Cetrioli piccanti piccanti senza sterilizzazione

Ancora una volta sono convinto che ognuno abbia gusti diversi. Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, per me è immangiabile acido. È un peccato per il tempo trascorso. Mi scuso per la recensione poco lusinghiera.

Ma non mi sentivo acido. Quante percento hai preso l'aceto?

Sì, ha davvero un sapore e un colore ..............
E ho ottenuto quanto segue, venerdì sono andato al mercato, ho caricato i cetrioli nel bagagliaio e sabato ho iniziato
Mio marito ha guardato con molto sospetto alle mie manipolazioni, ma quando ha preso un campione, lo ha messo risolutamente in una ciotola e ha chiesto di cucinare le patate
E quando ho messo i barattoli nella sua borsa e gli ho chiesto di metterli in cantina, lui mi ha guardato in modo da ladro (come se glielo portassi via), ha tirato fuori due lattine e le ha messe in frigorifero, dicono perché ancora una volta salire in cantina

Ancora una volta sono convinto che ognuno abbia gusti diversi. Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta, per me è immangiabile acido. È un peccato per il tempo trascorso. Mi scuso per la recensione poco lusinghiera.

Hai preso il 9 percento di aceto, spero? Peccato che i cetrioli si siano rivelati immangiabili, non mi sento particolarmente acido, piuttosto dolce e piccante. Mi scusi

Sì, ha davvero un sapore e un colore ..............
E ho ottenuto quanto segue, venerdì sono andato al mercato, ho caricato i cetrioli nel bagagliaio e sabato ho iniziato
Mio marito ha guardato con molto sospetto alle mie manipolazioni, ma quando ha preso un campione, lo ha messo risolutamente in una ciotola e ha chiesto di cucinare le patate
E quando ho messo i barattoli nella sua borsa e gli ho chiesto di metterli in cantina, lui mi ha guardato in modo da ladro (come se glielo togliessi), ha tirato fuori due lattine e le ha messe in frigorifero, dicono perché ancora una volta salire in cantina

Questo è tutto, e tutti noi "proviamo" penso a lasciare un barattolo prima dell'inverno

Mi trovo di fronte a una scelta: fallo o no. Le recensioni contrastanti mi hanno rallentato

Mi trovo di fronte a una scelta: fallo o no. Le recensioni contrastanti mi hanno rallentato

Se ti piace il super piccante, fallo in modo inequivocabile

Mi trovo di fronte a una scelta: fallo o no. Le recensioni contrastanti mi hanno rallentato

Le recensioni sono diverse, perché ogni organismo ha il proprio atteggiamento nei confronti dell'acido. Penso che tutti abbiamo accumulato abbastanza esperienza per dire se il nostro corpo accetta l'acido o no. Il mio personalmente accetta molto bene, quindi non sono un po 'aspro

Mi trovo di fronte a una scelta: fallo o no. Le recensioni contrastanti mi hanno rallentato

Ho paura e consiglio))) piace alla nostra famiglia, ma se hai paura di esagerare prova con mezza dose di aceto olio e zucchero, ma dovrai sterilizzare un barattolo da 20 litri per minuti o mangiarlo subito

[Tanya]

Ci sono piaciuti molto anche i cetrioli secondo questa ricetta, anche se recentemente ho diffidato di tutto ciò che è piccante e acido. Non è necessario mangiare l'intero barattolo alla volta, puoi mangiare un po '.
Tanya, grazie per aver condiviso la ricetta

[Tanya]

Ci sono piaciuti molto anche i cetrioli secondo questa ricetta, anche se recentemente ho diffidato di tutto ciò che è piccante e acido. Non è necessario mangiare l'intero barattolo alla volta, puoi mangiare un po '.
Tanya, grazie per aver condiviso la ricetta

Grazie mille per il feedback, mi fa molto piacere che la ricetta ti sia piaciuta

Io stesso non amo molto il piccante E i miei uomini, tranne i più giovani. non tutti sono contrari al piccante. Certo che cercherò di farlo finché ci sono i cetrioli

A mio marito non piace il piccante, anche se mite. Ma mangia questi cetrioli con il botto. Ma ho già scritto che non sono taglienti, cioè per niente aspri.Ho anche pensato che il mio aceto non fosse corretto, cioè debole, non al 9%.
Ho preparato questi cetrioli più di una volta, ma non posso lasciare nulla per l'inverno. Si mangia subito, quelli freschi non se ne vanno così. Quindi penso, magari metti un po 'meno petrolio per non aprire un nuovo argomento "Non distruttivo durante il giorno"

Avevo il 9% di aceto, era anche leggermente inferiore alla ricetta. Probabilmente, il mio corpo è così, non ci vuole uxkus. Ho scritto prima che ho una ricetta simile, ma con la sterilizzazione. La differenza nella ricetta è che ci sono il doppio dei cetrioli per la stessa quantità di aceto e zucchero e la salamoia non viene scolata. Lo farò il prossimo anno.

