Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta

Categoria: Piatti di carne
Cucina: moldavo
Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta

ingredienti

Foglie di vite ho avuto
130 pz.
Carne macinata 600 gr
Cipolla 1 PC.
aglio 5 denti
Riso crudo 1 cucchiaio. (MV)
Salsa di soia 1 cucchiaio. l.
Spezia

Metodo di cottura

  • Le foglie vanno sciacquate sotto l'acqua corrente fredda per eliminare il sale in eccesso. Quindi immergere in acqua tiepida per 2 ore.
  • Ora passiamo al ripieno. L'originale dovrebbe essere l'agnello tritato finemente, ma io ho la carne macinata.
  • Mescoliamo tutto. Lasciare la carne macinata in frigorifero per 2 ore.
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • Ora torniamo alle foglie. Scolare l'acqua e tagliare le radici spesse sulle foglie
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • Ora prendiamo la foglia con il lato opaco verso di noi
  • Livelliamo la foglia in questo modo
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • E metti il ​​ripieno sul bordo della foglia
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • Ora facciamo rotolare il dolma in questo modo
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • Mettiamo dolma in una pentola a cottura lenta.
  • Dolma in stile moldavo in una pentola a cottura lenta
  • Riempi d'acqua in modo che lo strato superiore sia coperto per metà. Coprire la parte superiore con un piatto resistente al calore e impostare la modalità "Stufato" per 3 ore.
  • Servire con la salsa in questo modo:
  • panna acida + kefir 1: 1
  • verdure tritate finemente
  • spremere l'aglio
  • Mescola tutto

Nota

Ho letto molto di dolma su Internet e quest'anno ho chiuso le foglie di vite per la prima volta. E ora ho deciso di provare a fare dolma in MV.

MariV
Dolma è un piatto delizioso e originale.
Perché moldavo?
Svetl @ nka
Citazione: MariV

Dolma è un piatto delizioso e originale.
Perché moldavo?

Quando ho letto su internet, dove il ripieno è di agnello tritato finemente con riso crudo, era moldavo. E dov'è la carne macinata in un tritacarne con verdure (peperoni, melanzane, pomodori) e riso, tutto stufato insieme in padella, questo è caucasico.
mishkind
Non riesco ancora a determinare il tempo di cottura.
Mi cucino da solo in 40 minuti, tutto ha tempo per essere preparato, ma questa non è la prima volta che leggo,
che le persone aumentano il tempo di cottura, nel tuo caso, fino a tre ore.

Che cosa fa?

Ho pazienza per quaranta minuti
Forse vale davvero la pena spendere un'ora o due in più?

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