Borscht con brodo di carne (Steba DD1)

Borscht con brodo di carne (Steba DD1)

Categoria: Primo pasto

ingredienti
Carne (ho una costata di manzo)	500 gr
Barbabietola	200-250 g
Cipolle a bulbo	2 pezzi (medio)
Carota	2 pezzi (medio)
Cavolo cappuccio fresco	200-250 g
Patate	150-200 g
Pomodoro (può essere preso nel tuo succo o concentrato di pomodoro)	1 pezzo (grande)
Olio vegetale	2-3 cucchiai
Succo di limone o aceto	1 cucchiaio
Pepe nero in grani, alloro, condimento borscht (io uso KAMIS)	gusto

Metodo di cottura

• 
• 1. Ho sempre a vapore le barbabietole separatamente o le cuocio.
• 2. Tritare la cipolla abbastanza finemente, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare a fette i pomodori. Accendi il multicooker in modalità Torrefazione, imposta 5 minuti. Lascia che la ciotola si riscaldi (il multicooker emetterà un segnale acustico e inizierà il conto alla rovescia. Ci vorranno 3-4 minuti). Versare l'olio vegetale in una ciotola e aggiungere le verdure, friggere, mescolando continuamente. Se ti piace un arrosto più forte, aumenta leggermente il tempo.
• 3. Pelare e tritare le patate a piacere.
• 4. Tritate il cavolo.
• 5. Al termine della modalità Arrosto, aggiungere le patate, il cavolo e la carne, i grani di pepe nero e le foglie di alloro nella ciotola del multicooker. (Di solito ho cucinato il brodo a parte, ma oggi ho deciso di provare a metterlo tutto in una volta). Coprite con acqua calda. Imposta la modalità Zuppa. Ho lasciato le impostazioni di default (pressione 0.7, tempo 30). La pressione è stata impostata per 8-9 minuti, quindi è iniziato il conto alla rovescia. Alla fine del programma mi sfogo con la forza, ma tu puoi aspettare (anche meglio).
• 6. Pelare e grattugiare le barbabietole bollite. Alla fine del programma Zuppa, aprire il coperchio, rimuovere la carne, aggiungere nella ciotola le barbabietole e il succo di limone (aceto). Smontare la carne dalle ossa, tagliarla e rimetterla nella ciotola. Sale. Chiudere il coperchio del multicooker e lasciare in riscaldamento per 10-15 minuti. Tutti.
• 7. Servire con panna acida. È bene aggiungere aglio ed erbe aromatiche tritate finemente.

Tempo per la preparazione:

1 ora

Programma di cottura:

Torrefazione, zuppa

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Oh, che bel borscht

Lena, grazie!
È anche delizioso!

Adoro il borscht rosso! Proverò anche a cucinare così, farò piacere a mio marito))

Lenochka, grazie per aver condiviso la tua firma borscht. Ora la ricetta sarà sempre a portata di mano. Proverò a cucinare questa bella zuppa usando il tuo metodo

Raduga), Larisa, salute. Non fare cilecca.
In effetti, puoi diversificare. Oggi, ad esempio,
Ho cucinato senza carne. Ha gettato un paio di manciate di congelato
porcini. L'autunno si è rivelato deliziosamente. Puoi anche aggiungere perline ...

Lena, ha fatto il borscht secondo la vostra ricetta, solo alla fine ha aggiunto un pezzetto di barbabietola cruda tritata e lo ha fatto cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
è risultato rosso
grazie mille per la ricetta.

questa volta ha messo la zuppa per 35 minuti, visto che la carne era del congelatore.
anche il cavolo cappuccio si è ammorbidito fortemente, nello sl. metti solo 20 minuti, probabilmente ho carne di maiale, pensi che ne abbia abbastanza?

Raduga! Grazie per aver provato la ricetta.
L'avrei fatto diversamente con la carne congelata. Prima avrei fatto bollire il brodo
e solo allora ha fatto rifornimento, in modo da non cuocere troppo il cavolo.
20 minuti per la carne congelata non sono sufficienti secondo me. Metterei 30-35 minuti.

Ho appena messo 35, perché era dal congelatore.
nel prossimo. dato che è meglio scongelarlo prima e metterlo su 20 - Sono attratto dalla SV dal principio "ha buttato tutto e se n'è andato")))
vediamo cosa succede)))
il borscht è uscito molto gustoso.

Lino, che tipo di cavolo hai preso? per 30 minuti?

Raduga! Dipende dal tipo di cavolo. Mi piace sgranocchiare un po '. Se il cavolo è duro, cuocere più a lungo, se più morbido, quindi meno.
Sto guardando il cavolo. Ho un po 'troppo cotto.

Ho cucinato il borsch con il pollo, ho impostato il tempo a 20 minuti, la prossima volta ne metterò 15, penso sia abbastanza

Svetlana! Con il pollo, penso che 15 minuti saranno sufficienti, ma non allentare la pressione, lascia che si livelli da solo.
A me stesso non piacciono molto il borscht e la zuppa di cavolo con il pollo.

Ciao a tutti! Se devo cucinare sul pollo, imposto il tempo a 7 minuti, tutto è bollito. Se più lungo, poi il cavolo, sì, risulta troppo morbido.

Ciao! Lena, quanta acqua versi?

[Maya]

Maya, Risponderò invece della padrona di casa. Di solito verso l'acqua in un multicooker fino al massimo rischio. Il resto l'ho scritto a te in personale.

