Dessert al cioccolato con basilico e pepe di Caienna

Dessert al cioccolato con basilico e pepe di Caienna

Categoria: Confetteria

ingredienti
Per la crema al basilico:
latte	150 ml
panna montata	100 grammi
uova	1 pc
zucchero a velo	20 g
amido di mais	5 g
basilico (fresco, verde)	15 foglie
bastoncini di biscotto savoyardi	100 grammi
Per la crema al cioccolato:
basilico (fresco, verde)	10 foglie
latte	150 ml
tuorli d'uovo	2 pz
zucchero a velo	25 g
crema 33% di grassi	100 ml
cioccolato	75 g
panna montata	100 grammi
pepe di cayenna (o peperoncino)	pizzico

Metodo di cottura

• Crema al basilico:
• 1. Sciacquare le foglie di basilico, asciugarle e tritarle finemente. Versare il latte in una casseruola, mettere lì il basilico e portare a ebollizione. Sbattere leggermente l'uovo con lo zucchero a velo e la fecola, aggiungerlo al latte e far bollire a fuoco basso finché non si sarà addensato.
• 2. Togliere la panna dal fuoco, raffreddare completamente, mescolare con la panna montata e distribuire sulle ciotole. Rompi i bastoncini di Savoyardi in piccoli pezzi e mettili sopra. Mettete in frigorifero.
• Crema al cioccolato.
• 1. Mescolare il latte con la panna, le foglie di basilico tritate finemente e portare a ebollizione, ma non far bollire. Macinare i tuorli con lo zucchero a velo, versarli nel composto di panna e latte e far bollire a fuoco basso fino a quando si saranno addensati. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato (pre-spezzettarlo) e farlo sciogliere completamente. Quindi aggiungere un pizzico di pepe e mescolare fino a che liscio. Far raffreddare completamente la panna, mescolarla con la panna montata e adagiarla sopra la crema al basilico.
• 2. Mettere il dolce finito in frigorifero per un'ora e servire.

Nota

Risulta essere un dessert molto piccante. Non c'è la ricetta del pepe di cayenna nell'originale, ma ho aggiunto e ho preso la decisione giusta. Dona fascino in più al dolce.
La ricetta è tratta dalla rivista "SAVEURS".
Cucina con amore e buon appetito!

Molto appetitoso! E la foto è così ben progettata, anche per la copertina di una rivista.
Grazie, la ricetta è interessante.

[Sveta]

Sveta, Grazie per le gentili parole! E il dessert è molto armonico, il gusto è interessante. E se non lo sapessi, non avrei mai immaginato cosa dà il suo basilico.

Marin, puoi sostituire il fresco con il basilico secco? O è meglio non rischiare?

[Sveta]

Sveta, il basilico secco è meglio non usare e anche il viola fresco. L'aroma sarà troppo saturo, troppo.
Lo strato di cioccolato mantiene bene la sua forma e lo strato bianco è molto delicato. Temo che "galleggerà" in grande forma.

Grazie, ci proverò sicuramente. Anche solo per arrivare alla basilica, la casa è asciutta.

Aspetterò le impressioni!

Marina, solo !!!

[Marisha]

Marishache dolce insolito!

[Irisha, Manechka!]

Irisha, Manechka! Sono contento che la ricetta mi sia piaciuta! Quando l'ho visto, ho subito preso fuoco.

Marina, il dessert è semplicemente fantastico! La combinazione di cioccolato e pepe è un classico, basilico e cioccolato sono una coppia molto interessante. Gli amanti del cioccolato lo adoreranno. So già per chi cucinare. Marina - grazie.

[Natasha]

Natasha Spero che i tuoi chokaholics lo apprezzino! Il dessert può essere preparato con cioccolato nero o al latte.

Marin, la Pasqua è dietro l'angolo e non voglio viziare i miei amanti del cioccolato prima. E quindi non è stato possibile osservare il digiuno, cucino sempre qualcosa di gustoso. Dessert meravigliosi - per Pasqua !: Girl_romashka: