Pere sott'aceto

Pere sott'aceto

Categoria: Spazi vuoti

ingredienti
Pere	600 gr
Cannella	0,5 g
Garofano	4 gemme
Pepe di Giamaica	4 piselli
Ripieno di marinata	400 ml
Ripieno di marinata:
acqua	700 ml
zucchero	255 g
9% di aceto	45 ml

Metodo di cottura

• Dato che le pere erano dure, le ho sbollentate per 5 minuti in acqua con un pizzico di acido citrico. Anche se il libro consiglia 15 minuti ...

Nota

Ho provato a marinare le pere. Sottaceto, ma non l'ho provato io stesso. Quindi ho deciso di pubblicarlo qui, in modo che ... dopo un mucchio di pantofole, sapevo di certo come farlo correttamente.

Ho preso la ricetta dal libro "Pickles and Pickles" della serie "Chef and Povarenok" (che ho inserito (password 12345678))

Ora non so nemmeno quando sarà possibile provare, cosa è successo ...

oh, risulterà molto gustoso, di sicuro !!!
Adoro anche le prugne sottaceto! se una tale ciotola arriva a una festa, viene mangiata al momento!
puoi provare tra un paio di mesi, se resisti ovviamente

[Fugasca]

Fugasca!
Quando posso provarli? Beh, mi interessa! È troppo presto domani?

puoi provare tra un paio di mesi, se resisti ovviamente
in generale è un antipasto strepitoso !!! e pere, prugne e mele: tutto è usato, sperimenta su te stesso e gli ospiti lo apprezzeranno sicuramente!

Due mesi!!!

Va bene ... boom aspetta ... prugne, dici ...

aha, prugne! e tondo, e prugne ... qui mi raccomando, come nello spirito - voliamo via !!!

[Tornante]

Tornante
Ho usato questo principio per marinare la zucca con le mele e la zucca con l'arancia! Metto sottaceto anche le prugne, solo nella marinata senza zucchero, si chiamano "Olive in russo". Dovrò provarlo in dolce.

[Uncinetto]

Uncinetto!
Gli ingredienti della marinata sono vicini alla verità?

Tornante e più dettagli possono essere? Cosa, come e quanto erano le pere in salamoia? Ho un intero sacchetto di pere: le ho già mangiate tutte e possono essere intere in un barattolo?

[Noce]

Noce! Sono un esperto nel marinare le pere inizio! Io stesso non so cosa succederà. Le proporzioni acqua / aceto sembrano corrette ...

Ebbene li ho marinati proprio perché non ho avuto il tempo di digerire tutto in marmellata. Quindi il risultato è discutibile.

L'ho fatto:

1. Ho buttato cinque pere in acqua bollente e ho fatto bollire (sbollentato) per cinque minuti, perché il libro dice 15 minuti per la polpa dura, e ho una pelle dura;
2. Sterilizzare il barattolo nel microonde;
3. Poi vi ha buttato le pere tagliate e private del torsolo;
4. Quando il barattolo era pieno, riempito di marinata bollente;
5. Coperto con un coperchio bollito;
6. Ero troppo pigro per girarlo e metterlo sotto la coperta.

Perché non vuoi vedere il libro? Ebbene l'ho postato.

Forcina, non preoccuparti! Ci saranno le pere, quindi il medico prescrisse Shaw Non puoi cuocere a vapore sbollentando 5 pezzi ciascuno, ma trasformale in una casseruola con acqua bollente acidificata quanto più può entrare, porta a ebollizione e fai bollire per 5 minuti. Disporre in barattoli, ecc. Faccio tali pere, prugne, mele in vasi da 1,5 - 3 litri. Non importa quante lattine ci siano più lunghe dell'8 marzo, non vivono mai

Non so dove e come guardarlo

[che ho lanciato]

Ho preso la ricetta dal libro "Pickles and Pickles" della serie "Chef and Povarenok" (che ho lanciato )

E ho problemi con le mie pere. Ha chiuso quattro lattine. Sterilizzato ... beh, come meglio poteva. L'ho bollito in un barattolo nel microonde senza coperchio e l'ho chiuso con i coperchi bolliti, ma ... si è raffreddato. E oggi, due lattine squittiscono ... E le bolle dal basso verso l'alto ... Bene, le ho aperte e di nuovo nel microonde ... Ho bollito e bollito, e ... lì metà della marinata è evaporata.Cioè, pere per l'intero barattolo e metà dei liquidi ...
Probabilmente dovrebbe essere buttato via ...