[Elena]

Elena, che tipo di borsch hai preso? E l'ho fatto di recente, posso dire che non ha funzionato. E per niente rosso. Ho appena fritto le barbabietole con altre verdure. Quindi, dovrebbe essere cotto separatamente? E io cucino il brodo a parte come piace a voi, tutto insieme o il brodo a parte?

[Svetlana]

Svetlana, brodo a parte, e fare le barbabietole separatamente e poi metterle alla fine. E devi anche lasciare fermentare il borscht)

ciao a tutte le hostess. Cucino un borscht secondo la tua ricetta, tenendo conto di tutte le opinioni, beh, quello che ovviamente mi va bene. Non ho ancora aperto il borscht. Non lo prendo in giro con la forza, ma lo metto in languore come in una fornace. Beh, non avevo barbabietole. ma penso che tutto sarà delizioso. Ho già preparato molte cose secondo le ricette di Shteba e tutto è molto gustoso.



Ragazze, borscht aperto, tutto è andato molto bene. la carne di manzo nel borscht è molto morbida e il cavolo e le patate non sono troppo cotti. Ho aggiustato di sale e ho buttato l'aglio con le erbe e l'ho chiuso per farla languire. grazie a tutti.

Ragazze, e se il brodo è pronto, su quale programma e per quanto tempo dovresti cucinare le verdure?

[Lenusya]

Lenusya, Modalità "Verdure" per 10 minuti.

[Galina]

Galina, Grazie.
E un'altra domanda, qual è il modo migliore per trattare le barbabietole? Cucinare separatamente? La mamma lo ha stufato in una padella fino a renderlo morbido e poi l'ha aggiunto al borscht.
Se cucini nello Shteba, in quale modalità?

[Lenusya]

Lenusya, Ho anche stufato le barbabietole in borscht prima, e poi ho provato a cuocere nel microonde, raffreddare, grattugiare e aggiungere al borscht alla fine. Lo faccio da diversi anni ormai, mi piace molto.

[occhio]

occhio, Tatyan, cioè, lo cuoci intero? ea quale potenza e in quanti minuti?

[Olga]

Olga, sì, interamente, il mio, ovviamente, lo inforno in un normale sacchetto in modo che non si asciughi e la stufa sia più pulita)
A seconda della quantità, i primi 10 minuti, poi guardo, lo giro su un altro barile per uniformità e altri 5-10 minuti, guardo lungo la strada. Se una barbabietola piccola, inizia con 5 minuti.
Potenza massima, ne abbiamo 1000.
Faccio da anni sia una pelliccia che una vinaigrette.

Sì ... non c'è niente nel pacchetto? È come una temperatura elevata ... è spaventoso ... pensavo che le stranezze di Taper potessero provarlo tutto? Cioè, dritto senza acqua? Le barbabietole si restringeranno? In realtà l'ho grattugiato - e in un micro in una brocca Microplus lo passo con un po 'd'olio. Devo provare un bacio.

[Olga]

Olga, come ha detto Filias Fogh: "Usa ciò che è a portata di mano e non cercare qualcos'altro per te stesso!"
pacchetto. senz'acqua. nessuna stranezza.
Ovviamente in alcuni punti si arriccia, quindi non lo colpisci, ma strofinalo, non lo vedo come un problema.
Questo metodo è conveniente per me, rischiare una barbabietola e decidere quanto sia accettabile.

[occhio]

occhio, Tatyana, Grazie mille!
Oggi ho seguito il tuo consiglio e ho cotto le barbabietole nel microonde. Mi è piaciuto molto. Le barbabietole sono molto morbide, grattugiatele e aggiungetele al borsch a fine cottura. Ora lo farò, cuocendo e cuocendo prima non riuscivo a ottenere la morbidezza desiderata.

Forse lo sanno tutti, o forse il mio consiglio sarà utile a qualcuno:

Aggiungi 1 cucchiaio alle barbabietole grattugiate. un cucchiaio di aceto e mescolate, poi mettete il borscht, che in questo caso risulta essere di un colore rubino carico.

[Lenusya]

Lenusya, Sono molto contento che ti sia piaciuto, ecco perché lo condivido.
Non ho mai aggiunto aceto al borscht,

e lo cucino da oltre 30 anni)

.
Il colore dipende molto dalla varietà, beh, non far bollire a lungo con le barbabietole: bolle e io lo spengo.

Non ho mai aggiunto aceto al borscht,

E mi piace l'acidità del borscht, una nota molto sottile. Aggiungo più zucchero, letteralmente un cucchiaino.

[Lenusya]

Lenusya, è una questione di gusti, voglio dire che l'aceto non è un prerequisito per il colore, come per me. Aggiungo anche lo zucchero al borscht, mi piace molto il sapore dolciastro.

Aggiungo anche lo zucchero al borscht, mi piace molto il sapore dolciastro.

E ora, con la porzione di Rarerka, metto le prugne ovunque, anche nel borscht. Si ottiene un gusto molto particolare.

[gala10]

gala10, Segno di spunta e che tipo di prugne aggiungi: affumicate o regolari? Non l'ho annusato e non l'ho visto nemmeno una volta, anche se non mi ero prefissato il compito di trovarlo.

[Anna]

Quali prugne aggiungi: affumicate o regolari?

Anna, mentre io avevo fumato, l'ho aggiunto. Adesso uso il solito. E mi piace molto anche. La cosa principale è che ha semi, altrimenti i ciuffi di prugne galleggeranno nella padella.

[gala10]

gala10, grazie, Galya! È necessario comprare con le ossa e anche provare ad aggiungere a borscht. Ho snocciolato, essiccato locale, è molto acido, vado solo a composte e torte.