Limoni caramellati

[magro]

Limoni caramellati

Categoria: Cucina festiva

ingredienti
Limone	1-2 pezzi
zucchero

Metodo di cottura

• Ti piace bere il tè al limone? E dopo, adoro prendere un cerchio giallo spettinato e immergerlo in una zuccheriera. E poi strizzando gli occhi dolcemente e schioccando le labbra, assapora questa prelibatezza !!! Allora questa ricetta è per te!
• Abbiamo bisogno di limoni forti e succosi. Lavatele bene in acqua corrente e asciugatele con carta assorbente. Con un coltello affilato o su una grattugia (io ho tagliato su una grattugia Berner), tagliate ad anelli di circa 3-4 mm di spessore. Rimuoviamo con cura tutte le ossa.
• Versare lo zucchero in una casseruola dal fondo spesso in modo che il fondo sia coperto magro strato. Stendi uno strato di cerchi di limone. Cospargere di nuovo uno strato di limoni con lo zucchero. E così ripetiamo finché tutti i limoni non si trovano nella casseruola.
• Mettiamo su la casseruola lento Fuoco. È importante! Se il fuoco è troppo alto, i limoni non avranno il tempo di dare il succo e lo zucchero inizierà a bruciare. Non appena i limoni si sono spremuti per far sciogliere lo zucchero in modo più uniforme, agito delicatamente la casseruola.
• Cuoci i limoni finché non sono soleggiati. Un paio di volte dovrai spostare delicatamente lo strato superiore verso il basso in modo che tutti i cerchi cuociano in modo uniforme. Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare i limoni nello sciroppo. Tiriamo fuori e stendiamo i piccoli soli sulla grata (e sono così profumati e allettanti da provare, ritrae immediatamente la mano che li tende !!! Altrimenti, tu stesso non ti accorgerai che non rimarrà più nulla). Diamo qualche ora (mi costano la notte) ad asciugare.
• I limoni canditi (e in effetti lo sono loro) mantengono bene la loro forma, ma rimangono un po 'appiccicosi. Se questa vischiosità ti dà fastidio, se lo desideri, puoi immergerli nello zucchero semolato. Sembra molto bello. Uso queste prelibatezze per decorare i dolci. Sentiti libero di usare il rimanente sciroppo di zucchero e agrumi per cuocere muffin e biscotti. Quando si utilizza questo sciroppo in creme o dessert, provare prima lo sciroppo. Alcune varietà di limoni conferiscono allo sciroppo un'amarezza tangibile, che può influire notevolmente sul gusto della crema (che è completamente invisibile nei biscotti).
• Questa volta ho aggiunto lo sciroppo di zucchero agli agrumi con la scorza d'arancia (ho bagnato il biscotto con il succo di queste arance), ho fatto bollire la massa, l'ho versata su un tappetino di silicone, e ho ritagliato i cuori con cui ho decorato la torta la mattina successiva .
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Nota

I limoni vengono cotti solo se c'è il rischio di deterioramento. I limoni possono essere conservati per un breve periodo senza inscatolare, quindi non bisogna distruggere la vitamina C mediante trattamento termico, che si trova in grandi quantità sia nel succo che nella scorza del limone.

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Grazie mille,
quanto tempo cuocerli ea che temperatura? Voglio farlo in MV!

Grazie mille,
quanto tempo cuocerli ea che temperatura? Voglio farlo in MV!

Faccio cuocere fino a quando la crosta bianca sta per diventare trasparente (in genere "ad occhio"; quando le fette nello sciroppo si raffreddano, raggiungono la condizione desiderata) e cuocio sul fornello (faccio un limone, che è 6-8 fette. E si perdono semplicemente nella ciotola del mulo).

Ma penso che le ragazze mi correggeranno se non hanno ragione, ragionando logicamente, abbiamo bisogno di un foruncolo molto debole. Il coperchio deve essere aperto senza fallo (perché il processo di caramellizzazione proceda. Altrimenti la condensa diluirà lo zucchero e il limone semplicemente bollirà). E prova il programma Fry-Vegetables (lì T 120-140).Se lo sciroppo bolle e diventa scuro (lo zucchero brucia e avrà un sapore amaro e il colore diventa sgradevole), prova il manuale 120 o 100. Qualcosa del genere, probabilmente.

E la prossima volta proverò anche a farcela con un mulo. Si è incuriosita su come farlo

PS: ho scritto, e poi mi sono accorto che mi ero dimenticato di chiedere che tipo di triglie hai. Vei, ricordo bene, hai un cartone animato Brand 37501?

Una ricetta molto allettante! Grazie!

PS: ho scritto, e poi mi sono accorto che mi ero dimenticato di chiederti che tipo di triglia hai. Vei, ricordo bene, hai un cartone animato Brand 37501?

Ne ho molti e nel 37501 la modalità manuale più inflessibile che ho (passo 20gr), in Bork 1gr, e in Redmond e 502nd 5g ...

In generale, c'è molto da scegliere, vorrei sapere cosa è meglio)))))

Che bellezza

Ottima idea, fatta con le arance.