullato l'accusa per violazioni di GOST. Leggi gost r 52189-2003 farina di frumento. Non prendo farina prodotta secondo TU

[Nika]

Aspettando Vlad un video report per il "lievito" ti chiederò in dettaglio, riaggancia il lope in grammi Se hai tempo per cuocere prima del mio orologio ... penso che avrai tempo ...

Nika, Ho preso la ricetta da quella del pechkin, ho tagliato la salsiccia e il formaggio a strisce sottili, ma ora ho guardato dentro, il formaggio era apparentemente già macinato, ma la salsiccia è ancora a pezzetti, forse alla fine del lotto, anche la polvere rimarrà da esso

Vlad, se aggiunto immediatamente, rimarrà intatto poco: la spatola spezzerà tutti i pezzi di additivi in ​​polvere. Ma il gusto sarà

e sapore