Il pane di segale e grano non funziona

Utilizziamo la macchina per il pane LG HB-2051BCJ da oltre un anno. Ho provato più della metà delle ricette elencate nelle istruzioni. Sfortunatamente, non esiste una ricetta per il pane grigio lì. Pertanto, mi piacerebbe molto trovare una buona ricetta per il pane di segale o di segale.
Abbiamo provato a cuocere il pane "Darnitsky" (https://Mcooker-itn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0), così come alcuni altri.
Il pane risulta essere buonissimo, ma per qualche motivo si sbriciola, i pezzi si staccano dritti, soprattutto nella parte superiore, non è possibile tagliarlo in modo che la fetta sia intera. Non puoi offrirlo agli ospiti.
Per favore dimmi quali sono le proporzioni di quali componenti possono essere cambiate per rendere il pane meno friabile.
Grazie.

Facciamo tutte le domande sulla cottura del pane (non correlato a una ricetta specifica) nell'argomento "Aiuto, niente funziona con il pane !!! (ambulanza)" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 - un tema creato appositamente per questo.
E non è necessario spargere la stessa domanda su sezioni e argomenti diversi: sarai ascoltato e risposto in un argomento

Meglio cuocere secondo le ricette del pane di segale di grano dal nostro forum https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0 , scegli una ricetta, guarda la ricetta, la foto e prova a cucinare da solo, l'autore della ricetta o il moderatore cercheranno sempre di aiutarti.

Ma devi iniziare con il test giusto, che deve anche essere appreso. Leggi gli argomenti sui link qui "Il pane non ha funzionato di nuovo, ho fatto tutto rigorosamente secondo la ricetta. Quale potrebbe essere il problema?" https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 , ecco suggerimenti molto importanti per te e risposte a molte domande.

Per la pasta di grano e segale, guarda il Kolobok fatto di farina di grano e segale (master class) https://Mcooker-itn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

In bocca al lupo!