E ho anche una ricetta simile con la sterilizzazione. Lo ha fatto l'anno scorso. Qualcosa che non sono andati con me i cetrioli bolliti non sono ghiaccio per noi

[Essiccazione]

Con la sterilizzazione questa ricetta?

Cetrioli - 4 chilogrammi;
Aglio - 4 teste;
Olio vegetale - 1 bicchiere;
Aceto (6%) - 1 bicchiere;
Zucchero - 1 bicchiere;
Pepe nero - 2 cucchiai. cucchiai;
Sale - 3 cucchiai cucchiai
Sono stato guidato proprio da questa ricetta quando l'ho sostituita nella ricetta Essiccazione 25 Art. zucchero per 1 bicchiere.

La ricetta si chiamava così: un'altra ricetta segreta per fantastici cetrioli. L'ho preso da qui, autore Sergey Samoilov.
Pesiamo 4 chilogrammi di cetrioli giovani e piccoli. Le code di cavallo e il naso possono essere leggermente tagliati. Quei cetrioli più grandi vengono tagliati longitudinalmente in quattro parti: prima a metà, le metà sono ancora in due, quelli più piccoli vengono tagliati a metà nel senso della lunghezza. Mettiamo i cetrioli preparati in una casseruola.
Tritate finemente un bel mazzo di prezzemolo e inviatelo ai cetrioli. Aggiungere un bicchiere (200 grammi) di olio di semi di girasole, un bicchiere di aceto da tavola al 9% e 80 g di sale nella padella (non aggiungere una tazza da 100 grammi in cima al dito).
Non è tutto, aggiungi un bicchiere di zucchero, un cucchiaio da dessert di pepe nero macinato alla marinata di cetriolo risultante.
Smontiamo la testa d'aglio centrale a spicchi, li tagliamo a fette sottili e nello stesso posto - in una casseruola per cetrioli.
Tutto sembra aver elencato tutti i componenti. Resta da aspettare 4-6 ore. Durante questo periodo, i cetrioli lasceranno entrare il succo e il decapaggio avverrà in questa miscela. Puoi scuotere la padella più volte per mescolare i cetrioli nella marinata.
(4 chilogrammi di cetrioli faranno 9 lattine di cibo in scatola). Trascorso il tempo opportuno, prendiamo i barattoli preparati e li riempiamo di pezzi di cetriolo: prendiamo un pezzo con una forchetta e, inclinando leggermente il barattolo, mettiamolo in verticale. E così, finché la banca non è piena. Se il barattolo non è pieno, adagia un altro strato di cetriolo in orizzontale. Riempire i barattoli fino in cima con la marinata rimasta nella padella, coprire con i coperchi preparati e sterilizzare per 20-25 minuti. Lo tiriamo fuori, lo arrotoliamo strettamente. Mettere i barattoli sottosopra, avvolgerli con degli asciugamani finché non si raffreddano completamente.

Ragazze, ma ci sono riuscita solo la seconda volta! Ho iniziato a fare la prima salamoia in questo modo: ho versato l'olio in una casseruola e ho versato lo zucchero. Ho deciso di aggiungere l'aceto alla fine, quando lo zucchero si è dissipato. Ma il mio zucchero si è trasformato in pietra in questo olio e il caramello si è trasformato in grumi ... l'ho strappato a malapena dalla casseruola. E non ha nemmeno mescolato l'aceto. E al secondo tentativo ho già mescolato subito l'aceto con l'olio ... e quando si è scaldato ho aggiunto lo zucchero. Allora è già successo! a tutti piacevano davvero i cetrioli. Non si è parlato nemmeno di banche. Ne ho impiegata metà per lavorare e l'altra metà a quella successiva. il giorno in cui gli ospiti hanno mangiato ... e l'hanno lodato moltissimo ... ma non ho provato ... anche allora non volevo))) e ora è troppo tardi. In linea di principio, i cetrioli vengono ora venduti tutto l'anno - questo può essere fatto quando necessario e non preoccuparti di torcere! grazie per la ricetta!

E non l'ho messo affatto nei miei peperoni. Non voglio nemmeno girare qualcosa. Sebbene i cetrioli siano tutto l'anno, tuttavia, quelli invernali vengono coltivati ​​in una serra e hanno un gusto diverso. Cerco di non comprarli in inverno. Mi ricordano i manichini

Non so come ci sia qualcuno, ma ne abbiamo di invernali: nitrati solidi e completamente artificiali. Non li salino solo - non li compro per niente in inverno - non voglio avvelenare i miei e non te lo consiglio.