Ho capito bene che se il fondo del coperchio è concavo, allora è buono, ma se si diffonde verso l'alto, allora è cattivo? Il fondo delle restanti due lattine è concava ... Ma non riesco proprio a capire perché fosse concava ... Ah! È concavo quando si è raffreddato !!! Fatto !!!

Forcina, ho anche fatto lattine da 5 litri di pere secondo la vostra ricetta. Le banche sono state in cucina per 2 giorni, e poi nel garage nel seminterrato - come niente. Domenica andrò a vedere, li ho anche provati: hanno lasciato un paio di cose nella marinata apposta per un test, deliziosi. Forse i miei coperchi stanno decollando, non ho sterilizzato le pere con la marinata in barattoli - ho sbollentato le pere per 15 minuti, le ho messe in barattoli bollite e le ho versate con salamoia bollente e le ho avvitate con coperchi come il tuo - vedremo cosa succede, lo dirò sicuramente

Per quanto riguarda i coperchi: quando le lattine si raffreddano, si sente un clic: questo è il coperchio viene aspirato, quindi il barattolo viene chiuso correttamente, se non c'è clic, il coperchio non viene avvitato bene e l'aria passa attraverso, fermentazione inizia

Nut, quindi devi aspettare il clic! Aspetterò, grazie, non lo sapevo (anche se non ne so molto).

E quando ho messo il pepe in salamoia, l'ho bollito in barattoli con i coperchi proprio nel microonde. È vero, non ho stretto completamente le palpebre. Terribile! Soprattutto quando lo tiri fuori dal microonde e avviti il ​​coperchio ...

È interessante notare che ci sono stati incidenti mortali durante l'inscatolamento?

Non so cosa ho sentito. Sterilizzavo anche il pepe con la marinata nei barattoli, ma non mi piaceva che il peperone fosse molto morbido. Eppure, mentre l'acqua si riscalda, poi bolle e il pepe è risultato troppo cotto, colpisci con una forchetta, ma non colpisce, è tutto come uno straccio, ma ora è tutto forte Provalo anche tu

Oggi sono corso al garage per controllare le mie pere: i miei cari sono in piedi, normali e aspettano che vengano mangiati

C'è poco in loro !!! E aceto e spezie ... cioè solo pere ... non in salamoia !!!

Forcina, posso cercare la mia ricetta - avevo tutto in abbondanza, beh, nel senso di aceto e condimenti che ti servono?

No ... non ho le pere ...

TUTTI! TUTTI! TUTTI!
Quest'anno in Bielorussia si è rivelata insolitamente mela! Le mele non avevano la corrente più pigra!
Quindi non ho lavorato con loro ... alla fine, essendo impazzito dalle mele, le ho tagliate a fette e le ho congelate ..
Stavo cercando questa ricetta per fare qualcosa tra il dolce e l'aspro. E ovviamente non pere, ma mele.
Ho buttato giù queste mele di Bonok 10. Le mele erano di varietà fresche sconosciute in qualche giardino abbandonato di nuovi edifici. Ho cambiato la marinata, ma non ricordo esattamente come: l'ho salata e forse ho aggiunto altro aceto e spezie, ma non l'avevo ancora sbollentata. Dal momento che il primo lotto, quello sbollentato, è andato tutto. Una brutta testa - NON È PERA! Si è rivelato fantastico! Rompi le mele ora solo dal barattolo! Forte, acido-salato-dolce con un gusto piccante! E sul sottaceto arriva una torta funky (c'è nelle mie ricette - non esporrò per non offendere l'autore).
In generale, lo consiglio a tutti e molte grazie all'autore!