Torta Napoleone (raccolta di ricette)

Ragazze, costringo la mia pigrizia, non faccio affatto una crema, unisco uno strato con latte condensato, un altro con marmellata acida (mirtilli rossi, mirtilli rossi), beh, a loro non piacciono le mie torte grasse, quindi ho provato, il mio è stato approvato, e per 15 anni, forse di più, una volta non c'era il mirtillo rosso fatto con il viburno, molto buono. gusto insolito. Capisco che questo non sia il Napolion giusto, ma non siamo torte molto grasse, ma qui con dolcezza e acidità. Una volta, circa 25 anni fa, mio ​​marito (ora la mia metà) portò Napolion dal Nord, c'era una macchia come una marmellata di mele acide, non l'ho più mangiata, è leggera e non c'è un sapore così zuccherino, io pensavo fosse qui qualche altra crema, ma ... forse questo è il gusto della giovinezza

Fresia, nutlet ha già risposto per me, cottura riuscita!

Noce,

...... Proviamo la sera .....

Ebbene, quali sono le tue impressioni? , Patamushta sembra molto bella! non puoi essere bella così!
Vera, penso che tu abbia una torta diversa, per niente un Napoleone. Delizioso, leggero, ma ... non Napoleone. Sì, e davvero non ho sentito parlare di jam-jam a Napoleon
Napoleon è, per definizione, un pasticcino grasso e dolce. E la sua crema è oleosa, è tutto untuoso superfood!

Ho provato anche le versioni dietetiche di Napoleon (se ovviamente questo è possibile), le torte sono quasi fresche e la crema pasticcera, ma con una quantità minima di grassi. Più simile a un budino che a una crema pasticcera. Queste sono le impressioni: gustose e dietetiche, ma ... questo non è Napoleone.
È meglio mangiare 1 pezzetto di burro e burro, che si scioglie in bocca Napoleone, piuttosto che ingannarti con una versione dietetica. Questo è quando vuoi esattamente Napoleone. Ma quando si va a caccia di qualcosa di leggero, allora è del tutto possibile e la versione dietetica applaudire perché il corpo a volte richiede imperiosamente i grassi, e talvolta vuole un dessert leggero.

Certamente.

[rinishek]

rinishek, per ricetta! Ieri ho fatto 2 porzioni di pasta, le torte si sono rivelate 6 grandi, circa 35X25 cm, gustose, croccanti, fino ad oggi erano semplicemente sdraiate sul tavolo, non ricoperte da nulla - non erano raffermo. Ho leggermente modificato la panna, ho preso più latte (la panna ci piace molto) e meno burro (visto che il latte è molto grasso), vale la pena ammollo. Proverò a stendere il taglio domani.

Napoleon è, per definizione, un pasticcino grasso e dolce. E la sua crema è oleosa, è tutto untuoso superfood!

È meglio mangiare 1 pezzetto di burro e burro, che si scioglie in bocca Napoleon, piuttosto che ingannarti con una versione dietetica. Questo è quando vuoi esattamente Napoleone.

Dice la verità! Ascoltala.

E quali sono le parole? Non so se vivrò fino a domani per cuocere. Grazie per la deliziosa ricetta. Sono SICURO della bontà!

Già fradicio! Si sono scoperte 12 torte, con un diametro di 24 cm, per qualche motivo, per qualche motivo, una non è abbastanza per me. E la crema è rimasta. E domani ci proveremo

[Violochka, Fresia]

e la crema che puoi mettere in eccesso (beh, se lo desideri, ovviamente) negli eclair è così deliziosa ... ho avuto un caso un paio di volte - la crema è stata all'altezza degli eclair, e così ... Lo mangio solo con un cucchiaio, chiudendo gli occhi. Se nessuno ruba prima

ragazze, Violochka, Fresia, ben fatto, che hanno sfornato. Possa essere incredibilmente delizioso domani!

