Chebureks "Crimea"

Ragazze, in modo che i pasticcini non sparino, devi impastare la carne macinata molto bene, anche con attenzione. Quindi l'acqua non uscirà da esso durante la frittura. Questo, a proposito, si applica a qualsiasi carne macinata, sia per gli gnocchi che per le cotolette ...

E la vodka è un componente obbligatorio, dà bolle nell'impasto.

Vodka. come qualsiasi bevanda contenente alcol, viene aggiunto all'impasto, che deve essere fritto. Durante la frittura, l'impasto con un tale additivo assorbirà meno grasso (grasso profondo). La vodka nell'impasto si trova, ad esempio, nella ricetta del sottobosco, anche per ridurre il contenuto di grassi del prodotto finito

Ho immerso la torta in una grande quantità di farina,

E poi si scrollano di dosso la farina? se no, ecco perché sono bruciati. Mi piace che l'impasto sia grasso, non è necessario cospargerlo di farina quando si rotola e niente si attacca al mattarello e al tavolo

C'è qualcosa che non va nella ricetta. Penso che 1/3 di tazza di burro sia molto, l'impasto è molto grasso. Quando lo mangi è molto gustoso e puoi vedere la desquamazione, ma grasso. E bruciano molto velocemente, i bulbi sono super, ma la carne va fritta. E nessuno ha provato a deporre un uovo intero? Cosa accadrà? Inoltre non mi piaceva stenderlo. A causa dell'impasto grasso, il mattarello si attacca all'impasto. Ho immerso la torta in una grande quantità di farina e solo allora si è stesa bene.

Un commento strano ... Sarebbe più corretto dire che non ti è piaciuto, non è stato gustoso per te, non ci sei riuscito. C'è qualcosa che non va in una ricetta che più di una persona ha già preparato con esito positivo? ..

[Freken Bock]

Freken Bock, secondo tutti 100. La ricetta è meravigliosa, solo ora la sto preparando. Gustoso.

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, beh, fantastico! Sono contento di aver apprezzato la ricetta.

Con un profondo inchino per la ricetta ... mio marito l'ha apprezzata, e spesso mangiava cheburgen in Crimea ...

[Freken Bock]

Perché almeno un tema così eccezionale non ha una ricetta per il badge della settimana?

Grazie per le ricette, Freken Bock e lunova-moskalenko.

A proposito, chiunque abbia una macchina per stendere la pasta, sentiti libero di arrotolarla.
Ho già provato a usarlo per i pasticcini secondo una ricetta diversa, è molto sottile, esce rapidamente e in modo uniforme, è conveniente.

qui appoggio !! la ricetta è deliziosa !!!

Perché almeno un tema così eccezionale non ha una ricetta per il badge della settimana?

Questo è stato molto tempo fa. Allora non c'era concorrenza del genere

Freken Bock! Grazie mille per una ricetta così meravigliosa! Quante ricette ho provato, ma non va bene! E questo è un sogno! Non posso trascinare via i miei figli dal tavolo! È vero, ho aggiunto un cucchiaio di vodka! Si è rivelato in piccoli brufoli! Grazie ancora!

Puoi congelare questi pasticcini? Come si comporteranno dopo?

[Freken Bock]

Freken Bock, Grazie! Pasties fritti secondo la vostra ricetta - Molto gustosi! Non me lo aspettavo nemmeno! Foty-

E ieri ho fritto questi meravigliosi pasticcini. Un altro ringraziamento a Freken Bock

[lunova-moskalenko]

lunova-moskalenko, Nadia! Cheburechkas secondo la ricetta di tua nonna, questo è un sogno che si avvera! L'impasto è fresco, piacevole da lavorare e di ottimo gusto! Questo è esattamente quello che abbiamo mangiato sulla spiaggia in Crimea l'anno scorso, molto gustoso. Solo ora ho paura che mio marito esploda ora, ha già strisciato tre volte e torna di nuovo, è impossibile fermarsi

Ho fatto tutto il fine settimana e non è ancora pieno!

Ho congelato diversi pezzi, controllerò come si comportano in settimana!
Grazie per la ricetta!

impasto molto fresco !!!! pasticcini molto gustosi !!!! : a-kiss: grazie !! Per qualche motivo li amo di più freddi: scusate: li raffreddo con una vanga

Ho congelato diversi pezzi, controllerò come si comportano in settimana!

