Riccioli di cagliata veloci

Categoria: Prodotti da forno

ingredienti
pasta sfoglia senza lievito	500 gr
ricotta grassa (io ho il 18%)	200 gr
Scorza di 1 limone
miele o zucchero (io ho il miele 25 g)	gusto
tuorlo (1 per il ripieno, 1 per la copertura)	2 pz
panna acida	1 cucchiaio

Metodo di cottura

Sbatti insieme il tuorlo, il miele, la scorza, la ricotta e la panna acida.
Stendete ogni strato di pasta, stendeteci sopra il ripieno e stendetene uno per primo, poi adagiatelo sul secondo e continuate ad arrotolare. Tagliate il rotolo in pezzi di 2 cm e metteteli su una teglia. Spennellare con tuorlo. Infornare per 15-20 minuti a una temperatura di 180 C.
Il risultato sono panini molto piacevoli e leggermente dolci per il caffè del mattino. A me e mio marito è piaciuto, ma per un bambino sono freschi.
Una ricetta dalla raccolta della rivista di ricette. È vero, ci sono proporzioni leggermente diverse.