Knop - vivrai! dove puoi andare! cuocere per apprezzare la verità

[rinishek]

rinishek ho provato la torta solo questa mattina. Delizioso e molto soddisfacente. Grazie per la ricetta

DJ, per favore mangia alla tua salute!

[rinishek]

rinishek

Solo io mangio dolci in casa, ma la torta non è stata tagliata da me per qualche motivo, ma la mattina presto da mio marito E poi l'ho provata anche io. Questo è tremendamente delizioso e mio marito ha detto di ringraziarti! Adesso non ho bisogno di un altro Napoleone!
È un peccato non potermi vantare di una foto - una sezione così bella! Grazie per aver condiviso questa ricetta!

Fresia cara, come sono contenta che mi sia piaciuta la torta! soprattutto a mio marito. Dato che ho due uomini a casa, anche se solo uno è esigente (grazie a Dio!) - questo è un figlio, quindi so cos'è il riconoscimento di un uomo!
Grazie per la gratitudine e buon appetito a mio marito!

Ho un rapporto deliziosamente cosparsa di una torta di rospo schiacciata cosparsa di noci, cocco e glassa, che sciolta nella panna calda, si è rivelata una versione di Capodanno

Vergini, lodate così tanto questo Ivan Ivanitch che anche il mio dente ha preso fuoco. Sarò in vacanza, vado a chattare. Ho già preparato tutto, resta solo da iniziare. Le mie zie e al lavoro si sono interessate a questa ricetta.

oh, gnu! questa è una ricetta così gloriosa! è davvero NAPOLEONE !!!!!

oh, gnu! questa è una ricetta così gloriosa! è davvero NAPOLEONE !!!!!

Dopo queste parole, l'unica cosa che mi resta non è dormire la notte, ma creare, creare e scolpire.
Ma no. Domani o dopodomani inizierò.
Sono ancora in estasi dal Napoleone della mia infanzia, dove la ricetta è semplice come una scopa. La margarina viene tritata con la farina, viene aggiunta la vodka, un po 'd'acqua viene messa in frigorifero per 30-60 minuti. Quindi le torte vengono stese il più sottili possibile, cotte molto velocemente e ricoperte di burro + crema di latte condensato; per la piccantezza, puoi aggiungere un po 'di klyubkva strofinata con zucchero in uno strato.
Ricordo ancora come un vicino sbatteva la panna con un cucchiaio di legno. Chi non ha assunto per aiutare: o suo marito o sua figlia. Una volta me lo ha persino chiesto. Questo mi ha molto colpito.

sì ... le ricette dell'infanzia sono un argomento a parte

Non riesco ancora a riprodurre due piatti: la gelatina di latte della nonna con uvetta e patè di maiale nel negozio, la nonna aveva questi piatti. Per qualche ragione, questo paté è stato terribilmente delizioso per me, beh, e la gelatina è un dessert insuperabile!

rinishek, la scorsa settimana ho fatto un napoleone secondo la tua ricetta, è vero - una bomba !!! Delizioso, e probabilmente davvero un segreto - sott'olio))) Grazie mille

Mi sto solo vantando
(con panna acida e burro. Senza vodka e aceto. Con un pizzico di soda a calce viva)
"Royal Napoleon"
15 torte (alternando due creme: panna acida montata con cioccolato e crema pasticcera)

Mi sto solo vantando

Eppure c'è qualcosa! Molto carino e delizioso !!!

panna acida e burro.

Una versione di prova ideale !!!

Moderatori, cancellateli! Mi sbagliavo.

Eccomi con il mio Ivan Ivanitch

Tutto il giorno mi preparavo per la cottura e la scolpivo di notte, di nascosto, in modo che avesse un sapore migliore.

Beh, come ti è piaciuta la torta

Beh, come ti è piaciuta la torta

Amo tutti i tipi di Napoleoni, se mi fossero ancora presentati ... ho sognato. Oh, come sono diventato sognante ultimamente.