Ho controllato quelli congelati! Il gusto non soffre, ma non si gonfiano così brufolosamente in padella.Il marito ha detto che era lo stesso molto gustoso e molto disponibile quando voleva pasticcini!

Freken Bock, grazie !!!

Pts deliziosa pasta!
Non ho provato dei veri pasticcini autentici, e anche se ho fatto friggere, l'impasto era vicino agli gnocchi.
Questo è molto piacevole da lavorare, molto gustoso, direi che è più vicino alla versione da dessert: baklava, sottobosco, anche, credo, avrà successo per lo strudel!
330 g di carne macinata (il peso della carne prima di aggiungere una grossa cipolla e kefir) erano sufficienti per solo 16 pezzi su 20, i restanti 4 erano con ripieno di mele (mele bollite con zucchero, marmellata quasi) erano anche super! consiglia! soprattutto per il dessert!
grazie alle ragazze per il consiglio con il kefir: non scorre durante lo stampaggio e durante la cottura, il siero di latte viene tagliato, il brodo risulta)))
tuttavia ne uscì molto, non lungo la cucitura, ma il pezzo era così fragile che le bolle scoppiarono e il liquido fuoriesce. o arrotolato sottile ...
delizioso!

Quanto è delizioso !!! Dieta Nafig !!! Ho mangiato troppo e mi sono divertito :-) mia figlia ha elogiato seduto, aspetto ora mio marito per una degustazione
Grazie per la ricetta!

[Freken Bock]

Freken Bock, ma non ci riesco (. Il punto è, probabilmente, una maggiore curvatura. L'impasto è davvero molto piacevole da lavorare. Ma non mi ha salvato - sparano, anche quelli che mi sembravano i più affidabili. Cosa è trapelato , brucia spudoratamente. Ogni quarto cheburek esce in braci nere e dopo ogni quarto cambio l'olio e la padella. Qual è il problema? Nella padella? Ho una vecchia ghisa. Nell'olio? Spessa? Non hai fatto uscire l'aria? "

[Lena]

Lena , è imperativo rilasciare l'aria in modo che i pasticcini non "sparino" - dopo aver steso la torta e messo la carne macinata, spalmare il bordo inferiore con un albume leggero o semplicemente con un dito bagnato, quindi premere entrambi i bordi bene, io lo arrotolo con un mattarello e poi puoi decorare il bordo premendo forchette o spec. cutter - ottimo risultato

Freken Bok, grazie mille per la ricetta - pasticcini molto gustosi!
questi classici
,

e questi sono di fili, più vicini al gusto degli yantyk.

molto - molto - molto gustoso e semplice)
grazie grande!
oggi pensavamo di scoppiare dalla gola!
I miei pasticci non sono MAI risultati così succosi!

Impastando la pasta in una macchina per il pane, non mentì - non si fermò affatto, ma questo non lo fermò. I bordi non divergevano affatto, non lubrificavano ulteriormente.

Grazie!

Grazie mille per la ricetta dell'impasto, meravigliosa (io ho aggiunto la stessa vodka, perché, ad esempio, sottobosco, si ottengono più bolle). L'impasto è molto plastico e così gustoso, dritto gonfio, grazie ancora.

la nostra casa cheburek più famosa sulla spiaggia di Massandra.

in estate ci sono andato di nuovo. Non quello. L'istituzione si è deteriorata e gravemente.

Ma sull'autostrada Yalta-Simferopol c'è Cheburechnaya nella zona di Perevalnoye (villaggio), e quindi questi deliziosi pasticcini sono sempre caldi, caldi!

Mi unisco.

e anche i pasticcini in una padella asciutta erano frizzanti

Ma non li ho mai fritti

e io non ho mai cucinato, e i miei parenti li cucinano spesso. E diventano un po 'brufolosi, un po', ma ci sono brufoli

[Freken Bock]

Freken BockGrazie per la ricetta di deliziosi pasticcini - non ho avuto il tempo di friggere - tutto è volato via dalla padella! Grazie!