Grazie mille per una ricetta così interessante e deliziosa! È un peccato che l'ho trovato in ritardo. Abbiamo fatto 1 lotto per la prova e sta già finendo)) I cetrioli nel paese sono già partiti. Oggi ripeteremo dagli ultimi cetrioli! Nel primo lotto sono stati messi 21 cucchiai di zucchero e non sembrava affatto che fosse molto (ne avrebbero messi 25 - lo zucchero si è esaurito). Conservato in frigorifero. Si sono rivelati cetrioli molto croccanti e piccanti (con moderazione). Super!

[Tanya]

Tanya - è andato benissimo
Non lo sopporto, sto tirando per la seconda ora

Ancora una volta, grazie per la ricetta !!!

Prego! Fantastico, quello che ci è piaciuto!

Che ricetta interessante, per riferimento futuro, grazie per aver condiviso la ricetta.

[Cetrioli con senape.]

Ed ecco la mia ricetta preferita. Sono i grandi cetrioli che vengono utilizzati: nella mia dacia, una certa quantità crescerà sicuramente. È un peccato buttarlo via (sono un uomo avido), ed è un peccato per il mio lavoro. Ottimo per una vinaigrette in inverno. E tutto è fatto facilmente.

Cetrioli con senape.

4 kg di cetrioli (tagliati a spicchi in quarti e trasversalmente)
1 tazza di aceto
1 bicchiere cresce. oli
1 tazza di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di senape secca.
2 cucchiai. cucchiai di pepe macinato
2 cucchiai. cucchiai di chanok (passare attraverso il chan. crusher)
3 cucchiai. cucchiai di sale con uno scivolo
Mescolate il tutto con i cetrioli e lasciate agire per 3 ore per far scorrere il succo.
Mettere bene in barattoli e versare sopra il succo.
Sterilizzare
1 lit. vaso-20 min
0,5 litas per una lattina - 10 min.

Mi è piaciuta la ricetta! Oggi ho terminato l'esperimento - ho deciso di mezza porzione e ho deciso di farlo per 1 kg di peso, ma ho preso 0,5 kg di cetrioli e 0,5 kg di zucchine giovani. Già salato !!! Penso che sarà molto gustoso !! Grazie!

Essiccazione, enorme GRAZIE per la ricetta.
Finora ho preparato 1 porzione di cetrioli, poi (per testare) mezza porzione di zucchine.

Per chi sta pensando se farlo e "quanto andrà a finire":
Ho ottenuto 3 barattoli da mezzo litro su 2 kg di cetrioli di media grandezza;
da 1 kg di zucchine giovani - esattamente 2 barattoli da mezzo litro (zucchine tagliate trasversalmente, 5 millimetri di spessore).

Chiarimento sulla ricetta: siccome adoro tutto ciò che sa di piccante (e come diceva il brownie Kuzya, "non sono goloso, sono casalingo"), alla fine ho filtrato la marinata (senza fanatismo - attraverso un drushlag) e ha aggiunto l'aglio pescato ai barattoli - penso che sia nel piatto in inverno non sarà superfluo.

P.S. Sì, ancora una cosa: cosa ne pensi - nel caso di preparare le zucchine in questo modo (dato che non hanno quasi nessun gusto "proprio", IMHO), aggiungi qualcosa come "un cucchiaino di spezie essiccate Khmeli-suneli già pronte" alla marinata? Cosa diranno i guru culinari?

Ragazze, che hanno ancora chiuso questa ricetta senza sterilizzazione e non l'hanno mangiata subito - come viene conservata? Non posso sterilizzarlo?

L'anno scorso non ho avuto il tempo di controllare, hanno mangiato senza cuciture. In questo mi sono arrotolato mentre stavano in piedi

Grazie mille, rischierò anch'io.

All'inizio di agosto, ho aperto un barattolo di questi cetrioli (da settembre dello scorso anno stavano in frigorifero sotto un coperchio di nylon). Quindi - non è successo loro niente, delizioso, croccante !!!
Oggi sto preparando il secondo lotto in inverno! Ancora una volta, grazie per la ricetta

In questo mi sono arrotolato mentre stavano in piedi

... quelli che non sono stati ancora aperti
Eh, non vivranno abbastanza per vedere l'inverno, e ho già finito i cetrioli in giardino

Peccato che l'autrice non sia sul forum da molto tempo, grazie comunque a lei la nostra ricetta si è bloccata, cetrioli buonissimi, oggi ne ho fatta una doppia porzione.