Il mio Napoleon-: girl_red: mia figlia sta assaggiando- pensa- Non vedo, proverò domani, anche io amo tutto, l'importante è aiutare ... Oggi ho pane, torta e panini, e al Alla fine, torta di infradito, beh, chi può prenderlo?
Classe Napoleone, ma, come sempre, i bordi falliscono ... come livellarli. Bene, ora - li ho coperti con un coperchio a cupola rigida - li ho livellati, ma come fanno gli altri? ...

Stendo una torta di forma arbitraria, la trasferisco con un mattarello su un foglio e ritaglio un cerchio, o quadrato, uniforme con un coperchio. Spingo leggermente le talee e le inforno. Metto a bagno le torte con la panna e sbriciolo le guarnizioni per spolverarle

Gatto marinaio, io Ho scritto qui.
Così ho cotto su Abrikotin, Napoleon e Crème brulée.
Quelli pronti non devono essere livellati.
Forse hai bisogno di un suggerimento.

Il tuo Napoleone è meraviglioso !!

Il mio Napoleon-: girl_red: mia figlia sta assaggiando- pensa- Non vedo, proverò domani, anche io amo tutto, l'importante è aiutare ... Oggi ho pane, torta e panini, e al Alla fine, torta un infradito, beh, chi può prenderlo?
Classe Napoleone, ma, come sempre, i bordi falliscono ... come livellarli. Bene, ora - li ho coperti con un coperchio a cupola rigida - li ho livellati, ma come fanno gli altri? ...

Non capisci qual è il problema? Prima di infornare pungo i biscotti con una forchetta in modo che ci siano meno bolle ...

Bolle, superate, e il bordo, il bordo, come imbrattare e lati?

Quando ho raccolto la torta, non ho imbrattato immediatamente né la parte superiore né i lati.
L'ho messo in frigorifero e al mattino ho spalmato la torta superiore ei lati.
L'ho fatto molto bene. meraviglioso.
La crema si adagiava perfettamente sui lati. Le torte non erano più così spinose.

Sì, per Napoleon questo è un problema, spalmo un po 'di più i bordi e la crema cola sui lati, se non troppo densa. Inoltre si restringe quando è inzuppato.
Uso una ricetta da più di 20 anni, sembra di poter cucinare una crema ad occhi chiusi, e ogni volta la crema e le torte sono un po 'diverse

Bolle, superate, e il bordo, il bordo, come imbrattare e lati?

Ungo tutte le torte tranne la parte superiore. Metto un piatto sopra e vi lascio il carico (un barattolo d'acqua da 3 litri) per diverse ore. Poi applico il resto della crema con una spatola sui lati, muovendomi dal basso verso l'interno e di lato, e sulla torta superiore. Cospargo tutta questa bellezza con purè di avanzi e noci tostate. Come rivestire i bordi di una torta, c'è una master class sull'argomento sugli ugelli Wilton

Fin dalla prima infanzia, credevo che la torta fosse solo Napoleone, e pensavo che fosse così morbida, come aveva fatto mia nonna ... E quando hanno iniziato a insegnarmi la pasta sfoglia secondo le regole ... ho smesso di prepararla. .. Mamma e nonna l'hanno fatto per tutte le vacanze - nel quaderno si legge - Ekaterina Akimovna, Zoin, Valin, ecc., Ma qui è sempre con la nonna, anche se, forse mi sembra, era anche ... , ma per me è goffo .... beh, domani ci proverò ..

Con la dostochka, questo deve essere fatto ... Grazie!!!!

Con la dostochka, questo deve essere fatto ... Grazie!!!!

E ho letto qui, in questo thread, che niente dovrebbe essere messo in cima.
Hai solo bisogno di lasciare la torta da sola, dopo aver steso le torte.
La mattina ho tirato fuori la mia torta dal frigorifero, era liscia da sola, senza carichi.

Come mi ha insegnato mia suocera 30 anni fa, è così che la preparo, non ho ancora assaggiato il suo Napoleon.