Ottima ricetta! Molte grazie)

Il kefir viene aggiunto alla carne macinata. In un certo senso lo lega e quando frigge, la carne macinata diventa più succosa

lunova - moskalenko molte grazie a Lei per la Sua ricetta per chebureks la pasta eccellente non si rompe, cuoce bene, esfolia, molto gustoso È buono quando c'è un'eredità di ricette da nonne. Grazie.

Una ricetta meravigliosa, la pasta non si è spezzata (anche se l'ho arrotolata fino al penultimo spessore su rotolamento!), Non ha sparato in padella (+ olio di mais); una grande via d'uscita, abbiamo mangiato quanto volevamo, non siamo riusciti, è rimasto più tardi))

[Freken Bock]

Freken Bock, grazie per la meravigliosa ricetta dell'impasto.Oggi ho cotto la ricotta + panna acida + aglio + erbe aromatiche con ripieno. Si è rivelato veramente molto gustoso, tuttavia, due cheburek hanno aperto la bocca, a quanto pare, non si sono accecati bene. Fritto in padella di ghisa.
Piani da fare con il ripieno di carne.

[Freken Bock]

Freken Bock, Ciao. Non capisco dove stiamo versando il kefir .. Nell'impasto o nella carne macinata?

[Freken Bock]

Freken Bock, Ciao. Non capisco dove stiamo versando il kefir .. Nell'impasto o nella carne macinata?

Le nostre ragazze hanno insegnato il kefir, hanno detto che mantiene il succo nella carne macinata durante il taglio e lo dà via nel prodotto finito.

[alena40]

alena40, Alena, aggiungi il kefir alla carne macinata, confermo! Succoso e gustoso!
Saluti delle vacanze!

Buon anno！ Finalmente abbiamo mangiato dei veri pasticcini, fritti e mangiati per due giorni. Delizioso, grazie Questi con il formaggio

[Freken Bock]

Freken Bock, grazie mille per la ricetta!
Bose, come sono infuriato per queste incursioni nelle ricette di altre persone con le loro opzioni! Cittadini, abbiate una coscienza, i temi dell'autore, aprite i vostri. Sarebbe estremamente spiacevole per me se qualcuno entrasse nel mio argomento con "ma ho un'opzione del genere!". Sì, e allora? Vai nella foresta con lui.

Si tratta di coloro che portano le loro ricette sull'argomento, ovviamente, non sui rapporti

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, grazie per il suggerimento. Con questo casino di Capodanno, non ho ringraziato immediatamente. Confermo, pasticcini MOLTO GUSTOSI !!! Ho aggiunto il kefir alla carne macinata e nell'impasto ho sostituito metà del liquido con il kefir! Grazie mille per la ricetta, ma quante ne ho provate (ricette), non andava tutto bene cappotto...

Oh, è un peccato che tu debba ringraziare in contumacia ... Già da molto tempo l'autore dell'argomento non era sul forum
L'impasto è fantastico e facile da preparare! Non ho mai mangiato pasticcini così deliziosi. Ieri l'ho fatto secondo la norma, hanno portato la mia famiglia in tre visite, mangiato troppo in coma ...
Semplicemente non ho aggiunto vodka all'impasto, non è rimasta dopo le vacanze. Tutto si è rivelato molto grasso ... La prossima volta proverò con l'aggiunta di "carburante e lubrificante"

Già da molto tempo l'autore dell'argomento non era sul forum

Sì, sì, Yuri! Ho anche notato che non è sul forum da molto tempo ..... Peccato !!!

Ho portato un enorme grazie per la ricetta. Negli ultimi 7 anni ho provato tante ricette diverse per l'impasto per i pasticcini e tutto non andava bene per me. E questa ricetta è esattamente la stessa! All'inizio l'impasto mi ha un po 'confuso con la sua burrosità, ma dopo essersi adagiato tutto è diventato ok! Ottimo lavoro - rotola bene. I Cheburek sono sottili e croccanti, non si bagnano e cos'altro mi è piaciuto - non bruciano !!! Ora cuocerò solo secondo questa ricetta !! Grazie!)

Ciao, non mi è piaciuto questo impasto, è troppo grasso e assorbe molto olio, io uso una ricetta per i cheburek, una crema pasticcera con l'aggiunta di vodka, l'impasto è strepitoso.