[Residente estivo]

Residente estivo ma scrivi la tua ricetta, e se ne avessi una qui,
quindi puoi fare riferimento, mi interessa tutto, voglio provare tutto, beh, almeno provare ...

Oh, e la mia per tutta la mia famiglia, compresa la mia sorella minore, che non mangia i dolci, è la più buona e non riconosciamo nient'altro.

[Residente estivo]

Residente estivo, e, davvero, dov'è la ricetta? : rosa: Plizzz.
È vero, prima, a parte Napoleone, non conoscevamo altre torte, (dico a me stesso), beh, certo, le torte non contano ... E poi, da qualche parte dell'anno 70, tutti: girl_dough: come abbiamo iniziato al forno, invece, ricette - dove ci sono 20 pezzi di uova o - burro - kilon - non contenti - ma da dove vengono le uova.

L'impasto è come quello di Kenga, ma per 300 g di margarina e la crema di zia Basin è cremosa

Oh, e il mio per tutta la mia famiglia, inclusa mia sorella minore, che non mangia dolci, è il più delizioso e non riconosciamo nient'altro.

No, abbiamo lasciato "cioccolato sull'acqua bollente" anche da anni, il mio ci è cascato.

Come mi ha insegnato mia suocera 30 anni fa, è così che la preparo, non ho ancora assaggiato il suo Napoleon.

Anch'io ho trattenuto il respiro in attesa della ricetta.

L'impasto è come quello di Kenga, ma per 300 g di margarina e la crema di zia Basin è cremosa

E dove cercare tutto questo?

Nella prima pagina

Nella prima pagina

Uuuuu. Andiamo avanti, digita indietro.

Mi dispiace molto, ma la crema è di Freken Bock, non di zia Basi

e come stanno gli altri?
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Lo arrotolo tra la pellicola trasparente. Rimuovo lo strato superiore e taglio il bordo lungo la chioma. Quindi sulla pellicola e trasferirlo su una teglia. Colpo con una forchetta in modo che non ci siano grosse bolle.

L'ho provato - delizioso! È persino riuscito a immergersi in frigorifero. L'ho messo quasi subito lì - avevo paura di lasciarlo sul tavolo. Aveva paura che si sarebbe bagnata gravemente a causa del freddo. No è okay ...
Ora eviterei di mangiare troppo. La figlia ieri ha mangiato, ha detto, inzuppato, ma dovrebbe controllare lei stessa

L'impasto è come quello di Kenga, ma per 300 g di margarina e la crema di zia Basin è cremosa

Oh, quasi la mia ricetta è semplice, solo sulla margarina, senza sale, viene aggiunto 1 uovo e tritato fino alla fine amara, non lo impasto con le mani. Guida perfettamente fino a 1-2 mm di spessore. Mentre stavo cuocendo, ho iniziato a scattare, ma il fot-at è stato scaricato nel momento sbagliato

Quindi, un altro tentativo? ... Siamo scoppiati

Aspetta un minuto: girl_haha: A proposito, se spalmi queste torte con burro + crema di latte condensato, risulterà croccante

[Residente estivo]

Residente estivo
Ho letto della crema Freken bok.
In qualche modo non abbastanza, mi sembra latte ...
in altre ricette le ragazze laggiù scrivono che le uova e tutto il resto si preparano per un litro di latte.
Basterà questa crema per una torta di 9 torte?

Ho cucinato Napoleon per rinishek, ci sono 0,5 litri di latte.
Possiamo, e questo è mezzo litro, non mezzo bicchiere?

Crema cremosa

1/2 tazza di latte Bollire.
1 uovo + 1 bicchiere di zucchero, macinare, aggiungere al latte bollente. Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato. Quindi raffreddare leggermente (per ottenere un Napoleon morbido inzuppato come risultato, la spazzata dovrebbe essere abbastanza calda), aggiungere 200 g di burro. Coprite le torte con la panna calda. Cospargere con le briciole di pasta sopra. Lascia fermentare almeno durante la notte.